ito Tinapay na Harina ng Almond ay isang simpleng 5-sangkap na tinapay na gawa sa mga gluten-free na harina at puno ng mahigit 7 gramo ng protina at 8 gramo ng fiber bawat serving.
Gustung-gusto ko ang paggawa ng masustansyang tinapay gamit ang mga alternatibong harina, tulad ng sa akin Tinapay na Flaxseed, Tinapay na Millet, O Tinapay na Harina ng Oat dahil ang iba't ibang harina ay nagdudulot ng iba't ibang sustansya sa katawan. Ang tinapay na ito na gawa sa almendras ay isang simpleng tinapay na gawa sa ilang masusustansyang sangkap na masarap ang lasa.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang aking mga mungkahi sa pagpili at pagpapalit ng mga sangkap, mga tip sa pagbe-bake, at mga sunud-sunod na larawan ng proseso sa ibaba!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Tinapay na Harina ng Almond
ito Tinapay na Harina ng Almond ay isang simpleng 5-sangkap na tinapay na gawa sa mga gluten-free na harina at puno ng mahigit 7 gramo ng protina at 8 gramo ng fiber bawat serving.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 6 servings (2 hiwa bawat isa)
Mga Calorie: 239.9 kcal
Ingredients
- 1 ½ tasa Flour ng Almond - (tala 1)
- ½ tasa Gawang-bahay na Harina ng Oat - (tala 2)
- 4 tablespoons Psyllium Husk - (tala 3)
- 2 kutsarita Paghurno Powder
- 1 tasa tubig
- ½ kutsarita Asin
- 1 kutsara Langis ng oliba - (tala 4)
tagubilin
- Sa isang mangkok na panghalo, haluin ang mga tuyong sangkap: harina ng almendras, harina ng oat, balat ng baka, baking powder, at asin.
- Magdagdag ng maligamgam na tubig – mga 105 °F (40 °C) – olive oil, at haluin gamit ang rubber spatula. Basang-basa at malabnaw ang batter sa simula. Habang hinahalo mo, natutuyo ito at bumubuo ng mamasa-masang bola. Itabi ito nang 10 minuto upang mabigyan ng oras ang fiber na masipsip ang moisture.
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang baking sheet. Lagyan ng kaunting mantika ang papel. Itabi.
- Kung ang iyong batter ay masyadong basa pa sa puntong ito, nangangahulugan ito na ang iyong husk ay hindi sumisipsip ng sapat na likido – magdagdag pa nito at haluin hanggang sa ito ay bumuo ng isang bouncing at matigas na bola ng masa.
- Gumawa ng bola ng masa na may sukat na mga 6 na pulgada x 5 pulgada x 1.2 pulgada (16 cm x 12 cm x 3 cm). Huwag gawing mas mataas ang bola ng masa sa 3 cm/1.2 pulgada dahil hindi kailanman maluto ang tinapay sa gitna at magiging malagkit. Hindi talaga aalsa ang tinapay na ito. Ang hugis na ibibigay mo rito ngayon ang siyang magiging hugis na makukuha mo.
- Ilagay ang bola ng masa sa inihandang baking sheet – huwag i-bake sa loaf pan! Mananatiling masyadong basa ang gitna kung gagawin mo.
- Bumubuo ng mga bitak ang masa sa mga gilid, basain ang iyong mga daliri ng kaunting olive oil at imasahe ang bola ng masa upang ayusin ang mga bitak.
- Kung gusto mo, budburan ng linga o bagel seasoning ang tinapay para sa lasa.
- Ihurno ang tinapay sa loob ng 50-55 minuto sa 350 °F (180 °C) hanggang sa ang palito na itinusok sa gitna ay lumabas na halos malinis. Ayos lang kung may ilang maliliit na mumo na dumikit dito, ngunit hindi gaanong marami.
- Palamigin sa isang cooling rack nang magdamag, o 3 oras, bago hiwain.
- Hiwain kinabukasan sa 12 hiwa at ihain ang 2 bilang isang serving. Dapat ay malutong ang tinapay ngunit malambot at mamasa-masa sa loob.
- Pag-troubleshoot: Kung masyadong mamasa-masa ito, hindi pa ito nangyari sa akin, pero maaari itong mangyari kung hindi mo ito inihurno nang sapat na katagalan o gumamit ng maling uri ng balat. Pagkatapos, i-toast lang ang mga hiwa ng tinapay o ilagay ang mga ito sa oven para matuyo.
Mga Tala
Tandaan 1Gumagamit ako ng ultra-fine blanched almond flour. Huwag gumamit ng defatted almond flour. Puwede rin ang almond meal, pero ang tinapay ay magiging tuyo at medyo magaspang.
Tandaan 2Kailangan mong magdagdag ng oat flour, kung hindi ay hindi mapapanatili ng tinapay ang hugis nito. Para gawin ang sa iyo, ilagay ang rolled oats sa isang blender, i-blend nang 30 segundo hanggang sa mabuo ang harina. Gumamit ng gluten-free certified oats kung kinakailangan.
Tandaan 3Hindi mo maaaring palitan o tanggalin ang psyllium husk ng iba. Sinubukan ko na ang flaxmeal sa halip na husk, pero hindi ito gumana, huwag mong subukan. Maaari kang gumamit ng buo o giniling na psyllium husk sa parehong dami. Pero mag-ingat sa mga brand tulad ng Metamucil, hindi ito ginawa para sa pagbe-bake; ang mga ito ay mga food supplement na gawa lamang sa 50% husk, at hindi gagana ang recipe dito.
Tandaan 4: Kahit anong langis ay gumagana, tulad ng langis ng abokado
Pag-troubleshoot ng Purple Bread – Napansin ng ilang mambabasa ang isang reaksiyon sa ilang brand ng psyllium husk na maaaring magpakulay lila-asul sa tinapay. Hindi nito binabago ang lasa ng tinapay. Maaari kang gumamit ng ibang brand ng husk para maiwasan ito.
Pagkain
Paglilingkod: 2hiwa | Mga Calorie: 239.9kcal | Carbohydrates: 18.2g | Protina: 7.4g | Taba: 17.1g | Saturated fat: 1.5g | Polyunsaturated Fat: 0.6g | Monounsaturated na taba: 2g | Sosa: 339mg | Potassium: 37.4mg | Hibla: 8.3g | Asukal: 1.1g | Calcium: 144mg | Iron: 1.6mg | magnesiyo: 15.2mg | Posporus: 74.4mg | Zinc: 0.3mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Tatlong simpleng sangkap lang ang kailangan mo para sa resipe na ito. Narito kung paano pumili ng mga ito.
- Flour ng Almond – Nagbibigay ng base ng tinapay, nagdaragdag ng protina at malusog na taba. Inirerekomenda ko ang paggamit ng ultra-fine blanched almond flour. Puwede ang almond meal, pero mas tuyo ang tinapay.
- Oat Flour – Mahalaga para sa istruktura at pagbubuklod. Hindi ito maaaring balewalain. Gumawa ng sarili mo sa pamamagitan ng paghahalo ng rolled oats.
- Psyllium Husk – Ito ay nagsisilbing panali, na mahalaga para sa gluten-free na tinapay na ito. Maaaring gamitin ang buong balat o giniling na psyllium husk, ngunit iwasan ang mga brand ng suplemento tulad ng Metamucil, dahil naglalaman ang mga ito ng mga additives.
- Paghurno Powder – Nakakatulong sa tinapay na umalsa (bagaman hindi ito gaanong umalsa).
- tubig – Gumamit ng maligamgam na tubig.
- Asin – Pinapahusay ang lasa (opsyonal lang ito).
- Langis ng oliba – Nagdaragdag ng moisture. Puwede ang kahit anong langis, tulad ng avocado oil.
Paano Gumawa ng Tinapay na Almond Flour
Napakadaling gawin ang recipe na ito, narito kung paano gawin sa ilang larawan.
Pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap sa isang maliit na mangkok.
Dahan-dahang ihalo ang tubig at bumuo ng isang bola ng masa.
Ilipat ang masa sa isang malaking baking sheet at hubugin ito gamit ang basang mga kamay.
Budburan at pigain ang mga buto ng linga at ihurno ito sa loob ng 50-55 minuto sa 350 °F (180 °C).
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para sa isang perpektong bread loaf.
- Kalidad ng Husk – Gumamit ng psyllium husk mula sa baking aisle, hindi sa supplement section. Ang mga supplement ay hindi purong husk at maaaring magpabagsak sa recipe.
- Konsistensi ng Masa – Ayusin ang psyllium husk kung ang masa ay masyadong basa o malabnaw.
- Kapal ng Masa – Panatilihing manipis ang bola ng masa (hindi hihigit sa 1.2 pulgada) para pantay ang pagkakaluto.
- Paglamig Oras – Palamigin nang lubusan ang tinapay (magdamag o 3 oras) bago hiwain.
- Uri ng Husk – Mas mainam ang buong balat ng psyllium kaysa pulbos, dahil maaaring gawing mas tuyo ang tinapay gamit ang pulbos at maging sanhi ng kulay lila.
- Pag-ayos ng Basag na Masa – Basain ang iyong mga daliri ng olive oil upang pakinisin ang mga bitak sa masa.
- Baking Sheet Lamang – Huwag gumamit ng loaf pan; maiipit nito ang kahalumigmigan at magreresulta sa malagkit na gitna.
- Pagsubok sa Toothpick – Ayos lang ang toothpick na may kaunting mumo, pero hindi dapat masyadong basa.
- Opsyon sa Pag-toast – Kung masyadong mamasa-masa ang tinapay, i-toast ang mga hiwa o i-bake ang mga ito para matuyo.
- Temperatura ng tubig – Gumamit ng maligamgam na tubig upang makatulong sa pag-activate ng psyllium husk.
Sinubukan ko ito, nagdagdag ako ng 120g ng inulin sa tubig para mapataas ang fiber sa 24g para sa 2 hiwa. Sasabihin ko sa iyo kung ano ang mangyayari! Nasubukan ko na ito at nagdasal kaya umaasa ako.
Nakakatuwa naman 'yan, nag-aalala lang ako na ang pagdaragdag ng sobrang fiber ay magpapatuyo sa masa ng tinapay at magiging matigas ang lapot. Sabihin mo sa akin!
Ang galing talaga ng kinalabasan! Ang lasa at tekstura ay parang scone! Ang inulin din ang nagpatamis dito! Nilagyan ko ng vegan butter ang isang hiwa at ang sarap nito, parang scone pero mas masarap! Sobrang lambot din nito. Nagdadagdag ako ng inulin sa flaxseed bread na ginagawa ko. Idinaragdag ko ang inulin sa maligamgam na tubig pagkatapos ay isinasalin sa flaxseed, psyllium husk, baking powder, nuts at seeds at sa totoo lang, ang dalawang maliliit na piraso ng flaxseed bread ay naglalaman ng 50g ng fiber na napakasarap.
Natutuwa akong nag-ulat ka pabalik, dahil gustong-gusto ko ang ideya mo na mapalakas ang fiber kada hiwa! Salamat sa pagbabahagi sa akin.
Maaari ba akong magdagdag ng itlog sa resipe na ito?
Ewan ko ba, hindi ako nagbe-bake gamit ang itlog, pero hindi ko maintindihan kung bakit mo gustong magdagdag ng itlog. Ganito ang recipe, siguradong magdadagdag ng likido ang itlog at babaguhin ang ratio ng lahat ng iba pang sangkap.
Ginawa ko itong tinapay ngayon kasama ang recipe mo ng flaxseed. Gustong-gusto ko. Maraming salamat sa pagbabahagi ng iyong kahusayan sa pagluluto.
Ang saya ko! Natutuwa akong nagustuhan mo ang mga recipe.
salamat sa resibo
Sensitibo ako sa oats… puwede bang palitan ang oat flour ng all-purpose GF flour o iba pa?
Marahil oo, o harina ng bakwit
Kumusta Carine
Ginawa ko itong tinapay kahapon. Bukod sa isyu ng lila, hindi naman umalsa ang tinapay ko. Masarap pa rin pero medyo makapal. Ano ang maimumungkahi mo? Salamat
Hindi tumataas ang tinapay na ito, at normal lang iyon, gaya ng makikita sa larawan, patag ito at ito ay dahil walang gluten ang recipe. Ang hugis na ibinibigay mo sa tinapay bago i-bake, ang siyang makukuha mo sa dulo. Inirerekomenda kong ihulma mo ito nang medyo mas mataas kung gusto mo ng mas makapal na tinapay, ngunit muli, makakaapekto ito sa oras ng pagbe-bake, at maaaring manatiling basa ang gitna at hindi maluto nang maayos kahit na dagdagan mo ang oras ng pagbe-bake. Ang kulay lila ay nagmumula sa iyong balat, ang ilang tinapay ay nagiging lila ng pagkain, subukan lang ang ibang brand para maiwasan ito. Salamat sa pagbe-bake ng aking mga recipe!
Salamat sa recipe. Iniisip ko kung may ibang uri ng harina na babagay sa recipe na ito.
Salamat!
Ang harina ng almendras ay maaari lamang palitan ng harina na may parehong mga katangian – protina at taba. Nangangahulugan ito ng harina ng kasoy, harina ng linga, o harina ng buto ng mirasol.
Pwede ko ba itong gawing roll/bun?
Pwede ba akong gumamit ng apple vinegar at soda powder imbes na baking powder?
Hindi ko pa nasusubukan ang isang tinapay, baka maganda rin ang kalabasan. Sigurado rin akong puwede kang magdagdag ng isang kutsarita ng apple cider vinegar at kaunting baking soda kung gusto mo.
Maaari ba itong gawin sa isang bread machine?
Hindi ko pa nasusubukan, at dahil hindi pa ako nakagamit ng bread machine dati, pasensya na, hindi ko mairerekomenda.
Gustong-gusto ko ito! Sa wakas, isang simple at masarap na gluten-free na tinapay – salamat! Nagdagdag ako ng mga buto, walnut, at paminta at patok na patok ito 🙂