mga ito Mga Cookie na may Harina ng Almond at Lemon Ang malambot at chewy na vegan gluten-free lemon cookies ay madaling gawin gamit lamang ang ilang masusustansyang sangkap. Dagdag pa rito, ang mga lemon cookies na ito ay refined-sugar free at paleo-approved din!
Gustung-gusto ko ang mga recipe ng lemon baking! Baka nasubukan mo na ang aking Mga Blondie na may Blueberry Lemon, 3-Sangkap na Lemon Donuts, O 4-Sangkap na Lemon CakeMayroong kakaiba sa lemon na sumisigaw ng tag-araw. Kaya gumagawa ako ng mga recipe ng lemon tuwing tag-araw dahil ito ang tamang panahon. Gumagawa ako ng mga recipe ng lemon tuwing taglamig dahil gusto kong maramdaman ang tag-araw. At siyempre pati na rin sa tagsibol at taglagas, dahil, bakit hindi?
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Cookie na may Harina ng Almond at Lemon
Ingredients
- 2 tasa Flour ng Almond
- ¼ kutsarita Baking soda
- ¼ kutsarita Asin
- 3 tablespoons Natunaw na Langis ng Niyog
- 3 tablespoons Maple syrup
- 2 tablespoons Lemon juice
- 1 kutsara Lemon Zest
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 1 kutsarita Extract ng Lemon
Lemon glaze
- ½ tasa Pulbos na Pampatamis
- 1 kutsara Lemon juice
- 1 kutsarita Lemon Zest
Opsyonal – para igulong ang mga bola ng cookie
- ¼ tasa Pulbos na Pampatamis
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang cookie sheet. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap: harina ng almendras, tinunaw na langis ng niyog, maple syrup, baking soda, asin, katas ng lemon, balat ng lemon, vanilla extract, at katas ng lemon.
- Haluin gamit ang spatula upang mabuo ang batter ng cookie dough. Dapat itong malambot at malagkit ngunit madaling igulong at gawing cookie ball, hindi basa o malabnaw – tingnan ang larawan sa itaas sa aking post. Kung ito ay masyadong basa, magdagdag ng almond flour nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon.
- Para hubugin ang cookies, una, kuskusin ang iyong mga kamay ng langis ng niyog, pagkatapos ay kumuha ng 2 kutsarang masa ng cookie at igulong sa pagitan ng iyong mga kamay upang bumuo ng bola.
- Ilagay ang bawat bola ng masa ng cookie sa inihandang baking tray o igulong ang bawat bola sa pulbos na asukal upang mapataas ang kanilang tamis at lumikha ng hitsura ng lemon crinkle. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung gusto mong magdagdag ng lemon glazing. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng bawat isa. Hindi ito lumalaki sa oven, ngunit kailangan mo ng espasyo upang patagin ang mga cookies nang hindi nagkakadikit.
- Dahan-dahang pindutin ang bawat bola ng lemon cookie para bahagyang patagin, maaaring bahagyang mabasag ang mga gilid ng cookie, at ayos lang iyon.
- Ihurno sa loob ng 14-18 minuto o hanggang sa ang mga gilid ng cookies ay bahagyang maging golden brown. Magiging malambot ang mga ito kapag inilabas mo na sa oven, at ayos lang iyon.
- Palamigin nang 10 minuto sa cookie sheet, pagkatapos ay i-slide ang isang spatula sa ilalim ng bawat cookie upang ilipat sa isang cooling rack.
Magpakinang
- Hindi masyadong matamis ang mga cookies na ito, at ang glazing ang nakakagawa ng malaking pagkakaiba!
- Pagsamahin ang pulbos na asukal, katas ng lemon, at balat ng lemon. Kung masyadong manipis, haluin pa ang pulbos na asukal para maging mas malapot.
- Kapag malamig na ang iyong cookies, patakan ng 2 kutsarita ng glazing ang bawat cookie. Ilagay ang cookies sa refrigerator sa loob ng 2 oras para tumigas ang glazing.
Imbakan
- Itabi sa isang tuyong lugar sa isang selyadong kahon nang hanggang 4 na araw. Maaari itong maging malagkit kung itatago sa isang mamasa-masang lugar o sa loob ng refrigerator.
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Para gawin ang malambot at chewy meltaway lemon cookies na may almond flour, kakailanganin mo:
- Ultra-Pino na Harina ng Almond – Hindi ko inirerekomenda ang pagbe-bake gamit ang almond meal. Magaspang ang tekstura nito at mas maitim ang kulay at nagbibigay ng magaspang na tekstura sa mga cookies na gawa sa almond flour.
- Bagong Piga na Katas ng Lemon – o de-boteng juice.
- Lemon Zest – Siguraduhing gumagamit ka ng hindi ginagamot na lemon upang maiwasan ang mga natirang pestisidyo.
- Paghurno Powder o kalahating baking soda, kaya 1/8 kutsarita.
- Maple syrup – o anumang iba pang likidong pampatamis tulad ng agave syrup.
- Langis ng niyog – dapat langis ng niyog ito, walang langis ng gulay, kung hindi ay hindi titibay nang maayos ang cookie.
- Vanilla Extract – para sa lasa.
- Extract ng Lemon – opsyonal ngunit masarap upang mapahusay ang lasa ng lemon ng mga cookies na ito.
Maaari kang magdagdag ng hanggang 1/3 tasa ng mga buto ng poppy sa mga dairy-free cookies na ito. Idagdag ang mga buto sa simula ng recipe, kasama ang mga tuyong sangkap.
Paano Gumawa ng Lemon Shortbread Cookies
Ito ay mga malambot na shortbread cookies na gawa sa harina ng almendras at vegan lemon cookies!
- Una, pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap sa isang malaking mangkok at haluin. Pagkatapos, idagdag ang sariwang katas ng lemon, tinunaw na langis ng niyog, balat ng lemon, at maple syrup at haluin hanggang sa mabuo ang malagkit na masa ng cookie.
- Kumuha ng humigit-kumulang 2 kutsarang masa mula sa mangkok at igulong ang bola ng masa sa pagitan ng iyong mga kamay.
- Pagkatapos ay ilagay ang bola ng masa ng cookie sa baking tray at dahan-dahang pindutin ito gamit ang iyong palad.
- Gusto mong manatiling medyo makapal ang gitna ng cookie para maging mamasa-masa at malambot.
- Ihurno ang mga cookies sa isang preheated oven sa 350°F (180°C) sa loob ng 14 hanggang 18 minuto o hanggang sa bahagyang maging golden brown ang mga gilid.
- Alisin sa oven at palamigin sa baking tray sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos, maglagay ng spatula sa ilalim ng bawat cookie at palamigin ang mga ito sa isang cooling rack bago palamutian.
- Para palamutian ang iyong lemon cookies, pagsamahin ang powdered sugar at lemon juice. Patakan ng glazing ang ibabaw ng cookies at lagyan ng kaunting lemon zest bilang palamuti.
- Pagkatapos, ilagay ang cookies sa refrigerator upang bahagyang patigasin ang glaze.
Lasa ng Cookie
Ang mga ito ay ganap na gawa sa harina ng almendras, kaya tiyak na mayroon silang lasa ng harina ng almendras.
Pero perpektong humahalo ang almendras sa maasim-asim na lasa ng lemon. Malambot at chewy cookies ang mga ito, hindi gaanong matamis o mamantika kumpara sa isang klasikong lemon crinkle cookie.
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Ang mga cookies na may harina ng almendras na ito na may lemon iimbak nang maayos sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng repridyeretor nang hanggang 4 na araw. Ang tekstura ay nagiging malagkit sa paglipas ng panahon dahil ang harina ng almendras ay sumisipsip ng kaunting kahalumigmigan mula sa hangin.
Maaari mo ring i-freeze ang iyong mga cookies sa mga zip-lock bag at lasawin ang mga ito isang araw bago sa temperatura ng silid sa isang cooling rack.
Higit pang mga Recipe ng Almond Flour Cookie
Mahilig akong mag-bake gamit ang harina ng almendras dahil puno ito ng protina na nakabase sa halaman, at masarap itong ilagay sa cookies. Sa ibaba ay inilista ko ang aking mga paboritong vegan, gluten-free na recipe ng almond flour cookie na maaari mong subukan. Lahat ay paleo-friendly at dairy-free.
Salamat! Kailangan ko ng recipe para sa harina ng almendras. Nagdagdag ako ng itlog, ilang blueberry at kaunting harina ng almendras. Malambot at masarap.
Natutuwa akong naging epektibo ito para sa iyo sa pagdaragdag ng itlog.
Ang mga ito ay talagang KAMANGHA-MANGHA!!
Salamat sa recipe 🙂
Ginawa ko rin ang mga ito gamit ang orange na maayos naman.. may paraan ba para gumawa ng raspberry version? Salamat po.
Maraming salamat! Maaari mong gamitin ang aking recipe ng blueberry cookie na may harina ng almendras, at gumamit na lang ng mga raspberry!
Gaano karaming maple syrup sa gramo? Ang 3 (US) na kutsara ay 44mL hindi 80mL, kaya aling dami ang tama (sa gramo)?
Ang 3 kutsarang maple syrup ay katumbas ng 45 ml, hindi kami nagbibigay ng gramo para sa mga likido.
Ang mga ito ay pambihira. Lahat ng kinain ko ay puro sariwang lemon lang kaya gumamit ako ng de-boteng juice at walang zest. Masarap ang mga ito. Hindi sinasadyang naluto ko ito nang medyo lumampas sa iminungkahing oras (siguro mga 20 minuto sa kabuuan) – medyo kayumanggi sa labas pero maganda at chewy sa loob. Naka-7 ako kahapon; hindi ako proud doon pero kailangang tandaan dahil ganoon sila kasarap.
Totoo iyan, nakakahumaling ang mga ito, pero mas malusog din itong opsyon para sa iyo! Salamat sa magandang review na ito.
Talagang kamangha-mangha! Ang isang halos kopyang recipe ng paborito kong cookie cookies ay galing sa gluten-free/vegan bakery sa aming bayan.
Nagdagdag ako ng 1/2 tasa ng powdered sugar, kaunting asin, 1/2 kutsarita ng vanilla at ilang kutsarang mantikilya sa icing para mas maging malambot, at wow!!
Maraming salamat sa pagtulong mo sa paggawa nitong recipe, napakasaya ko na hindi ko na kailangang gumastos ng 4.00 para sa isang cookie!
Salamat sa magandang feedback na ito!
Talagang napakagaling, organic lemons ang ginamit ko at giniling na almendras lang (baka harina 'yung almendras) at vanilla bean paste, salamat ☺️
Salamat sa magandang feedback!
Maganda ang kinalabasan nito. Ginawa ko ang sugar frosting at ibang-iba ito sa larawan at sinunod ko ang mga direksyon. Parang totoong frosting ang ginamit mo. Hindi ko alam kung nasaan ang mga instruksyon na iyon. Maganda naman ang kinalabasan ng cookies ko at sa susunod ay gagawa ako ng napakaliit na batch ng frosting.
Para mas malapot ang frosting, ang kailangan mo lang gawin ay haluan ng mas maraming powdered sugar. Kung gusto mo ng mas manipis, huwag mo na lang gawin.
Dalawang beses ko na itong ginawa at lagi itong patok! Sa tingin mo ba ay mas maganda kung ihanda muna ang batter, ilagay sa refrigerator magdamag, at saka i-bake kinabukasan?
Salamat!
Maraming salamat! Maaari mong itago ang batter nang hanggang 24 oras sa refrigerator, i-bake kinabukasan, ngunit huwag itong itago nang mas matagal dahil magbabago nang husto ang tekstura.
Maaari ko bang gamitin ang vegetable oil kapalit ng coconut oil?
Oo naman!
Sa tingin mo ba puwede kong gawing parang "thumb print" ang mga cookies na ito at lagyan ng blueberry chia seed jam mula sa oatmeal blueberry breakfast bar mo?
Gumawa ako ng mga cookies na ito, gumawa ng "thumbprint" at nilagyan ng blueberry chia seed jam (vegan blueberry breakfast bars) mo. Nilagyan ko lang ng .5 kutsarita ang cookie gaya ng rekomendasyon mo. Hindi umapaw ang jam. Ang sarap nila! Salamat!
Ang galing naman ng ideyang iyan!
Medyo sigurado akong gagana ito. Mag-ingat sa jam, huwag magdagdag ng higit sa 1/2 kutsarita sa thumbprint dahil aapaw ito habang binabake mo ang cookies. Maaari mo itong dagdagan muli ng mas maraming jam pagkatapos mag-bake.
Ginawa ko itong cookies na parang "thumbprint". Ginamit ko ang recipe mo para sa blueberry chia seed jam. Gumamit lang ako ng .5 kutsarita ng jam gaya ng rekomendasyon mo. Napakasarap ng lemon at blueberry kapag pinagsama. Sarap.
Natutuwa akong nakatulong sa iyo ang mga tip ko! Gustong-gusto ko ang ideya mo, at na-inspire akong subukan ito, gustung-gusto ko ang lahat ng lemon/blueberry!