Ang mga madali Mga Cookies na may Thumbprint na may Harina ng Almond ay malusog, Vegan, mga gluten-free na cookies na gawa sa harina ng almendras. Ang mga ito ay malambot, chewy, at mamasa-masang cookies na may matamis na raspberry jam sa gitna, walang dairy at refined sugar! Hindi na kailangan ng mantikilya at asukal sa recipe na ito, 8 masusustansyang sangkap lamang!
Thumbprint Cookies ay mga klasikong holiday cookies na may palaman na raspberry jam sa gitna. Ang mga ito ay gawa sa mantikilya at masarap na lasang prutas mula sa jam.
Ang klasikong recipe ng thumbprint cookie ay hindi vegan dahil naglalaman ito ng mantikilya, pula ng itlog, at kung minsan ay pulot-pukyutan para patamisin. Para sa vegan na bersyon, kailangan mo ng nakalaang recipe ng plant-based thumbprint cookie. Ang recipe na ito ang mas malusog na bersyon ng aking... Mga Cookies na may Thumbprint na may 3 Sangkap.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Cookies na may Thumbprint na may Harina ng Almond
Ingredients
- 2 tasa Flour ng Almond
- ¼ tasa Natunaw na Langis ng Niyog - – natunaw ang panukat!
- ¼ tasa Maple syrup
- ¼ kutsarita Asin
- ¼ kutsarita Paghurno Powder
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 1 kutsarita Katas ng almond
- 1 kutsarita Apple Cider Vinegar - o katas ng lemon
Para punan ang mga cookies
- ¼ -1/3 tasa Raspberry jam
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang cookie sheet. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap: harina ng almendras, tinunaw na langis ng niyog, maple syrup, baking powder, asin, suka ng apple cider, vanilla extract, at almond extract.
- Haluin gamit ang kutsara upang mabuo ang batter ng cookie dough. Dapat itong malagkit ngunit madaling igulong at gawing cookie ball, hindi basa o malabnaw – tingnan ang larawan sa itaas sa aking post. Kung ito ay masyadong basa, magdagdag ng almond flour nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon.
- Para makagawa ng 32 maliliit na thumbprint cookies, magsandok ng 1/2 kutsarang masa ng cookie kada cookie. Kung hindi, para makagawa ng 16 na malalaking cookies, magsandok ng 1 kutsarang masa kada cookie.
- Igulong ang masa ng cookie gamit ang iyong kamay upang bumuo ng isang maliit na bola ng masa ng cookie at ilagay ang bola sa inihandang cookie sheet. Ulitin upang makabuo ng 32 bola ng cookie, na nag-iiwan ng 1-pulgada (2cm) na espasyo sa pagitan ng bawat bola ng cookie.
- Para sa maliliit na cookies, ilagay ang likod ng kalahating kutsaritang panukat na kutsara sa gitna ng bola ng masa ng cookie. Dahan-dahang pindutin upang bumuo ng butas sa gitna ng cookie, maaaring bahagyang mabasag ang mga gilid ng cookie, at ayos lang iyon. Kung gumawa ka ng mas malalaking cookies, gamitin ang iyong hinlalaki upang pindutin pababa ang bawat bola ng masa ng cookie.
- Punuin ang bawat thumbprint cookie hanggang sa 3/4 ng butas – huwag hanggang sa itaas, dahil baka umapaw ito sa oven.
- Ihurno sa loob ng 12-14 minuto o hanggang sa ang mga gilid ng cookies ay bahagyang maging golden brown. Magiging malambot ang mga ito kapag inilabas mo na sa oven, at ayos lang iyon.
- Palamigin nang 5 minuto sa cookie sheet, pagkatapos ay i-slide ang isang spatula sa ilalim ng bawat cookie upang ilipat sa isang cooling rack.
- Kung ang ilang jam ay sumingaw o kumukupas ang kulay habang nagbe-bake, maaari kang magdagdag ng kaunti pa pagkatapos itong tuluyang lumamig.
Imbakan
- Itabi sa tuyong lugar, ang selyadong lalagyan ng cookie sa temperatura ng kuwarto ang pinakamainam, hanggang 1 linggo. Maaari itong maging malagkit kung itatago sa mamasa-masang lugar o sa refrigerator.
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Ito ay isang masustansyang bersyon ng thumbprint cookie na gawa sa walang refined sugar, walang dairy, at walang gluten. Tingnan natin ang mga sangkap na kakailanganin mo para makagawa ng mga masasarap na vegan Christmas cookies na ito.
- Flour ng Almond – Kailangan mo ng ultra-fine blanched almond flour para sa pinakamagandang resulta. Gumagamit ako ng ultra-fine almond flour mula sa Bob's red mill. Ito ay isang grain-free at gluten-free na harina na perpekto para sa pagbe-bake ng mga cookies na ito. Tandaan din na gagana rin ang almond meal, ngunit ito ay isang magaspang na giniling na almendras, na nagiging sanhi ng pagkabulok ng cookies. Hindi ko inirerekomenda ang opsyong ito kung inaasahan mo ang makinis, malambot, puti/ginintuang almond flour na may raspberry thumbprint cookies.
- Maple syrup – o agave syrup, ngunit magkakaroon ang mga ito ng mas matamis na lasa.
- Natunaw na Langis ng Niyog – Gumamit ng pinong langis ng niyog kung hindi mo gusto ang lasa ng langis ng niyog. Gayunpaman, huwag gumamit ng ibang langis. Hindi ito magiging maganda ang kalalabasan. Sa katunayan, ang langis ng niyog ay tumigas sa ilalim ng 74°F (23°C) at nagbibigay ng malambot at malagkit na tekstura sa cookies. Ang ibang likidong langis ay magpapakalat sa cookie, at hindi ito mabubuo. Hindi ko sinubukan ang vegan butter sa recipe na ito, kaya hindi ako sigurado kung paano ito magiging kalalabasan kapag kasama nito.
- Katas ng Banilya – o katas ng almendras upang mapahusay ang lasa ng almendras ng mga cookies na ito.
- Apple Cider Vinegar o katas ng lemon – ang kombinasyon ng mga sangkap na acid at baking powder ay nagbibigay ng kaunting dagdag na lasa sa cookie, na siyang kailangan mo para sa isang malambot na vegan gluten-free thumbprint cookie.
Paano Gumawa ng Almond Flour Thumbprint Cookies
Napakadaling gumawa ng thumbprint cookies gamit ang almond flour. Una, lagyan ng parchment paper ang baking sheet at painitin ang oven sa 350°F (180°C). Pagkatapos ay ihanda ang cookie dough.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin gamit ang isang kutsara (larawan 1): harina ng almendras, baking powder, asin, langis ng niyog, maple syrup, at vanilla extract, at haluin hanggang sa mabuo ang cookie dough.
- Ang masa ay nagiging malagkit ngunit hindi dapat masyadong basa (larawan 2).
- Isalok ang batter gamit ang panukat na kutsara. Gumagamit ako ng 1/2 kutsara para gawin itong maliliit at malusog na thumbprint cookies. Pero, kung gusto mong gumawa ng mas malalaking cookies, sumalok ng 1 kutsarang cookie dough.
- Pagkatapos, igulong ang masa gamit ang iyong mga kamay upang bumuo ng bola at ilagay ang bawat bola sa cookie sheet.
- Pindutin ang bawat bola ng masa ng cookie sa gitna gamit ang likod ng kutsarang panukat o ang iyong hinlalaki (larawan 3)Kung pipiliin mong gumawa ng maliliit na gluten-free almond flour thumbprint cookies tulad ng nasa larawan ko, magiging masyadong malaki ang hinlalaki mo para madiin ang masa. Kaya naman inirerekomenda ko ang paggamit ng 1/2 kutsarita na panukat na kutsara para lumikha ng 'kuweba' sa gitna ng bawat cookie.
- Lagyan ang bawat cookie ng raspberry jam o ng jam na gusto mo (larawan 4)Mabilis maluto ang almond flour jam thumbprint cookies. Kadalasan, sapat na ang 12 minuto. Malalaman mong luto na ang mga ito kapag ang mga gilid ng cookies ay golden brown na.
Mga Tip sa Propesyonal na Pagbe-bake
Mas mabilis maluto at mas mabilis magkulay kayumanggi ang mga cookies na gawa sa almendras. Kaya naman inirerekomenda kong bantayan nang madalas ang oven sa pagitan ng 10 minuto at 14 na minuto. Sa sandaling maging golden brown na ang mga gilid ng cookies, ilabas ang baking sheet sa oven.
Huwag asahan na ang mga cookies ay magiging matigas at malutong. Magiging napakalambot at matigas ang mga ito pagkatapos lumamig nang tuluyan. Una, palamigin ang mga cookies sa cookie sheet sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, dahan-dahang ilipat ang mga cookies sa isang cooling rack at maghintay ng 30 minuto upang masiyahan sa kanilang tekstura.
Mga Opsyon sa Pagpuno ng Cookies
Napakaraming masasarap na palaman na maaari mong idagdag sa mga thumbprint cookies na ito. Ang mga paborito kong palaman ay nasa ibaba:
- Chia seed jam – para sa isang malusog na recipe ng thumbprint cookie, gumamit ng lutong-bahay jam ng buto ng chia bilang palaman. Dagdag pa rito, kung gagamit ka ng refined sugar-free chia jam, ang mga ito ay magiging paleo thumbprint cookies approved din! Ang pinakamasarap na lasa na ihalo sa almonds ay raspberry, apricot, at strawberry.
- Mantikilya ng mani at jam – magdagdag ng kalahating peanut butter at kalahating jam para makagawa ng peanut butter jam thumbprint cookies.
- Natunaw na maitim na tsokolate – tunawin ang vegan chocolate chips.
Troubleshooting
Kung ito ang unang beses mong magbe-bake ng cookies gamit ang harina ng almendras, may ilang bagay na maaaring ikagulat mo.
Sa ibaba ay inilista ko ang pinakakaraniwang isyu na maaari mong maranasan at kung paano ito ayusin.
- Mga bitak sa gilid ng cookie – madalas itong nangyayari kapag pinipindot mo ang masa ng cookie para mabuo ang hugis ng thumbprint. Kung hindi mo gusto ang bitak, basain ang iyong mga daliri at kuskusin ang mga ito sa paligid ng cookie para pakinisin ang ibabaw.
- Masyadong basa ang masa – maaari itong mangyari kung gumamit ka ng magaspang na harina ng almendras o harina ng almendras. Magdagdag pa ng harina ng almendras nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon hanggang sa ang masa ng cookie ay madaling hubugin at gawing maliliit na bola ng cookie.
- Kukupas ang jam pagkatapos maghurno – depende sa mga prutas na ginamit sa iyong jam, maaaring kumupas ang kulay sa oven. Magdagdag pa ng sariwang jam sa butas ng thumbprint pagkatapos lumamig nang tuluyan ang cookies. Luluwa ang kulay sa ibabaw.
- Masyadong mabilis maluto ang cookies – takpan ang tray ng isang piraso ng foil sa kalagitnaan ng pagluluto sa hurno o bawasan ang temperatura ng oven sa 325°F (160°C).
Mga Madalas Itanong
Ito ay mga egg-free thumbprint cookies, kaya naman maayos itong naiimbak sa temperatura ng kuwarto sa isang selyadong garapon sa loob ng 1 linggo.
Siguraduhing iimbak ang iyong mga cookies sa isang tuyong lugar. Mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan ang harina ng almendras, at nagiging malagkit ang mga cookies kung iimbak sa isang mahalumigmig na lugar.
Kung itatago mo ang mga dairy-free thumbprint cookies na ito sa refrigerator, malamang na lumambot at malagkit ang mga ito.
Maaari mong i-freeze ang mga cookies na ito sa mga lalagyang hindi mapapasukan ng hangin nang hanggang 3 buwan. Pagkatapos ay maaari mo itong lasawin nang ilang oras sa refrigerator.
Oo, puwede mo itong palitan ng avocado oil o tinunaw na vegan butter. Puwede pa nga itong gamitin nang walang taba, pero medyo mas malutong ito.
Hindi, hindi ito gagana nang maayos. Kung puro harina lang ang meron ka, gamitin mo ang akin Mga Cookies na may Thumbprint na may 3 Sangkap.
Mas Maraming Vegan na Gluten-Free na Cookies
Kung mahilig ka sa vegan, gluten-free cookies, marami pa akong mga recipe na puwede mong subukan. Ang mga cookies na ito ay masarap na Christmas cookies o pang-araw-araw na meryenda.
These were a hit! I made these to use up some blackberry jam I had and to make some healthy cookies for me. But my kids can’t stop eating them which means it is that good. It was so easy to make. I did add some lemon zest to bring out the flavor of the blackberry jam and it was delicious (also I didn’t have almond extract). Thank you!! I found your videos and love everything you make.
That’s so amazing ! thanks for baking with me here.
I have to bag these in twos for my church group and am wondering if, while still using almond flour, if using white flour to ease the rolling and shaping, that might do the trick, making them just firm enough for bagging and distribution.
I would rather place them flat in a cookie box, or airtight container, and place a piece of parchment paper between each layer so they don’t stick to each togher. Of course, you can roll the dough using flour too, it work, not sure if it will make them less sticky with time.
These are amazing and easy to follow, also clean simple ingredients…. Can I ask you to try the Christmas pinwheel cookie please
Thank you so much! Keep an eye on the blog, a Christmas pinwheel cookie recipe is coming up.
Hi, I just made these cookies and they are baking as I type. I didn’t have coconut oil so I used unsalted butter. The dough came together super nice, I hope they taste as nice too. But I only got 11, medium to small ones although they are slightly thick, haha! I used the same measurements.
Thank you so much for baking my cookies, I hope you loved them.
These were delicious! My boys said it reminded them of a pop tart when they came out nice and hot.
Ang sarap pakinggan niyan!
my dough is very crumbly what should i add? I double checked all my ingredents are in there.
Thank you in advance for your suggestions,
Kerrie
Crumbly means you miss liquid, or you used almond meal which absorb more moisture. Simply add a bit more maple syrup, or teaspoon of water to bring everything together.
Almond flour thumbprint cookies
These are yummy !!
I had only 1 3/4 cup almond flour, so I added coconut flour to equal the rest.
I also added lemon peel
And 1 tablespoon Yoghurt.
They are fantastic
Will make them again
Salamat!
i bake this today. love it, love it love it. not overly sweet (perhaps because my banana wasnt overly ripe) . I love the fudgy texture. I use whatever I have in my pantry so have to use oat milk instead of almond milk and peanut butter instead of almond butter. ❤️❤️
I think your review is for one of my brownies, not these cookies, but still thank you for making my recipes.
Can I bake this cookies with out the apple cider vinegar?
Can you recommend a substitute.
If you were using self raising flour I can see the need of the apple cider vinegar but with almond flour I don’t see a need or a reaction other than a tart flavor.
Can you please advise why apple cider is needed in this cooking recipe. I looked into some of your other cookies recipes & you don’t use it.
I enjoy your vegan recipes & beautiful page.
Salamat!
Sure, you can skip it. I like the flavor with the jam in the center of the cookie, but totally optional. The cookies will still be very tasty. Or instead try lemon/lime juice in same amount.
Delicious! Our toddler loved them, thank you