Ang mga madali Mga Cookies na may Thumbprint na may Harina ng Almond ay malusog, Vegan, mga gluten-free na cookies na gawa sa harina ng almendras. Ang mga ito ay malambot, chewy, at mamasa-masang cookies na may matamis na raspberry jam sa gitna, walang dairy at refined sugar! Hindi na kailangan ng mantikilya at asukal sa recipe na ito, 8 masusustansyang sangkap lamang!
Thumbprint Cookies ay mga klasikong holiday cookies na may palaman na raspberry jam sa gitna. Ang mga ito ay gawa sa mantikilya at masarap na lasang prutas mula sa jam.
Ang klasikong recipe ng thumbprint cookie ay hindi vegan dahil naglalaman ito ng mantikilya, pula ng itlog, at kung minsan ay pulot-pukyutan para patamisin. Para sa vegan na bersyon, kailangan mo ng nakalaang recipe ng plant-based thumbprint cookie. Ang recipe na ito ang mas malusog na bersyon ng aking... Mga Cookies na may Thumbprint na may 3 Sangkap.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Cookies na may Thumbprint na may Harina ng Almond
Ingredients
- 2 tasa Flour ng Almond
- ¼ tasa Natunaw na Langis ng Niyog - – natunaw ang panukat!
- ¼ tasa Maple syrup
- ¼ kutsarita Asin
- ¼ kutsarita Paghurno Powder
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 1 kutsarita Katas ng almond
- 1 kutsarita Apple Cider Vinegar - o katas ng lemon
Para punan ang mga cookies
- ¼ -1/3 tasa Raspberry jam
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang cookie sheet. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap: harina ng almendras, tinunaw na langis ng niyog, maple syrup, baking powder, asin, suka ng apple cider, vanilla extract, at almond extract.
- Haluin gamit ang kutsara upang mabuo ang batter ng cookie dough. Dapat itong malagkit ngunit madaling igulong at gawing cookie ball, hindi basa o malabnaw – tingnan ang larawan sa itaas sa aking post. Kung ito ay masyadong basa, magdagdag ng almond flour nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon.
- Para makagawa ng 32 maliliit na thumbprint cookies, magsandok ng 1/2 kutsarang masa ng cookie kada cookie. Kung hindi, para makagawa ng 16 na malalaking cookies, magsandok ng 1 kutsarang masa kada cookie.
- Igulong ang masa ng cookie gamit ang iyong kamay upang bumuo ng isang maliit na bola ng masa ng cookie at ilagay ang bola sa inihandang cookie sheet. Ulitin upang makabuo ng 32 bola ng cookie, na nag-iiwan ng 1-pulgada (2cm) na espasyo sa pagitan ng bawat bola ng cookie.
- Para sa maliliit na cookies, ilagay ang likod ng kalahating kutsaritang panukat na kutsara sa gitna ng bola ng masa ng cookie. Dahan-dahang pindutin upang bumuo ng butas sa gitna ng cookie, maaaring bahagyang mabasag ang mga gilid ng cookie, at ayos lang iyon. Kung gumawa ka ng mas malalaking cookies, gamitin ang iyong hinlalaki upang pindutin pababa ang bawat bola ng masa ng cookie.
- Punuin ang bawat thumbprint cookie hanggang sa 3/4 ng butas – huwag hanggang sa itaas, dahil baka umapaw ito sa oven.
- Ihurno sa loob ng 12-14 minuto o hanggang sa ang mga gilid ng cookies ay bahagyang maging golden brown. Magiging malambot ang mga ito kapag inilabas mo na sa oven, at ayos lang iyon.
- Palamigin nang 5 minuto sa cookie sheet, pagkatapos ay i-slide ang isang spatula sa ilalim ng bawat cookie upang ilipat sa isang cooling rack.
- Kung ang ilang jam ay sumingaw o kumukupas ang kulay habang nagbe-bake, maaari kang magdagdag ng kaunti pa pagkatapos itong tuluyang lumamig.
Imbakan
- Itabi sa tuyong lugar, ang selyadong lalagyan ng cookie sa temperatura ng kuwarto ang pinakamainam, hanggang 1 linggo. Maaari itong maging malagkit kung itatago sa mamasa-masang lugar o sa refrigerator.
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Ito ay isang masustansyang bersyon ng thumbprint cookie na gawa sa walang refined sugar, walang dairy, at walang gluten. Tingnan natin ang mga sangkap na kakailanganin mo para makagawa ng mga masasarap na vegan Christmas cookies na ito.
- Flour ng Almond – Kailangan mo ng ultra-fine blanched almond flour para sa pinakamagandang resulta. Gumagamit ako ng ultra-fine almond flour mula sa Bob's red mill. Ito ay isang grain-free at gluten-free na harina na perpekto para sa pagbe-bake ng mga cookies na ito. Tandaan din na gagana rin ang almond meal, ngunit ito ay isang magaspang na giniling na almendras, na nagiging sanhi ng pagkabulok ng cookies. Hindi ko inirerekomenda ang opsyong ito kung inaasahan mo ang makinis, malambot, puti/ginintuang almond flour na may raspberry thumbprint cookies.
- Maple syrup – o agave syrup, ngunit magkakaroon ang mga ito ng mas matamis na lasa.
- Natunaw na Langis ng Niyog – Gumamit ng pinong langis ng niyog kung hindi mo gusto ang lasa ng langis ng niyog. Gayunpaman, huwag gumamit ng ibang langis. Hindi ito magiging maganda ang kalalabasan. Sa katunayan, ang langis ng niyog ay tumigas sa ilalim ng 74°F (23°C) at nagbibigay ng malambot at malagkit na tekstura sa cookies. Ang ibang likidong langis ay magpapakalat sa cookie, at hindi ito mabubuo. Hindi ko sinubukan ang vegan butter sa recipe na ito, kaya hindi ako sigurado kung paano ito magiging kalalabasan kapag kasama nito.
- Katas ng Banilya – o katas ng almendras upang mapahusay ang lasa ng almendras ng mga cookies na ito.
- Apple Cider Vinegar o katas ng lemon – ang kombinasyon ng mga sangkap na acid at baking powder ay nagbibigay ng kaunting dagdag na lasa sa cookie, na siyang kailangan mo para sa isang malambot na vegan gluten-free thumbprint cookie.
Paano Gumawa ng Almond Flour Thumbprint Cookies
Napakadaling gumawa ng thumbprint cookies gamit ang almond flour. Una, lagyan ng parchment paper ang baking sheet at painitin ang oven sa 350°F (180°C). Pagkatapos ay ihanda ang cookie dough.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin gamit ang isang kutsara (larawan 1): harina ng almendras, baking powder, asin, langis ng niyog, maple syrup, at vanilla extract, at haluin hanggang sa mabuo ang cookie dough.
- Ang masa ay nagiging malagkit ngunit hindi dapat masyadong basa (larawan 2).
- Isalok ang batter gamit ang panukat na kutsara. Gumagamit ako ng 1/2 kutsara para gawin itong maliliit at malusog na thumbprint cookies. Pero, kung gusto mong gumawa ng mas malalaking cookies, sumalok ng 1 kutsarang cookie dough.
- Pagkatapos, igulong ang masa gamit ang iyong mga kamay upang bumuo ng bola at ilagay ang bawat bola sa cookie sheet.
- Pindutin ang bawat bola ng masa ng cookie sa gitna gamit ang likod ng kutsarang panukat o ang iyong hinlalaki (larawan 3)Kung pipiliin mong gumawa ng maliliit na gluten-free almond flour thumbprint cookies tulad ng nasa larawan ko, magiging masyadong malaki ang hinlalaki mo para madiin ang masa. Kaya naman inirerekomenda ko ang paggamit ng 1/2 kutsarita na panukat na kutsara para lumikha ng 'kuweba' sa gitna ng bawat cookie.
- Lagyan ang bawat cookie ng raspberry jam o ng jam na gusto mo (larawan 4)Mabilis maluto ang almond flour jam thumbprint cookies. Kadalasan, sapat na ang 12 minuto. Malalaman mong luto na ang mga ito kapag ang mga gilid ng cookies ay golden brown na.
Mga Tip sa Propesyonal na Pagbe-bake
Mas mabilis maluto at mas mabilis magkulay kayumanggi ang mga cookies na gawa sa almendras. Kaya naman inirerekomenda kong bantayan nang madalas ang oven sa pagitan ng 10 minuto at 14 na minuto. Sa sandaling maging golden brown na ang mga gilid ng cookies, ilabas ang baking sheet sa oven.
Huwag asahan na ang mga cookies ay magiging matigas at malutong. Magiging napakalambot at matigas ang mga ito pagkatapos lumamig nang tuluyan. Una, palamigin ang mga cookies sa cookie sheet sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, dahan-dahang ilipat ang mga cookies sa isang cooling rack at maghintay ng 30 minuto upang masiyahan sa kanilang tekstura.
Mga Opsyon sa Pagpuno ng Cookies
Napakaraming masasarap na palaman na maaari mong idagdag sa mga thumbprint cookies na ito. Ang mga paborito kong palaman ay nasa ibaba:
- Chia seed jam – para sa isang malusog na recipe ng thumbprint cookie, gumamit ng lutong-bahay jam ng buto ng chia bilang palaman. Dagdag pa rito, kung gagamit ka ng refined sugar-free chia jam, ang mga ito ay magiging paleo thumbprint cookies approved din! Ang pinakamasarap na lasa na ihalo sa almonds ay raspberry, apricot, at strawberry.
- Mantikilya ng mani at jam – magdagdag ng kalahating peanut butter at kalahating jam para makagawa ng peanut butter jam thumbprint cookies.
- Natunaw na maitim na tsokolate – tunawin ang vegan chocolate chips.
Troubleshooting
Kung ito ang unang beses mong magbe-bake ng cookies gamit ang harina ng almendras, may ilang bagay na maaaring ikagulat mo.
Sa ibaba ay inilista ko ang pinakakaraniwang isyu na maaari mong maranasan at kung paano ito ayusin.
- Mga bitak sa gilid ng cookie – madalas itong nangyayari kapag pinipindot mo ang masa ng cookie para mabuo ang hugis ng thumbprint. Kung hindi mo gusto ang bitak, basain ang iyong mga daliri at kuskusin ang mga ito sa paligid ng cookie para pakinisin ang ibabaw.
- Masyadong basa ang masa – maaari itong mangyari kung gumamit ka ng magaspang na harina ng almendras o harina ng almendras. Magdagdag pa ng harina ng almendras nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon hanggang sa ang masa ng cookie ay madaling hubugin at gawing maliliit na bola ng cookie.
- Kukupas ang jam pagkatapos maghurno – depende sa mga prutas na ginamit sa iyong jam, maaaring kumupas ang kulay sa oven. Magdagdag pa ng sariwang jam sa butas ng thumbprint pagkatapos lumamig nang tuluyan ang cookies. Luluwa ang kulay sa ibabaw.
- Masyadong mabilis maluto ang cookies – takpan ang tray ng isang piraso ng foil sa kalagitnaan ng pagluluto sa hurno o bawasan ang temperatura ng oven sa 325°F (160°C).
Mga Madalas Itanong
Ito ay mga egg-free thumbprint cookies, kaya naman maayos itong naiimbak sa temperatura ng kuwarto sa isang selyadong garapon sa loob ng 1 linggo.
Siguraduhing iimbak ang iyong mga cookies sa isang tuyong lugar. Mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan ang harina ng almendras, at nagiging malagkit ang mga cookies kung iimbak sa isang mahalumigmig na lugar.
Kung itatago mo ang mga dairy-free thumbprint cookies na ito sa refrigerator, malamang na lumambot at malagkit ang mga ito.
Maaari mong i-freeze ang mga cookies na ito sa mga lalagyang hindi mapapasukan ng hangin nang hanggang 3 buwan. Pagkatapos ay maaari mo itong lasawin nang ilang oras sa refrigerator.
Oo, puwede mo itong palitan ng avocado oil o tinunaw na vegan butter. Puwede pa nga itong gamitin nang walang taba, pero medyo mas malutong ito.
Hindi, hindi ito gagana nang maayos. Kung puro harina lang ang meron ka, gamitin mo ang akin Mga Cookies na may Thumbprint na may 3 Sangkap.
Mas Maraming Vegan na Gluten-Free na Cookies
Kung mahilig ka sa vegan, gluten-free cookies, marami pa akong mga recipe na puwede mong subukan. Ang mga cookies na ito ay masarap na Christmas cookies o pang-araw-araw na meryenda.
Made them with coconut extract, almond and vanilla. Made them with the raspberry jam, I also made a batch with apple jam(I made some unsweetened apple jam.) Mmm good! Thank you so much for this recipe!
can I use coconut sugar instead of the maple syrup?
Not really, the maple syrup bind the ingredient together, it won’t stick well without it
I made these today for my husband, as I try to keep him in relatively healthy cookies to eat with his morning coffee. Usually, I can’t eat them because of a sensitivity to wheat and also, I try not to eat refined sugar. These are soooo good! I love that they are wheat and refined sugar free. Is it bad if I eat the whole batch in one day? LOL
I made according to recipes except I didn’t have Almond extract so I used 1.5 teaspoon of vanilla. I made mine bigger (17 cookies) and baked for 15 minutes.
Salamat sa magandang review na ito!
I would love to make this recipe can I substitute almond flour with 2 cups all purpose flour? If I cant substitute for all purpose, should I make your healthy sugar cookies instead and put homemade jelly on top? Thanks!
You can’t swap almond flour with all-purpose they will be too hard. Try my 3 ingredient thumbprint cookie recipe instead it’s using all-purpose flour and it will be perfect for your jelly.
A GREAT gluten-free sugar-free cookie!! These were the easiest quickest cookies I’ve ever made in my life! I love that they are healthy too. I used honey and it worked out fine. It was a little too much almond extract for me, but my mom really liked them. I might cut that in 1/2 next time. I will DEFINITELY be making these again. Thank you for the delicious recipe for those of us who have to have a special diet.
These were delicious! Anyone know if almond meal can be replaced with coconut flour? Or something nut-free for school please?
Thank you. You can never swap almond flour for coconut flour, because coconut flour contains 4 times more fiber you will need 4 times less plus a binder in egg-free baking. Instead of almond flour you can use sesame flour, or oat flour eventually but it will be drier not as moist, I would probably use less oat flour.
I adore these cookies! As some one with Celiac, they’re perfect. And for sharing with Vegan friends, amazing. But also they are also the absolute *easiest* holiday cookies I have ever made. I come back to these year after year. Thank you so much for the recipe!
Thank you so much! Happy holiday to you.
We just tried the 3 options … chocolate chip, peanut butter and strawberry jam and they were all delicious!
hi. can maple syrup be substituted for date syrup?
It should work, date syrup is thick and dark, it will make the cookies brown and maybe dryer too
Can I use anything in place of coconut oil?
You can use light olive oil