ito Omelette ng Chickpea ay isang egg-free vegan chickpea flour omelette recipe na perpekto para sa isang protein vegan breakfast. Malambot at chewy ang texture na may kaaya-ayang lasa ng itlog mula sa itim na asin at kulay dilaw mula sa chickpea flour at turmeric. Ito ay madali at masustansyang 10 minutong vegan na masarap na almusal para simulan ang araw!
Gustung-gusto kong gumawa ng mga vegan na pamalit sa mga klasikong recipe. Samantalang para sa ilang mga recipe, tulad ng aking Vegan Crepes, ang kailangan lang ay ilang pagsasaayos sa klasikong recipe, ang paggawa ng omelette na may chickpea ay nangangailangan ng buong pag-iisip muli sa kabuuan! Ang mga omelet ay kasingkahulugan ng mga itlog, kaya kinailangan kong maghanap ng paraan para makuha ang parehong tekstura gamit ang ibang sangkap. Ang omelette na ito ay isang mahusay na alternatibo sa aking Tofu Scramble at halos linggo-linggo ko ginagawa ang pareho, kaya makakasiguro kang siguradong siguradong siguradong siguradong susubukan ko ang recipe na ito!
Ang mga chickpeas ay may natural na lasa ng itlog at ang brine mula sa de-latang chickpeas ay ginagamit sa paggawa ng aquafaba, isang analogue ng puti ng itlog. Kaya natural lang, naisip kong gumamit ng buong chickpeas para gumawa ng vegan omelette. Ang kailangan lang ay hanapin ang tamang balanse ng mga sangkap para makuha ang pinakamagandang tekstura at isama ang Kala Namak (itim na asin) para mapalakas ang mala-sulfur na lasa ng itlog ng napakasarap na almusal na ito.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan na Chickpea Omelette
Ingredients
Batter ng omelet
- ¼ tasa Chickpea Flour
- ¼ kutsarita Turmerik
- 1 kutsara Nutritional Yeast
- ¼ kutsarita Paghurno Powder
- ¼ kutsarita Itim na Asin - Pinapaganda nito ang lasa ng itlog, o pinapalitan ng asin
- ⅓ tasa tubig - sa temperatura ng kuwarto
Para magluto ng omelette
- ½ kutsara Langis ng oliba - para iprito ang omelette
Palaman ng gulay
- ½ kutsara Langis ng oliba - para iprito ang gulay
- 1 malaki Hiniwang Mushroom
- 1 oz sanggol spinach
- 1.4 oz Red Bell Pepper - hiwa
- ¼ kutsarita Asin
- ⅛ kutsarita Bawang Powder
Opsyonal
- 2 tablespoons Vegan Keso
tagubilin
Batter ng omelet
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang harina ng chickpea, turmeric, nutritional yeast, baking powder, black salt (o asin).
- Haluin ang tubig hanggang sa lumambot, at walang lumitaw na kaunting bukol. Itabi habang niluluto mo ang mga gulay.
Mga gulay na ginisa
- Sa isang non-stick frying pan, painitin ang mantika sa katamtamang apoy at igisa ang mga hiwa ng mushroom, spinach, at pulang bell pepper, hanggang sa ganap na maluto. Aabutin ito ng mga 2 minuto.
- Timplahan ang gulay ng asin, paminta, at garlic powder.
- Alisin ang mga gulay mula sa kawali at itabi ang mga ito sa isang plato.
Magluto ng vegan omelette
- Sa parehong non-stick pan, painitin ang natitirang 1/2 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy, ipahid ito sa buong kawali para hindi dumikit ang omelette.
- Ibuhos ang batter na may chickpea omelette sa kawali, ikiling ang kawali nang pabilog para ikalat ito gaya ng gagawin mo sa crepes.
- Lutuin ng 3-4 minuto, luto na ang omelette kapag tuyo na ang mga gilid at hindi na basa ang gitna.
- Takpan ang kalahati ng omelette ng ginisang gulay, lagyan ng vegan cheese kung nais, luwagan ang mga gilid ng omelette gamit ang spatula at itupi sa kalahati ang palaman.
- Paglingkuran kaagad.
Pagkain
Bakit Dapat Gumamit ng Chickpeas?
Ang vegan omelette recipe na ito ay gawa sa harina ng chickpea, tubig, at mga pampalasa. Kung bago ka pa lang sa pagluluto ng harina ng chickpea, hayaan mong ikuwento ko pa ang tungkol dito.
Ang harina ng chickpea ay kilala rin bilang garbanzo bean flour. Ito ay isang pino, madilaw-dilaw na gluten-free na harina na gawa sa giniling na puting chickpea. Hindi ito katulad ng harina ng besan o harina ng gram na gawa sa giniling na chana dal o pinaghiwa-hiwalay na kayumangging chickpeas.
Ang mga harina ng chickpea at besan ay may halos magkaparehong lasa, at ang ilang mga tao ay nakakahanap ng mapait na lasa sa harina ng chickpea na madaling maalis sa pamamagitan ng pampalasa o mga toppings sa recipe. Ang parehong uri ng harina ay may magkaibang tekstura, kaya huwag palitan ang harina ng chickpea ng harina ng besan sa isang recipe. Sa katunayan, ang harina ng besan chickpea ay mas pino at kadalasang nangangailangan ng mas kaunting tubig kaysa sa harina ng chickpea sa mga recipe.
Sa pangkalahatan, parehong de-kalidad ang uri ng harina pinagmumulan ng protina ng vegan para i-bake o gamitin sa pagluluto.
Bakit Kahanga-hanga ang mga Omelet na may Harina ng Chickpea
- Handa sa loob ng wala pang 15 minuto
- Natural na walang itlog, walang dairy, vegan, walang gluten, at walang nut.
- Punong-puno ng 13 gramo ng protina!
- Masarap sa almusal o tanghalian
- Napaka-makatotohanang lasa ng itlog nang walang anumang artipisyal na sangkap
- Maaaring gamitin para sa paghahanda ng pagkain.
Ingredients at Substitutions
Ang kailangan mo lang gawin para gawin itong vegan chickpea flour omelette ay:
- Harina ng Chickpea o harina ng garbanzo bean – Huwag gumamit ng harina ng besan, dahil maaaring kailanganin mong ayusin ang likido sa recipe. Hindi ka maaaring gumamit ng harina ng trigo o anumang iba pang harina sa recipe na ito. Hindi ito gagana! Ang mga chickpeas ay naglalaman ng mga pangunahing kemikal na kahawig ng lasa ng itlog (pinagmulan).
- Itim na Asin – Ang Himalayan black salt na kilala bilang Kala Namak ay isang Indian volcanic rock salt na naglalaman ng mga bakas ng elemento tulad ng sulfates, sulfides, iron, at magnesium, lahat ay mula sa pinagmulan ng lasa at amoy ng itlog ng itim na asin. Kaya naman uso ang itim na asin sa mga vegan recipe na ginagaya ang mga itlog tulad ng vegan omelette na ito.
- Turmerik – nagpapataas ng dilaw na kulay ng torta.
- Nutritional Yeast – isang sangkap na perpektong vegan-friendly na nakakadagdag sa kulay ng omelette.
- Bawang Powder – Para sa lasa.
- Langis ng oliba o langis ng abokado ay parehong masustansyang mantika para sa pagluluto ng iyong omelette.
- Mga Gulay na Pinipili – Tulad ng zucchini, spinach, pulang bell pepper, mushroom, broccoli, sibuyas, o pulang sibuyas.
Paano Gumawa ng Chickpea Omelette
Ang vegan omelette na ito ay nakakakuha ng tekstura at kulay mula sa gluten-free na harina ng chickpea. Ito ay isang malusog na harina na kadalasang ginagamit sa isang vegan, diyeta na walang gluten upang gumawa ng tokwa na ginutay-gutay, mga pancake ng chickpea, crepes, o wraps.
- Una, idagdag ang lahat ng sangkap, maliban sa palaman, sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin hanggang sa kaunti o wala nang makitang bukol. Minsan, ang harina ng chickpea ay bumubuo ng mga bukol na mahirap tanggalin gamit ang whisk. Kung gayon, maaari mong i-blend ang likido sa isang maliit na food processor o blender.
- Susunod, hayaang magpahinga ang vegan omelette batter sa temperatura ng kuwarto habang inihahanda mo ang mga palaman ng omelette.
- Igisa ang mga hiwa ng kabute, spinach, at pulang sili sa loob ng 2 minuto sa olive oil. Itabi.
- Sa parehong non-stick pan, magdagdag ng mas maraming olive oil at painitin ito sa katamtamang init.
- Ibuhos ang batter ng chickpea sa kawali at lutuin ang omelet sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa matuyo ang mga gilid at gitna. Ipahid ang lutong palaman ng omelet sa kalahati ng omelet, lagyan din ng ginadgad na vegan cheese na walang gatas kung gusto mo, pagkatapos ay tiklupin ang omelet para matunaw.
- Ihain kaagad kasama ng avocado toast o kalahating lutong kamote para sa isang nakakabusog na vegan na almusal.
Mga Tip ni Carine
- Haluing mabuti ang pinaghalong harina dahil ang harina ng chickpea ay may posibilidad na makagawa ng mas maraming bukol kaysa sa ibang uri ng harina.
- Huwag palampasin ang Kala Namak, mahalaga ito para sa lasa ng itlog.
- Ang halo ng harina ng chickpea kailangang magpahinga habang niluluto ang mga gulay. Gawin mo 'yan para masigurong maayos ang paghahalo ng mga lasa. Maniwala ka sa akin, hindi mo pagsisisihan, kahit na dito napupunta ang halos lahat ng oras sa resipe na ito!
- Lutuin katamtamang init para maiwasan ang pagkasunog ng mga gisantes.
- Maaari mong ihanda ang mga sangkap na tuyong batter at pagsamahin ito sa tubig kapag handa mo na itong lutuin.
Pinakamagagandang Side
Napakaraming masasarap na vegan omelette fillings na magagamit mo sa recipe na ito. Hayaan ninyong ibahagi ko sa inyo ang aming mga paborito:
- Mga Vegan Protein Add-On – Magdagdag ng pritong kabute, inihaw na asparagus, sweet peas, kale, inihaw sa oven na mga bulaklak ng cauliflower, at baby spinach. Maaari ka ring magdagdag ng mga alternatibong karne na nakabase sa halaman Mga Meatball ng TVP, Karne ng Taco ng TVP, Mga alternatibong Vegan na "Manok".
- Mga gulay – Pritong sibuyas, pulang sili, pinasingaw na patatas, pinasingaw na kamote, butil ng mais, brokuli, pinatuyo sa araw na kamatis, kamatis, kabute, atbp.
- Nangungunang Up – Magdagdag ng ilang sitaw na beans, hiwa ng abokado, tinadtad na parsley, o cilantro.
Mungkahi sa Pag-iimbak
Maaari mong itago ang lutong omelet sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator nang ilang araw, mas mainam kung nasa gilid ang palaman. Maaaring mawalan ng tubig ang palaman, na maaaring magpabago sa tekstura ng omelet. Maaari rin itong i-freeze sa isang maliit na lalagyan. Initin muli ang omelet na chickpea sa microwave nang wala pang isang minuto o sa isang kawali nang ilang minuto sa mainit na olive oil.
Higit pang mga Vegan na Recipe ng Harina ng Chickpea
Kung gusto mong subukan ang iba pang mga recipe gamit ang harina ng chickpea o garbanzo, tingnan ang iba ko pang mga recipe sa ibaba:
Wow! Talagang kamangha-mangha, perpekto ang tekstura at napakasarap! Tiyak na magiging regular ako sa lingguhang menu! Salamat
Maraming salamat !
Anong laki ng kawali ang angkop para sa resipe na ito?
Gumagamit ako ng 8" hanggang 10". Mas maliit, mas makapal ang omelette. Enjoy.
Gumana na parang mahika – perpektong resulta.
Nagdagdag ako ng kalahating kutsarita ng herbs provence para sa dagdag na lasa sa batter. Masarap ito at magiging paborito namin ito sa aming tahanan.
masarap na pagkain, masarap na recipe, madaling sundin
Sa tingin ko dahil sa bakal kong kawali – pero baka may iba pa akong mali? Hindi ako makakuha ng malinis na pitik – dumidikit naman. Hindi ako gumagamit ng Teflon.
Maaaring totoo nga. Siguro sinubukan mo pa ng mas maraming langis?
pinakamasarap na omelette, mabilis at masarap ang lasa ng itlog
Pwede ba itong gamitin sa freezer?
Natuklasan kong tuyo ito pagkatapos i-freeze at initin muli, pero ligtas naman itong i-freeze.
Naku, salamat!!
Gustung-gusto ng pamilya ko ang resipe na ito, at perpekto ito para sa aking mga anak na maging masigla at busog para sa kanilang araw ng pasukan. Maaari pa ngang ihanda nang mabilis sa gabi bago ang kanilang araw. Minsan ay nagpapainit ako ng refried o black beans at binubuhusan ng salsa verde sa ibabaw, ngunit masarap din ang resipe na ito kung ano ito. Salamat!
Kumusta, napakasarap, madaling recipe, siguradong uulitin ko ito. Magandang pagbabago mula sa karaniwan kong paggawa ng omelette na may tofu. Salamat sa madali at mabilis na recipe.
Gustong-gusto ko talaga ito. Napakasimple at mabilis, gustong-gusto ko rin ang lasa. Wala nang dahilan para gumamit ng itlog pagkatapos ng resipe na ito 😀
Magandang araw! Salamat sa pagbabahagi ng iyong napakagandang recipe!
Kakatapos ko lang gumawa, ang sarap! Pero naging matingkad na kulay rosas ang omelet. May ideya ka ba kung bakit? Sariwang bawang ang nilagyan ko imbes na pulbos nito. At hindi ko na ginamit ang nutritional yeast.
Kumuha ako ng ilang litrato. Kung interesado ka, baka ipadala ko ang mga ito sa iyo.
Lubos akong pahahalagahan ang iyong opinyon!
Ang Kala namak ay isang bulkanikong asin na nagdaragdag ng lasa ng itlog sa vegan omelet na ito. Gayunpaman, kung minsan ay maaari nitong gawing maitim na kulay rosas ang pagkain, na natatakpan ng nutritional yeast ngunit hindi mo naman ito idinagdag. Malamang na iyon ang dahilan kung bakit maitim na kulay rosas ang kulay nito para sa iyo.