mga ito Mga Cookie na may Chickpea Peanut Butter ay malambot at malagkit na peanut butter cookies na gawa sa lutong chickpeas at walang harinaIto ay isang masarap at masustansyang recipe ng peanut butter cookie na puno ng 8 gramo ng protina bawat cookie, perpekto para sa mga mahilig sa peanut butter. Ito ay 100% gluten-free, dairy-free, at refined sugar-free!
Gustung-gusto ko ang pagbe-bake gamit ang lutong chickpeas, na kilala rin bilang de-latang chickpeas o garbanzo beans. Napakadaling buksan ang isang lata ng chickpeas, patuyuin, at i-pulse ang mga ito para maging masa ng chickpea cookie! Ang chickpeas din ang lumilikha ng pinakamasarap na lasa. mga blondies or creamy vegan cookie dough dip.
Pero una, tingnan natin kung paano ka makakagawa ng masustansyang peanut butter cookies gamit ang de-latang chickpeas.
Bakit Magugustuhan Mo ang mga Cookies na Ito
Ang mga Chickpea Peanut Butter Cookies na ito ay isang bersyon ng aking Mga Vegan na Peanut Butter Cookies na gumagamit ng chickpeas bilang pangunahing sangkap sa cookie dough. Nagbibigay ito sa mga cookies ng magandang tekstura nang hindi nagdudulot ng lasang chickpea.
Ang mga chickpeas ay isang kamangha-manghang sangkap na maaaring gawing kahit ano, mula sa pagpapalit ng mga itlog sa isang... Omelette ng Chickpea para makagawa ng perpektong meringue sa akin Vegan Lemon Meringue Pie.
Ang mga masustansyang peanut butter cookies na ito ay parang lasang vegan blondies, at hindi mo talaga malalasahan ang chickpea.
Ingredients at Substitutions
Mas malusog lang ang mga cookies dahil sa mga chickpeas, kaya mas protina na nakabatay sa halaman ng recipe kasama ang iba pang mga sangkap, kabilang ang:
- tsikpi – Ang resipe ay gumagamit ng isang lata ng pinatuyo at pinatuyo na mga chickpeas. Ang isang lata ng chickpeas, na tinatawag ding garbanzo beans, ay may bigat na 400g/15oz, kasama na ang likido ng chickpea. Gayunpaman, ang resipe na ito ng chickpea cookie ay hindi gumagamit ng tubig ng chickpea, kaya kailangan mo ng 1 tasa + 1/2 tasa ng de-latang chickpeas, mga 250g.
- Oat Flour – Gumawa ng sarili mong oat flour ayon sa aking tutorial. O puwede ring gumamit ng almond flour, pero mas malambot at madaling maluto ang cookies gamit ang almond chickpea cookie dough. Puwede rin ang spelt flour, o kahit ang all-purpose flour, pero medyo hindi gaanong masustansya.
- Likas na Mantikilya ng Mani – walang dagdag na asukal, walang dagdag na mantika. Maaari ka ring gumamit ng natural na almond butter para mabawasan ang saturated fat o anumang nut butter na gusto mo, tulad ng cashew butter. Kung ikaw ay allergic sa lahat ng mani, maaari mong gamitin ang sunflower seed butter. Gamit ang aking mga tip sa Paano maiwasan ang green cookies na may sunflower seed butter, mapapanatili mo pa ang parehong matingkad na kulay!
- Maple syrup o anumang refined sugar-free liquid sweetener na gusto mo. Ang mga paborito kong opsyon ay agave syrup o coconut nectar.
- Powder na pampaalsa – Ang ilang baking powder ay hindi gluten-free, kaya maaari mong palitan ang baking powder ng kalahati ng dami ng baking soda.
- Chocolate chip – mas masarap pa ang peanut butter chocolate chip cookies, kaya magdagdag ng 1/2 tasa ng paborito mong dark (o dairy-free) milk vegan chocolate chips sa cookie dough!
Paano Gumawa ng Chickpea Cookies
Para makagawa ng chickpea cookies, kailangan mo munang ihanda ang cookie dough.
- Magsimula sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang lata ng mga chickpeas. Ang isang regular na lata ay karaniwang 15 oz (400g). Pagkatapos, patuluin ang mga chickpeas sa isang salaan, banlawan at ilagay sa isang malinis na tuwalya. Mas mainam kung patuyuin mo nang marahan ang mga chickpeas sa pamamagitan ng pagpahid ng tuwalya sa mga ito. Pipigilan nito ang sobrang basang cookies.
- Panghuli, ilagay ang mga chickpeas sa isang food processor na nakakabit sa S blade attachment kasama ang iba pang mga sangkap. Dapat kang gumamit ng food processor, hindi blender, para gawin ang chickpea cookie dough na ito. Sa katunayan, masyadong makitid ang mga blender jug, at hindi masyadong mahahalo nang maayos ang cookie batter.
- Gumamit ng food processor at i-blend nang 30 segundo, ihihinto ang food processor kada 30 segundo para magkayod sa mga gilid ng mangkok.
- Ulitin ang proseso ng paghalo/pagkayod na ito nang ilang beses hanggang sa makabuo ito ng malagkit at makapal na batter ng chickpea cookie dough.
- Idagdag ang chocolate chips sa batter. Dahil ito ay isang vegan chickpea peanut butter cookie recipe, inirerekomenda ko ang paggamit ng dark chocolate chips. Gayunpaman, masarap ang lasa ng vegan milk chocolate chips kung makakahanap ka nito sa tindahan.
- Ang peanut butter chickpea cookie batter na ito ay napakalagkit, kaya kailangan mong basain ang iyong mga kamay bago igulong ang masa upang maging mga bola-bola ng cookie.
- Pagkatapos, gumamit ng cookie rack na natatakpan ng isang piraso ng greased parchment paper. Inirerekomenda ko na lagyan ng mantika ang papel ng langis ng niyog upang matiyak na hindi dumidikit ang cookies sa papel.
- Sunod, ilagay ang bawat bola ng dough ng chickpea peanut butter cookie sa tray, na nag-iiwan ng kalahating pulgadang espasyo sa pagitan ng bawat isa.
- Panghuli, pindutin ang bola ng masa ng cookie gamit ang iyong mga kamay upang patagin ito at maging hugis cookie. Huwag kalimutang basain nang madalas ang iyong mga kamay kung ang batter ay nagiging masyadong malagkit.
- Ihurno ang mga cookies sa oven. Malambot at malagkit ang mga chickpea cookies na ito. Hindi sila nagiging malutong o tumitigas sa oven. Dahil dito, mabilis silang maluto, kadalasan ay nasa pagitan ng 12 hanggang 15 minuto ang maximum sa 350°F (180°C) sa regular mode. Kung ginagamit mo ang convection mode ng iyong oven, mas mabilis silang maluto, sa pagitan ng 10 minuto at 12 minuto.
- Alisin ang chickpea peanut butter cookies mula sa oven kapag ginintuang na ang ibabaw. Malambot na ang mga ito, ngunit may nabuo nang crust sa ibabaw.
- Pagkatapos, hayaang lumamig pa ang mga ito nang 10 minuto sa cookie rack bago ilipat sa cooling rack.
Mga Madalas Itanong
Maaari kang mag-imbak ng mga chickpea cookies sa refrigerator o sa pantry nang hanggang 4 na araw.
Oo, i-freeze ang mga ito sa isang kahon at i-defrost sa isang plato sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 oras bago kainin.
Oo, ang mga de-latang chickpeas ay palaging niluluto nang maaga. Sa katunayan, halos lahat ng mga legume at gulay na ibinebenta nang de-lata ay niluluto upang patayin ang mga mikrobyo at bakterya.
Harina ng Chickpea ay mahusay para sa paggawa ng maraming malusog na recipe. Ito ay isang malusog na harina, mayaman sa sustansya, na halos kapareho ng paggana ng regular na harina.
Gayunpaman, may ilang mga recipe tulad nito na nangangailangan ng de-latang chickpeas. Kapag ganoon nga, mas makabubuting huwag ipalit ang de-latang chickpeas sa harina. Hindi naman kinakailangang mapagpapalit ang mga ito.
Oo, huwag itapon ang tubig mula sa lata! Ang tubig mula sa chickpea, na tinatawag ding aquafaba, ay maaaring gamitin bilang pamalit sa itlog para sa paggawa ng mga recipe tulad ng aking... Vegan Lemon Meringue Pie.
Higit pang mga Vegan na Recipe ng Chickpea Dessert
Gustung-gusto kong gumamit ng de-latang chickpeas o harina ng chickpea sa aking mga vegan recipe.
Nagdaragdag ito ng protina sa iyong mga vegan baking recipe at napakasarap ng lasa. Sa ibaba ay makikita mo ang ilan pang masasarap na recipe gamit ang chickpeas:
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Cookie na may Chickpea Peanut Butter
Ingredients
- 1 ½ tasa De-latang Chickpeas - pinatuyo, tapikin at patuyuin sa tuwalya (1 lata ng 15 ans)
- ¾ tasa Peanut Butter (Walang Asin) - (tala 1)
- ⅓ tasa Maple syrup - (tala 2)
- ¼ tasa Gawang-bahay na Harina ng Oat - (tala 3)
- 2 kutsarita Vanilla Extract
- 1 kutsarita Paghurno Powder
- ½ tasa Mga Dark Chocolate Chips na Walang Gatas - (tala 4)
- ¼ kutsarita Asin
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang tray ng cookie. Lagyan ng kaunting mantika ang papel gamit ang langis ng niyog. Itabi.
- Buksan ang lata ng chickpea. Ang akin ay 400g/15oz. Hugasan at salain ang mga chickpeas sa ilalim ng tubig mula sa gripo.
- Ilipat ang mga chickpeas sa isang tuwalya at patuyuin nang marahan sa pamamagitan ng pagpahid ng tuwalya sa mga chickpeas. Kung may natanggal na 'balat' ng chickpeas, tanggalin ito, ngunit hindi mo kailangang tanggalin ang buong balat para maging maayos ang recipe hangga't ang mga chickpeas ay malabnaw.
- Ilagay ang mga chickpeas sa food processor kasama ang iba pang sangkap maliban sa chocolate chips!
- I-blend sa mataas na bilis sa loob ng 30 segundo, ihinto, i-scrape gamit ang food processor at ulitin ang mga hakbang na ito nang ilang beses hanggang sa maging makinis ang batter at halos wala nang buo-buo na chickpeas. Hindi ito dapat tumagal nang higit sa 2 minuto sa kabuuan.
- Tanggalin ang talim, at haluin ang dark chocolate chips gamit ang spatula.
- Malagkit at makapal ang batter, kaya basain ang iyong mga kamay, pagkatapos ay kumuha ng kaunting batter mula sa mangkok (ang 1 cookie ay mga 2 kutsara) at igulong ang cookie dough hanggang maging bola ng cookie sa pagitan ng iyong mga kamay.
- Ilagay ang bola ng masa ng chickpea cookie sa inihandang tray, na nag-iiwan ng 1 cm na espasyo sa pagitan ng bawat cookie. Hindi lalago ang mga cookie na ito sa oven.
- Basain muli nang bahagya ang iyong mga kamay at patagin ang bawat cookie gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging bilog ang hugis.
- Ihurno sa loob ng 12-14 minuto o hanggang sa maging golden brown ang ibabaw at malutong. Nananatiling malambot ang cookies, at normal lang iyon. Ito ay isang fudgy cookie.
- Palamigin sa rack sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ipasok ang isang spatula sa ilalim ng bawat cookie upang ilipat ang mga ito sa isang cooling rack.
- Palamigin nang 1 oras o hanggang sa umabot sa temperatura ng kuwarto bago kainin.
Pwede ko bang palitan na lang ng rolled oats ang oat flour?
Maaari mo ngunit ang mga ito ay magiging mas marupok, at madurog.
Ilang beses ko na itong ginawa at sa bawat pagkakataon ay napakaganda ng kinalabasan!
Ang saya-saya ko nang marinig 'yan!
Nakakapagpabago ng laro ang mga cookies na ito, dalawang beses ko na itong na-bake sa loob ng dalawang araw at ang anak ko ay nakakain na ng limang 2-bite size cookies. Nagdagdag ako ng kalahating kutsarita ng pumpkin spice, kalahating kutsarita ng espresso powder, at isang dakot ng pinong tinadtad na datiles. Para malaman mo, matagal na akong naghahanap ng alternatibo sa peanut butter cookies at talagang natutugunan nito ang aking craving. Masarap, maraming salamat sa recipe. Sa tingin ko ay gagawa pa ako ng marami nito sa hinaharap. Hindi sapat ang 5 bituin para masabi ito nang tama.
Maraming salamat! Natutuwa ako na gustong-gusto rin sila ng anak mo.
OMG! Ang sarap talaga nila! Ngayon, nagbe-bake ako ng gluten-free cookies bilang regalo sa Pasko para sa mga kapitbahay kong gluten-free. Hanggang ngayon, gumagawa ako ng Chickpea Flour Cookies, Orange Almond Cookies at Buckwheat Cookies. Pero hayaan mong sabihin ko sa iyo: ang mga cookies na ito ang pinakamasarap na gluten-free cookies na nagawa ko!
Salamat sa iyo kaya magkano!
Natagpuan ko ang resipe na ito ilang taon na ang nakalilipas at talagang gustong-gusto ko ito. Ang mga cookies na ito ang paborito ko, pagkatapos kong patulugin ang mga bata, para sa meryenda. Masarap ang mga ito at nakakatulong na mabusog ka. Mas gusto ko ang mga ito kapag malamig mula sa refrigerator.
Salamat sa iyo kaya magkano!
Ang sarap nito! Salamat!
Estas galletas están exageradamente deliciosas, gracias por compartir. Saludos desde Mexico
Maraming salamat!!
Kahit ang asawa ko ay gustong-gusto ito! Sinusubukan naming kumain ng mas maraming plant-based at masustansyang pagkain kaya sinubukan ko ito kagabi. Napakadaling gawin at napakasarap ng kinalabasan. Ang siksik at nakakabusog talaga, isang cookie lang ang kailangan para mabusog.
Salamat!! Natutuwa akong nagustuhan ninyong dalawa ito!!
Ang sarap!!! Sa tingin ko kailangan pang i-adjust ang serving size para maging isang batch ng cookie dough = isang serving.
Salamat! Oo, alam kong napakasarap nila kaya nakakain ko silang lahat sa isang araw 🙂
Maaari ko bang palitan ng whole wheat flour?
Ginawa ko ang mga ito gamit ang whole wheat pastry flour at ang sarap ng kinalabasan!
Hindi naman, pero ang dami kong peanut butter cookies na pwedeng subukan, tingnan mo ang akin... mga recipe ng cookie.