mga ito Mga Cookie ng Petsa napakadaling lutuing chewy cookies sa loob ng wala pang 30 minuto at gawa gamit lang 2 batayang sangkap para sa isang perpektong matamis na meryenda.
Mahilig akong mag-bake gamit ang datiles. Halos lahat ng kailangan mo ay ibinibigay ng datiles: lasa, moisture, tamis, at lagkit. Palagi akong gumagamit ng datiles, tulad ng sa aking... Tinapay na Date or Mga Healthy Date BarNgayon gusto kong gumawa ng cookies at sinubukan kong alamin kung gaano ko mapapasimple ang tradisyonal na recipe ng cookie.
Lumalabas na nakagawa ako ng date cookies gamit lang ang dalawang sangkap! Napakadali at napakabilis ng recipe na ito, kaya puwede mo itong lutuin kahit anong oras! At nabanggit ko na ba na talagang masarap ang mga ito? At walang gluten!
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Cookie ng Petsa
Ang mga Date Cookies na ito ay napakadaling chewy cookies, handa na sa loob ng wala pang 30 minuto at gawa lamang sa 2 pangunahing sangkap para sa isang perpektong matamis na meryenda.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 10 cookies
Mga Calorie: 167.3 kcal
Ingredients
- 2 tasa Flour ng Almond - (tala 1)
- 1 tasa Medjool Dates - walang buto, katumbas ng 10 Medjool dates, nakabalot sa tasa ayon sa sukat (tala 2)
Mga opsyonal na ideya sa lasa
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 1 kutsarita kanela
- 2-3 tablespoons Maple syrup - (tala 3)
- ½ kutsarita Katas ng almond
- 2 tablespoons Maitim na Tsokolate Chips - (tala 4)
tagubilin
- Ilagay ang mga datiles na walang buto sa isang mangkok na salamin, lagyan ng kumukulong tubig sa ibabaw, at itabi ng 5 minuto upang lumambot.
- Painitin ang oven sa 340 °F (170 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Lagyan din ng kaunting oil spray ang cooking paper. Itabi.
- Patuluin ang mga datiles gamit ang isang salaan sa ibabaw ng lababo at idiin ang mga datiles sa ibabaw ng isang mangkok upang maalis ang sobrang likidong nakulong sa mga ito. Itabi ang katas dahil maaari mong gamitin ang ilan sa resipe mamaya.
- Ilagay ang mga pinatuyo at binabad na datiles sa mangkok ng isang food processor kasama ang harina ng almendras at i-proseso sa katamtaman hanggang sa maging malutong na timpla kasama ang maliliit na piraso ng datiles – walang malalaki. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1 minuto.
- Patigilin ang food processor. Handa na ang batter kapag nakabuo ka na ng bola-bolang masa habang pinipiga mo ito gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong magdikit nang maayos. Kung masyadong tuyo, iproseso muli gamit ang kaunting 'katas' ng datiles na itinago mo kanina hanggang sa madaling pigain ang batter. Kung masyadong basa, magdagdag ng kaunting harina ng almendras at iproseso muli.
- Magpagulong ng 10 bola ng masa at ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet.
- Basain nang bahagya o lagyan ng mantika ang mga kamay para idiin ang bawat bola ng masa at maging hugis cookie. Hindi ito lalago sa oven. Ang hugis na ibibigay mo ngayon ay siyang hugis na makukuha mo sa dulo.
- I-bake ang mga date cookies sa gitnang rack ng oven sa loob ng 8-12 minuto sa 340 °F (170 °C) hanggang sa maging golden brown ang gilid.
- Hayaang lumamig ang mga cookies sa baking sheet nang 10 minuto pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang cooling rack.
Mga Tala
Tandaan 1Inirerekomenda ko ang ultra-fine blanched almond flour para sa pinakamagandang tekstura. Puwede rin ang almond meal, pero ang cookie batter ay kadalasang mas tuyo at nangangailangan ng mas maraming likido – tubig mula sa binabad na datiles – para mabuo. Ang recipe ay puwede sa hazelnut flour. Hindi ito puwede sa all-purpose flour o oat flour. Ang oat flour ay madaling sumipsip ng likido at kung susubukan mo ito, mas kaunti ang kakailanganin mong oat flour at hindi magiging gaanong basa ang cookies.
Tandaan 2Hindi ko inirerekomenda ang ibang uri ng datiles, ang mga datiles na Medjool ay malambot at nagdaragdag ng masarap na moisture sa cookies.
Tandaan 3Kakailanganin mo ng kaunting harina ng almendras para hindi gaanong mabasa ang masa ng cookie dahil ang maple syrup ay nagiging malagkit.
Tandaan 4Huwag mag-atubiling lagyan ng ilang chocolate chips ang ibabaw ng cookies bago i-bake para sa dagdag na tamis.
Mga Ideya sa LasaMaaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng almond extract o vanilla extract sa batter. Ang iba pang mga lasa na gusto ko ay 1 kutsarita ng giniling na kanela.
Imbakan – Itabi ang mga cookies sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw. Maaari mo ring ilagay sa refrigerator ang mga ito nang hanggang isang linggo, o i-freeze para sa mas mahabang pag-iimbak.
Pagkain
Paglilingkod: 1cookie | Mga Calorie: 167.3kcal | Carbohydrates: 15.8g | Protina: 5g | Taba: 11.1g | Saturated fat: 0.8g | Sosa: 0.1mg | Potassium: 102.3mg | Hibla: 3.4g | Asukal: 10.6g | Vitamin A: 21.9IU | Calcium: 56.4mg | Iron: 1mg | magnesiyo: 7.9mg | Posporus: 9.1mg | Zinc: 0.1mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Kakailanganin mo ng 2 pangunahing sangkap para gawin ang mga cookies na ito.
- Flour ng Almond – Nagbibigay ng base ng cookie, na nag-aalok ng lasang mani at chewy texture. Gamit ang ultra-fine blanched na harina ng almendras nagbibigay ng mas makinis na tekstura, habang pagkain ng almond ginagawang mas tuyo ang batter. Maaari itong palitan ng harina ng kastanyas, ngunit ang iba pang mga harina tulad ng lahat-ng-layunin harina or harina ng oat hindi gagana nang maayos. Kung gusto mong subukan harina ng oat, bawasan ang dami, dahil mas sumisipsip ito.
- Medjool Dates – Ang mga natural na matamis at mamasa-masang datiles na ito ay nagsisilbing pampatamis at pandikit para sa mga cookies. Gamit ang iba pang mga uri ng petsa Hindi inirerekomenda, dahil ang mga Medjool date ay mas malambot at nagdudulot ng mas maraming moisture sa cookies. Ang pagbababad sa mga date bago i-blend ay tinitiyak na madali itong mahahalo at magiging makinis na paste.
Maaari kang magdagdag ng mas maraming lasa at tekstura sa mga cookies sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sumusunod sa batter:
- Vanilla Extract – Nagdaragdag ng banayad na tamis at init sa cookies. Maaaring palitan ng katas ng almond kung mas gusto mo ang lasa ng mani.
- kanela – Nagdaragdag ng init at anghang. Maaari ka ring mag-eksperimento sa iba pang pampalasa tulad ng duguan or cardamom para sa ibang profile ng lasa.
- Maple syrup – Pinapahusay ang tamis at nagdaragdag ng lasang parang karamelo. Kung magdadagdag ka ng maple syrup, kakailanganin mong balansehin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting harina ng almendras upang maiwasan ang pagiging masyadong malagkit ng masa.
- Katas ng almond – Nagdaragdag ng mas matapang na lasa ng almendras, na bagay na bagay sa lasa ng mani ng harina ng almendras. Opsyonal ito ngunit nagdaragdag ng magandang dating.
- Maitim na Tsokolate Chips – Maaari kang magdagdag ng ilang chocolate chips sa masa o idiin sa ibabaw ng cookies para sa dagdag na tamis. Kasama sa iba pang mga opsyon ang puting tsokolate o kahit na tuyong mga kranberya para sa isang chewy contrast.
Paano Gumawa ng Date Cookies
Napakadaling gawin ang mga cookies na ito. Narito ang mga larawan ng mga pangunahing hakbang.
Ibuhos ang dalawang pangunahing sangkap sa isang food processor.
Iproseso ang masa hanggang sa maiipon mo na ang masa.
Igulong ang mga bola ng masa ng cookies at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na parchment paper.
Patagin ang mga cookies gamit ang iyong mga kamay at ihurno ang mga ito sa loob ng 8-12 minuto sa 340 °F (170 °C).
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Bagama't nasa recipe card sa ibaba ang kailangan mo lang, narito ang ilan pang mga tip para hindi mabigo sa recipe na ito.
- Palambutin nang Maayos ang mga Date – Ang pagbababad ng mga datiles sa kumukulong tubig ay nagpapalambot sa mga ito, na ginagawang mas madali ang pagproseso sa mga ito upang maging makinis na masa. Siguraduhing matuyo nang mabuti ang mga ito, ngunit itabi ang tubig na galing sa datiles, dahil maaaring kailanganin mo ng kaunti nito upang maiayos ang lapot ng masa.
- Gumamit ng Sariwang Harina ng Almond – Ang harina ng almendras ay maaaring mabilis na matuyo, kaya laging gumamit ng sariwang harina ng almendras para sa pinakamasarap na lasa. Kung gagamit pagkain ng almond, asahan ang bahagyang mas butil-butil na tekstura.
- Ayusin ang Konsistensi ng Masa – Kung masyadong tuyo ang iyong masa, magdagdag ng kaunting natitirang tubig na binabad sa datiles upang ito ay mapadikit. Kung masyadong basa, magdagdag ng kaunting harina ng almendras upang ito ay tumigas.
- Hubugin ang mga Cookie Bago I-bake – Hindi lalago ang mga cookies na ito sa oven, kaya siguraduhing idiin ang mga ito sa nais na hugis bago i-bake. Basain o lagyan ng kaunting mantika ang iyong mga kamay upang hindi dumikit habang hinuhubog.
- Bantayan ang Oras ng Pagbe-bake – Mabilis maluto ang mga cookies, kaya bantayan ang mga ito pagkalipas ng 8 minuto para matiyak na hindi ito naluto nang sobra. Hanapin ang mga gilid na kulay ginintuang kayumanggi para malaman na luto na ang mga ito.
- Palamigin sa Baking Sheet – Hayaang lumamig ang mga cookies sa baking sheet nang mga 10 minuto bago ilipat sa cooling rack. Titibay ang mga ito habang lumalamig, kaya mas madali itong hawakan.
- Imbakan – Itabi ang mga cookies sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw. Maaari mo ring ilagay sa refrigerator ang mga ito nang hanggang isang linggo, o i-freeze para sa mas mahabang pag-iimbak.
What a quick, healthy and delicious treat. I baked a batch this morning, and added a bit of cardamom powder and flaky sea salt on top. Yummm! Planning to play around with some protein powder as well. 🙂 The possibilities… Thank you!
Sounds lovely, thanks for trying my recipes.
Fabulous cookies, thank you! I doubled the amounts and it printed 2 cups of dates, but it didn’t double the “number” of dates, it printed “10” dates when it should have been 20. No big deal but probably easy to correct. Thanks again
It’s because the extra information about the number of the date is manually enter, and it can’t be automatically converted.
Really good! Quick, easy recipe. I made as written with suggested additions, plus a pinch of salt! My cookie scoop was on the smaller side so my batch made 30 delicious little cookies (1.75”). Thanks for posting this recipe!
My pleasure! so glad you love the cookies.
so easy to make. I added cinnamon & maple syrup. Now to not eat them all in one day. had to freeze half of them to stop myself.
That’s a lovely feedback to read! thank you
The perfect recipe, healthy, quick, easy and delicious.
Salamat sa iyo kaya magkano!
Love the recipe, but made them to moist. From the picture, the cookies look like the cookie has a bit crunch/softness, mine were chewy. Could you give me some pointers to add a combination of both crunchy/soft texture.
I made this today and the result was perfect! Thank you so much!!!! It has the right amount of crunchiness and softness, if that makes sense. I think the secret is to follow your suggestion about using the convection setting if you want them a little crunchier, which is what I did! I am diabetic and this is the best recipe I’ve found to have just that little “something” when you want a sweet snack!
I am so glad it work so well for you! Thank you so much for this lovely feedback.
Thanks for baking with me. They are not crunchy, they are darker on the edges, that might be what makes you think they crunch. But both ingredients are soft, almond flour is mostly fat, so won’t add crunch like flour with starch or fibers. Dates are soft too, so the cookie obviously come out soft, and chewy. This said, for more texture, you can half the almond flour for oat flour! It should help.
storage, and how long so they keep?
The information is in the post, here you go: storage – Store the cookies in an airtight container at room temperature for up to 3 days. You can also refrigerate them for up to a week, or freeze for longer storage.
I love this easy recipe! I always double it for a bigger batch and add cinnamon and almond for the perfect flavour and sweetness. I don’t buy the expensive dates suggested. I just use whatever dates are in sale and just soften them up with a good soaking in hot boiled water. Works great every time!
Thank you for sharing it sounds delicious!
Amazing recipe! Would it be possible to add a few tablespoons of cacao to make them chocolate flavored?
Probably but since cocoa absorb lots of moisture, you might need a little almond milk or to avoid a crumbly cookie.
kasindak-sindak
Salamat!