mga ito Mga Cookie ng Petsa napakadaling lutuing chewy cookies sa loob ng wala pang 30 minuto at gawa gamit lang 2 batayang sangkap para sa isang perpektong matamis na meryenda.
Mahilig akong mag-bake gamit ang datiles. Halos lahat ng kailangan mo ay ibinibigay ng datiles: lasa, moisture, tamis, at lagkit. Palagi akong gumagamit ng datiles, tulad ng sa aking... Tinapay na Date or Mga Healthy Date BarNgayon gusto kong gumawa ng cookies at sinubukan kong alamin kung gaano ko mapapasimple ang tradisyonal na recipe ng cookie.
Lumalabas na nakagawa ako ng date cookies gamit lang ang dalawang sangkap! Napakadali at napakabilis ng recipe na ito, kaya puwede mo itong lutuin kahit anong oras! At nabanggit ko na ba na talagang masarap ang mga ito? At walang gluten!
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Cookie ng Petsa
Ang mga Date Cookies na ito ay napakadaling chewy cookies, handa na sa loob ng wala pang 30 minuto at gawa lamang sa 2 pangunahing sangkap para sa isang perpektong matamis na meryenda.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 10 cookies
Mga Calorie: 167.3 kcal
Ingredients
- 2 tasa Flour ng Almond - (tala 1)
- 1 tasa Medjool Dates - walang buto, katumbas ng 10 Medjool dates, nakabalot sa tasa ayon sa sukat (tala 2)
Mga opsyonal na ideya sa lasa
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 1 kutsarita kanela
- 2-3 tablespoons Maple syrup - (tala 3)
- ½ kutsarita Katas ng almond
- 2 tablespoons Maitim na Tsokolate Chips - (tala 4)
tagubilin
- Ilagay ang mga datiles na walang buto sa isang mangkok na salamin, lagyan ng kumukulong tubig sa ibabaw, at itabi ng 5 minuto upang lumambot.
- Painitin ang oven sa 340 °F (170 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Lagyan din ng kaunting oil spray ang cooking paper. Itabi.
- Patuluin ang mga datiles gamit ang isang salaan sa ibabaw ng lababo at idiin ang mga datiles sa ibabaw ng isang mangkok upang maalis ang sobrang likidong nakulong sa mga ito. Itabi ang katas dahil maaari mong gamitin ang ilan sa resipe mamaya.
- Ilagay ang mga pinatuyo at binabad na datiles sa mangkok ng isang food processor kasama ang harina ng almendras at i-proseso sa katamtaman hanggang sa maging malutong na timpla kasama ang maliliit na piraso ng datiles – walang malalaki. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1 minuto.
- Patigilin ang food processor. Handa na ang batter kapag nakabuo ka na ng bola-bolang masa habang pinipiga mo ito gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong magdikit nang maayos. Kung masyadong tuyo, iproseso muli gamit ang kaunting 'katas' ng datiles na itinago mo kanina hanggang sa madaling pigain ang batter. Kung masyadong basa, magdagdag ng kaunting harina ng almendras at iproseso muli.
- Magpagulong ng 10 bola ng masa at ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet.
- Basain nang bahagya o lagyan ng mantika ang mga kamay para idiin ang bawat bola ng masa at maging hugis cookie. Hindi ito lalago sa oven. Ang hugis na ibibigay mo ngayon ay siyang hugis na makukuha mo sa dulo.
- I-bake ang mga date cookies sa gitnang rack ng oven sa loob ng 8-12 minuto sa 340 °F (170 °C) hanggang sa maging golden brown ang gilid.
- Hayaang lumamig ang mga cookies sa baking sheet nang 10 minuto pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang cooling rack.
Mga Tala
Tandaan 1Inirerekomenda ko ang ultra-fine blanched almond flour para sa pinakamagandang tekstura. Puwede rin ang almond meal, pero ang cookie batter ay kadalasang mas tuyo at nangangailangan ng mas maraming likido – tubig mula sa binabad na datiles – para mabuo. Ang recipe ay puwede sa hazelnut flour. Hindi ito puwede sa all-purpose flour o oat flour. Ang oat flour ay madaling sumipsip ng likido at kung susubukan mo ito, mas kaunti ang kakailanganin mong oat flour at hindi magiging gaanong basa ang cookies.
Tandaan 2Hindi ko inirerekomenda ang ibang uri ng datiles, ang mga datiles na Medjool ay malambot at nagdaragdag ng masarap na moisture sa cookies.
Tandaan 3Kakailanganin mo ng kaunting harina ng almendras para hindi gaanong mabasa ang masa ng cookie dahil ang maple syrup ay nagiging malagkit.
Tandaan 4Huwag mag-atubiling lagyan ng ilang chocolate chips ang ibabaw ng cookies bago i-bake para sa dagdag na tamis.
Mga Ideya sa LasaMaaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng almond extract o vanilla extract sa batter. Ang iba pang mga lasa na gusto ko ay 1 kutsarita ng giniling na kanela.
Imbakan – Itabi ang mga cookies sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw. Maaari mo ring ilagay sa refrigerator ang mga ito nang hanggang isang linggo, o i-freeze para sa mas mahabang pag-iimbak.
Pagkain
Paglilingkod: 1cookie | Mga Calorie: 167.3kcal | Carbohydrates: 15.8g | Protina: 5g | Taba: 11.1g | Saturated fat: 0.8g | Sosa: 0.1mg | Potassium: 102.3mg | Hibla: 3.4g | Asukal: 10.6g | Vitamin A: 21.9IU | Calcium: 56.4mg | Iron: 1mg | magnesiyo: 7.9mg | Posporus: 9.1mg | Zinc: 0.1mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Kakailanganin mo ng 2 pangunahing sangkap para gawin ang mga cookies na ito.
- Flour ng Almond – Nagbibigay ng base ng cookie, na nag-aalok ng lasang mani at chewy texture. Gamit ang ultra-fine blanched na harina ng almendras nagbibigay ng mas makinis na tekstura, habang pagkain ng almond ginagawang mas tuyo ang batter. Maaari itong palitan ng harina ng kastanyas, ngunit ang iba pang mga harina tulad ng lahat-ng-layunin harina or harina ng oat hindi gagana nang maayos. Kung gusto mong subukan harina ng oat, bawasan ang dami, dahil mas sumisipsip ito.
- Medjool Dates – Ang mga natural na matamis at mamasa-masang datiles na ito ay nagsisilbing pampatamis at pandikit para sa mga cookies. Gamit ang iba pang mga uri ng petsa Hindi inirerekomenda, dahil ang mga Medjool date ay mas malambot at nagdudulot ng mas maraming moisture sa cookies. Ang pagbababad sa mga date bago i-blend ay tinitiyak na madali itong mahahalo at magiging makinis na paste.
Maaari kang magdagdag ng mas maraming lasa at tekstura sa mga cookies sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sumusunod sa batter:
- Vanilla Extract – Nagdaragdag ng banayad na tamis at init sa cookies. Maaaring palitan ng katas ng almond kung mas gusto mo ang lasa ng mani.
- kanela – Nagdaragdag ng init at anghang. Maaari ka ring mag-eksperimento sa iba pang pampalasa tulad ng duguan or cardamom para sa ibang profile ng lasa.
- Maple syrup – Pinapahusay ang tamis at nagdaragdag ng lasang parang karamelo. Kung magdadagdag ka ng maple syrup, kakailanganin mong balansehin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting harina ng almendras upang maiwasan ang pagiging masyadong malagkit ng masa.
- Katas ng almond – Nagdaragdag ng mas matapang na lasa ng almendras, na bagay na bagay sa lasa ng mani ng harina ng almendras. Opsyonal ito ngunit nagdaragdag ng magandang dating.
- Maitim na Tsokolate Chips – Maaari kang magdagdag ng ilang chocolate chips sa masa o idiin sa ibabaw ng cookies para sa dagdag na tamis. Kasama sa iba pang mga opsyon ang puting tsokolate o kahit na tuyong mga kranberya para sa isang chewy contrast.
Paano Gumawa ng Date Cookies
Napakadaling gawin ang mga cookies na ito. Narito ang mga larawan ng mga pangunahing hakbang.
Ibuhos ang dalawang pangunahing sangkap sa isang food processor.
Iproseso ang masa hanggang sa maiipon mo na ang masa.
Igulong ang mga bola ng masa ng cookies at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na parchment paper.
Patagin ang mga cookies gamit ang iyong mga kamay at ihurno ang mga ito sa loob ng 8-12 minuto sa 340 °F (170 °C).
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Bagama't nasa recipe card sa ibaba ang kailangan mo lang, narito ang ilan pang mga tip para hindi mabigo sa recipe na ito.
- Palambutin nang Maayos ang mga Date – Ang pagbababad ng mga datiles sa kumukulong tubig ay nagpapalambot sa mga ito, na ginagawang mas madali ang pagproseso sa mga ito upang maging makinis na masa. Siguraduhing matuyo nang mabuti ang mga ito, ngunit itabi ang tubig na galing sa datiles, dahil maaaring kailanganin mo ng kaunti nito upang maiayos ang lapot ng masa.
- Gumamit ng Sariwang Harina ng Almond – Ang harina ng almendras ay maaaring mabilis na matuyo, kaya laging gumamit ng sariwang harina ng almendras para sa pinakamasarap na lasa. Kung gagamit pagkain ng almond, asahan ang bahagyang mas butil-butil na tekstura.
- Ayusin ang Konsistensi ng Masa – Kung masyadong tuyo ang iyong masa, magdagdag ng kaunting natitirang tubig na binabad sa datiles upang ito ay mapadikit. Kung masyadong basa, magdagdag ng kaunting harina ng almendras upang ito ay tumigas.
- Hubugin ang mga Cookie Bago I-bake – Hindi lalago ang mga cookies na ito sa oven, kaya siguraduhing idiin ang mga ito sa nais na hugis bago i-bake. Basain o lagyan ng kaunting mantika ang iyong mga kamay upang hindi dumikit habang hinuhubog.
- Bantayan ang Oras ng Pagbe-bake – Mabilis maluto ang mga cookies, kaya bantayan ang mga ito pagkalipas ng 8 minuto para matiyak na hindi ito naluto nang sobra. Hanapin ang mga gilid na kulay ginintuang kayumanggi para malaman na luto na ang mga ito.
- Palamigin sa Baking Sheet – Hayaang lumamig ang mga cookies sa baking sheet nang mga 10 minuto bago ilipat sa cooling rack. Titibay ang mga ito habang lumalamig, kaya mas madali itong hawakan.
- Imbakan – Itabi ang mga cookies sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw. Maaari mo ring ilagay sa refrigerator ang mga ito nang hanggang isang linggo, o i-freeze para sa mas mahabang pag-iimbak.
The cups of almonds flour is 200 grams or 250 grams please thank you
I know I’ll love this
Click the metric button to convert the recipe in grams. A cup is a measure in volume, it’s 250 ML, it doesn’t means 250 grams ! Depending on the density of food it won’t weight the same. For example filling the cup with powdered sugar will result in a lighter weight than filling it with chopped almonds.
Nagustuhan ko!
Looks great! Have you tried this recipe with coconut flour, spelt flour or brown rice flower? Thank you!
I didn’t try other flours but the ratio will be way different, for example coconut flour is 4 times more absorbent than almond flour and dry out food.
Cookies were delicious. I added 4 extra dates; vanilla and almond extract. Cookies were soft and sweet enough. No extra sugar needed. Easy to make.
Salamat sa resipe.
Thank you, the almond extract sounds delicious.
How much hot water to add to soak the dates? When to add the vanilla, maple syrup etc?
You only need enough water to cover the dates entirely. The amount doesn’t matter since you discard it later. Also, if you want to add the optional ingredients like vanilla and maple syrup, simply add in these in the food processor, with the drained dates and almond flour.
Sounds delish! Do you recommend using prunes instead of dates?
I haven’t try that and I am not sure how it will work
could you use another kind of flour my grandson is allergic to almonds
I haven’t tried something else yet but cashew flour should work in same amount. Oat flour will work but you will need less as it has less fat, and this option will crisp the cookies a little more too
They are awesome thank you for that great recipe!
DO you know if I can make these using a Vitamix Blender instead of a food processor?
Salamat sa inyo.
Geo
It will be very difficult to blend and stick to the bottom of the blender, I don’t recommend this option I am sorry
Love the recipe and it is super easy to cook!!! Thank you for sharing! ❤️