Ang mga masarap at malambot na ito mga vegan na tortilla na walang gluten ay isang simpleng recipe ng flatbread na gawa sa harina ng niyog at 5 sangkap lamang. Dagdag pa rito, ang recipe na ito ng tortilla na harina ng niyog ay walang butil at aprubado ng keto, na naglalaman lamang ng 2.4 gramo ng net carbs bawat pambalot.

Mga Vegan Gluten-Free Tortillas sa isang puting plato sa harap ng isang hiniwang abokado.

Ang resipe na ito ng gluten-free tortilla ay lingguhang sangkap sa aming bahay. Ginagawa ko ito tuwing hindi ako nagluluto ng aking Spinach Quinoa Tortilla bilang isang simpleng recipe ng gluten-free na flatbread.

Ayon sa kaugalian, mayroon kaming gabing Mexicano bawat linggo, at dahil kumakain ako ng napakababa-karbohaydreyt habang ang aking partner na si Damien ay vegan, ang mga tortilla na ito na harina ng niyog ay perpekto para sa aming lahat!

Paano Ako Magbe-bake Gamit ang Harina ng Niyog?

Ang harina ng niyog ay isang kahanga-hangang harina na walang gluten para sa pagluluto sa hurno. Gayunpaman, maaaring maging mahirap matutong maghurno gamit ang harina ng niyog dahil naglalaman ito ng mataas na dami ng fiber.

Bilang resulta, ang harina ng niyog ay mabilis na sumisipsip ng likido, at kung hindi ka magdadagdag ng sapat, lilikha ito ng malutong na mga inihurnong paninda.

Kaya naman pinagsasama ng resipe na ito ng gluten-free tortillas ang harina ng niyog, flax meal at psyllium husk.

Ang kombinasyong ito ng 3-harina ay lumilikha ng pinakamasarap, malambot, nababaluktot, at mamasa-masang gluten-free na tortilla.

Ang psyllium husk ang mahiwagang sangkap na nagbibigay-daan sa iyong maghurno gamit ang harina ng niyog nang walang itlog. Ito ang iyong pandikit. Nagdaragdag ito ng elastisidad sa mga tortilla at nagdaragdag ng fiber kasabay nito.

Ingredients at Substitutions

Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi

Tingnan natin kung ano ang kailangan mo at kung paano mo mababago ang recipe kung may ilang sangkap na nakaligtaan mo.

Mga Sangkap para sa Vegan Gluten-Free Tortilla

Coconut harina – kailangan mo ng harina ng niyog para sa resipe na ito. Ang anumang ibang harina ay mangangailangan ng ibang proporsyon. Gaya ng nabanggit ko dati, ang harina ng niyog ay 4 na beses na mas sumisipsip kaysa sa regular na harina ng trigo, at hindi mo maaaring palitan ang harina ng niyog ng anumang ibang harina.
Giniling na balat ng psyllium – dahil ito ay isang gluten-free, vegan wrap recipe, ang psyllium husk ang iyong binder at nagbibigay ng elastisidad sa mga tortilla. Hindi mo rin ito maaaring palitan, kahit na may flaxseed meal, dahil hindi magiging ganoon kalambot ang mga tortilla.
Flaxmeal – Maaari mo rin itong palitan ng chia seed meal kung nais mo.
Asin ng bawang – o asin.
Maligamgam na tubig – mahalagang gamitin ito maligamgam na tubig upang buhayin ang hibla ng balat, huwag gumamit ng malamig na tubig, dahil ang harina ng niyog ay mabubuo ng mga bukol, at hindi mabubuo ang masa.
Nutritional yeast – opsyonal ito, pero magugustuhan mo ang keso na idinaragdag nito sa mga tortilla.

Paano Gumawa ng Vegan Gluten-Free Tortilla

Ang gluten-free tortilla recipe na ito ay isang diretsong recipe na gumagamit lamang ng 5 masusustansyang sangkap, o 6 kung bibilangin mo ang mga pampalasa na opsyonal.

Mga sangkap ng Tuyong Vegan Gluten-Free Tortillas sa isang mixing bowl.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap, siguraduhing sariwa ang harina ng niyog at walang buo-buo para sa wastong pagsipsip ng tubig. Haluing mabuti ang mga tuyong sangkap bago lagyan ng maligamgam na tubig, na may temperaturang halos kapareho ng sa isang maligamgam na paliguan, na humigit-kumulang 40°C/100°F.

Vegan Gluten-Free Tortilla batter sa isang mixing bowl na may kutsarang kahoy.

Gumamit muna ng kutsara para ihalo ang mga sangkap, pagkatapos ay lumipat sa pagmamasa ng masa gamit ang iyong mga kamay. Ang masa ay magiging basa sa simula ngunit unti-unting nagiging tuyo sa pamamagitan ng masusing pagmamasa, na aabutin ng humigit-kumulang 1 minuto upang makabuo ng isang siksik na bola.

Vegan Gluten-Free Tortilla dough ball sa isang mangkok na salamin.

Kapag handa na ang bola-bola ng masa, hayaan itong magpahinga sa mangkok sa temperatura ng silid sa loob ng 15 minuto. Nagbibigay-daan ito sa hibla na sumipsip ng kahalumigmigan, na ginagawang malambot at madaling igulong ang masa.

Vegan Gluten-Free Tortilla dough ball na hiniwa sa 4 na quarters

Hatiin ang masa sa 4 na pantay na bahagi at igulong ang bawat bola sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment paper o silicone mats upang hindi dumikit. Subukang magkaroon ng kapal na humigit-kumulang 4mm; iwasang igulong ito nang masyadong manipis upang mapadali ang proseso ng pagluluto.

Pinagulong na Vegan na Walang Gluten na Tortilla

Balatan ang ibabaw na papel na parchment at gupitin ang mga bilog na humigit-kumulang 6 na pulgada (15cm) ang diyametro, gamit ang takip bilang gabay. Gamitin muli ang natitirang masa upang bumuo ng karagdagang mga bola at igulong ang 6 na tortilla sa kabuuan.

Paglalagay ng Vegan Gluten-Free Tortilla sa isang crepe pan.

Painitin ang non-stick pan sa katamtamang init nang mga 1 minuto. Bahagyang kuskusin ang ibabaw ng pan gamit ang isang piraso ng absorbent paper o brush—iwasang direktang maglagay ng mantika sa pan upang maiwasan ang pagprito ng mga tortilla.

Pagbabaliktad ng Vegan Gluten-Free Tortillas

Kapag mainit na ang kawali, ibaliktad ang tortilla dito at dahan-dahang tanggalin ang natitirang parchment paper. Lutuin sa katamtaman/mataas na apoy sa loob ng 2-3 minuto sa isang gilid o hanggang sa madaling madulas ang spatula sa ilalim. Baliktarin at lutuin ng isa pang minuto sa kabilang gilid. Ulitin ang proseso ng pag-roll at pagluluto para sa lahat ng tortilla, gamit muli ang mga piraso ng parchment paper para makatipid ng oras at pera.

Mga Vegan Gluten-Free Tortilla na pinapalamig sa isang plato.

Palamigin ang bawat tortilla sa isang plato habang inihahanda ang susunod. Sa kabila ng kanilang kahinaan sa simula, ang mainit na tortilla ay nagkakaroon ng elastisidad at lakas upang hawakan ang mga palaman habang lumalamig ang mga ito.

Mga Tip para sa Paggulong ng Masa na Walang Gluten

Ang gluten-free na masa ng tortilla ay napakalagkit, at kailangan mo itong igulong sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment paper o isang silicone mat. Pinipigilan nito ang pagdikit ng masa sa benchtop at rolling pin.

Kung hindi, maaari ka ring gumamit ng tortilla press para hubugin ang mga ito.

Mga Palaman para sa mga Tortilla na may Harina ng Niyog

Ang mga malambot at nababaluktot na gluten-free na tortilla na ito ay masarap na ipalaman sa kahit anong pagkain. Ang mga paborito kong palaman ay:

Mga palaman na Mehikano na may vegan nacho cheese sauce – itim na sitaw o langka na niluto sa mga pampalasang Mehikano at sarsa ng kamatis na may kaunting vegan nacho cheese sauce.
Mga bola-bolang tempeh – gusto naming balutin ang aking mga bola-bolang tempeh may vegan tzatziki. Maaari mo ring gamitin ang aking Mga Meatball ng TVP.
Hilaw na gulay – perpekto ang litsugas, abokado, at cucumber wrap kung babawasan mo ang carbohydrates!

Higit pang mga Recipe ng Vegan Tortillas Filling

Sofritas (Copycat Pero Mas Maganda)

Vegan Birria Tacos

Karne ng Lentil Taco

Ang resipe na ito ng TVP Taco Meat ay isang masarap na alternatibo na walang karne para sa mga gabi ng taco na handa sa loob ng 15 minuto. Dagdag pa rito, ang textured soy proteins ay hindi masyadong mahal kaya isa itong mahusay na low-cost at high-protein vegan meal.

Karne ng Taco ng TVP

Mas Maraming Recipe ng Tinapay na Vegan

Kung gusto mo ang resipe na ito, magugustuhan mo rin ang iba pang mga ito:

Pulang Lentil na Patag

Mga Lentil Wrap

Mga Tortilla na Quinoa

Mga Tortilla na may Chickpea

Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?

Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!