ito Masustansyang Tinapay na Saging na Zucchini ay may masarap na moist cinnamon banana crumble na puno ng malutong na pecans. Ito ay isang masarap at masustansyang banana bread na maaaring ihain sa umaga. Dagdag pa rito, ang banana bread na ito ay vegan din, walang itlog, at walang dairy.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Masustansyang Tinapay na Saging na Zucchini
Ingredients
- 1 tasa Minasang Saging - mga 2 malalaking saging
- ¼ tasa Yogurt na Walang Dairy
- 1 tasa Ginutay-gutay na Zucchini - nakaimpake sa tasa, hindi pinipiga.
- 1 ¾ tasa Puting Harinang Buong Trigo - (tala 1)
- 2 kutsarita Paghurno Powder
- ½ kutsarita Baking soda
- 1 kutsarita kanela
- ¼ kutsarita Asin
- ½ tasa Brown Sugar - o asukal sa niyog o puting asukal
- ⅓ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - o tinunaw na langis ng niyog o langis ng gulay na gusto mo
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- ½ tasa pekan - makinis na tinadtad
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C).
- Lagyan ng parchment paper ang isang 9×5-pulgadang loaf pan. Lagyan ng olive oil ang papel. Itabi.
- Balatan at durugin ang mga saging at sukatin ang eksaktong dami na kailangan ayon sa recipe. Itabi.
- Putulin ang mga dulo ng zucchini, gilingin gamit ang pinong kudkuran ng food processor o kudkuran. Ilagay sa isang tasa upang sukatin ang dami na kailangan mo, huwag pigain ang tubig mula sa zucchini maliban kung ito ay sobrang matubig. Itabi.
- Sa isang mixing bowl, haluin ang harina, brown sugar, baking powder, baking soda, asin, at cinnamon.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang dinurog na saging, yogurt, olive oil, at ginadgad na zucchini.
- Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at haluin hanggang sa maghalo nang husto. Huwag labis na haluin upang maiwasan ang pagiging malagkit o makapal na tinapay. Kung masyadong tuyo, mangyayari ito kung aksidente mong natanggal ang katas mula sa zucchini, maaari kang magdagdag ng hanggang 2 kutsarang gatas ng almendras sa temperatura ng silid upang buoin ang batter.
- Ilipat ang batter sa loaf pan at budburan ng dagdag na tinadtad na pecans sa ibabaw kung ninanais.
- Maghurno sa 350°F (180°C) sa loob ng 60-80 minuto – Inirerekomenda kong takpan ang kawali ng isang piraso ng foil pagkatapos ng 45 minuto upang maiwasan ang mabilis na pagkakulay ng ibabaw. Handa na ang tinapay kapag ang isang tusok na itinusok sa gitna ay lumabas na tuyo o may kaunting mumo.
- Palamigin nang 3 oras o magdamag bago hiwain. Bahagyang liliit ang tinapay at makukuha ang lahat ng tekstura nito kapag umabot na ito sa temperatura ng silid.
- Itabi sa refrigerator nang hanggang 4 na araw o i-freeze nang hanggang 3 buwan sa mga freezer bag.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Napakadaling gawin ang tinapay na ito gamit ang ilang simple at masustansyang sangkap. Tingnan natin kung ano ang kakailanganin mo para magawa ang masarap na banana bread na ito na may zucchini.
- Puting Buong Harina ng Trigo – O kaya'y harina na pang-all-purpose. Para sa bersyong walang gluten, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Hinog na Saging – Mas hinog, mas tamis ang lasa ng tinapay, ngunit mainam din ang mga dilaw na saging.
- Ginutay-gutay na Zucchini – Para sa partikular na resipe na ito, hindi mo na kailangang pigain ang tubig mula sa zucchini. Ito ay dahil ang tinapay ay gawa sa high-fiber na puting wholewheat flour na nagbabalanse sa sobrang moisture mula sa zucchini. Maginhawa rin ito dahil mas mabilis nitong nagagawa ang resipe na ito ng zucchini bread.
- Extra Virgin Light Olive Oil – O langis ng gulay na gusto mo, kasama ang tinunaw na langis ng niyog.
- Plant-based Yogurt na mapagpipilian – Ang yogurt ng niyog ang paborito ko
- Brown Sugar o asukal sa niyog – Maaari kang gumamit ng anumang crystal sweetener na mayroon ka sa iyong pantry ngunit hindi isang liquid sweetener tulad ng maple syrup. Sa katunayan, ang liquid sweetener ay ginagawang malapot at mabigat ang tinapay na ito, kaya mas mainam na iwasan ito.
- Mga Pecan o Walnut – Opsyonal ang pagdaragdag ng mani, ngunit nagdaragdag ito ng masarap na langutngot at ilang healthy fats, plant-based proteins, at fiber. Isa pang pagpipilian ay ang pagpapalit ng mani ng chocolate chips. Kung gagawin mo ito, pumili ng sugar-free dark chocolate chips upang maiwasan ang pagdaragdag ng sobrang asukal sa recipe na ito ng healthy banana zucchini bread.
Kung ayaw mong gumamit ng puting harina mula sa wholewheat, may iba pang mga opsyon. Gumamit ng parehong dami ng:
- Harina na pang-lahat o harina para sa cake
- Puting harina ng spelling
- Harinang walang gluten para sa lahat ng layunin
Gayunpaman, tandaan na ang resipe na ito ay hindi gagana sa harina ng almendras, harina ng niyog, o harina ng oat. Dahil ito ay isang banana zucchini bread na walang itlog, ang tatlong harina na ito ay hindi makakapagdikit sa mga mumo ng tinapay. Maaari kang magdagdag ng maraming masasarap na sangkap sa batter na ito ng banana zucchini bread. Gustong-gusto namin ang 1/2 tasa ng tinadtad na pecans, ngunit kung wala ka, subukan ang ilan sa mga opsyon sa ibaba:
- Mga dark chocolate chips
- Ginutay-gutay na niyog
- Tinadtad na mga walnut
- Mga pinatuyong prutas – tinadtad na mga aprikot, datiles, o pinatuyong pasas
Paano Gumawa ng Masustansyang Tinapay na Saging na Zucchini
Ang resipe na ito ay isang masustansyang banana zucchini bread na gawa nang walang itlog, dairy, o refined sugar at gumagamit ng masustansyang whole wheat flour.
- Una, balatan at durugin ang mga saging sa isang chopping board, at sukatin ang eksaktong dami na kailangan ayon sa recipe. Napakahalaga nito dahil ang mga saging ay hindi lamang nagdaragdag ng moisture kundi pati na rin ng kaunting tekstura. Kung hindi ka magdadagdag ng sapat na dami ng mga ito, ang tinapay ay maaaring maging tuyo o marupok at hindi gaanong matamis.
- Sunod, putulin ang dulo ng zucchini at hiwain ang mga ito sa mas maliit na kudkuran ng iyong food processor o kudkuran. Sukatin ang 1 tasa ng ginadgad na zucchini, ngunit huwag pigain ang tubig mula sa mga ito. Ang aking isa pa resipe ng vegan na tinapay na zucchini Kailangang pigain ang tubig mula sa zucchini, pero para sa banana zucchini bread na ito, ang halumigmig ng zucchini ang nagbibigay sa tinapay ng tekstura nito, kaya panatilihin ito.
- Sunod, pagsamahin ang dinurog na saging na may olive oil, asukal, vanilla extract, ginadgad na zucchini, at tinadtad na pecans. Itabi.
- Sa isa pang mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Pagsamahin ang pinaghalong harina sa mga basang sangkap hanggang sa maghalo nang husto. Huwag masyadong haluin ang batter para maiwasan ang pagiging gummy bread. Kung masyadong tuyo ang batter, maaari kang magdagdag ng kaunting almond milk sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 2 kutsara.
- Una, painitin ang oven sa 350°F (180°C). Sunod, lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang kawali at lagyan ng kaunting langis ng niyog o olive oil ang papel. Pagkatapos, ilipat ang batter ng banana bread sa kawali at budburan ng dagdag na pecans nuts sa ibabaw ng tinapay kung nais.
- Ihurno ang iyong healthy banana zucchini bread sa gitnang rack ng oven sa loob ng 60-70 minuto. Malaki itong tinapay, at matagal itong maluto.
Kaya naman inirerekomenda kong takpan ng foil ang ibabaw ng loaf pan para hindi masunog ang ibabaw nito.
Mga Tip sa Pagbe-bake
Regular na suriin ang proseso ng pagbe-bake sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick sa gitna ng zucchini banana bread upang malaman kung luto na ito. Kung malinis ang tusok na itinusok sa gitna, handa na ang tinapay. Kung basang-basa naman ang paglabas nito, ipagpatuloy ang pagbe-bake nang mas matagal.
Hayaang lumamig ang inihurnong banana zucchini bread sa isang wire rack nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag. Mas magiging maganda ang tekstura nito habang tumatagal.
Serving
Maaari mong ihain ang banana bread na ito kasama ng zucchini nang mag-isa. Ito ay matamis at masarap na simple. Pero, para sa masustansyang almusal, magdagdag ng kaunting isa sa mga spreads sa ibaba.
- Peanut butter
- Almond butter
- Mantikilya
- Chia seed jam
Mga Madalas Itanong
Ang banana zucchini bread na ito ay maiimbak nang maayos sa refrigerator, sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 4 na araw.
Maaaring i-freeze ang vegan zucchini bread na ito. Pinakamainam na i-freeze ang mga hiwa para matunaw mo ang isa-isang serving kapag gusto mong kumain ng isang hiwa ng banana bread.
Ang banana zucchini bread na ito ay isang napaka-malusog na banana bread para simulan ang araw o meryendahin.
Ang mga pangunahing dahilan kung bakit mas malusog ito kaysa sa regular na banana zucchini bread ay:
- Mas kaunting saturated fat – ang resipe na ito ay hindi gumagamit ng itlog o mantikilya at olive oil lamang bilang taba. Ang olive oil ay isang malusog na low-saturated fat oil para sa pagluluto ng tinapay at mataas sa malusog na taba, kabilang ang omega-3 at omega-6.
- Mas mababa ang asukal – ang resipe na ito ay naglalaman lamang ng kaunting idinagdag na asukal at hindi pinong asukal upang magdagdag ng mas maraming sustansya sa iyong banana bread.
- Mataas sa fiber – ang puting harina ng trigo ay mas mataas sa fiber at mas masustansya at nakakabusog sa mga inihurnong pagkain kaysa sa puting harina.
Higit pang mga Recipe ng Zucchini
Gustung-gusto ko ang pagbe-bake gamit ang zucchini dahil nagdaragdag ito ng pinakamasarap at mamasa-masang tekstura sa tinapay at brownies. Isa rin itong magandang paraan para gamitin ang lahat ng tumutubong zucchini o para maglagay ng gulay sa iyong plato habang nasisiyahan sa isang panghimagas. Sa ibaba ay inilista ko ang aking mga paboritong recipe ng zucchini na maaari mong subukan.
Maaari bang gawin ang tatanggap na ito nang walang yogurt? Maaari bang palitan ang oat milk ng giniling na flax seed para lumapot ito?
Maaari mong palitan ang yogurt ng oat milk nang hindi na kailangang magdagdag ng flaxseed, dapat ay gumana ito. O subukan ang unsweetened applesauce.
Nagustuhan ko!
Nakakagulat na madali at masarap ang tinapay na ito! Gustong-gusto ko ang banana bread na may kaunting mantikilya at mayroon itong dagdag na benepisyo ng mga gulay! Ginawa nang eksakto ayon sa nakasulat!
Ang tanging pagkakaiba lang na nagawa ko sa resipe na ito ay nagdagdag ako ng ginadgad na karot sa tinapay na siyang napakasarap. Inihurno ko ito sa mas mababang temperatura nang mas matagal sa 325° sa loob ng mga 75 minuto. Tinakpan ng foil para hindi masyadong mag-brown.
Magandang ideya!!
Bonjour, pourrais-je avoir les recettes en français?. Y at-il la traduction ?. Merci
Le mieux c'est de traduire avec Google translate!
Maaari ba akong gumamit ng harina ng almendras o niyog? Oo, anong mga pagbabago ang gagawin natin?
Hindi, hindi nang hindi binabago nang husto ang recipe!
Masarap at malusog na recipe. Sinubukan ko lahat ng recipe mo.
Naku maraming salamat po!!
Kailangan ko bang balatan ang zucchini?
Hindi, nasa iyo na
Kung gusto kong magdagdag ng Chia Seeds para sa mga benepisyo sa nutrisyon, kailangan ko bang baguhin ang recipe sa itaas? Ayokong matuyo ang buto sa pamamagitan ng pagdaragdag nito pero hindi ko alam kung ano ang kailangan kong baguhin.
Tama ka, ang mga chia seed ay mataas sa fiber at madaling sumipsip ng likido. Maaaring matuyo nito ang mumo. Maaari kang magdagdag ng kaunting dami na hindi hihigit sa 2-3 kutsara at panatilihin ang likidong zucchini sa batter para magdagdag ng moisture sa mga buto. Sana ay gumana ito nang maayos.
Gumawa ako ng muffins gamit ang recipe na ito. Ang tanging binago ko lang ay 1/4 tasa ng Almond Milk at 1/4 tasa ng karagdagang asukal dahil hindi ganoon katamis ang saging.
Masarap ang recipe na walang itlog, walang dairy!