ito Malusog na Tinapay na Karot na Zucchini Ang resipe ay napaka-basa-basa at masarap, puno ng ginadgad na karot, zucchini, mga pampalasa mula sa taglagas tulad ng cinnamon, nutmeg, at malutong na pecan. Dagdag pa rito, ang masustansyang carrot bread na ito ay walang itlog, walang dairy o mantikilya, at masusustansyang sangkap.
Gustung-gusto ko ang paggawa ng lahat ng uri ng tinapay na matamis, tulad ng akin Tinapay na Zucchini na may Tsokolate na Vegan, Vegan Carrot Cake Banana Bread, O Tinapay na Saging na Harina ng ChickpeaAng bagong bersyong ito ay kombinasyon ng zucchini bread at isang recipe ng carrot bread.
Nagreresulta ito sa isang napaka-basa-basang tinapay na parang carrot cake ngunit may dagdag na zucchini para sa dagdag na moisture. Ang tinapay na ito ay perpekto para sa pagdaragdag ng mga gulay sa iyong araw habang tinatamasa ang isang matamis na piraso ng inihurnong pagkain.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Tinapay na Karot na Zucchini
Ingredients
- ¼ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - o langis ng gulay
- 2 tablespoons Gatas na Almond na Walang Tamis
- ½ tasa Applesauce na walang asukal - o dinurog na saging
- ¼ tasa Hindi Pinong Cane Sugar - o puting asukal
- ½ tasa Banayad na Kayumanggi na Asukal - o asukal ng niyog
- 1 tasa Ginutay-gutay na Zucchini - nakaimpake, pinatuyo mula sa kanilang likido
- 1 tasa Ginutay-gutay na Karot
- 1 ½ tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 1)
- ½ kutsarita Paghurno Powder
- ½ kutsarita Baking soda
- ½ kutsarita Asin
- 1 kutsarita kanela
- ¼ kutsarita Fresh Ginger
- ⅛ kutsarita duguan
- ½ tasa Tinadtad na mga Walnut - o mga pecan
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9×5-pulgadang loaf pan. Bahagyang lagyan ng oil paper. Itabi.
- Una, hiwain at itapon ang mga dulo ng zucchini. Sunod, balatan ang kalahati ng balat o lahat nito, ayon sa gusto mo. Gadgarin ang zucchini sa mas maliit na talim ng iyong food processor o kudkuran.
- Ilagay ang ginadgad na zucchini sa isang malinis na tuwalya sa kusina at balutin, pigain hanggang sa matanggal lahat ng tubig mula sa zucchini. Itapon ang tubig mula sa zucchini.
- Ilagay ang ginadgad at pinatuyo na zucchini sa isang panukat na tasa para masukat ang 1 tasa. Itabi kasama ng ginadgad na karot – hindi na kailangang patuluin ang karot.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang olive oil, almond milk, applesauce, cane sugar, at brown sugar.
- Haluin ang ginadgad at pinatuyo na ginadgad na zucchini, ginadgad na karot, tinadtad na mani, at mga pampalasa: kanela, luya, nutmeg, at asin.
- Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at baking soda.
- Dahan-dahang haluin ang mga tuyong sangkap sa basang sangkap hanggang sa maghalo nang husto. Huwag masyadong haluin para maiwasan ang malapot at makapal na tinapay. Maaari mong haluin ang mga tuyong sangkap nang dalawang beses para maiwasan ang mga buo-buo.
- Ibuhos ang batter sa loaf pan at i-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 50-55 minuto sa 350°F (180°C) hanggang sa lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng tinapay na may kaunting o walang mumo.
- Palamigin ang tinapay sa kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang cooling rack.
- Hiwain ang tinapay pagkatapos ng ilang oras. Mainam ang 3 oras para madaling hiwain. Palamutihan ng frosting kung nais, kapag ang tinapay ay umabot na sa temperatura ng kuwarto.
Paglalagay ng yelo – opsyonal
- Maaari mong gamitin ang isang batch ng aking resipe ng vegan frosting o ang aking recipe ng frosting na may gata ng niyog para ipahid sa ibabaw ng pinalamig na carrot bread. Budburan ng dagdag na toasted shredded walnuts sa ibabaw kung nais.
Mga Tala
kagamitan
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Ang kailangan mo lang ay ilang simple at masustansyang sangkap, kabilang ang:
- Ginutay-gutay na Zucchini – Panatilihing nakadikit ang balat para sa karagdagang sustansya at hibla. Putulin ang mga dulo, at gadgarin ang zucchini nang manipis hangga't maaari upang magdagdag ng moisture at tekstura sa tinapay. Pagkatapos, ilagay sa isang malinis na tuwalya sa kusina at balutin upang pigain ang lahat ng katas ng zucchini. Itapon ang katas o itabi ito para sa ibang recipe.
- Ginutay-gutay na Karot – Hindi mo kailangang pigain ang katas ng mga karot. Hiwain ang mga ito gamit ang parehong pang-kudkur at kapal ng kudkuran gaya ng sa iyong zucchini.
- Harina – Maaari kang gumamit ng all-purpose flour, spelt flour, o, para sa gluten-free na bersyon, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Mansanas – Ito ang mahiwagang sangkap para mabawasan ang saturated fat sa iyong tinapay. Gumagana ito bilang pamalit sa itlog, iniiwasan ang pagdaragdag ng sobrang mantika, at nagdaragdag din ng mamasa-masa at masarap na lasa at tekstura sa carrot apple zucchini bread na ito.
- Banayad na Langis ng Oliba – Maaari ka ring gumamit ng langis ng canola o tinunaw na langis ng niyog.
- Gatas na Almond na Walang Tamis o anumang gatas na walang dairy na gusto mo, tulad ng gata ng niyog o gatas ng soya.
- Hindi Pinong Cane Sugar – Maaari ka ring gumamit ng puting asukal, o erythritol para sa isang opsyon na walang asukal at angkop para sa diabetes.
- Malambot na Kayumanggi na Asukal – Maaari kang gumamit ng anumang hindi pinong asukal tulad ng asukal sa niyog o kahit na brown erythritol.
- Paghurno Powder at Baking soda – Para mabigyan ng malambot na tekstura ang tinapay na ito.
- kanela, duguan, Luya – Ito ang aking kombinasyon para mabigyan ang tinapay ng lasa ng taglagas.
- Tinadtad na Pecans – Huwag mag-atubiling magpalit ng anumang ibang mani na gusto mo, tulad ng mga walnut o tinadtad na almendras.
Paano Gumawa ng Masustansyang Tinapay na Zucchini Carrot
Napakadaling gumawa ng zucchini carrot bread nang wala pang 15 minuto.
- Bago magsimula, maghanda ng kawali: lagyan ng mantika ang 9-pulgadang kawali ng langis ng niyog o langis ng oliba.
- Takpan ang mga gilid ng nakasabit na mga piraso ng papel na parchment. Itabi ito.
- Una, ihanda ang iyong gulay. Balatan ang balat ng mga karot, putulin ang mga dulo, at kudkuran gamit ang mas maliit na pangkabit ng iyong kudkuran. Itabi sa isang mangkok.
- Sunod, hiwain ang zucchini, pero putulin muna ang mga dulo nito, at huwag balatan ang zucchini. Nagdaragdag ito ng sustansya, fiber, at tekstura sa tinapay.
- Panghuli, patuluin ang ginadgad na zucchini sa isang tuwalya sa kusina upang maalis ang lahat ng kanilang katas.
- Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang lahat ng wet ingredients kasama ang parehong asukal.
- Haluin ang applesauce, mantika, gatas ng almendras, brown sugar, at asukal hanggang sa maghalo nang mabuti. Ngayon, haluin ang ginadgad na mga gulay at tinadtad na mani. Itabi.
- Sa isa pang malaking mangkok, haluin ang lahat ng tuyong sangkap: harina, baking powder, baking soda, cinnamon, luya, nutmeg, at asin. Itabi ito.
- Panghuli, ibuhos ang mga tuyong sangkap sa mga basang sangkap at haluing mabuti hanggang sa maging makinis ang batter at walang makitang mga bukol.
- Maaari kang magdagdag ng 2 sangkap, unti-unting idagdag ang mga tuyong sangkap upang maiwasan ang mga bukol sa batter.
- Ibuhos ang batter sa isang 9-pulgadang loaf pan na natatakpan ng greased parchment paper.
- Hayaang nakalaylay ang ilang piraso ng parchment paper mula sa kawali para mas madaling mabuksan ang hulmahan ng tinapay mamaya.
- Ihurno ang zucchini carrot bread sa loob ng 50 minuto sa 350°F (180°C) hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng tinapay.
- Palamigin ang recipe ng zucchini bread sa isang cooling rack nang hindi bababa sa 3 oras bago hiwain. Ito ay isang magandang panahon para ihanda ang iyong frosting kung gagamitin.
Aysing
Hindi mo kailangang lagyan ng frosting ang tinapay na ito, pero kung gusto mong magdagdag ng kaunting tamis, puwede kang pumili ng isa sa dalawa kong vegan frosting options sa ibaba. Parehong dairy-free at masarap ipahid sa ibabaw ng carrot bread na ito.
Maaari kang magdagdag ng kaunting 1 tasa ng dairy-free coconut yogurt na hinaluan ng 1 tasa ng icing sugar. Maaari kang gumamit ng kahit anong tinadtad na mani o ginadgad na niyog bilang frosting at magdagdag ng mas malutong na tekstura sa carrot bread.
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Ang mabilisang tinapay na ito ay maaaring iimbak sa isang kahon ng keyk sa refrigerator nang hanggang 5 araw. Maaari mo ring hiwain ang tinapay na carrot zucchini at iimbak ito sa freezer para sa ibang pagkakataon. Lasawin ang hiwa ng tinapay sa temperatura ng kuwarto bago ihain.
Mga Ideya sa Paghahatid
Masarap ang carrot bread na ito kung ihain bilang masustansyang tinapay para sa almusal. Pero maaari mo ring ihain ang iyong hiwa ng tinapay na may isa sa mga masustansyang toppings sa ibaba.
- Peanut butter
- Almond butter
- Jam para sa sanggol
Mga Pagpapalit ng Allergy
Kung mayroon kang mga allergy sa pagkain, mayroon akong ilang mga opsyon sa ibaba.
- Walang Nut – Palitan ang 1/2 tasa ng tinadtad na mani ng ginadgad na niyog o dark chocolate chips.
- Gluten-Free – Palitan ang all-purpose flour ng gluten-free all-purpose flour blend na may dagdag na gums.
- Walang asukal – Palitan ang pampatamis ng erythritol.
- Pagpalit ng Applesauce – Maaari mong palitan ang applesauce ng dinurog na saging.
Higit pang mga Recipe ng Zucchini
Mahilig akong gumawa ng mga recipe ng zucchini baked goods para magamit sa lahat ng zucchini sa aking hardin ngayong tag-init o para gumawa ng mga masusustansyang recipe na may dagdag na gulay. Sa ibaba ay inilista ko ang aking mga paboritong recipe ng masusustansyang zucchini na maaari mong subukan.
Mamasa-masa at masarap ito. Medyo mas marami itong idinagdag na pampalasa—luya at nutmeg—kaysa sa simpleng tinapay na zucchini. Masarap, pero baka subukan ko nang wala ang mga iyon.
Ang dami mong magagandang recipe salamat po
Salamat sa pagbe-bake mo sa akin dito!
Puwede bang palitan ng almendras ang all-purpose flour at stevia naman ang low-carb version?
Hindi gagana ang harina ng almendras na ito, kailangan ng harina ang tinapay para mapanatili ang hugis nito dahil walang itlog. Pero puwede mong palitan ang asukal ng pinaghalong erythritol/monk fruit na walang asukal, hindi purong stevia, dahil masyadong matamis iyon at hindi natutunaw ang stevia tulad ng erythritol, hindi nito pinapatatag ang mga inihurnong pagkain.
Ginawa ko ito ngayon, gumamit ng saging dahil wala akong apple sauce at napakasarap nito! Agree rin ang mga 5 taong gulang at 3 taong gulang. Salamat sa pagbabahagi ng iyong galing!
Paano ko puwedeng palitan ng zucchini? Dagdagan pa ng ginutay-gutay na sarsa ng karot at mansanas? Ano ang mairerekomenda mo? Ty
Dapat ay mas marami pang karot ang pwede, marahil ay may kaunting maple syrup (dahil medyo mas mamasa-masa ang zucchini kaysa sa karot).
Ang sarap ng kinalabasan!!! Ang sarap talaga!!
Salamat!!!
Hi, pwede po ba palitan ng maple syrup ang asukal?
Magiging 1:1 ba ang ratio nito?
Salamat
Ang tinapay ay chewy/gummy na may liquid sweetener kaya gumagamit ako ng crystal sweetener. Maaari kang gumamit ng asukal sa datiles, asukal sa niyog, atbp.
Madaling gawin, lahat ay magagandang sangkap. Wala akong applesauce kaya pinalitan ko ng dinurog na saging.
Salamat sa resipe na ito
Utak ng buto
Kumusta, pwede ba itong recipe sa 6 na muffin tray? Kung oo, gaano katagal ko ito dapat i-bake? Salamat!
Puwede ito sa 12 muffin tray, hindi ako pamilyar sa 6 muffin tray. Siguro napakalaki ng muffins na nagagawa nito kaya mas matagal itong maluto! Ibe-bake ko ang muffins ng 35 minuto (para sa 1 2 muffin tray pan)
Binawasan ko ang dami ng asukal gamit lamang ang 1/4 tasa ng maple syrup at nanatili sa 1/2 tasa ng applesause. Napakahusay na recipe ito. Gumamit ako ng Bob's Red Mill GF Paleo baking flour ngunit medyo binago nito ang resulta. Sa hinaharap, magdadagdag ako ng karagdagang 3/4 tasa ng GF baking flour para sa mas maayos na lapot.