ito Marmol na Pound Cake ay isang plant-based pound cake na gawa sa salit-salit na patong ng tsokolate at vanilla at limang masusustansyang sangkap lamang! Ito ay isang klasikong French recipe na mukhang napakasarap at mas masarap pa.
Mahilig akong gumawa mga pound cake tulad ng aking klasiko Vegan Pound Cake, Orange Pound Cake, O Vegan Lemon Pound Cake, pero ngayon gusto kong gawin ang aking simpleng bersyon ng klasiko French marble cake.
Ang pound cake na ito ay ginagawa nang hindi pinapaikot ang batter. Sa halip, ang pamamaraan ay gumagana sa pamamagitan ng pagpapatong-patong ng masa sa ibabaw ng isa't isa. Ngunit ang klasikong recipe ay may napakaraming sangkap at medyo matagal, kaya sinubukan kong gawing simple ito hangga't maaari, at nagawa kong bawasan ito sa 5 sangkap na lang.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Marmol na Pound Cake
Ingredients
- 2 tasa Pagtaas ng Sarili na Flour - (tala 1)
- 1 ⅓ tasa Yogurt na Batay sa Halaman na may Vanilla - (tala 2)
- ½ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - o tinunaw na vegan butter
- 1 tasa Hindi Pinong Cane Sugar - (tala 3)
- 3 tablespoons Unsweetened kakaw pulbos - + 4 na kutsarang maligamgam na tubig para matunaw
Opsyonal
- 2 kutsarita Vanilla Extract
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang pound cake pan. I-spray ang mantika sa mga gilid at ilalim ng pan. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang vanilla yogurt, mantika, at asukal. Kung ang iyong yogurt ay walang lasa o may magaan na lasa ng vanilla, haluin ang 2 kutsarita ng vanilla extract.
- Ihalo ang self-rising flour at haluin hanggang sa lumapot at maging makinis ang batter.
- Hatiin nang pantay ang batter sa dalawang mangkok. Itabi.
- Sa isang maliit na mangkok, ihanda ang pinaghalong cocoa sa pamamagitan ng paghahalo ng 4 na kutsarang maligamgam na tubig at unsweetened cocoa powder
- Ibuhos ang pinaghalong tsokolate sa isa sa mga mangkok, haluin hanggang sa pantay na maghalo. Mayroon ka na ngayong dalawang mangkok, isa na may vanilla batter at isa na may chocolate batter.
- Sa inihandang loaf pan, maglagay ng mga 1/4 tasa ng vanilla batter, kasunod ang chocolate batter, sa ibabaw ng isa't isa, salitan hanggang sa maubos ang mga mangkok na may batter.
- Bahagyang igalaw ang kawali upang matiyak na ang batter ay umaabot sa mga gilid ng kawali, at ang kawali ay puno nang maayos.
- Ihurno ang keyk sa 350 °F (180 °C) sa loob ng 50-60 minuto. Suriin kung handa na ito sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick sa gitna ng pound cake. Kung malinis ang lumabas, maaari mo nang alisin ang pan mula sa oven. Kung hindi, maghurno nang mas matagal, nang 10 minutong palugit, hanggang sa tumigas ang mumo.
- Hayaang lumamig ang pound cake sa isang cooling rack sa temperatura ng kuwarto nang 1 oras bago ihain.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Limang sangkap lang ang kailangan mo para makagawa ng masa.
- Harinang Kusang Tumataas – Tinitiyak ng self-rising flour na maayos na umaalsa ang cake. Kung wala, palitan ito ng 2 tasa ng all-purpose flour at 3 kutsarita ng baking powder. Iwasan ang harina ng almendras o niyog, dahil mababago nito ang tekstura at magiging masyadong siksik ang cake. Para sa gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero huwag kalimutan ang baking powder.
- Yogurt na Batay sa Halaman na may Vanilla – Ang yogurt ay nagdaragdag ng moisture, lasa, at lambot. Kung gagamit ng plain plant-based yogurt, magdagdag ng 2 kutsarita ng vanilla extract para maiwasan ang lasang bland ng cake. Puwede rin ang soy, almond, o coconut yogurt.
- Banayad na Langis ng Oliba – Nagdudulot ng moisture ang olive oil nang hindi natatabunan ang lasa. Maaari mong palitan ng tinunaw na vegan butter, sunflower oil, o vegetable oil. Mas gusto kong iwasan ang mga high-flavored oil para sa cake na ito, tulad ng avocado oil o extra-virgin olive oil.
- Asukal – Pinatatamis ng asukal ang batter at nakakatulong sa paglambot ng mumo. Gumamit ng asukal mula sa niyog o brown sugar para sa mas masarap na lasa, ngunit tandaan na bahagyang magpapaitim ito ng batter.
- Unsweetened kakaw pulbos – Ginagamit ang cocoa powder upang gawing umiikot ang tsokolate. Madali itong natutunaw sa maligamgam na tubig upang bumuo ng makinis na timpla ng tsokolate. Ang Dutch-processed cocoa ay nagbibigay ng mas matingkad na kulay, habang ang natural na cocoa ay may mas matinding lasa.
- Vanilla Extract – Ginagamit ko ang opsyonal na sangkap na ito kung ang aking yogurt ay hindi matapang ang lasa o walang lasa. Hindi na ito kailangan kung ang yogurt ay mayroon nang matapang na lasa ng vanilla.
Paano Gumawa ng Marble Pound Cake
Napakadaling gawin ang recipe na ito, ang kailangan mo lang gawin ay hatiin ang batter at magpalitan ng mga kulay para magawa ang cake!
Pagsamahin ang mga sangkap ng masa sa isang malaking mangkok hanggang sa lumapot ito.
Hatiin ang masa nang pantay sa dalawang mangkok.
Magdagdag ng pinaghalong tsokolate na gawa sa cocoa powder at tubig sa isa sa mga mangkok.
Ihalo ang pinaghalong tsokolate sa masa at maghanda ng isang loaf pan na may parchment paper.
Gumamit ng cookie scoop para maglagay ng isang kutsarang vanilla dough sa pan.
Magdagdag ng isa pang kutsara ng chocolate batter, at isa pang kutsara ng vanilla batter.
Patuloy na gawin ito hanggang sa maubos ang dalawang mangkok ng batter.
Dahan-dahang alugin ang kawali upang patagin ang masa.
Ihurno ang marble pound cake sa 350 °F (180 °C) sa loob ng 50-60 minuto
Hayaang lumamig nang kaunti ang keyk sa isang wire rack o chopping board.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
May ilan pa akong karagdagang tips para sa iyo na hindi magkasya sa recipe card sa ibaba.
- Gumamit ng Mga Sangkap sa Temperatura ng Kwarto – Siguraduhing nasa temperatura ng kuwarto ang yogurt at mantika upang makatulong na maayos na maghalo ang batter at pantay na maluto.
- Huwag I-overmix ang Batter – Haluin lamang hanggang sa maghalo ang mga sangkap. Ang labis na paghahalo ay maaaring magdulot ng sobrang gluten, na magiging siksik at matigas ang keyk.
- Pigilan ang Paglubog – Dahan-dahang tapikin ang kawali na puno sa ibabaw ng mesa upang maglabas ng mga bula ng hangin at siguraduhing pantay na umaabot ang batter sa mga gilid. Pipigilan nito ang hindi pantay na pag-alsa.
- Suriin ang Pagbe-bake nang Maaga – Simulan ang pagsuri sa keyk gamit ang toothpick pagkalipas ng 50 minuto. Kung ang toothpick ay lumabas na may kaunting mumo, handa na ang keyk. Mag-ingat na huwag mag-overbake, dahil maaari nitong maging sanhi ng pagkatuyo ng keyk sa loob.
- Palamigin nang lubusan bago hiwain – Hayaang lumamig ang keyk sa kawali nang hindi bababa sa 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan. Pipigilan nito ang pagkadurog at hahayaan itong tumigas ang mga lasa.
- Magdagdag ng Glaze o Topping – Magpahid ng simpleng powdered sugar glaze o tinunaw na dark chocolate para sa mas magarbong presentasyon. Ang kaunting powdered sugar ay maaari ring gamitin para sa elegante at simple na pagtatapos.
- Gumawa nang maaga at mag-imbak nang maayos – Itabi ang pound cake sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw o sa refrigerator nang hanggang isang linggo. Maaari mo rin itong i-freeze nang hanggang 2 buwan.
- Maghurno ng Mini Loaves o Muffins – Hatiin ang batter sa mas maliliit na kawali o muffin tins para sa mas mabilis na pagluluto (25-30 minuto). Mainam itong gawing pangmeryenda o pangregalo na may limitadong porsiyon.
Higit pang mga Recipe ng Pound Cake
Kung mahilig ka sa pound cakes, magugustuhan mo ito!
Pwede ko bang bawasan ang asukal? Siguro bawasan sa 100g
Kung mas kaunti ang asukal, mas kaunti rin ang magiging kayarian ng keyk. Pero, kung hindi naman ito gaanong nakakaabala sa iyo, oo.
Napakasarap ng lasa ng keyk pero ang problema lang ay hindi ko nakuha ang lapot na parang keyk. Masyado itong naging makapal at parang tinapay.
Gumamit ako ng all-purpose flour at baking soda, tumaas naman. Gumamit ako ng brown sugar pero hindi yung kristal na parang brown sugar, yung malagkit at siksik na asukal.
Hindi naman ako pwedeng gumamit ng puting asukal, 'di ba?
Hindi baking soda ang dapat mong gamitin, kundi baking powder! Ang baking soda ay isang alkali na nangangailangan ng isang partikular na acid upang ma-activate, ngunit ang resipe na ito ay kulang sa sapat na lakas ng acidic component upang ma-trigger ang kemikal na reaksyon na kailangan para sa pagtaas. Kung wala ang acid na iyon, ang soda ay nananatiling hindi gumagalaw at lumilikha ng isang siksik at patag na cake sa halip na ang mga bula ng carbon dioxide na ibinibigay ng self-contained na reaksyon sa baking powder.
Hi, gumamit nga ako ng baking powder at, aksidente ko lang nabanggit ang soda sa comment. Tumaas nga pala ito noong ginawa ko. May maipapakita akong larawan. May iba pa ba na sanhi ng problemang ito?
Ang taas ng marble cake ay lubos na nakadepende sa sukat ng pan, dahil ang mas malapad na pan ay pinipilit ang batter na kumalat nang pahalang sa halip na umakyat nang patayo. Gayundin, para sa pinakamahusay na "oven spring," gumamit ng convection mode upang pantay na maipamahagi ang init at matiyak na ang iyong baking powder ay sapat na sariwa upang tumugon sa kaasiman sa yogurt. Kung luma na ang powder o masyadong mababa ang temperatura ng oven, ang mabigat na batter ng isang pound cake ay hindi magkakaroon ng lakas upang umangat. Panghuli, nagbe-bake ako sa sea level, ngunit kung ikaw ay nasa mas mataas na altitude, mas mababa ang presyon ng hangin, na nangangahulugang mas mabilis na aangat ang iyong cake dahil mas kaunting resistensya ang tumutulak pabalik sa batter. Mukhang maganda ito, ngunit ang istraktura ay kadalasang hindi pa "natutunaw", na nagiging sanhi ng pagsabog ng labis na paglawak ng mga bula ng hangin at pagguho o pagmumukhang patag ang cake. Upang ayusin ito, madalas mong kailanganing bahagyang bawasan ang iyong mga leavening agent o dagdagan ang temperatura ng iyong pagbe-bake upang tumigas ang cake bago lumabas ang hangin.
Ginawa ko ito para sa isang salu-salo ng pamilya ngayon. Patok na patok ito lalo na sa aking munting apo na may allergy sa itlog, kaya tuwang-tuwa siya na makakakain na rin siya ng cake tulad ng iba.
Ang saya ko talaga na nakakatikim ng cake ang apo mo, ang pagbe-bake ay para sa pagbabahagi.
Hindi ba kailangan ng baking soda sa recipe?
Hindi, ang recipe ay gumagamit ng self-rising flour na naglalaman ng paunang nasukat na baking powder, at itataas ang cake.
Isa ito sa pinakamasarap na vegan cake na nagawa ko!
Salamat ng marami!
masarap
Salamat!
Maaari bang gamitin ang maple syrup o honey bilang kapalit ng asukal?
Hindi, hindi mo maaaring palitan ang crystal sweetener ng liquid sweetener, ang iyong mga inihurnong produkto ay magiging malagkit at siksik. Maaari kang gumamit ng anumang hindi nilinis na crystal sweetener tulad ng asukal sa niyog.
Ang sarap talaga nito!
sa wakas, isang masaya at madaling keyk, tulad ng matagal ko nang hinahanap.
thanks !!!
Salamat sa magandang feedback tungkol sa marble cake!
Salamat!
Ang saya ko! Ipaalam mo sa akin kung paano ang mangyayari.
Kung wala akong gluten-free all-purpose flour, ano ang maaari kong gamitin bilang alternatibo sa gluten-free?
Wala lang, pasensya na kailangan mo ng kahit isang all-purpose F blend + ang rekomendasyon ko sa ibang gGF flours o baka mabigo ka. Napakahirap gawing gluten-free ang egg-free baking, gamitin mo ang converter ko. dito para sa pinakamahusay na mga resulta.