Ang mga Biskwit na Protina na Ito ay isang masustansiya at masarap na timpla sa tradisyonal na biskwit. Puno ang mga ito ng 15 gramo ng protina na nakabatay sa halaman at mga sustansya. Pinagsasama ng mga biskwit na ito ang mga benepisyo ng pulang lentil, ang kasariwaan ng spinach at ang lasa ng pinatuyong kamatis, na lumilikha ng isang masarap at masustansyang pagkain.
Binuo ko ang resipe na ito ng biskwit bilang paraan para maisama ang mas maraming protina at gulay sa isang klasikong comfort food, tulad ng ginawa ko para sa aking... Vegan Hummus Wrap, Strawberry Protein Overnight Oats, O Cake na may Protina.
Bilang isang taong pinahahalagahan ang nutrisyon at ang pagpapakasasa, ang mga biskwit na ito ay kumakatawan sa aking paniniwala na ang malusog na pagkain ay maaaring maging masarap at kasiya-siya. Naging pangunahing sangkap na ito sa aking kusina, perpekto para sa mabilisang almusal, meryenda, o bilang karagdagan sa mga sopas at salad.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Biskwit na Protina
Ingredients
- 2 tasa Harinang Kusang Tumataas - (tala 1)
- 1 tasa Yogurt na Walang Dairy - (tala 2)
- 1 tasa Mga Pulang Lentil - tuyo, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig
- 1 ⅓ tasa Stock ng Gulay
- ⅓ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 3)
- 1 kutsarita Pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarita Mga damong Italyano
- 1 ½ tasa Spinach - makinis na tinadtad
- ½ tasa Pinatuyong Kamatis sa Araw - hindi nakaimbak sa langis
- ¾ tasa Mga Binhi sa Sunflower - (tala 4)
- ⅓ tasa Nutritional Yeast - o 1/2 tasa ng Vegan Cheddar
tagubilin
- Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Lagyan din ng kaunting olive oil ang olive paper. Itabi.
- Ilagay ang hinugasan na pulang lentil sa isang kaserola na may sabaw ng gulay. Takpan ang kawali, painitin ito sa mataas na apoy hanggang sa kumulo ang sabaw, hinaan ang apoy, at lutuin nang may takip sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa lumambot ang lentil at masipsip ang sabaw.
- Tanggalin ang takip at hayaang kumulo ito nang 10 minuto.
- Painitin ang oven sa 400 °F (200 °C).
- Sa isang malaking mangkok, ilagay ang self-rising flour, onion powder, Italian herbs, yogurt, olive oil, lutong pulang lentil, tinadtad na spinach, tinadtad na pinatuyong kamatis, mga buto, at vegan cheese o nutritional yeast.
- Pagsamahin ang lahat hanggang sa makabuo ng malagkit na masa.
- Hatiin ang masa sa 8 bahagi at ilagay ang mga ito sa inihandang baking sheet.
- Ihurno ang mga biskwit sa loob ng 20-25 minuto sa 400 °F (200 °C) hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
- Hayaang lumamig ang mga ito nang ilang minuto bago ihain.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
- Harinang Kusang Tumataas – Para sa kaginhawahan. Paghaluin ang all-purpose flour na may baking powder at asin bilang pamalit. Para sa gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero huwag kalimutan ang baking powder.
- Yogurt na Batay sa Halaman – Puwede ang kahit anong uri. Gumamit ako ng soy yogurt, pero puwede rin ang coconut yogurt o almond yogurt.
- Mga Pulang Lentil – Nagbibigay ang mga ito ng protina at bulto sa mga biskwit. Maaaring gamitin ang mga dilaw na lentil bilang alternatibo, ngunit ang tekstura ay magiging bahagyang naiiba.
- Stock ng Gulay – Para mapahusay ang lasa. Maaaring gumamit ng tubig bilang alternatibo.
- Langis ng oliba – Para sa moisture at lasa. Ang langis ng abokado ay isang mahusay na pamalit. Matagumpay na nagawa ng isang mambabasa ang recipe nang walang anumang langis, kung gusto mo.
- Pulbos ng sibuyas – Nagdaragdag ito ng malasang lasa. Maaaring gamitin ang garlic powder para sa iba't ibang lasa o sariwang hiniwang manipis na sibuyas.
- Mga damong Italyano – Para sa lasa. Gamitin ang iyong gustong timpla ng mga halamang gamot.
- sanggol spinach – Ang spinach ay nagdaragdag ng sustansya at kulay. Maaaring palitan ng kale o Swiss chard.
- Pinatuyong Kamatis sa Araw – Para sa matinding lasa. Maaaring gamitin ang inihaw na pulang sili bilang alternatibo.
- Mga Binhi sa Sunflower – Nagdaragdag ito ng langutngot at sustansya. Maaaring gamitin ang mga buto ng kalabasa o tinadtad na mani bilang kapalit.
- Nutritional Yeast o Vegan Cheddar – Nagdadala ito ng lasang keso. Gumamit ng mas mainam na alternatibong keso na vegan.
Paano Gumawa ng mga Biskwit na Protina
Medyo madali lang ang recipe na ito basta't susundin mo ang lahat ng hakbang sa printable recipe card sa ibaba. Nagsama ako sa ibaba ng ilang larawan ng mga pangunahing hakbang.
Lutuin ang pulang lentil sa kumukulong tubig.
Itigil kapag nasisipsip na ang tubig at malambot na ang timpla.
Pagsamahin ang pulang lentil pate sa harina, yogurt, at mga buto ng sunflower sa isang mangkok.
Idagdag ang pinatuyong kamatis at ang tinadtad na mga herbs sa halo. Paghaluin hanggang sa maging pare-pareho ang batter.
Gupitin ang ilang vegan cheese at dahan-dahang ihalo sa batter. Huwag masyadong haluin.
Hatiin ang masa sa 8 bahagi at igulong ang mga ito sa mga bola.
Ilagay ang mga bola-bola sa isang malaking baking sheet na may linya na parchment paper at patagin ang mga ito nang bahagya.
Ihurno ang mga biskwit sa loob ng 20-25 minuto sa 400 °F (200 °C) hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at hayaang lumamig nang kaunti.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
- Para sa mas malambot na biskwit, dagdagan nang bahagya ang yogurt. Para sa mas matigas na tekstura, magdagdag pa ng harina.
- Mag-eksperimento gamit ang iba't ibang halamang gamot at mga pampalasa upang lumikha ng iba't ibang profile ng lasa.
- Para lalong mapalakas ang protina, magdagdag ng isang scoop ng unflavored plant-based protein powder sa mga tuyong sangkap.
- Ang mga biskwit na ito ay mahusay na nagyeyeloGumawa ng dobleng batch at i-freeze ang kalahati para sa mabilis na pagkain sa hinaharap.
- Pahiran ng gatas ng soya ang mga ibabaw bago i-bake para sa mas makintab na resulta.
Can’t eat nuts. I’ll have to leave them out. Will that affect the turnout of these biscuits?
The recipe is nut-free, it use seeds, that you can skip if you have an allergy. Enjoy!
I want to make mine with whole wheat all purpose is it possible
It will be dense, and dryer but should work. Don’t forget to add baking baking as self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour.
Made for the first time today, won’t be the last! SO GOOD! I used King Arthur Gluten Free Flour – they adapt it the way you recommend with the psyllium etc. I added the tablespoon of baking powder to make it self rising.
I followed your recipe exactly. It is so delicious. Thank you!
Natutuwa akong mabasa iyon, salamat!
Maraming salamat po
Ikinagagalak ko!
I can only find sun-dried tomatoes in oil around where I live.
Is there a way to use them still?
Sure, pat dry in absorbent paper before using in the recipe.
For those looking for a gluten free option here is what I tried.
Instead of self rising flour use: 1 1/2 cup almond flour, 1/4 cup tapioca flour and 1 1/2 tsp baking powder.
I cooked them in a silicone muffin pan, scooped them with an ice cream size scoop so they turned out nicely rounded on top.
I used the hemp seeds instead of sunflower seeds, because that is what I had on hand.
I also added 2 tsp of Tony Chachere’s Creole Seasoning.
Loved them! Thank you for a great idea for a protien bread.
I usually don’t try to convert a bread item when exchanging flour for almond flour, but I was looking for something like this and could not find a gluten free option that used almond flour. I don’t keep gluten free flour on hand, just nut flours.
Thanks for sharing ! You can also use my gabay sa pagpapalit na walang gluten para gawing gluten-free lahat ng recipe ko.
Could you use whole grain wheat flour instead of regular flour or gluten-free flour? And if so, what would the measurement be?
Read note 1 in the recipe card for conversion with wholewheat, or read the gluten-free instruction in the note for gluten-free flours./ Enjoy.
Hi, I have just made these and they are very nice although they did not rise very much and are quite gooey in the middle, is this normal? Still very nice though.
The first time I made them they were a little doughy too. I now make them a little smaller, and pat them down a bit so they aren’t as fat (I use a scooper to get them on the tray).
Thanks for sharing your tips with others!
Did you use self-rising flour? it contains premeasurement baking powder and that’s why the biscuits raise. If it’s too wet and gummy, it means you added too much liquid to the dough, it can be that the red lentils were slightly undercooked – didn’t absorb all the liquid, or you miss a bit of flour. A good way to prevent that is to check the dough consistency before baking. It should hold well when shaped into balls, not too moist or runny. Simply knead in a bit more flour if it does, to prevent gummy biscuits.
Could I use fresh herbs in this recipe?
Absolutely, you can add 2-3 tablespoons of freshly chopped Italian flat parsley, or basil or any other herbs you prefer for extra boost of flavors.
They seem very high calorie. Tips to reduce? Less flour/smaller biscuits?
If you decrease flour they won’t hold. You can skip the seeds, which is the highest calorie ingredient, but you will decrease proteins by doing so. You can make them smaller to bring less calories per serve of course, they will bake faster.