Vegan na English Muffins ay maliliit na bilog, may lebadura na tinapay na niluto sa mainit na kawali. Malutong ang mga ito sa labas at malambot sa gitna na may masarap na lasa ng lebadura.
Mahilig ako sa English muffins, pero ang klasikong recipe ay may gatas at minsan ay mantikilya kaya alam kong kailangan kong gumawa ng plant-based na bersyon, katulad ng paraan ng paggawa ko ng aking... Vegan Crepes at Vegan WafflesAng ilang brand ng English muffin na nabibili sa tindahan ay hindi sinasadyang vegan-friendly, gumagamit ng vegetable shortening at tubig sa halip na gatas pero mas gusto kong gumawa ng sarili ko!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Resipi ng Vegan English Muffin
Ingredients
- ½ tasa Almond Milk - o gatas ng soya
- 1 kutsarita Apple Cider Vinegar
- 1 kutsara Hindi Pinong Cane Sugar
- 1 ¼ kutsarita Aktibong Pinatuyong Lebadura
- ¾ tasa Maligamgam na tubig - 110 ° F / 45 ° C
- 2 tablespoons Mantikilya na Walang Gatas (Walang Asin)
- 3 tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 1)
- 1 kutsarita Asin
Opsyonal – para lagyan ng patong ang English muffin
- ¼ tasa Pinong Mais
Para igulong ang masa
- 2-3 tablespoons Flour ng Lahat-Lyong
tagubilin
- Sa isang maliit na mangkok, idagdag ang gatas ng almendras, suka ng mansanas, at vegan butter, at initin hanggang sa matunaw ang mantikilya. Maaari mong ilagay ang mangkok sa microwave nang 30 segundo o ilagay ang timpla sa mahinang apoy sa isang kaserola at haluin hanggang sa matunaw ang vegan butter.
- Alisin sa apoy, palamigin nang 10 minuto o hanggang sa maligamgam, pagkatapos ay haluin ang asukal at aktibong pinatuyong lebadura. Itabi nang 10 minuto hanggang sa matunaw ang lebadura at maging krema ang timpla.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo o sa mangkok ng iyong stand mixer, idagdag ang harina at asin at mabilis na paghaluin gamit ang dough hook attachment. Pagkatapos, idagdag ang pinaghalong milk yeast at maligamgam na tubig. Masahin nang 4-5 minuto sa mababang bilis hanggang sa maging makinis at malambot ang masa at matanggal ang dumikit sa mga gilid ng mangkok.
- Ilagay ang masa sa isang mangkok na nilagyan ng mantika, takpan ng film wrap at isang tuwalya sa kusina at hayaang umalsa nang 2 oras sa isang mainit at madilim na lugar o hanggang sa dumoble ang laki ng masa. Maaaring mas matagal ito kung malamig ang iyong silid. Kung wala kang mainit na silid sa iyong bahay, maaari mong painitin ang iyong oven sa 40°C/100F, at ilagay ang mangkok sa oven hanggang sa dumoble ang laki ng masa.
- Samantala, maghanda ng tray na natatakpan ng bahagyang mantika na parchment paper. Itabi.
- Kapag dumoble na ang laki ng masa, budburan ng kaunting harina ang ibabaw nito, siksikin ang masa, at igulong sa ibabaw na may kaunting harina hanggang sa maging 1/2-pulgada ang kapal.
- Gumamit ng 3-pulgadang bilog na pamutol ng cookie o takip ng baso o garapon para hubugin ang mga bilog na masa.
- Isawsaw ang bawat bilog ng masa sa cornmeal sa magkabilang panig, pagkatapos ay ilagay ito sa tray na may parchment paper. Maaari mong buuin muli ang bola ng masa gamit ang natitirang masa, igulong ito muli, at gupitin pa ang mga English muffin.
- Ulitin hanggang sa makabuo ka ng 8-9 na English muffins.
- Takpan ang tray ng tuwalya at hayaang bumangon sa loob ng 40 minuto.
- Painitin ang non-stick frying pan sa katamtamang apoy. Maglagay ng 4 na English muffin sa kawali, Mag-iwan ng 2 pulgada sa pagitan ng bawat muffin upang maiwasan ang mga ito na magdikit.
- Takpan ang kawali at lutuin ng 5-6 minuto. Pagkatapos, dahan-dahang baligtarin ang muffin gamit ang spatula at lutuin ng 3-4 minuto sa kabilang panig, takpan muli.
- Itabi ang mga muffin para lumamig at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga natitirang muffin.
- Itabi sa temperatura ng kuwarto na nakabalot sa malinis na tuwalya sa kusina nang hanggang 12 araw o i-freeze sa isang selyadong lalagyan nang hanggang 3 buwan.
Rekomendasyon sa paglilingkod
- Hiwain ang English muffins nang kalahati at ilagay sa bread toaster hanggang sa malutong sa magkabilang panig. Ikalat ang paborito mong pang-almusal na palaman sa ibabaw tulad ng peanut butter, jam, o vegan butter.
Mga Tala
kagamitan
Pagkain
Ingredients at Substitutions
- Harina ng Tinapay – o harina na pang-lahat. Maaari ka ring gumamit ng spelt flour o, para sa gluten-free na bersyon, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Mantikilya na Vegan – o anumang plant-based spread na gusto mo.
- Asukal – Mas gusto kong gumamit ng asukal mula sa tubo, pero puwede kang gumamit ng kahit anong kristal na asukal na mapusyaw ang kulay para sa resipe na ito.
- Gatas ng almond – Mas gusto kong gumamit ng unsweetened almond milk o anumang gatas na batay sa halaman gusto mo.
- Apple Cider Vinegar – para umangat sila.
- Aktibong pinatuyong lebadura – Ang lebadura ay isang mahusay na pinagmumulan ng mga mineral at bitamina para sa mga vegan.
Paano Gumawa ng Vegan English Muffins
Napakadaling gumawa ng sarili mong vegan English muffins sa bahay gamit ang 5 pangunahing sangkap. Kaunting pasensya lang ang kailangan mo dahil kailangan ang dalawang rises para dito.
- Una, gawin ang vegan na 'buttermilk'. Para gawin ito, haluin ang almond milk at apple cider vinegar sa isang maliit na mangkok.
- Pagkatapos, idagdag ang vegan butter at ilagay ang mangkok sa microwave nang 30 segundong paulit-ulit, habang hinahalo sa pagitan, hanggang sa matunaw ang vegan butter.
- Itabi nang 10 minuto para lumamig.
- Haluin ang aktibong tuyong lebadura at asukal sa maligamgam na gatas. Itabi nang 10 minuto hanggang sa maging krema ito at matunaw ang lebadura.
- Sa isa pang malaking mangkok ng paghahalo o sa mangkok ng iyong stand mixer, idagdag ang harina ng tinapay at asin.
- Gamit ang dough hook attachment, mabilis na pagsamahin ang mga tuyong sangkap.
- Idagdag ang pinaghalong lebadura at maligamgam na tubig, at simulang masahin ang masa nang mga 3 minuto sa katamtamang bilis. Maaari mo ring masahin ang masa gamit ang kamay. Bahagyang budburan ng harina ang iyong mga kamay upang maiwasan ang pagdikit ng masa sa iyong mga daliri.
- Kapag ang masa ay malambot na, nababanat, at natanggal na sa mga gilid ng mangkok, handa na ito. Ilipat ang masa sa isang mangkok na may langis. Balutin ang ibabaw ng mangkok ng plastic wrap at isang tuwalya sa kusina.
- Ilagay ang mangkok sa isang madilim at maligamgam na silid at hayaang umalsa nang 1 oras at 30 minuto o hanggang sa dumoble ang laki nito. Maaari mo rin itong hayaang umalsa magdamag sa loob ng 24 oras.
- Itulak pababa ang masa at ilipat ito sa isang bahagyang pinahiran ng harina na ibabaw.
- Masahin ang masa nang ilang minuto upang maalis ang anumang hangin, dagdagan pa ng harina kung kinakailangan upang maiwasan ang pagdikit ng masa.
- Gumamit ng rolling pin upang igulong ang masa sa ibabaw ng trabaho hanggang sa maging 1/2-kapal na patong.
- Ilagay ang bawat piraso ng masa sa isang baking tray na natatakpan ng parchment paper at pinong cornmeal.
- Ulitin ang paggulong ng natirang masa at paghiwa-hiwain ito nang pabilog hanggang sa wala nang matira pang masa. Ang resipe na ito ay nakakagawa ng humigit-kumulang siyam na 3-pulgadang English muffin.
- Takpan ang bawat baking tray ng kitchen towel at hayaang umalsa ang mga muffin sa loob ng 30 minuto pa.
Pagluluto ng English Muffins
Painitin ang pancake griddle o non-stick pan sa katamtamang init. Lutuin ang bawat tinapay sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig hanggang sa maging malutong at malambot. Maaari kang maglagay ng takip sa ibabaw ng pan para mas umalsa ang mga ito. Itabi ang mga lutong muffin sa baking tray sa isang maligamgam na oven sa 122°F (50°C).
Pag-toast ng Vegan English Muffins
Bago ihain, hiwain muna ang mga muffin nang kalahati at ilagay sa bread toaster para magdagdag ng kaunting presko sa gitna. Maaari mo ring gamitin ang aking paraan ng pag-toast sa oven sa ibaba.
Pag-toast ng English Muffins sa Oven
Ilagay ang iyong oven o toaster oven sa broil mode. Hiwain ang mga English muffin sa isang baking sheet nang nakaharap pataas ang hiniwang bahagi. I-broil nang 2-3 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay i-flip at i-broil nang 1 minuto sa kabilang gilid. Bantayan ang mga ito nang mabuti dahil mabilis itong masunog sa broil mode.
Mga Mungkahi sa Paghahatid
Maaaring gamitin ang mga English muffin bilang breakfast toast o breakfast sandwich. Maaari mo itong ihain kasama ng matamis o malasang palaman/topping. Mas mainam na hiwain ang mga ito pagkalipas ng kalahati at i-toast sa bread toaster para magdagdag ng malutong na tekstura sa loob ng tinapay.
Ang pinakamahusay na mga toppings na nakabase sa halaman para sa mga English muffin ay:
- Isang kutsara ng whipped margarine
- Siksikan
- Nut butter na pagpipilian, tulad ng peanut butter o almond butter
- Dinurog na abokado at spinach
- Hummus at pinatuyong kamatis
- Vegan cream cheese at toasted nuts o seeds
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Ang mga English muffin ay tinapay na may lebadura, kaya mas tumatagal ang mga ito sa temperatura ng silid kaysa sa regular na tinapay. Maaari mong iimbak ang mga vegan English muffin nang hanggang 2 linggo na nakabalot sa isang malinis na tuwalya sa temperatura ng silid.
Maaari mong i-freeze ang iyong vegan English muffins sa isang selyadong kahon. Lasawin isang araw bago gamitin. Mas mabilis din itong matunaw kung hihiwain mo ang mga muffin nang kalahati bago i-freeze. Maaari mong painitin muli ang mga muffin splits sa toaster sa defrost mode.
Mga Madalas Itanong
Hindi, ang klasikong resipe ng English muffin ay hindi gluten-free at gumagamit ng all-purpose wheat flour. Gayundin, hindi mo maaaring gamitin ang resipe na ito ng vegan bread para gumawa ng gluten-free, vegan English bread. Ang all-purpose gluten-free flour ay lumilikha ng napakatigas, chewy, at siksik na tinapay, na hindi naman namamaga.
Ang mga pandaigdigang tatak ng vegan English muffins ay ang Rudi's Organic Bakery, Trader Joe's British Muffins (orihinal at multigrain), at Weight Watchers' English Muffins. Ang mga tatak ng New Zealand English Muffins ay ang Quality Bakers' Muffin Splits. Ang mga tatak ng Australian English muffins ay ang Tip Top's Original English Muffins.
Higit pang mga Recipe ng Vegan na Almusal
Mahilig akong mag-bake para sa almusal, at sa ibaba, inilista ko ang mga paborito kong vegan breakfast recipes na maaari mong subukan.
I don’t know if I’m doing something wrong here but i have enough dough for about 20 muffins?!?!
I made 8 with the dough, maybe you shape yours smaller.
I’d like to make these for my vegan son but I didn’t think yeast is vegan. Am I wrong? Thanks!
Yeast is absolutely vegan, yeast lacks a nervous system, it means that it’s not an animal and its consumption doesn’t causes animal suffering, exploitation, or cruelty.
Salamat!