ito Vegan na Gluten-Free na Keyk ay isang simpleng recipe ng keyk na may parehong malambot at malambot na mumo gaya ng mga klasikong keyk. Nagagawa ito sa loob lamang ng halos 40 minuto gamit ang 6 na pangunahing sangkap.
Hindi matalik na kaibigan ng aking tiyan ang gluten. Bagama't nakakain ako ng ilang pagkaing may gluten, natuklasan kong nagkakaroon ako ng mas mahusay na balanse kapag iniiwasan ko ito hangga't maaari. Ginawa ko na itong napakasimple Tinapay na Kalabasa na Walang Gluten at Vegan na Gluten-Free na Muffin.
Pero kapag gusto kong magdiwang, gusto kong gumawa ng keyk. Natuklasan ko na maraming recipe ng gluten-free na keyk ang medyo tuyo at siksik, kaya ginawa kong misyon ang gumawa ng mamasa-masa, malambot, at malambot vegan gluten-free na keyk. Kamangha-mangha ang resulta.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan na Gluten-Free na Keyk
Ang Vegan Gluten-Free Cake na ito ay isang simpleng recipe ng keyk na may parehong malambot at malambot na mumo gaya ng mga klasikong keyk. Nagagawa ito sa loob lamang ng halos 40 minuto gamit ang 6 na pangunahing sangkap.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 8 hiwa (6″ na keyk)
Mga Calorie: 181.1 kcal
Ingredients
- 1 tasa Harinang Walang Gluten na Pangkalahatan - (tala 1) na may Xanthan Gum sa timpla
- 1 tasa Almond Milk - (tala 2)
- 1 tasa Flour ng Almond - (tala 3)
- ½ tasa Hindi Pinong Cane Sugar - (tala 4)
- 3 kutsarita Paghurno Powder - (tala 5)
- 3 kutsarita Vanilla Extract
Opsyonal
- 2 kutsarita Apple Cider Vinegar - (tala 6)
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang 6-pulgadang bilog na pan ng cake. Budburan ng mantika ang pan. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang all-purpose gluten-free flour, baking powder, almond flour, at asukal hanggang sa maghalo nang mabuti ang lahat ng tuyong sangkap.
- Haluin ang gatas ng almendras, suka ng apple cider, at vanilla extract.
- Haluing mabuti hanggang sa maging makinis ang batter. Dapat itong maging manipis at likido, at walang makikitang mga bukol ng harina.
- Punuin ang cake pan at i-bake ito sa gitnang rack sa loob ng 25-35 minuto sa 350 °F (180 °C) hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa cake.
- Hayaang lumamig ang cake sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa cooling rack nang isang oras bago lagyan ng frosting.
- Maaari mong gamitin ang resipe na ito para gumawa ng mga layer cake, doblehin ang recipe at i-bake sa dalawang 6-pulgadang kawali pagkatapos ay buuin ang layer cake gamit ang aking frosting na walang dairy.
Mga Tala
Tandaan 1Gumagamit ako ng handa nang timpla ng Almirol (mais, tapioca, patatas), harina ng bigas, at idinagdag xanthan gum.
Tandaan 2: Puwede ang anumang gatas na gawa sa halaman, tulad ng gatas ng soya, gata ng niyog, o gatas ng kasoy.
Tandaan 3Para sa bersyong walang mani, subukan ang harina ng linga o harina ng sunflower. Hindi ko inirerekomenda ang harina ng oat dahil magiging tuyo at siksik ang cake.
Tandaan 4Puwede ang anumang granulated sweetener, kabilang ang hindi nilinis na asukal sa tubo tulad ng asukal sa niyog. Para sa mas matamis na cake, dagdagan ang asukal sa 3/4 tasa.
Tandaan 5Siguraduhing bibili ka ng gluten-free certified baking powder.
Tandaan 6Puwede rin ang katas ng lemon o dayap. Ang acidic na sangkap ay ginagawang mas malambot ang vegan at gluten-free na keyk. Puwede rin ang recipe kahit wala ito, pero medyo mas siksik at mas makapal ang tekstura.
Pagkain
Paglilingkod: 1hiwa (walang frosting) | Mga Calorie: 181.1kcal | Carbohydrates: 26.8g | Protina: 4.5g | Taba: 7.5g | Saturated fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated na taba: 0.1g | Sosa: 159.3mg | Potassium: 2.9mg | Hibla: 3g | Asukal: 13.6g | Calcium: 127.9mg | Iron: 1.2mg | magnesiyo: 0.6mg | Posporus: 33mg | Zinc: 0.003mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Ang keyk na ito ay maaaring gawin gamit lamang ang 6 na pangunahing sangkap (7 na may opsyonal na suka). Narito kung paano pumili ng mga ito.
- Harinang Walang Gluten na Pangkalahatan – Isang mahusay na timpla ng harina na walang gluten xanthan gum ay mahalaga para sa pagkamit ng tamang tekstura sa keyk na ito. Ang xanthan gum ay nakakatulong na gayahin ang elastisidad at istruktura na karaniwang ibinibigay ng gluten, na nagbibigay sa keyk ng magaan at maaliwalas na tekstura nang hindi nabubulok. Siguraduhing ang timpla ay may kasamang mga starch tulad ng tapioca, patatas, o mais para sa pinakamahusay na resulta.
- Flour ng Almond – Ang harina ng almendras ay nagdaragdag ng moisture at malambot na mumo sa keyk. Nakakatulong din ito sa nutritional value sa pamamagitan ng pagbibigay ng healthy fats at proteins. Kung naghahanap ka ng alternatibong walang mani, maaari mong subukang gamitin buto ng mirasol or harina ng linga, ngunit iwasan ang harina ng oat, dahil magreresulta ito sa isang siksik at tuyong cake.
- Asukal – Ang resipe na ito ay nangangailangan ng 1/2 tasa ng asukal, na sapat na nagpapatamis sa keyk. Maaari kang gumamit ng anumang granulated sweetener, tulad ng asukal ng niyog o kahit isang opsyon na mababa ang glycemic tulad ng prutas ng monghe mga timpla. Kung mas gusto mo ang mas matamis na keyk, maaari mong dagdagan ang asukal 3/4 cup.
- Paghurno Powder – Mahalaga ang baking powder para umalsa ang cake at mabigyan ito ng malambot na tekstura. Siguraduhing ito ay sertipikadong walang gluten upang maiwasan ang anumang potensyal na cross-contamination ng gluten. Tinitiyak ng baking powder na maayos na umaalsa ang cake at may magaan na tekstura kahit walang itlog.
- Vanilla Extract – Pinapaganda ng vanilla extract ang lasa ng cake at nagdaragdag ng banayad na tamis. Maaari ka ring mag-eksperimento sa iba pang mga extract tulad ng katas ng almond para sa medyo kakaibang lasa.
- Almond Milk – Ang gatas ng almendras ay kinakailangan upang pagsamahin ang batter, na nagdaragdag ng moisture at nakakatulong na lumikha ng makinis at madaling ibuhos na lapot. Maaari mong palitan ng kahit ano gatas na batay sa halaman, Gaya ng am or gatas ng oat, kung mas gusto.
- Apple Cider Vinegar – Ang kaasiman sa apple cider vinegar ay tumutugon sa baking powder, na nagbibigay sa cake ng karagdagang malambot na lasa. Bagama't maaaring gumana ang recipe nang wala ito, ang pagdaragdag ng suka ay gagawing mas magaan at mas mahangin ang cake. Maaari mong palitan lemon juice or lime juice para sa parehong epekto kung wala kang suka.
Paano Gumawa ng Vegan Gluten-Free Cake
Napakadali lang gawin ang gluten-free cake na ito. Narito ang ilang larawan para makita mo ang tekstura ng mga pangunahing hakbang.
Pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok hanggang sa haluing mabuti.
Idagdag ang mga likidong sangkap at basagin ang lahat ng mga bukol.
Ibuhos ang timpla sa isang springform pan na bahagyang nilagyan ng mantika.
Ihurno ang vegan gluten-free cake sa loob ng 25-35 minuto sa 350 °F (180 °C).
Gawin ang frosting habang lumalamig ang cake, at lagyan ng maliliit na piraso ang cake.
Ikalat ang frosting gamit ang spatula at ihain ang cake nang maligamgam.
Medalya
Marami akong pagpipiliang frosting para sa dekorasyon ng cake na ito!
- Vegan Vanilla Frosting – Ang vegan na bersyon ng klasikong recipe ng frosting, gawa lamang sa 4 na sangkap. Ito ang aking pinipili kapag gusto ko ng klasikong hitsura ng frosting.
- Pag-frosting ng Protein Powder – Ito ay isang opsyon na walang langis at asukal na may mahigit 3g ng dagdag na protina bawat hiwa.
- Frosting ng Kasoy – Ito ay napakasimple at napaka-malusog na alternatibo na gawa sa kasoy.
- Vegan na Tsokolate na Frosting – Isang bersyong tsokolate ng simpleng vegan frosting.
- 3-Sangkap na Vegan Coconut Cream Frosting – Ang pinakamadaling recipe ng frosting na nagawa ko, gamit lang ang 3 sangkap.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Bagama't sapat na ang recipe card sa ibaba para makagawa ng masarap na keyk, idinagdag ko rito ang ilan sa aking mga propesyonal na tip para gawin itong 100% walang palya.
- Pagsasamahin muna ang mga tuyong sangkap – Ang paghahalo ng mga tuyong sangkap (gluten-free flour, almond flour, asukal, at baking powder) ay nakakatulong na pantay na maipamahagi ang baking powder, na tinitiyak na maayos na umaalsa ang cake.
- Makinis na Batter – Kapag idinagdag mo ang mga basang sangkap (gatas ng almendras, katas ng vanilla, at opsyonal na suka), haluin hanggang sa maging makinis ang batter. Hindi dapat magkaroon ng anumang nakikitang mga bukol ng harina, at ang batter ay dapat magkaroon ng manipis, maaaring ibuhos na pagkakapare-pareho.
- Oras ng Paghurno – Ihurno ang keyk sa 350 ° F (180 ° C) para 25-35 minutoSuriin kung tapos na ito sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick sa gitna ng cake. Kung malinis ang lumabas, handa na ang cake. Ang oras ng pagbe-bake ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa iyong oven, kaya simulan ang pagsuri sa bandang 25 minuto upang maiwasan ang labis na pagkaluto.
- Pagpapalamig ng Keyk – Hayaang lumamig ang keyk sa kawali nang 5 minuto bago ilipat sa cooling rack. Ang paglamig nang lubusan sa keyk ay tinitiyak na ito ay tumigas nang maayos at ginagawang mas madali itong lagyan ng frosting o hiwain sa ibang pagkakataon.
- Opsyon sa Layer Cake – Kung gusto mong gumawa ng layer cake, gawin mo lang doblehin ang resipe at i-bake ang batter sa dalawang magkahiwalay na 6-pulgadang cake pan. Pagkatapos, maaari mo nang ipatong ang mga cake gamit ang iyong napiling dairy-free frosting sa itaas para sa isang eleganteng cake.
Mga Tip sa Imbakan
- Temperatura ng RoomItabi ang keyk sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 2 araw sa isang lalagyan na walang hangin.
- PagpapalamigMaaari mong ilagay sa refrigerator ang keyk sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 4-5 arawHayaang umabot sa temperatura ng kuwarto bago ihain para sa pinakamagandang tekstura.
- NagyeyelongPara sa mas matagal na pag-iimbak, maaari mong i-freeze ang hindi pa nilagyan ng frosting cake nang hanggang 3 buwanBalutin ito nang mahigpit sa plastic wrap, kasunod ang aluminum foil, at lasawin ito magdamag sa refrigerator bago ihain o lagyan ng frosting.
Ito ang pinakamasarap na gf cake na nagawa ko! Napakaraming recipe ang hindi tumataas at nagiging parang pancake, kahit ilang beses ko pang subukan. Lagi kong sinisiguro na hindi ako masyadong naghahalo. Ang recipe na ito ay perpekto at perpekto ang tekstura at madaling gawin. Ang reklamo ko lang ay medyo mahal ang almond flour, pero masarap ito at hindi ito ginagawa ng kahit sino araw-araw. Sulit na sulit! Nagustuhan ito ng kaibigan ko at sabi niya ito ang pinakamasarap na nasubukan niya! (at marami akong cake na binabake)
Sang-ayon ako sa presyo ng harina ng almendras, ideya lang, puwede mong subukan ang harina ng linga – i-blend ang linga sa high speed hanggang sa mabuo ang harina. Gamitin bilang pamalit sa harina ng almendras sa parehong dami. Mas mura ito, at masarap ang lasa ng linga.
Kumusta, mayroon ka bang mga mungkahi para sa nut-free dairy-free frosting para sa Vegan Cake?
Sige, puwede mong gamitin ang aking recipe ng vanilla dairy-free frosting.
Kasama ang gluten free cake mo. Kung walang xanthan gum ang gluten free flour blend ko, gaano karami ang xanthan gum na puwede kong idagdag? Carine, salamat.
Inirerekomendang magdagdag ng 1/4 kutsarita ng xanthan gum sa bawat tasa ng GF flour. Enjoy!
Mukhang napakaganda nito at gusto ko itong i-bake para sa birthday cake pero kailangan kong malaman kung puwede akong gumamit ng ibang pinagmumulan ng harina na hindi almond dahil allergic ang tao. Wala akong makitang harina mula sa seasme seed o sunflower seed kahit saan. Kaya may mairerekomenda ka bang ibang harina tulad ng chickpea bilang pamalit?
Nasasabik na akong i-bake ito sa lalong madaling panahon. Salamat!!
Sigurado, madali lang naman ang cashew flour, sa Costco ko lang nahahanap 'yan. Hindi ko pa nasusubukan ang iba sa ngayon, pasensya na. Matutuyo ang cake dahil sa chickpea flour.
Walang Xanthan gum ang harina na handa ko nang i-bake, Carine! Kaya gaano karami ang idadagdag ko rito? Salamat ulit.
Karaniwan ang proporsyon ay 1/4 hanggang 1/2 kutsarita ng xanthan gum bawat tasa ng gluten-free na harina. Ipaalam mo sa akin kung paano!
Uy Carine, paano ako makakagawa ng mas malaking cake para sa 10 tao gamit ang recipe mo, pakisagot po, salamat.
Madali mong madoble ang recipe at maaring i-bake sa 9-pulgadang kawali.
Kamusta
Ginawa ko itong keyk. Ang sarap.
Nagtataka ako kung puwede ba akong gumawa gamit ang AP flour (hindi gf)?
Birthday cake at lahat ay ayos lang na may gluten.
Salamat sa pag-alam at sa anumang pagbabago sa recipe kung mayroon man.
Malamang oo, hindi ko pa nasusubukan pero sana gumana.
Magandang araw po, puwede po bang gamitin ang maple syrup bilang pampatamis?…sa halip na granulated sugar?
Hindi, hindi mo maaaring palitan ang crystal sweetener ng liquid sweetener, gagawin nitong siksik at malapot ang cake. Maaari kang gumamit ng unrefined cane sugar o coconut sugar para sa mas malusog na mga opsyon.
Kumusta, nakatira ako sa France at dito ay may 2 uri ng harina ng almendras, ang "almond powder", na pinaghalong almendras (may balat o wala) at ang "almond flour" na defatted almond flour.
Gusto ko sanang gawin itong recipe pero nagtataka ako kung anong almond flour ang gagamitin ko?
Salamat sa tulong mo 🙂
Bonjour, en France votre equivalent est vendu sous le nom de poudre d'amande. Almond flour en angalis, c'est tout simplement des amandes sans peau que l'on as reduit en poudre. La farine d'amande 'defatted' ne marche pas bien, le resultat est tres sec. J'espere que cela vous aideras a faire ce gateau.
Maaari ko bang gamitin ang regular na gatas sa keyk na ito?
Wala akong milk intolerance
salamat
Mga link ni Barbara
Oo naman