ito Tinapay na may Yogurt ay isang simpleng recipe ng tinapay na may 4 na sangkap, walang yeast, at mayaman sa protina at micronutrients. Ginawa ito nang walang dairy o itlog para sa malambot na mumo na may malutong na mga gilid.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Tinapay na may Yogurt
ito Tinapay na may Yogurt ay isang simpleng recipe ng tinapay na may 4 na sangkap, walang yeast, at mayaman sa protina at micronutrients. Ginawa ito nang walang dairy o itlog para sa malambot na mumo na may malutong na mga gilid.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 12 hiwa
Mga Calorie: 188.3 kcal
Ingredients
- 3 tasa Harinang Kusang Tumataas - (tala 1)
- 1 tasa Yogurt na Walang Dairy - (tala 2)
- ¼ tasa Langis ng oliba - (tala 3)
- 1 ¼ tasa Soy Milk - (tala 4)
Opsyonal
- 1 kutsarita Asin
- ½ tasa Pinaghalong Binhi - (tala 5)
tagubilin
- Painitin ang oven sa 390°F (200°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgada x 5-pulgadang loaf pan, at lagyan ng kaunting mantika. Itabi.
- Sa isang mixing bowl o stand mixer gamit ang hook attachment, idagdag ang lahat ng sangkap.
- Haluin hanggang sa maging malagkit ang batter. Ihalo ang mga buto kung ginamit, at haluin hanggang sa maghalo.
- Ibuhos ang batter sa inihandang loaf pan, at kung gusto mo, budburan pa ng mga buto sa ibabaw.
- Ihurno ang tinapay sa gitnang rack ng oven sa loob ng 55-65 minuto sa 390°F (200°C), takpan ang ibabaw ng kawali pagkatapos ng 35 minuto. Suriin ang pagkaluto sa pamamagitan ng pagtusok ng isang mahaba at manipis na tuhog sa gitna ng tinapay. Kung malinis itong lumabas, handa na itong alisin sa oven.
- Hayaang lumamig nang lubusan sa isang cooling rack bago hiwain – mga 3 oras.
Mga Tala
Tandaan 1O 3 tasa ng all-purpose flour, kung saan hinahalo mo ang 1 1/2 kutsarang baking powder. Para sa gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero tandaan na ang tekstura ay magiging mas malagkit para sa partikular na resipe na ito. Ang tinapay ay maraming moisture mula sa yogurt, at dahil walang itlog na ginamit, ang gluten-free converter ay hindi magbibigay ng parehong resulta gaya ng nakikita sa larawan.
Tandaan 2Hindi ako gumagamit ng dairy sa kusina ko, at nag-bake ako ng recipe gamit ang soy yogurt o coconut yogurt. Gayunpaman, puwede rin ang plain Greek Yogurt kung mas gusto mo ang dairy option.
Tandaan 3O anumang mantika na mababa ang lasa.
Tandaan 4Gumagamit ako ng gatas ng soya para mapataas ang protina sa tinapay, pero puwede rin ang kahit anong gatas, tulad ng gatas ng almendras o gatas ng oat.
Tandaan 5Gumagamit ako ng 2 kutsara ng bawat isa sa mga sumusunod na buto: buto ng kalabasa, buto ng mirasol, buto ng flax, at buto ng chia.
ImbakanBalutin ang tinapay sa isang malinis na tuwalya sa kusina o ilagay ito sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 5 araw sa refrigerator. I-freeze ang mga hiwa nang hanggang 1 buwan sa mga Ziploc bag at lasawin sa temperatura ng silid isang araw bago, o ilagay ang nagyelong hiwa sa isang bread toaster.
Pagkain
Paglilingkod: 1hiwain kasama ang mga buto (para sa 12 hiwa) | Mga Calorie: 188.3kcal | Carbohydrates: 25.2g | Protina: 5.8g | Taba: 7.1g | Saturated fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1.5g | Monounsaturated na taba: 3.9g | Trans Fat: 0.002g | Sosa: 206.5mg | Potassium: 83.3mg | Hibla: 1.1g | Asukal: 1.2g | Vitamin A: 53.4IU | Bitamina B12: 0.3Pg | Bitamina C: 2.5mg | Bitamina D: 0.5Pg | Calcium: 62.4mg | Iron: 0.7mg | magnesiyo: 27.7mg | Posporus: 71.3mg | Zinc: 0.5mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Tatlong simpleng sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang resipe na ito. Narito kung paano pumili at magpalit ng mga ito.
- Harinang Kusang Tumataas – Ito ang bumubuo sa base ng tinapay, na nagbibigay ng istruktura at kinakailangang pampaalsa upang makatulong na umalsa ito nang walang yeast. Kung wala ka nito, maaari kang gumawa ng sarili mo sa pamamagitan ng paghahalo ng all-purpose flour at baking powder. Para sa gluten-free na opsyon, gamitin ang aking converter na walang gluten, pero huwag kalimutan ang baking powder.
- Yogurt na Walang Dairy – Ito ay isang mahalagang sangkap na nagdaragdag ng moisture, lambot, at bahagyang maasim sa tinapay, na nakakatulong sa paglambot ng mumo nito. Mainam ang plain soy yogurt o coconut yogurt.
- Langis ng oliba – Nakakatulong ito sa pagiging basa at malambot ng tinapay. Maaari kang gumamit ng anumang iba pang mantika na may magaan na lasa kung nais mo.
- Soy Milk – Nagbibigay ito ng likido sa batter at nakakatulong na lumikha ng tamang lapot, habang nagdaragdag din ng protina. Mainam ding pagpipilian ang gatas ng almendras o gatas ng oat.
- Asin – Ang opsyonal na sangkap na ito ay nagpapaganda ng lasa ng iba pang mga sangkap at nagbabalanse sa lasa ng tinapay.
- Pinaghalong Binhi – Ito ay mga opsyonal na karagdagan na nagbibigay ng masarap na malutong at dagdag na sustansya. Maaari kang gumamit ng pinaghalong kalabasa, sunflower, flax, at chia seeds.
Paano Gumawa ng Tinapay na Yogurt
Mas gusto mo ba ng ilang larawan? Makakatulong ang mga kuha na ito ng mahahalagang hakbang!
Yogurt Bread dough na pinagsama sa isang mangkok.
Ang mga buto ay idinagdag sa masa.
Masa ng tinapay na gawa sa yogurt sa isang loaf pan.
Maglagay pa ng mga buto sa ibabaw ng Yogurt Bread loaf.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para sa isang perpektong yogurt bread loaf.
- Pumili ng Full-Fat Yogurt – Para sa pinakamagandang tekstura at moisture sa iyong tinapay, gumamit ng plain, full-fat dairy-free yogurt. Nakakatulong ito para maging malambot ang mumo.
- Huwag Maghalo nang Labis – Kapag pinagsasama ang mga sangkap, haluin lamang hanggang sa makabuo ng malagkit na batter. Ang labis na paghahalo ay maaaring magdulot ng labis na gluten, na hahantong sa mas matigas na tinapay.
- I-customize ang Iyong Harina – Kung gusto mong dagdagan ang fiber content, isaalang-alang ang paggamit ng puting whole wheat flour o half-and-half mix ng self-rising at puting whole wheat flour. Tandaang magdagdag ng baking powder kung gumagamit ka ng regular na all-purpose o whole wheat flour, gaya ng nakasaad sa recipe.
- Magdagdag ng Dagdag na Langutngot – Huwag mag-atubiling haluin ang pinaghalong buto sa batter para sa dagdag na protina at masarap na langutngot sa buong tinapay. Maaari ka ring magbudbod ng dagdag na buto sa ibabaw para sa mas magandang anyo at mas maraming tekstura.
- Foil para sa Ginintuang Ibabaw – Ang paglalagay ng foil sa ibabaw ng loaf pan pagkatapos ng mga 35 minutong pagluluto ay isang mahalagang hakbang. Pinipigilan nito ang sobrang pagkakulay ng ibabaw habang tinatapos ang pagluluto sa loob.
Salamat muli para sa isa na namang mahusay na recipe at maigsi na mga tagubilin sa paggawa
Gusto ko yan!
Base sa laki ng loaf tin mo sa mga larawan, mukhang mga 12cm ito. 25cm lang ang loaf tin ko, sapat na ba ang mix?
Palagi akong nagbe-bake gamit ang 9×5 pulgadang loaf pan.
Perpekto ito. Ang lasa, ang halumigmig, ay tumagal nang ilang araw. Lahat ay talagang masarap.
Salamat
Masarap ang recipe ng yogurt bread. Ang tanging nakita ko lang ay malagkit ito at nahirapan akong ilagay ang mga buto. Tiyak na uulitin ko ito.
Salamat sa iyo,
Oo, malagkit ang batter, puwede mong idagdag ang mga buto kasama ng harina, para madali itong maghalo habang hinahalo mo ang lahat.
Kumusta, maaari mo bang kumpirmahin kung anong mga sangkap ang dapat alisin kapag ginagamit ang gluten free converter?
Kasama ko pa rin ba ang yogurt at iba pa?
Siyempre, ito ay isang yogurt bread na ang gluten-free converter ay narito lamang upang palitan ang self-rising flour ng ilang tuyong sangkap na gagaya sa gluten function sa tinapay. Ngunit gaya ng nabanggit sa tala, ang tinapay na ito ay may mas malagkit at mas siksik na tekstura na may gluten-free na harina dahil sa mataas na moisture content mula sa yogurt.
Naisip kong gumamit ng harina ng almendras o harina ng chickpea, pero hindi ako sigurado kung kakasya ito. Ano ang pinakamagandang harina na gamitin kung gusto mong gumamit ng ibang harina na gawa sa halaman?
Hindi kailanman titibay ang resipe gamit ang harina ng almendras, ito ay magiging mainit at parang sopas na tekstura. Sa harina ng chickpea, ito ay magiging mabatong, siksik, at matigas dahil walang gluten na magpapalago sa tinapay. Ang tanging kapalit ay ang puting spelt flour kung saan kailangan mong magdagdag ng 1 1/2 kutsarita ng baking powder sa bawat tasa ng harina.
Hindi na ako makapaghintay na subukan ito. Maraming salamat.
Inaasahan ko ang iyong feedback tungkol sa mga ito.
Anong laki ng loaf pan?
Lahat ay maayos na nakasulat sa itaas sa recipe card
Gumamit ako ng whole wheat flour at almond milk. Hinati ko rin ang tinapay sa mga biskwit dahil mabigat ang masa. Perpekto ang kinalabasan ng tinapay at masarap.
Hindi naman dapat mabigat ang batter pero dahil nabanggit mong wholewheat flour ang gamit, naipaliwanag nito kung bakit ibang-iba ang tekstura. Natutuwa akong nasiyahan ka pa rin!
Okay, gumamit ako ng 10% fat yogurt at almond milk, pero ang iba ay katulad ng sinabi mo… pero ang akin ay talagang mataba at parang pusit… may ideya ka ba kung saan ako nagkamali?
Ang pagpapalit sa gatas ng almendras ay nag-aalis ng mahalagang protina na "scaffolding" na ibinibigay ng gatas ng soya, na nagiging sanhi ng pagguho ng istraktura ng tinapay at pagiging isang siksik at matigas na masa. Kasabay nito, ang mas mataas na nilalaman ng tubig sa 10% na yogurt ay nag-o-overhydrate sa mga starch, na nagreresulta sa isang malagkit at "malapot" na loob na hindi maayos na tumigas habang nagbe-bake.
Salamat sa tugon. Pero nabanggit mo sa notes na pwede rin ang almond milk? Kaya puwede ko bang ipagpatuloy ang almond milk, pero sa susunod, full fat yogurt na lang ang gamitin ko o may kulang pa ba? Ayoko ng soy milk kaya almond milk na lang... salamat Sinead.
Oo, narito ang aking mga recipe swap para bigyan ka ng mga opsyon, ngunit sa sandaling gumamit ka ng isang swap, mababago mo ang kemistri ng recipe at hindi mo na maaasahan ang eksaktong parehong tekstura, o lasa. Kung gagamit ka ng isang swap, kadalasan ay hindi mo makikita ang malaking pagkakaiba, 2 swap ang kapansin-pansin, 3 bago itong recipe at hindi mo maaasahan ang resultang nakikita sa aking mga larawan. Sa palagay ko ay hindi gaanong malaki ang pagkakaiba kung papalitan mo ang soy milk ng almond milk kung gagamit ka ng regular na full-fat yogurt (binake ko ito gamit ang dairy-free coconut yogurt), sinubukan ko ang almond milk at mahusay ito. Sa tingin ko ang pangunahing problema mo ay ang yogurt mo na masyadong maraming moisture.