Гэта Веганскі ірландскі содавы хлеб гэта просты рэцэпт хлеба без дрожджаў, які рыхтуецца ўсяго з 5 простых інгрэдыентаў і гатовы за 30 хвілін.
Я люблю пячы просты раслінны хлеб, напрыклад, мой Аўсяны хлеб, Хлеб з 2 інгрэдыентаў, Рэцэпт веганскага кето-хлебаабо Веганскі хлеб без глютенаВыпякаць уласны хлеб надзвычай прыемна.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Веганскі ірландскі содавы хлеб
Гэты веганскі содавы хлеб — хуткі рэцэпт без дрожджаў, які выдатна смакуе на тосце або ў якасці гарніру да супу. Яго падрыхтоўка займае ўсяго 10 хвілін!
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 20 лустачкі
калорыі: 109.8 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 3 кубкі Універсальная мука - або пішацца
- ¾ кубак Белая мука з суцэльнага збожжа - (заўвага 1)
- 1 ½ чайная лыжка Харчовая сода
- ½ чайная лыжка Соль - па жаданні, можна прыгатаваць без солі
Веганская пахта
- 2 лыжкі Яблычны воцат - або цытрынавы сок, або любы воцат
- 1 ¾ шклянка + 2 сталовыя лыжкі Соевае малако - або аўсянае малако, або міндальнае малако
Замясіць хлеб
- 4-6 лыжкі Універсальная мука
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 220°C (430°F). Засцеліце бляху для выпечкі злёгку змазаным алеем пергаментнай паперай. Адстаўце ў бок.
- У місцы сярэдняга памеру ўзбіце соевае малако з яблычным воцатам. Адстаўце на 10 хвілін пакуль не згусне да кансістэнцыі, падобнай на пахта.
- У іншай вялікай місцы змяшайце разам муку, харчовую соду і соль.
- Зрабіце паглыбленне ў цэнтры і наліце туды веганскую пахта.
- Спачатку замешвайце цеста лапаткай. Затым, калі вам стане цяжка працаваць з цестам лапаткай, замесіце яго рукамі, дадаючы пры неабходнасці больш мукі, каб сфармаваць шар.
- Месіце цеста максімум 1-2 хвіліны, пакуль не зможаце сфармаваць шар. Калі цеста вельмі ліпкае, проста дадайце белую муку (максімум 1/3 шклянкі), але будзьце асцярожныя! Вам не трэба сухае цеста, інакш ірландскі хлеб будзе вельмі шчыльным і сухім. Больш ліпкае цеста дасць вільготны, эластычны хлеб, а гэта менавіта тое, што вам трэба.
- Перакладзеце шар цеста на падрыхтаваную бляху і расплюшчыце цеста ў тонкі дыск вышынёй не больш за 3 см (1.5 цалі). Гэта надзвычай важна, інакш хлеб зусім не падымецца.
- Зрабіце на хлебе глыбокі крыжападобны надрэз (глыбінёй 1 см, 0.4 цалі) і пасыпце/прыкладзеце зверху трохі белай мукі.
- Выпякайце пры тэмпературы 220°C (430°F) на сярэдняй паліцы. 20-30 хвілін або пакуль звонку не з'явіцца скарыначка.
- Перакладзеце на рашотку для астуджэння 1 гадзіну перад нарэзкай.
- Захоўвайце хлеб пры пакаёвай тэмпературы да 3-4 дзён, загарнуўшы яго ў чысты ручнік, каб захаваць вільгаць.
- Можна ўжываць проста так або падсмажаным з варэннем або пюрэ з авакада. Або падаваць як хуткі гарнір да супу і салатаў.
нататкі
Расліннае малако: Гэты рэцэпт дазваляе дасягнуць найлепшай тэкстуры хлеба, выкарыстоўваючы звычайнае соевае малако, а не малако з нізкім утрыманнем тлушчу або любое іншае расліннае малако.
Звярніце ўвагу 1Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
Насенне і арэхі: У цеста для хлеба можна дадаць да 1/2 шклянкі насення або здробненых арэхаў, такіх як насенне сланечніка, гарбуза, лёну, кунжуту, здробненыя грэцкія арэхі, фісташкі або міндаль.
Салодкі хлеб: Вы таксама можаце дадаць у гэты хлеб да 1/3 шклянкі сухафруктаў, такіх як абрыкосы, журавіны, разынкі або фінікі.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1частка | калорыі: 109.8кілакалорый | Вугляводы: 20.6g | бялок: 3.5g | тлушч: 1.2g | Насычаных тлушчаў: 0.3g | Поліненасычаныя тлушчы: 0.4g | Монаненасычаныя тлушчы: 0.1g | натрый: 207.1mg | калій: 54.5mg | Валакно: 1.2g | цукар: 1g | Вітамін А: 88.4IU | Вітамін B12: 0.2Pg | Вітамін C: 1.6mg | Вітамін D: 0.3Pg | кальцый: 50.5mg | жалеза: 1.3mg | Магній: 4.5mg | Фосфар: 22mg | цынку: 0.2mg
Інгрэдыенты і замены
Пяць інгрэдыентаў — гэта ўсё, што вам спатрэбіцца, каб прыгатаваць гэты содавы хлеб!
- Універсальная мука – Мне падабаецца класічная мука вышэйшага гатунку для соднага хлеба. Рэцэпт таксама падыдзе, калі выкарыстоўваць муку з полбы. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Мука грубага памолу – Абавязкова выкарыстоўвайце дробную муку з суцэльнай пшаніцы. Некаторыя віды даволі грубыя і не ўбіраюць дастаткова вадкасці, з-за чаго цеста атрымліваецца ліпкім. Вы можаце замяніць яе дробнай аўсянай мукой або проста больш універсальнай мукой.
- Харчовая сода – Гэты рэцэпт не быў бы содавым хлебам без харчовай соды. Менавіта яна робіць гэты хлеб паветраным і мае характэрны смак.
- Яблычны воцат – Воцат — гэта кіслы інгрэдыент, неабходны для ператварэння мукі ў хлеб. Можна таксама выкарыстоўваць цытрынавы сок, бо ён гэтак жа кіслы.
- Соевае малако – Соевае малако — найлепшы варыянт, бо яно багатае на бялок, але хлеб таксама падыходзіць з аўсяным або міндальным малаком. Кешью і какосавае малако маюць занадта мала бялку, каб належным чынам згарнуцца.
Як прыгатаваць веганскі ірландскі содавы хлеб
- Спачатку вам трэба прыгатаваць веганскую пахта. Гэта ключавы інгрэдыент для стварэння вільготнай тэкстуры хлеба. Ён спалучае ў сабе кіслы інгрэдыент – яблычны воцат, воцат або цытрынавы сок – і тлустае расліннае малако – соевае малако дае найлепшую тэкстуру, але падыдуць і аўсянае, і міндальнае малако.
- Затым змяшайце муку. Я рэкамендую камбінацыю белай мукі і белай мукі з суцэльнага збожжа для зямлістага густу.
- Нарэшце, дадайце харчовую соду, якая дзейнічае як разрыхляльнік, каб гэты хлеб без дрожджаў падняўся як звычайны рамесны хлеб.
- Уліце веганскую пахта ў сухія інгрэдыенты і пачніце змешваць цеста для содавага хлеба драўлянай або сіліконавай лапаткай.
- Калі цеста стане занадта густым і ліпкім, вымешвайце яго рукамі яшчэ некалькі хвілін.
- Дайце веганскаму шарыку цеста для ірландскага содаванага хлеба адпачыць у місцы некалькі хвілін.
- Перакладзеце шар цеста на бляху, засланую пергаментнай паперай.
- З цеста трэба сфармаваць тонкі круглы дыск — не больш за 3 см (1 цаля). Хлеб не моцна падымецца, таму не рабіце яго занадта маленькім.
- Абавязкова зрабіце зверху хлеба глыбокую выемку дыяметрам 1 см (0.3 цалі). Гэта ключ да ідэальнага ірландскага соднага хлеба. Выпякайце яго пры тэмпературы 220°C (430°F) на сярэдняй паліцы на працягу 20-30 хвілін, пакуль звонку не з'явіцца скарыначка.
Што есці з ірландскім хлебам
Гэты хлеб можна падаваць з веганскім маслам у якасці гарніру да супу або прыгатаваць смачны тост з авакада. Гэта смачны хлеб, звычайны або падсмажаны, які таксама можна выкарыстоўваць для... дзіцячае варэнне тосты або бутэрброды.
Вы таксама можаце акунуць яго ў свой любімы раслінны соус, напрыклад:
Questions fréquemment posées
Ці можна запякаць яго ў чыгуннай патэльні?
Так, гэты рэцэпт падыходзіць для чыгуннай патэльні.
Як доўга я магу захоўваць хлеб?
Захоўвайце хлеб пры пакаёвай тэмпературы да 3-4 дзён, загарнуўшы яго ў чысты ручнік, каб захаваць вільгаць.
Ці можна замарожваць содавы хлеб?
Гэты содавы хлеб можна захоўваць у маразільнай камеры да 3 месяцаў. Абавязкова нарэжце яго перад замарозкай, бо так яго значна лягчэй разагрэць. Проста пакладзеце лустачку ў падсмажаны хлеб, каб ён размарозіўся.
Больш рэцэптаў веганскай выпечкі
Ніжэй я пералічыў яшчэ некалькі рэцэптаў веганскай выпечкі, якія вы можаце паспрабаваць:
Добры рэцэпт! Думаю, наступным разам дадам крыху больш солі, бо атрымалася трохі прэснавата. Я дакладна перамяшала цеста, бо ўпершыню за доўгі час пякла содавы хлеб. У цэлым, гэта быў рэцэпт, які даруе шкоды і спадабаўся маёй сям'і.
Дзякуй за цудоўны водгук!
Шукаю рэцэпты хлеба без глютена.
Усе мае рэцэпты можна прыгатаваць без глютена з дапамогай майго канвертара для безглютена. тут.
Гэты ірландскі содавы хлеб цудоўны. Мне падабаецца прастата рэцэпту. Цікава, ці можна павялічыць колькасць мукі з суцэльнай пшаніцы і паменшыць колькасць белай?
Дзякуй за вашыя выдатныя рэцэпты.
Дзякуй за цудоўны водгук! Справа ў тым, што калі вы дадаяце муку з суцэльнай пшаніцы, то павялічваеце колькасць клятчаткі, а гэта значыць, што вам спатрэбіцца больш вады, і хлеб будзе крыху больш шчыльным. Павінна атрымацца, але будзьце гатовыя да некаторых карэкціровак.
Не магу сказаць, колькі разоў я пякла гэты хлеб. Гэта такі цудоўны рэцэпт. З часам я яго адаптавала для сябе. Я выкарыстоўваю грубую муку з суцэльнага збожжа — і раблю змешванне з белай і карычневай мукі ў прапорцыі 50/50. І ён ліпкі, АЛЕ гэта нармальна — я пяку яго ў форме для хлеба. Заўсёды атрымліваецца ідэальна. Вялікі дзякуй.
Дзякуй, што знайшлі час падзяліцца гэтым цудоўным аглядам!
Прывітанне. Я ўжо спрабавала гэта раней і мне вельмі спадабалася, хоць яно і шчыльнае. Я таксама не разумею максімальнай вышыні ў 1 цалю і адзнакі для шарыка. Я зноў буду рабіць гэта, але ў мяне няма воцату. Ці магу я замест гэтага выкарыстаць веганскі ёгурт? Я бачу, што ў іншых рэцэптах яго выкарыстоўваюць. Як заўсёды, дзякуй за здаровыя і смачныя рэцэпты!!
Не думаю, што ёгурт — добрая замена, але можна замяніць воцат сокам лайма або цытрыны. Цеста павінна быць вышынёй 1 см, гэта значыць, не рабіце яго больш таўстым перад выпечкай, інакш яно не прапячэцца належным чынам у цэнтры.
толькі ўчора ўвечары прыгатавала, было вельмі смачна! Так хутка і проста. Ад цяпер гэта будзе мой любімы рэцэпт содавага хлеба. Дзякуй!
Дзякуй, што падзяліліся гэтым рэцэптам. Лёгка прыгатаваць. Карысны хлеб.
Мой першы ірландскі содавы хлеб! Ён вельмі смачны! Дзякуй!
Дзякуй вялікі!
Я выкарыстала кешью-малако, і пасля дадання воцату яно не згуснула, як пахта. Праз 10 хвілін я пачакала яшчэ 15 хвілін, і малако стала звычайнай кансістэнцыі. У каго-небудзь яшчэ была такая праблема? Тым не менш, смак быў ВЫДАТНЫ, проста трохі густы. Мне таксама здаецца, што я недастаткова яго разраўняла, каб цеста як след паднялося. Думаю, у будучыні паспрабую соевае малако.
Згортванне адбываецца, калі бялок у малацэ згортваецца, і гэта выклікаецца кіслым інгрэдыентам (воцатам). Чым больш бялку ў малацэ, тым больш згортваецца.
Кешью-малако змяшчае менш бялку, чым соевае або аўсянае, таму гэта можа тлумачыць.
Дадам заўвагу да рэцэпту 🙂
Ці можна замяніць муку без глютена?
Я не спрабаваў гэты варыянт, бо не ведаю, як гэта паўплывае на тэкстуру хлеба.