Гэта Веганскі ірландскі содавы хлеб гэта просты рэцэпт хлеба без дрожджаў, які рыхтуецца ўсяго з 5 простых інгрэдыентаў і гатовы за 30 хвілін.
Я люблю пячы просты раслінны хлеб, напрыклад, мой Аўсяны хлеб, Хлеб з 2 інгрэдыентаў, Рэцэпт веганскага кето-хлебаабо Веганскі хлеб без глютенаВыпякаць уласны хлеб надзвычай прыемна.
Падабаецца гэты рэцэпт?
Пакіньце каментаваць ніжэй або перайдзіце да нашага Facebook старонку дзе я адказваю на (амаль) усе каментарыі, нашы Instagram старонка для натхнення, або нашага Pinterest за захаванне рэцэптаў!
Веганскі ірландскі содавы хлеб
Гэты веганскі содавы хлеб — хуткі рэцэпт без дрожджаў, які выдатна смакуе на тосце або ў якасці гарніру да супу. Яго падрыхтоўка займае ўсяго 10 хвілін!
друк
Révision
Падзяліцца на Facebook
Pin
Захаваць у электроннай пошце
порцыя: 20 лустачкі
калорыі: 109.8 кілакалорый
Інгрэдыенты
- 3 кубкі Універсальная мука - або пішацца
- ¾ кубак Белая мука з суцэльнага збожжа - (заўвага 1)
- 1 ½ чайная лыжка Харчовая сода
- ½ чайная лыжка Соль - па жаданні, можна прыгатаваць без солі
Веганская пахта
- 2 лыжкі Яблычны воцат - або цытрынавы сок, або любы воцат
- 1 ¾ шклянка + 2 сталовыя лыжкі Соевае малако - або аўсянае малако, або міндальнае малако
Замясіць хлеб
- 4-6 лыжкі Універсальная мука
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 220°C (430°F). Засцеліце бляху для выпечкі злёгку змазаным алеем пергаментнай паперай. Адстаўце ў бок.
- У місцы сярэдняга памеру ўзбіце соевае малако з яблычным воцатам. Адстаўце на 10 хвілін пакуль не згусне да кансістэнцыі, падобнай на пахта.
- У іншай вялікай місцы змяшайце разам муку, харчовую соду і соль.
- Зрабіце паглыбленне ў цэнтры і наліце туды веганскую пахта.
- Спачатку замешвайце цеста лапаткай. Затым, калі вам стане цяжка працаваць з цестам лапаткай, замесіце яго рукамі, дадаючы пры неабходнасці больш мукі, каб сфармаваць шар.
- Месіце цеста максімум 1-2 хвіліны, пакуль не зможаце сфармаваць шар. Калі цеста вельмі ліпкае, проста дадайце белую муку (максімум 1/3 шклянкі), але будзьце асцярожныя! Вам не трэба сухае цеста, інакш ірландскі хлеб будзе вельмі шчыльным і сухім. Больш ліпкае цеста дасць вільготны, эластычны хлеб, а гэта менавіта тое, што вам трэба.
- Перакладзеце шар цеста на падрыхтаваную бляху і расплюшчыце цеста ў тонкі дыск вышынёй не больш за 3 см (1.5 цалі). Гэта надзвычай важна, інакш хлеб зусім не падымецца.
- Зрабіце на хлебе глыбокі крыжападобны надрэз (глыбінёй 1 см, 0.4 цалі) і пасыпце/прыкладзеце зверху трохі белай мукі.
- Выпякайце пры тэмпературы 220°C (430°F) на сярэдняй паліцы. 20-30 хвілін або пакуль звонку не з'явіцца скарыначка.
- Перакладзеце на рашотку для астуджэння 1 гадзіну перад нарэзкай.
- Захоўвайце хлеб пры пакаёвай тэмпературы да 3-4 дзён, загарнуўшы яго ў чысты ручнік, каб захаваць вільгаць.
- Можна ўжываць проста так або падсмажаным з варэннем або пюрэ з авакада. Або падаваць як хуткі гарнір да супу і салатаў.
нататкі
Расліннае малако: Гэты рэцэпт дазваляе дасягнуць найлепшай тэкстуры хлеба, выкарыстоўваючы звычайнае соевае малако, а не малако з нізкім утрыманнем тлушчу або любое іншае расліннае малако.
Звярніце ўвагу 1Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце мой кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
Насенне і арэхі: У цеста для хлеба можна дадаць да 1/2 шклянкі насення або здробненых арэхаў, такіх як насенне сланечніка, гарбуза, лёну, кунжуту, здробненыя грэцкія арэхі, фісташкі або міндаль.
Салодкі хлеб: Вы таксама можаце дадаць у гэты хлеб да 1/3 шклянкі сухафруктаў, такіх як абрыкосы, журавіны, разынкі або фінікі.
Харчаванне
Абслугоўванне: 1частка | калорыі: 109.8кілакалорый | Вугляводы: 20.6g | бялок: 3.5g | тлушч: 1.2g | Насычаных тлушчаў: 0.3g | Поліненасычаныя тлушчы: 0.4g | Монаненасычаныя тлушчы: 0.1g | натрый: 207.1mg | калій: 54.5mg | Валакно: 1.2g | цукар: 1g | Вітамін А: 88.4IU | Вітамін B12: 0.2Pg | Вітамін C: 1.6mg | Вітамін D: 0.3Pg | кальцый: 50.5mg | жалеза: 1.3mg | Магній: 4.5mg | Фосфар: 22mg | цынку: 0.2mg
Інгрэдыенты і замены
Пяць інгрэдыентаў — гэта ўсё, што вам спатрэбіцца, каб прыгатаваць гэты содавы хлеб!
- Універсальная мука – Мне падабаецца класічная мука вышэйшага гатунку для соднага хлеба. Рэцэпт таксама падыдзе, калі выкарыстоўваць муку з полбы. Для безглютенавай версіі выкарыстоўвайце маю кіраўніцтва па пераходзе на безглютеновую дыету.
- Мука грубага памолу – Абавязкова выкарыстоўвайце дробную муку з суцэльнай пшаніцы. Некаторыя віды даволі грубыя і не ўбіраюць дастаткова вадкасці, з-за чаго цеста атрымліваецца ліпкім. Вы можаце замяніць яе дробнай аўсянай мукой або проста больш універсальнай мукой.
- Харчовая сода – Гэты рэцэпт не быў бы содавым хлебам без харчовай соды. Менавіта яна робіць гэты хлеб паветраным і мае характэрны смак.
- Яблычны воцат – Воцат — гэта кіслы інгрэдыент, неабходны для ператварэння мукі ў хлеб. Можна таксама выкарыстоўваць цытрынавы сок, бо ён гэтак жа кіслы.
- Соевае малако – Соевае малако — найлепшы варыянт, бо яно багатае на бялок, але хлеб таксама падыходзіць з аўсяным або міндальным малаком. Кешью і какосавае малако маюць занадта мала бялку, каб належным чынам згарнуцца.
Як прыгатаваць веганскі ірландскі содавы хлеб
- Спачатку вам трэба прыгатаваць веганскую пахта. Гэта ключавы інгрэдыент для стварэння вільготнай тэкстуры хлеба. Ён спалучае ў сабе кіслы інгрэдыент – яблычны воцат, воцат або цытрынавы сок – і тлустае расліннае малако – соевае малако дае найлепшую тэкстуру, але падыдуць і аўсянае, і міндальнае малако.
- Затым змяшайце муку. Я рэкамендую камбінацыю белай мукі і белай мукі з суцэльнага збожжа для зямлістага густу.
- Нарэшце, дадайце харчовую соду, якая дзейнічае як разрыхляльнік, каб гэты хлеб без дрожджаў падняўся як звычайны рамесны хлеб.
- Уліце веганскую пахта ў сухія інгрэдыенты і пачніце змешваць цеста для содавага хлеба драўлянай або сіліконавай лапаткай.
- Калі цеста стане занадта густым і ліпкім, вымешвайце яго рукамі яшчэ некалькі хвілін.
- Дайце веганскаму шарыку цеста для ірландскага содаванага хлеба адпачыць у місцы некалькі хвілін.
- Перакладзеце шар цеста на бляху, засланую пергаментнай паперай.
- З цеста трэба сфармаваць тонкі круглы дыск — не больш за 3 см (1 цаля). Хлеб не моцна падымецца, таму не рабіце яго занадта маленькім.
- Абавязкова зрабіце зверху хлеба глыбокую выемку дыяметрам 1 см (0.3 цалі). Гэта ключ да ідэальнага ірландскага соднага хлеба. Выпякайце яго пры тэмпературы 220°C (430°F) на сярэдняй паліцы на працягу 20-30 хвілін, пакуль звонку не з'явіцца скарыначка.
Што есці з ірландскім хлебам
Гэты хлеб можна падаваць з веганскім маслам у якасці гарніру да супу або прыгатаваць смачны тост з авакада. Гэта смачны хлеб, звычайны або падсмажаны, які таксама можна выкарыстоўваць для... дзіцячае варэнне тосты або бутэрброды.
Вы таксама можаце акунуць яго ў свой любімы раслінны соус, напрыклад:
Questions fréquemment posées
Ці можна запякаць яго ў чыгуннай патэльні?
Так, гэты рэцэпт падыходзіць для чыгуннай патэльні.
Як доўга я магу захоўваць хлеб?
Захоўвайце хлеб пры пакаёвай тэмпературы да 3-4 дзён, загарнуўшы яго ў чысты ручнік, каб захаваць вільгаць.
Ці можна замарожваць содавы хлеб?
Гэты содавы хлеб можна захоўваць у маразільнай камеры да 3 месяцаў. Абавязкова нарэжце яго перад замарозкай, бо так яго значна лягчэй разагрэць. Проста пакладзеце лустачку ў падсмажаны хлеб, каб ён размарозіўся.
Больш рэцэптаў веганскай выпечкі
Ніжэй я пералічыў яшчэ некалькі рэцэптаў веганскай выпечкі, якія вы можаце паспрабаваць:
We had dinner guests for St. Patrick’s day, and I found your recipe while looking for a dairy-free soda bread option to accommodate them. Your description convinced me that I could simply substitute almond milk for buttermilk/sour milk in my grandmother’s recipe. I made both versions and they were almost indistinguishable. Your recipe is very similar to hers — none of the raisins, yeast!, or other ingredients I consider to be non-traditional. Irish Soda Bread fresh from the oven is an amazing treat. Thanks.
Delicious! I made it gluten free and it did rise. I used 400g Doves Farm white bread flour, 40g oats and 20 g plain white gf flour. It was very wet so I added some more plain white gf flour. Did not make dry enough to knead so just spooned it into baking tin when it was like a thick batter.
Gave it 40 mins in the oven.
Will definitely make again.
Thank you for this recipie.
Прывітанне.
I have made bread in a iron cast pot/lid before. And it’s sooo good.with this I place as a dough ball into the hot pot.
So reading this one is of course different.
Just to clarify once you’ve kneaded the dough I just flatten it on the tray (so not a ball)?
Не магу дачакацца, каб паспрабаваць
Дзякуй
Yes, don’t make a high ball, flatten slightly as explained in the recipe card instruction.
Would this recipe work with coconut milk?
Sure, any non-dairy milk works well in this bread recipe, Enjoy, Carine
I made this with almond milk and it only baked for 25 minutes. I added sesame seeds on top and my whole family enjoyed it. Thanks for veganizing this recipe as I could only find it with cow milk until I found your version.
This was delicious, and could not have been easier! I will say mine could have gone longer than 30 minutes in the oven (which I did not realize till I sliced, but it was still very good, even better with toasting.) I did not have soymilk or oats, so I used oat milk and einkorn flour – tasted great.
Wonderful bread! Crispy on the outside, soft and doughy on the inside. So easy! I used oat flour I had processed in the food processor from rolled oats. We added Kalamata olives to it and served it with vegan lentil Sheperd’s pie.
This recipe makes an excellent moist, dense bread. Note that the print version calls for “wholegrain rolled oats” instead of “wholemeal flour.” Maybe an autocorrect error?
Sorry for that issue on the printed version, we will fix it now ! Thanks for trying my recipes, Carine
Do you process the oats to make a flour or just add with the all purpose flour?
Im making this in bulk. Can I freeze the bread? Or how long will it last in fridge or room temp? Thank you!
Yes sure! freeze up to 3 months and thaw at room temp the day before.
The recipe use a combination of two flour: all-purpose flour and whole meal flour. You can replace whole meal flour by whole spelt flour or more all-purpose or oat flour – so yes you grind the rolled oat into oat flour
Going to make your soda bread tomorrow.
At what point to I add the raisins to the dough.
Дзякуй,
Нэнсі
The recipe has no raisins, if you want to add some, add into the flour mixture before adding water, 1/2 cup should be enough