इस 3 सामग्री से बनने वाली केले की ब्रेड यह एक आसान, अंडे और दूध रहित केले की ब्रेड रेसिपी है, जिसका टेक्सचर नम और फूला हुआ होता है। इसे नारियल के गाढ़े दूध, केले और सेल्फ-राइजिंग आटे से बनाया जाता है। केक मिक्स की कोई ज़रूरत नहीं है!
मुझे हमेशा केले की ब्रेड की नई-नई रेसिपी बनाना बहुत पसंद है, खासकर कम सामग्री वाली केले की ब्रेड, ताकि मैं झटपट कुछ स्वादिष्ट बना सकूँ, जैसे मेरी बिना अंडे का केले का ब्रेड, 4 सामग्री से बनने वाली केले की ब्रेडया, स्वस्थ केले और ज़ुकिनी की ब्रेड.
मैंने अपनी रेसिपी के आधार पर यह नई रेसिपी बनाई है। तीन सामग्रियों से बनने वाले केले के मफिन की रेसिपीदुर्भाग्यवश, तीन सामग्रियों वाली केले की ब्रेड रेसिपी में दही एक बाइंडिंग एजेंट के रूप में बहुत अच्छा काम नहीं करता है। मेरा पहला प्रयास चिपचिपा, सख्त और बीच में कच्चा रह गया।
इसीलिए मैंने नारियल के गाढ़े दूध से बेकिंग करने का फैसला किया। चीनी की मात्रा कम करने के लिए मैंने चीनी रहित नारियल का गाढ़ा दूध इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी गाढ़ा दूध बढ़िया टेक्सचर देगा। कुल मिलाकर, इसका टेक्सचर मेरे पारंपरिक तरीके से ज़्यादा चबाने वाला और गाढ़ा है। अंडे रहित केले की ब्रेडलेकिन झटपट नाश्ते के लिए फिर भी स्वादिष्ट है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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3 सामग्री से बनने वाली केले की ब्रेड
सामग्री
- 1 साढ़े कप पका हुआ केला - 3 बड़े केले (नोट 1)
- ¾ कप नारियल का गाढ़ा दूध - (नोट 2)
- 1 ¾ कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 3)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच x 6 इंच के ब्रेड पैन के चारों किनारों पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। कुकिंग ऑयल स्प्रे से अच्छी तरह तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- केले को कांटे से मसलकर मापने वाले कप में उतनी ही मात्रा में भरें जितनी रेसिपी में बताई गई है। अगर ज्यादा मसल जाए तो उसे बाद में इस्तेमाल करने के लिए फ्रीज कर दें।
- एक बड़े कटोरे में मसला हुआ केला, नारियल का गाढ़ा दूध और मैदा डालें। रबर स्पैटुला से तब तक चलाते रहें जब तक केले की ब्रेड का घोल तैयार न हो जाए।
- घोल को ब्रेड पैन में डालें, और यदि आप चाहें तो ब्रेड के ऊपर बीच में केले के टुकड़े डाल दें।
- ब्रेड को 350°F (180°C) पर बीच वाली रैक पर 45-55 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- ओवन बंद कर दें और ब्रेड को पैन में ही 10 मिनट तक ठंडा होने दें। ओवन का दरवाजा पूरी तरह खुला रखें ताकि ब्रेड का बीच का हिस्सा ज्यादा नीचे न धंस जाए। थोड़ा सा धंसना तो तय है।
- काटने से पहले, इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए कमरे के तापमान पर कूलिंग रैक पर रख दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
- अत्यधिक पके केले – सबसे अच्छे स्वाद के लिए पूरी तरह से पके हुए केले चुनें। हालांकि, आप किसी भी स्तर की पकी हुई केले का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- स्वंय बढ़ता आटा या फिर आप एक कप मैदा में 2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर खुद भी बना सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
- नारियल का गाढ़ा दूध मैं शुगर-फ्री वर्जन का इस्तेमाल कर रही हूं, लेकिन इस रेसिपी में किसी भी तरह का कंडेंस्ड मिल्क चलेगा।
वैकल्पिक ऐड-ऑन
आप घोल में निम्नलिखित सामग्रियों में से कुछ को मिलाकर ब्रेड का स्वाद और बनावट बढ़ा सकते हैं:
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ाने के लिए 1/3 कप बादाम का आटा या रोल्ड ओट्स का सेवन करें।
- 1/2 कप डार्क चॉकलेट चिप्स, 1/2 कप कटे हुए अखरोट या पेकान।
तैयारी
- ओवन को 350 ° F (180 ° C) पर प्रीहीट करें।
- एक 9 इंच x 6 इंच के ब्रेड पैन को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। पैन के तले और किनारों को अच्छी तरह से ढक दें। पेपर को चिकना करने के लिए कुकिंग ऑयल स्प्रे का इस्तेमाल करें।
- पके केलों को कांटे से मसल लें। इस रेसिपी में केलों की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें केवल तीन सामग्री का उपयोग होता है। ज़्यादा केले डालने से ब्रेड बहुत गीली और चिपचिपी हो सकती है। इसलिए, मसले हुए केलों को नापने वाले कप में भरकर सही मात्रा मापें। सटीक मात्रा के लिए नीचे दी गई रेसिपी देखें।
- एक बड़े कटोरे में मसला हुआ केला, गाढ़ा दूध और सेल्फ-राइजिंग आटा डालें।
- एक चम्मच से चलाते हुए चिकना और गाढ़ा केले की ब्रेड का घोल बना लें। अब, अगर आप चाहें तो नीचे दी गई सामग्री में से कोई भी मिला सकते हैं: मेवे, चॉकलेट चिप्स और दालचीनी।
- तैयार किए गए पैन में घोल डालें और 350°F (180°C) पर 45 से 55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- ओवन को बंद कर दें, दरवाजा पूरी तरह खुला रखें और ब्रेड को ओवन में ही पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- फिर, इसे एक घंटे या रात भर के लिए कूलिंग रैक पर रख दें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
तीन सामग्रियों से बेहतरीन केले की ब्रेड बनाने के मेरे तमाम प्रयासों के बाद, मैं आपको इसे पूरी तरह से बनाने के लिए अपने सभी सुझाव दे सकती हूँ:
- इसमें केवल 3 सामग्रियां हैं, इसलिए सामग्रियों को नापकर डालें। उच्च परिशुद्धता.
- पैन में तेल लगाओ बहुत अच्छा।
- धीरे-धीरे ठंडा होने देंओवन या पैन से इसे बहुत जल्दी न निकालें। तापमान में अचानक बदलाव से केले की ब्रेड बीच से बुरी तरह धंस सकती है।
सेवित
यह बनाना ब्रेड कुछ टॉपिंग के साथ एक आसान नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट लगती है:
- मूंगफली का मक्खन
- बादाम मक्खन
- खजूर कारमेल
- चिया सीड जैम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
हाँ, यह बनाना ब्रेड बीच में थोड़ा सा धंस जाती है। इसे बंद ओवन में, दरवाज़ा खुला रखकर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि धंसाव कम हो जाए।
बेक किए हुए केले के ब्रेड को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें। इसे फ्रीजर बैग में डालकर साबुत या स्लाइस में काटकर 1 महीने तक फ्रीज करें। एक दिन पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
This 3-ingredient banana bread is a lifesaver! So easy and perfect for when I’m craving something sweet but don’t have a lot of ingredients on hand. Thanks!