चार सामग्रियों से बनी ओटमील कुकीज़ (ग्लूटेन रहित)

इन चार सामग्रियों से बनने वाली ओटमील कुकीज़ ये आसान और कुरकुरे ओटमील कुकीज़ हैं जिन्हें सरल और पौष्टिक सामग्रियों से बनाया जाता है। यह नाश्ते या स्नैक के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद रेसिपी है, जिसमें 3 ग्राम प्रोटीन होता है।

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मुझे साधारण ओटमील कुकीज़ बनाना बहुत पसंद है, जैसे मेरी पीनट बटर बनाना ओटमील कुकीज़ or चार सामग्रियों से बनने वाली केले और ओटमील की कुकीज़ लेकिन आज मैं अपने रसोईघर में मौजूद सामग्रियों से एक अलग तरह की रेसिपी बनाना चाहती थी।

पूरी रेसिपी ठीक नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स और ट्रिक्स को देखना न भूलें!

चार सामग्रियों से बनने वाली ओटमील कुकीज़

इन चार सामग्रियों से बनने वाली ओटमील कुकीज़ ये आसान और कुरकुरे ओटमील कुकीज़ हैं जिन्हें सरल और पौष्टिक सामग्रियों से बनाया जाता है। यह नाश्ते या स्नैक के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद रेसिपी है, जिसमें 3 ग्राम प्रोटीन होता है।

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प्रस्तुत करने का समय: 10 मिनट मिनट

समय कुक: 12 मिनट मिनट

कुल समय: 22 मिनट मिनट

कोर्स: नाश्ता, हल्का नाश्ता

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 10 कुकीज़

कैलोरी: 140 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

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सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ ¾ कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स - (नोट 1)
• ▢ 1 कप बादाम का आटा - (नोट 2)
• ▢ 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल - (नोट 3)
• ▢ ⅓ कप मेपल सिरप - (नोट 4)

अतिरिक्त स्वाद के लिए वैकल्पिक

• ▢ 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
• ▢ ½ छोटी चम्मच दालचीनी
• ▢ ¼ कप चॉकलेट चिप्स - या सूखे क्रैनबेरी/किशमिश

अनुदेश

• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो बड़ी कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
• एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री डालें, पहले रबर स्पैटुला से चलाएँ, फिर अपने हाथों को हल्का गीला करके आटे को तब तक दबाएँ जब तक कि सभी सामग्री अच्छे से चिपक न जाएँ। अगर आटा बहुत सूखा या बिखरा हुआ लगे, तो 1-2 चम्मच ठंडा पानी डालकर उसे अच्छी तरह मिला लें।
• कुकी के आटे को निकालने वाले चम्मच से थोड़ा सा घोल निकालें, चम्मच से दबाकर आटे को अच्छे से जमा लें, फिर उसे बेकिंग शीट पर रखें और हथेली से कुकी के ऊपरी हिस्से को थोड़ा चपटा कर दें। अगर किनारों में दरार आ जाए, तो उंगलियों को गीला करके हल्के से थपथपाकर कुकी को फिर से आकार दें।
• जब तक आटा खत्म न हो जाए, तब तक यही प्रक्रिया दोहराएं। मैंने 10 बड़ी ओटमील कुकीज़ बनाईं।
• इन्हें 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• इन्हें बेकिंग शीट पर कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें, इन्हें बिल्कुल न छुएं। ठंडा होने पर ये सख्त हो जाते हैं।
• परोसने से पहले इन्हें एक घंटे के लिए कूलिंग रैक पर रख दें।

नोट्स

नोट्स 1क्विक ओट्स भी काम करेंगे। जरूरत पड़ने पर ग्लूटेन-फ्री सर्टिफाइड ओट्स का इस्तेमाल करें।

नोट्स 2या फिर काजू का आटा या तिल का आटा। बादाम का आटा या जई का आटा इस्तेमाल करने से कुकीज़ बहुत सूखी हो जाती हैं, इसलिए मैं इन्हें इस्तेमाल करने की सलाह नहीं देता।

नोट्स 3या फिर पिघला हुआ प्लांट-बेस्ड बटर या पिघला हुआ बटर, अगर आप अपने किचन में डेयरी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करते हैं। ऑलिव ऑयल जैसे अन्य तेलों के साथ कुकीज़ नाजुक हो जाती हैं।

नोट्स 4या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी तरल मीठा पदार्थ इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें एगेव सिरप या नारियल का रस शामिल है।

भंडारणकुकीज़ को एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें। ये 24 घंटे तक कुरकुरी रहती हैं। उसके बाद समय के साथ ये नरम हो जाती हैं और अधिक चबाने योग्य और चिपचिपी हो जाती हैं।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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पोषण

सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 140किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 13.9g | प्रोटीन: 3.2g | मोटी: 8.7g | संतृप्त वसा: 2.8g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.3g | सोडियम: 1.4mg | पोटैशियम: 47.2mg | फाइबर: 1.9g | चीनी: 6.9g | विटामिन ए: 0.3IU | विटामिन सी: 0.004mg | कैल्शियम: 39.5mg | आयरन: 0.7mg | मैगनीशियम: 10.8mg | फास्फोरस: 25mg | जस्ता: 0.3mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

इन कुकीज़ के लिए आपको सिर्फ 4 सामग्री चाहिए। चलिए मैं आपको बताती हूं कि इन्हें कैसे चुनें।

• पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स मैं कुकीज़ के बेस के रूप में इनका इस्तेमाल करती हूँ, जो इन्हें टेक्सचर और भरपूर फाइबर प्रदान करते हैं। क्विक ओट्स भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, जिनसे थोड़ा बारीक टेक्सचर मिलता है। अगर आपको इन्हें ग्लूटेन-फ्री बनाना है, तो सर्टिफाइड ग्लूटेन-फ्री ओट्स का ही इस्तेमाल करें।
• बादाम का आटा इससे कुकीज़ में अखरोट जैसा स्वाद और बनावट आती है। काजू का आटा या तिल का आटा भी अच्छे विकल्प हैं। बादाम का आटा या जई का आटा इस्तेमाल करने से बचें क्योंकि इनसे कुकीज़ बहुत सूखी हो जाती हैं।  
• पिघला हुआ नारियल तेल – यह बाइंडिंग एजेंट का काम करता है, नमी प्रदान करता है और नारियल का हल्का स्वाद देता है। अगर आप डेयरी उत्पाद इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पिघला हुआ प्लांट-बेस्ड बटर या सामान्य पिघला हुआ बटर इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपको नारियल का स्वाद नहीं चाहिए, तो आप पिघला हुआ रिफाइंड नारियल तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जैतून के तेल जैसे अन्य तेलों से कुकीज़ बहुत नाजुक हो जाती हैं।
• मेपल सिरप – इससे मिठास और नमी मिलती है। आप एगेव सिरप या नारियल के रस जैसे अन्य तरल मीठे पदार्थों का भी उपयोग कर सकते हैं।

तीन सामग्रियों से ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं

ये कुकीज़ बनाना बहुत ही आसान है। तस्वीरों में देखिए कैसे बनाते हैं।

एक कटोरे में सूखी सामग्री को मिला लें और फिर उसमें तरल सामग्री मिला दें।

आइसक्रीम स्कूप की मदद से आटे को निकालें और बेकिंग शीट पर रखें।

अपने हाथों पर तेल लगाएं और लोइयों को चपटा करके कुकी का आकार दें।

इन्हें 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक बेक करें।

कैरीन के बेकिंग टिप्स

आइए, मैं आपको परफेक्ट कुकीज़ बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।

• आटे की स्थिरता की जाँच – अगर आटा निचोड़ने के बाद भी बहुत सूखा रहे, तो उसमें एक-एक चम्मच ठंडा पानी तब तक मिलाते रहें जब तक वह एक साथ न आ जाए।
• यहां तक ​​कि कुकी का आकार भी – सभी कुकीज़ का आकार एक जैसा हो, इसके लिए कुकी स्कूप का इस्तेमाल करें, इससे बेकिंग एक समान होगी।
• कोमल समतलीकरण – बिस्कुट को चपटा करते समय, बहुत अधिक दबाव डालने से बचें, क्योंकि इससे बिस्कुट पतले और आसानी से टूटने वाले बन सकते हैं।
• ठंडा होने का समय मायने रखता है बेकिंग शीट पर कुकीज़ के ठंडा होने के दौरान उन्हें छूने की इच्छा को रोकें; इस दौरान वे काफी सख्त हो जाती हैं।
• कुरकुरापन संरक्षण – बिस्कुट को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उनकी कुरकुराहट लंबे समय तक बनी रहे।
• स्वाद इन्फ्यूजन स्वाद बढ़ाने के लिए, आप आटे में एक चुटकी समुद्री नमक या थोड़ा सा जायफल मिला सकते हैं।
• बेकिंग शीट रोटेशन – बेकिंग के दौरान बीच में एक बार बेकिंग शीट को घुमा दें ताकि वह समान रूप से भूरी हो जाए।
• चर्मपत्र कागज की तैयारी – पार्चमेंट पेपर पर कुकिंग स्प्रे से हल्का सा तेल लगाने से कुकीज़ को चिपकने से रोकने में मदद मिलती है।
• कुकी आकार की मरम्मत – अगर कुकीज़ बनाते समय उनके किनारे फट जाएं, तो अपनी उंगलियों को गीला करके उन्हें धीरे से थपथपाकर वापस सही आकार में ला दें।
• बनावट भिन्नता – अगर आप कुकीज़ को थोड़ा चबाने लायक बनाना चाहते हैं, तो उन्हें थोड़ा कम बेक करें। अगर आप कुकीज़ को ज़्यादा कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो उन्हें एक या दो मिनट ज़्यादा बेक करें।

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