ये स्वस्थ एवोकैडो ब्राउनीज़ यह सेहतमंद एवोकाडो ब्राउनी रेसिपी पौष्टिक सामग्रियों से बनी है। इसमें तेल, अंडे या मैदे की जरूरत नहीं है। साथ ही, यह ब्राउनी 10 मिनट में तैयार अपने फूड प्रोसेसर के कटोरे में।
मुझे हेल्दी ब्राउनी बनाना बहुत पसंद है। मैंने खास तौर पर हेल्दी सामग्री को छिपाने में महारत हासिल कर ली है, जैसे कि मेरी बटरनट स्क्वैश ब्राउनी, ब्लैक बीन ब्राउनीया, क्विनोआ ब्राउनी.
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एवोकैडो ब्राउनीज़
सामग्री
- ⅔ कप मैश किया हुआ पका हुआ एवोकाडो - लगभग 1 एवोकाडो, जिसमें हरा गूदा हो और कोई काला धब्बा न हो।
- ¼ कप मेपल सिरप
- 3 बड़े चम्मच ताहिनी - या बादाम का मक्खन या मूंगफली का मक्खन
- ¾ कप बादाम का दूध
- ½ कप नारियल की शक्कर
- ½ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 1 कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चमचा वेनीला सत्र
- ½ छोटी चम्मच समुद्री नमक
- ½ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक चौकोर ब्राउनी पैन में हल्के तेल लगे पार्चमेंट पेपर को बिछा दें। इसे अलग रख दें।
- शुरू करने से पहले, मैश किए हुए एवोकाडो की मात्रा मापने वाले कप में नाप लें। इससे आप ज़रूरत से ज़्यादा एवोकाडो डालने से बचेंगे, जिससे ब्राउनी का स्वाद अजीब हो सकता है।
- फूड प्रोसेसर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में, मैश किया हुआ एवोकाडो, मेपल सिरप, ताहिनी (या बादाम/मूंगफली का मक्खन), बादाम का दूध, नारियल की चीनी, बिना मीठा कोको पाउडर, ओट्स, बेकिंग पाउडर, वेनिला एक्सट्रेक्ट और नमक डालें।
- ब्राउनी बनाने की सामग्री को ब्लेंडर की तेज़ गति पर तब तक चलाएँ जब तक गाढ़ा घोल न बन जाए। आपको ब्लेंडर को कुछ बार रोकना पड़ सकता है, कटोरे के किनारों को सिलिकॉन स्पैटुला से साफ करें और तब तक दोहराएँ जब तक सारी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए और एवोकाडो के टुकड़े दिखाई न दें।
- फूड प्रोसेसर से ब्लेड निकालें और उसमें चॉकलेट चिप्स मिला दें।
- घोल को ब्राउनी पैन में डालें और 25-35 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले या उस पर एक छोटा सा टुकड़ा न लगा हो।
- एवोकैडो ब्राउनी को पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें कूलिंग रैक पर तब तक ठंडा होने दें जब तक वे कमरे के तापमान पर न आ जाएं।
- गर्म एवोकाडो ब्राउनी का स्वाद थोड़ा अजीब हो सकता है, इसलिए इन्हें खाने से पहले ठंडा कर लें और फ्रिज में रख दें ताकि इनका टेक्सचर बहुत ही नरम और मुलायम हो जाए।
भंडारण
- इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक या ज़िप-लॉक बैग में फ्रीजर में 3 महीनों तक स्टोर करें। एक दिन पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण
एवोकैडो ब्राउनी नम और स्वादिष्ट ब्राउनी होती हैं, जिनमें मक्खन की जगह एवोकैडो और तेल की जगह ताहिनी का इस्तेमाल किया जाता है। ये ब्राउनी सेहतमंद, जल्दी बनने वाली और स्वाद में रेगुलर ब्राउनी जैसी ही होती हैं। शाकाहारी ब्राउनीज़ or योगर्ट ब्राउनीइन सामग्रियों के साथ, एवोकाडो ब्राउनी शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त भी हैं।
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन ब्राउनी को बनाने में 10 मिनट से भी कम समय की तैयारी और कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है।
- पका हुआ एवोकैडो – सही तरह से पके हुए एवोकाडो चुनना बहुत ज़रूरी है। अगर एवोकाडो ज़्यादा कच्चा होगा, तो उसका गूदा बहुत सख्त और कड़वा होगा। ज़्यादा पका होने पर, उसका स्वाद मिट्टी जैसा हो जाएगा, जिससे ब्राउनी का स्वाद खराब हो जाएगा। यह जानने के लिए कि आपका एवोकाडो तैयार है या नहीं, उसे दबाने पर नरम होना चाहिए और डंठल हटाने पर उसका रंग चमकीला हरा दिखना चाहिए।
- मेपल सिरप या फिर कोई अन्य तरल मीठा पदार्थ जैसे नारियल का रस या ब्राउन राइस सिरप।
- ताहिनी या बादाम का मक्खन। यह सामग्री तेल रहित ब्राउनी रेसिपी के लिए तेल की जगह ले सकती है।
- नारियल की शक्कर या फिर कोई भी दानेदार स्वीटनर जैसे कि शुगर-फ्री एरिथ्रिटोल या एलुलोस।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- बादाम का दूध – मैं बिना चीनी वाला बादाम का दूध इस्तेमाल करना पसंद करती हूँ ताकि रिफाइंड चीनी की मात्रा कम से कम रहे। इस वीगन ब्राउनी रेसिपी में कोई भी नॉन-डेयरी दूध बढ़िया काम करता है।
- जौ का आटा सबसे अच्छे ओट्स पारंपरिक रोल्ड ओट्स होते हैं। जल्दी पकने वाले ओट्स का इस्तेमाल न करें।
- वेनीला सत्र चॉकलेट के स्वाद को संतुलित करने के लिए।
- समुद्री नमक – चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए और एवोकाडो ब्राउनी के ऊपर छिड़कने के लिए।
- डार्क चॉकलेट चिप्स – अपनी पसंद की डार्क चॉकलेट वीगन चिप्स चुनें। अगर आपको ये नहीं मिलती हैं, तो डेयरी-फ्री डार्क चॉकलेट खरीदें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
टिप्स
- पार्चमेंट पेपर को बेकिंग डिश से बड़ा काटें। इससे आप पेपर के लटके हुए हिस्से की मदद से ब्राउनी को पैन से आसानी से निकाल सकेंगे।
- एवोकैडो ब्राउनी का घोल बनाना शुरू करने से पहले, मापने वाले कप का उपयोग करके मैश किए हुए एवोकैडो की मात्रा माप लें। इससे अधिक एवोकैडो डालने से बचा जा सकेगा, जिससे ब्राउनी का स्वाद खराब हो सकता है।
- आपको फूड प्रोसेसर को कुछ बार रोकना पड़ सकता है, सिलिकॉन स्पैटुला से कटोरे के किनारों को खुरचना पड़ सकता है और तब तक दोहराना पड़ सकता है जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए और एवोकाडो के कोई टुकड़े दिखाई न दें।
- फूड प्रोसेसर का ब्लेड निकालें और चॉकलेट चिप्स को धीरे से मिलाएँ। चॉकलेट चिप्स को टूटने से बचाने के लिए दोबारा ब्लेंड न करें।
भंडारण निर्देश
एवोकैडो ब्राउनी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। आप इन्हें ज़िप-लॉक बैग में भरकर 3 महीने तक फ्रीज़ भी कर सकते हैं। जमी हुई ब्राउनी को रात भर फ्रिज में या कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर पिघलने दें या कुछ मिनटों के लिए ओवन में गर्म करें।
एलर्जी स्वैप
यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त और तेल-मुक्त है, लेकिन अगर आपको अन्य एलर्जी हैं, तो आप निम्नलिखित विकल्प आजमा सकते हैं:
- मेपल सिरपइसके बदले ब्राउन राइस सिरप या नारियल का रस इस्तेमाल करें। कम कार्बोहाइड्रेट वाले विकल्प के लिए शुगर-फ्री मेपल सिरप का इस्तेमाल करें।
- ताहिनीताहिनी की जगह बादाम का मक्खन या मूंगफली का मक्खन इस्तेमाल करें। आप चाहें तो नारियल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- लस मुक्त विकल्प: सुनिश्चित करें कि आप प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त रोल्ड ओट्स का चयन करें।
- बेकिंग पाउडरअगर आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप इसके बदले आधा चम्मच बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
ब्राउनी की और भी रेसिपी
अगर आपको हेल्दी ब्राउनी रेसिपी पसंद हैं, तो आपको ये रेसिपीज़ ज़रूर पसंद आएंगी:
अगर आप माप ग्राम में दें तो बहुत अच्छा होगा!
यदि आप रेसिपी कार्ड में मीट्रिक टैब पर क्लिक करते हैं, तो ये मात्राएँ मिलीलीटर/ग्राम में दी गई हैं, यह रेसिपी को स्वचालित रूप से परिवर्तित कर देता है।
बहुत बढ़िया रेसिपी! ब्राउनी इतनी नरम और स्वादिष्ट बनीं कि देखकर पता ही नहीं चलता कि ये एक हेल्दी रेसिपी है। बैटर बनाना बहुत आसान था। मैंने सारी सामग्री फूड प्रोसेसर में डाली और चार मिनट में बैटर पैन में फैलाने के लिए तैयार था। निर्देशानुसार पार्चमेंट पेपर पर हल्का पानी छिड़कना न भूलें। चॉकलेट पसंद करने वालों के लिए इस हेल्दी मिठाई के लिए धन्यवाद।
हैलो, क्या आपको इस रेसिपी को बिना वसा और चीनी के बनाने का तरीका पता है? मैं मधुमेह रोगी, कम कोलेस्ट्रॉल वाले, ग्लूटेन-मुक्त और डेयरी व अंडे से परहेज करने वाले व्यक्ति के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने की कोशिश कर रही हूँ!
अगर आप इसे बिना चीनी के बनाना चाहते हैं, तो आप बिना चीनी वाला मेपल सिरप और क्रिस्टल स्वीटनर इस्तेमाल कर सकते हैं। दिक्कत ये है कि एवोकाडो में कुछ फैट होगा। सच कहूँ तो, मुझे ये सब एक साथ कैसे करना है, ये ठीक से समझ नहीं आ रहा।
ये तो बहुत बढ़िया बने!
बहुत स्वादिष्ट!!!
मैंने निर्देशों के अनुसार रेसिपी बनाई। यह बहुत स्वादिष्ट बनी। मैंने कैलोरी कम करने के लिए इन्हें 16 टुकड़ों में काटा। मैं इन्हें दोबारा जरूर बनाऊंगी।
इन्हें आजमाने के लिए बेसब्री से इंतजार है।
अगर मैंने इन्हें फ्रिज से बाहर रखा है तो क्या मैं इन्हें अभी भी खा सकती हूँ?
अगर आप उन्हें एक वायुरोधी डिब्बे में रखते हैं, तो शायद लगभग 24 घंटे तक वे ठीक रहेंगे।
वाह, कितना स्वादिष्ट! चॉकलेट का भरपूर स्वाद! मैंने इसमें कुछ बदलाव किए... थोड़ा सा घर का पिसा हुआ ओट्स का आटा और बादाम का आटा इस्तेमाल किया, नारियल का दूध डाला क्योंकि वही मेरे पास था, बादाम का मक्खन डाला और चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए एस्प्रेसो पाउडर और दालचीनी भी मिलाई। घोल बहुत स्वादिष्ट बना और बेक करने के बाद नतीजा भी लाजवाब रहा। बनावट एकदम मुलायम और फज जैसी थी।
मैंने इन्हें कपकेक के रूप में बनाया और मेरे पुराने कन्वेक्शन ओवन में 350 डिग्री पर इन्हें बनने में लगभग 30 मिनट लगे।
इस नुस्खे के लिए धन्यवाद!
स्वाद तो अच्छा है, लेकिन मेरा घोल थोड़ा पतला था... इसे पकने में 50 मिनट लगे और ये बीच से लगभग हलवे जैसे हैं। एकदम नरम और स्वादिष्ट! मैंने इन्हें पूरी तरह से पकाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर फ्रीज कर दिया। आइसक्रीम के साथ ये एक बढ़िया मिठाई बनेंगे! क्या ओट्स की मात्रा 1 कप से ज़्यादा होनी चाहिए?
हो सकता है कि आपके एवोकाडो बड़े हों, इसलिए हमेशा मैश किए हुए एवोकाडो की मात्रा को मापने वाले कप में नापकर ही डालें। साथ ही, अगर आपका घोल अभी भी पतला लग रहा है, तो आप इसमें आधा कप रोल्ड ओट्स बढ़ा सकते हैं और अच्छी तरह से मिल जाने तक ब्लेंड कर सकते हैं। आनंद लें!
मैंने एवोकैडो को ध्यान से नापा था – ये बहुत स्वादिष्ट और रसीले हैं! मैंने इन्हें एक इंच के टुकड़ों में काटकर फ्रीज कर दिया – कुछ टुकड़ों को ताज़ी स्ट्रॉबेरी और वनीला ना-डे-मू आइसक्रीम के साथ परोसा! लाजवाब!