इन ब्लैक बीन ब्राउनी ये सरल, मुलायम और प्रोटीन से भरपूर ब्राउनी हैं, जिनमें पौधों से प्राप्त सामग्री का भरपूर उपयोग किया गया है। चॉकलेट से लबालब भरी इन स्वादिष्ट ब्राउनी की एक सर्विंग में काले सेम की वजह से सामान्य ब्राउनी की तुलना में दोगुना प्रोटीन होता है! साथ ही, यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री और वीगन भी है।
मुझे हेल्दी ब्राउनी बनाना और क्लासिक रेसिपी को पौष्टिक सब्जियों से भरपूर स्वादिष्ट ट्रीट में बदलना बहुत पसंद है, जैसे कि मेरी बटरनट स्क्वैश ब्राउनी or स्वस्थ ब्राउनीये ब्लैक बीन ब्राउनी भी अपवाद नहीं हैं और प्राकृतिक प्रोटीन से भरपूर भोजन प्राप्त करने का एक शानदार तरीका हैं।
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ब्लैक बीन ब्राउनी
सामग्री
- 1 साढ़े कप काले सेम - 15 औंस डिब्बाबंद काली बीन्स, पानी निकालकर छान लें
- ½ कप मेपल सिरप - (नोट 1)
- ½ कप मूंगफली का मक्खन - (नोट 2)
- ½ कप बादाम का दूध - (नोट 3)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 कप बादाम का आटा - (नोट 4)
- ½ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 1 साढ़े चम्मच बेकिंग पाउडर
- ⅓ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स - (नोट 5)
अनुदेश
- ओवन को 350 ° F (180 ° C) पर प्रीहीट करें।
- एक 8 इंच x 8 इंच के ब्राउनी पैन को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। इसे एक तरफ रख दें।
- फूड प्रोसेसर में डिब्बाबंद काले सेम, मेपल सिरप, पीनट बटर, बादाम का दूध और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
- मध्यम/तेज़ गति पर ब्लेंड करें 45 सेकंड या फिर तब तक जब तक यह एक समान घोल न बन जाए। आपको इसमें काले सेम के छिलके के कुछ टुकड़े दिखाई देंगे, और यह ठीक है।
- चॉकलेट चिप्स को छोड़कर बाकी सभी सूखी सामग्रियां डालें: बादाम का आटा, बिना मीठा वाला कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर।
- मिश्रण को मध्यम गति पर 30 सेकंड तक या घोल के गाढ़ा और एक समान होने तक ब्लेंड करें।
- ब्लेंडर का ब्लेड निकालें, डार्क चॉकलेट चिप्स डालें और स्पैचुला की मदद से बैटर में मिला लें, या ब्लेड को लगा रहने दें और अपने फूड प्रोसेसर पर पल्स बटन को कुछ बार दबाएं।
- ब्राउनी के घोल को तैयार पैन में डालें और स्पैटुला की मदद से समान रूप से फैलाएं।
- ब्राउनी को बेक करें 35 मिनट 350°F (180°C) पर तब तक बेक करें जब तक कि ऊपरी परत सूख न जाए और ब्राउनी के बीच में डाली गई टूथपिक पर थोड़ा सा चिपचिपा चूरा लगा हुआ निकले, जिसका मतलब है कि ब्राउनी अभी भी फजी है।
- ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। 15 मिनट ब्राउनी को पैन में डालें। यह चरण ब्राउनी को जमने और टूटने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें।
- ब्राउनी को पैन से निकालने के लिए पार्चमेंट पेपर को ऊपर उठाएं और इसे कूलिंग रैक पर रखें।
- ब्राउनी को रखें 10 मिनट अधिक गाढ़ापन लाने के लिए इसे फ्रिज में रखें।
- फ्रिज से निकालें और 9 चौकोर टुकड़ों में काट लें।
नोट्स
पोषण
ब्लैक बीन ब्राउनी क्या होती हैं?
ब्लैक बीन ब्राउनी मेरी पसंदीदा फ़जी ब्राउनी में से एक है। शाकाहारी ब्राउनीज़ प्रोटीन से भरपूर मिठाई बनाने के लिए मुख्य सामग्री के रूप में काले सेम का उपयोग किया जाता है।
काले सेम में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। और एक लोहे का बेहतरीन स्रोत जो शाकाहारी आहार के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
परिणामस्वरूप, ब्लैक बीन्स ब्राउनी एक बेहतरीन शाकाहारी मिठाई है जो मीठे व्यंजनों का आनंद लेने के साथ-साथ आपके शरीर को शक्तिशाली पोषक तत्व भी प्रदान करती है।
सामग्री और प्रतिस्थापन
इन लजीज और स्वादिष्ट ब्लैक बीन ब्राउनी को हर बार परफेक्ट बनाने के लिए आपको केवल इन सरल सामग्रियों की आवश्यकता है:
- काले सेम – ये इस रेसिपी की बुनियाद हैं, जो ब्राउनी को नम और घना टेक्सचर देती हैं और प्रोटीन की भरपूर मात्रा प्रदान करती हैं। साथ ही, ये ब्राउनी को बेहद नरम और स्वादिष्ट बनाने में भी मदद करती हैं।
- मेपल सिरप – यह तरल स्वीटनर नमी प्रदान करता है और कोको के स्वाद को संतुलित करता है। आप एगेव सिरप या नारियल के रस जैसे अन्य तरल स्वीटनर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मूंगफली का मक्खन मूंगफली का मक्खन सेहतमंद वसा प्रदान करता है और इसे गाढ़ा, मलाईदार स्वाद देता है। यह घोल को बांधने में भी मदद करता है। बादाम का मक्खन, काजू का मक्खन या सूरजमुखी के बीज का मक्खन भी अच्छे विकल्प हैं।
- बादाम का दूध इससे घोल की सही गाढ़ापन प्राप्त करने में मदद मिलती है। प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए आप सोया दूध जैसे अन्य दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
- वेनीला सत्र – इससे एक क्लासिक, सुगंधित स्वाद आता है जो चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाता है।
- बादाम का आटा – बादाम का आटा ब्राउनी को उसकी संरचना देता है। जई का आटा भी काम करता है।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर – यह ब्राउनी का मुख्य स्वाद है, जो गाढ़ा, गहरे रंग का चॉकलेट जैसा स्वाद प्रदान करता है।
- बेकिंग पाउडर बेकिंग पाउडर ब्राउनी को थोड़ा सा फुलाने में मदद करता है और उन्हें नरम, केक जैसा केंद्र देता है।
- डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स – इससे ब्राउनी में पिघली हुई चॉकलेट की छोटी-छोटी परतें बन जाती हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाती है। आप चाहें तो अखरोट या पेकान जैसे कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
नरम और स्वादिष्ट ब्लैक बीन ब्राउनी बनाने का राज धैर्य रखना है!
- अपनी फलियों को धो लें फूड प्रोसेसर में डालने से पहले डिब्बाबंद काली बीन्स को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें। इससे अतिरिक्त नमक और तरल पदार्थ निकल जाते हैं, जो ब्राउनी की अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।
- अधिक प्रक्रिया न करें – अगर मिश्रण को फेंटने के बाद उसमें काले सेम के छिलके के कुछ छोटे-छोटे टुकड़े दिखें तो कोई बात नहीं। बहुत देर तक फेंटने से मिश्रण बहुत चिकना हो सकता है और उसका गाढ़ापन बिगड़ सकता है।
- चर्मपत्र कागज आपका मित्र है – पैन में पार्चमेंट पेपर लगाने से बेक किए हुए ब्राउनी को बिना तोड़े आसानी से बाहर निकालना और ठंडा होने के लिए रैक पर रखना बहुत आसान हो जाता है।
- शीतलन अत्यंत महत्वपूर्ण है – ब्राउनी को ठंडा करने की प्रक्रिया को न छोड़ें। पैन में और फिर फ्रिज में ठंडा होने देने से वे अच्छी तरह जम जाती हैं और मुलायम हो जाती हैं। अगर आप इन्हें गरम रहते हुए काटेंगे तो ये टूट सकती हैं।
- इन्हें और भी ज्यादा फ़जी बनाइए – बेहतरीन फ़जी टेक्सचर के लिए, कटी हुई ब्राउनी को कुछ घंटों या फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर ये अपना आकार बेहतर बनाए रखती हैं और इनका टेक्सचर भी गाढ़ा हो जाता है।
ब्लैक बीन ब्राउनी कैसे बनाएं
यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, यह मेरी सबसे जल्दी बनने वाली ब्राउनी रेसिपी में से एक है। इसे बनाने के लिए आपको बस एक फ़ूड प्रोसेसर और 5 मिनट चाहिए।
और भी वीगन ब्राउनी रेसिपी
अगर तुम चाहो शाकाहारी फ़जी ब्राउनीमैं आपको यह भी आज़माने की सलाह देता हूँ:
नमस्ते।
इस बेहद आसान, सेहतमंद और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद! मैं पिछले 13 सालों से वीगन/ग्लूटेन-फ्री डाइट फॉलो कर रही हूँ और यह मेरी अब तक की सबसे बेहतरीन रेसिपी में से एक है! मेरे माता-पिता और मुझे ये ब्राउनी बहुत पसंद आई हैं और वे कहते रहते हैं कि वे इन्हें दिन भर खा सकते हैं! मैंने अभी एक और बैच बनाया है, हा हा।
साझा करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद! 🙂
वाह, यह तो अब तक की सबसे प्यारी टिप्पणी है, धन्यवाद!
आपका स्वागत है!
मैं बताना भूल गई थी कि मैं पीनट बटर की जगह बादाम बटर और बेकिंग पाउडर की जगह अरारोट पाउडर इस्तेमाल करती हूँ। इन्हें थोड़ी देर फ्रिज में रखने से वाकई फर्क पड़ता है! मैंने आपकी वेबसाइट पर और भी रेसिपीज़ ढूंढनी शुरू कर दी हैं, हा हा। धन्यवाद!
मुझे बहुत खुशी है कि इन बदलावों के साथ यह इतनी अच्छी तरह से काम कर रहा है!
बहुत बढ़िया, स्वादिष्ट और सेहतमंद! धन्यवाद!!
आपकी शानदार प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!
ये वाकई बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन मुझे रात भर फ्रिज में रखने से पहले इनका टेक्सचर ज़्यादा पसंद आया। फ्रिज में रखने के बाद ये थोड़े दानेदार हो गए थे। क्या अगली बार इन्हें काउंटर पर ढककर रख सकती हूँ?
यदि आपके रहने की जगह पर ज्यादा गर्मी नहीं है, तो आप इन्हें काउंटर पर आराम से रख सकते हैं।
क्या इसे लाल राजमा से बनाया जा सकता है?
यह बहुत अच्छे से काम करना चाहिए।
मैं फूड प्रोसेसर के बिना सभी सामग्री को सफलतापूर्वक मिलाने के लिए क्या इस्तेमाल कर सकती हूँ? लगभग दो साल पहले अपना सब कुछ खो देने के बाद, मैं फिलहाल एक छोटे से पुराने केबिन में रहती हूँ। कोई सुझाव? अगर यह सवाल बेवकूफी भरा लगे तो माफ़ कीजिएगा: मैं अब उतनी रचनात्मक नहीं रही जितनी पहले थी। धन्यवाद!
यह सुनकर मुझे बहुत दुख हुआ। अगर आपके पास आलू मैशर है और बीन्स को जितना हो सके उतना बारीक पेस्ट बनाने की ऊर्जा है, तो शायद कुछ ठीक-ठाक बन जाए।
नमस्कार। एक ब्राउनी में कितनी कैलोरी होती हैं? धन्यवाद।
प्रति सर्विंग (1 ब्राउनी) के लिए पोषण संबंधी जानकारी ऊपर पोषण संबंधी पैनल में दी गई है।
ये देखने में बहुत स्वादिष्ट लग रहे हैं, मैं इन्हें खाने के लिए बेताब हूँ।
मुझे इन पर आपकी प्रतिक्रिया जानने का इंतजार रहेगा!
बहुत अच्छा!
मुझे बहुत खुशी है कि आपको ये पसंद आए!
यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है, मेरे पास बादाम का आटा नहीं था इसलिए मैंने आधा ओट्स का आटा और आधा नारियल का आटा इस्तेमाल किया और यह बहुत अच्छा बना।
मुझे बहुत खुशी है कि यह इस तरह से अच्छा निकला!
क्या आपको लगता है कि नारियल का दूध (जैसे माली ब्रांड का, डिब्बाबंद नारियल का दूध नहीं) इस्तेमाल करना ठीक रहेगा? क्या आपको लगता है कि इससे स्वाद पर कोई असर पड़ेगा?
आप बादाम के दूध की जगह कोई भी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन हां, नारियल के दूध का स्वाद बहुत तेज़ होता है और आपको यह महसूस होगा।