इस बीयर रोटी यह एक आसान, बिना खमीर वाली सैंडविच ब्रेड है जो आपकी पेंट्री में पड़ी बीयर के कैन का उपयोग करने के लिए एकदम सही है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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बीयर रोटी
सामग्री
- 3 कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
- 12 द्रव औंस लाइट ब्लॉन्ड बियर - (नोट 2)
- 3 बड़े चम्मच हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 3)
ऐच्छिक
- 1 बड़े चम्मच अपरिष्कृत गन्ना चीनी - (नोट 4)
- 1 छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के लोफ पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा, चीनी और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) को अच्छी तरह से फेंट लें।
- बीयर का कैन और जैतून का तेल डालें और पहले रबर के स्पैटुला से चलाएं, फिर अपने हाथों पर तेल लगाएं और चिपचिपा गाढ़ा आटा गूंथ लें।
- आटे को लोफ पैन में रखें, ऊपर से थोड़ा पानी डालकर गीला करें और अपनी पसंद के बीज ऊपर से दबाकर लगा दें।
- ब्रेड को 350°F (180°C) पर 50-60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और ब्रेड के बीच में डाली गई सींक साफ बाहर न निकल जाए।
- काटने से पहले इसे रैक पर 3 घंटे तक ठंडा होने दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस ब्रेड को बनाने के लिए आपको सिर्फ 3 सामग्री की आवश्यकता है। इन्हें चुनने का तरीका यहाँ बताया गया है।
- स्वंय बढ़ता आटा – यह ब्रेड को संरचना प्रदान करता है और इसमें आवश्यक खमीर उठाने वाला तत्व होता है। आप मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर इसे खुद बना सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी बताई गई विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
- लाइट ब्लॉन्ड बियर इससे नमी और कार्बोनेशन बढ़ता है, जिससे ब्रेड फूलने में मदद मिलती है। नॉन-अल्कोहलिक बीयर, कोम्बुचा या स्पार्कलिंग वॉटर भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
- हल्का जैतून का तेल – इससे नमी और स्वाद में निखार आता है। आप चाहें तो हल्के स्वाद वाला कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
बीयर ब्रेड कैसे बनाएं
इस ब्रेड को बनाना बहुत ही आसान है, यहां कुछ तस्वीरों में दिखाया गया है कि इसे कैसे बनाते हैं।
ब्रेड बनाने की सभी सामग्री को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिला लें।
आटे को तब तक हल्के हाथों से गूंधें जब तक वह अच्छी तरह से मिल न जाए।
आटे को पार्चमेंट पेपर से ढकी हुई ब्रेड पैन में डालें और चाहें तो ऊपर से बीज भी डाल सकते हैं।
ब्रेड को 350°F (180°C) पर 50-60 मिनट तक बेक करें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
आइए, मैं आपको एक बेहतरीन ब्रेड बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।
- सेल्फ-राइजिंग एसेंशियल – सेल्फ-राइजिंग आटे को सामान्य आटे के स्थान पर इस्तेमाल न करें, क्योंकि इसमें खमीर उठाने के लिए आवश्यक बेकिंग पाउडर मौजूद होता है।
- स्वाद संवर्द्धन स्वाद में एक नयापन लाने के लिए इसमें कद्दूकस किया हुआ डेयरी-मुक्त पनीर, बारीक कटे हुए जैतून, सूखे टमाटर या बेबी पालक मिलाएँ।
- बीज के ऊपरी भाग का पोषण – अतिरिक्त पौष्टिक वसा और प्रोटीन के लिए ऊपर से अपने पसंदीदा बीज डालें।
- स्पार्कलिंग लिक्विड सब्स्टीट्यूट – खमीर के बिना भी दूध को फुलाने के लिए बीयर की जगह 0% अल्कोहल वाली बीयर, कोम्बुचा या यहां तक कि स्पार्कलिंग वॉटर का इस्तेमाल करें।
- कोमल मालिश आटे को हल्के हाथों से तब तक मिलाएं जब तक वह अच्छी तरह से मिल न जाए; ज्यादा गूंधने की जरूरत नहीं है।
- बीजों के लिए गीली ऊपरी सतह – बीजों को चिपकने में मदद करने के लिए आटे की ऊपरी सतह को पानी से गीला करें।
मुझे बहुत पसंद आया! मैं इसे दोबारा बनाऊंगी, लेकिन इस बार स्पार्कलिंग वॉटर का इस्तेमाल करूंगी। हल्की बीयर इस्तेमाल करने के बावजूद मुझे बीयर का स्वाद आ रहा था। मुझे यह अभी भी बहुत पसंद है, लेकिन मैं देखना चाहती हूं कि स्पार्कलिंग वॉटर के साथ क्या होता है।
धन्यवाद!
आटे का वजन ग्राम में कितना है? कभी-कभी कप को ग्राम में बदलने में समस्या आती है।
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खाने के लिए 3 घंटे इंतजार क्यों करें?
क्योंकि इंतज़ार करने से ब्रेड को काटते समय उसका टेक्सचर एकदम सही रहता है। ब्रेड को समय से पहले काटने से वह सख्त और चिपचिपी हो जाती है।
क्या मैं आटे को ब्रेड मेकर में ही गूंथ सकती हूँ, क्या इसे खमीर उठाने और ब्रेड मेकर में बेक करने की आवश्यकता नहीं है?
मुझे ब्रेड मेकर में बेकिंग का अनुभव नहीं है, इसलिए दुर्भाग्यवश मैं इसकी सिफारिश नहीं कर सकता।
स्वाद ठीक था, बाहर से बहुत कुरकुरा और अंदर से हल्का पीला।
ओह माय गॉड! मैंने अभी-अभी इस ब्रेड का एक लोफ बनाया है, इसे बनाना बहुत आसान था और यह बहुत ही स्वादिष्ट है। रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद! मैं इसे बहुत बार बनाऊंगी।
आपकी शानदार प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!
क्या इस ब्रेड में सूखे मेवे डाले जा सकते हैं?
हां, अगर आपको लगता है कि आपको यह स्वाद पसंद आएगा।
तैयार ब्रेड को फ्रिज में रखने से क्या होगा?
आप इन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन घर पर बनी किसी भी ब्रेड की तरह, फ्रिज में रखने के बाद ये थोड़ी सख्त हो जाती हैं।
इसे आज़माने के लिए बहुत उत्सुक हूँ। धन्यवाद।
अगर आप करते हैं तो मुझे सूचित कीजिएगा!
मैं ताइवान से आया हूँ। आप बहुत अच्छे हैं।
मुझे यह पसंद है।
धन्यवाद