ब्लूबेरी बादाम मफिन

इन ब्लूबेरी बादाम मफिन are the perfect week-end baking to share with family and friends. You will love the light almond flavor in these fluffy, light, and juicy muffins, naturally sweetened with maple syrup.

विषय - सूची

+ और देखें- कम देखें

I created this recipe to combine two of my favorite ingredients – blueberries and almonds – in a delicious, plant-based treat. As someone passionate about vegan baking, I’m always looking for ways to make classic recipes dairy-free and egg-free without compromising on taste or texture.

These muffins prove accessible, delicious vegan options that everyone can enjoy, a bit like my ओटमील वीगन मफिन, वीगन रास्पबेरी मफिनया, तीन सामग्रियों से बनने वाले केले के मफिन.

पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

ब्लूबेरी बादाम मफिन

These Blueberry Almond Muffins are the perfect week-end baking to share with family and friends. You will love the light almond flavor in these fluffy, light, and juicy muffins, naturally sweetened with maple syrup.

5 से 2 वोट

प्रिंट समीक्षा सहेजें बचाया!

फेसबुक पर सांझा करें पिन ईमेल में सहेजें

प्रस्तुत करने का समय: 30 मिनट मिनट

समय कुक: 20 मिनट मिनट

कुल समय: 50 मिनट मिनट

कोर्स: सुबह का नाश्ता

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 12 muffins

कैलोरी: 223.1 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

कुक मोडअपनी स्क्रीन को पूरी तरह से अंधेरा होने से रोकें

1x2x3x

सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (नोट 1)
• ▢ ⅔ कप बादाम का आटा - (नोट 2)
• ▢ ½ कप मेपल सिरप
• ▢ ½ कप नारियल दही - या सेब की चटनी
• ▢ ¼ कप कनोला तेल - (नोट 3)
• ▢ ½ कप बादाम का दूध - (नोट 4)
• ▢ 1 छोटी चम्मच बादाम निकालने
• ▢ 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
• ▢ 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• ▢ 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
• ▢ ¼ छोटी चम्मच नमक
• ▢ 1 साढ़े कप ब्लूबेरी - fresh or 1 1/4 cup frozen (note 5)

टॉपिंग

• ▢ ⅓ कप कटे हुए बादाम

अनुदेश

• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाली मफिन ट्रे में पेपर केस लाइनर लगाएँ। कुकिंग स्प्रे से चिकना कर लें। एक तरफ रख दें।
• In a large mixing bowl, whisk all the wet ingredients: yogurt, almond milk, maple syrup, vanilla extract, oil, almond extract, and lemon juice. Stir until the batter is smooth.
• Using a silicone spatula, stir in the dry ingredients: all-purpose flour, almond flour, baking powder, and salt.
• ताज़ी या जमी हुई ब्लूबेरी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• Fill the prepared muffin pan evenly with the muffin batter and sprinkle sliced almonds on top.
• मफिन को 350°F (180°C) पर 25 से 28 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
• परोसने से पहले इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट 1: White spelt flour or white wholewheat work well in the same amount. For a gluten-free version, use my ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.

नोट 2: Almond meal would work, but the muffin will come out dryer and a bit gritty.

नोट्स 3कम गंध वाला कोई भी तेल अच्छा काम करता है, जैसे कैनोला तेल, पिघला हुआ नारियल तेल या एवोकाडो तेल। तेल रहित विकल्प के लिए, मसला हुआ केला या सेब की चटनी आजमाएँ।

नोट्स 4आप सोया दूध, ओट्स का दूध या अपनी पसंद का कोई भी बिना मीठा वाला शाकाहारी दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

नोट्स 5: You don’t need to thaw frozen blueberries. My tip is to place the frozen berries in a sieve and run cold tap water over them to remove the blue hue and prevent the muffin batter from turning blue/purple.

दुकान: The muffins can be stored in the fridge for up to 4 days in a sealed box or frozen for up to 1 month in zip-lock bags.

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

उपकरण

12 छेद वाला मफिन पैन

मफिन केस

कप और चम्मच मापना

मिश्रण का कटोरा

ठंडा करने वाला रैक

फेसबुक पर सांझा करें पिन पकाने की विधि

पोषण

सेवित: 1टिकिया | कैलोरी: 223.1किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 30.8g | प्रोटीन: 4.5g | मोटी: 9.6g | संतृप्त वसा: 0.7g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 3.9g | ट्रांस वसा: 0.02g | सोडियम: 135.8mg | पोटैशियम: 87.4mg | फाइबर: 2.1g | चीनी: 10.9g | विटामिन ए: 10.1IU | विटामिन सी: 3.5mg | विटामिन डी: 0.1Pg | कैल्शियम: 103.1mg | आयरन: 1.4mg | मैगनीशियम: 15.7mg | फास्फोरस: 51.7mg | जस्ता: 0.4mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

• बहु - उद्देश्यीय आटा: Choose unbleached flour for best results. For a gluten-free version, use my ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
• बादाम का आटा: Use blanched almond flour for a finer texture. While this might work with other nut flours like hazelnut or cashew flour, I haven’t tried them yet.
• मेपल सिरप: Choose pure maple syrup. You can also use agave nectar or coconut nectar.
• नारियल दही: Look for unsweetened varieties. You can also use any other plant-based yogurt like almond yogurt. It might also work with applesauce or mashed banana for a different flavor profile.
• कनोला तेल: Choose a neutral-flavored oil. It would also work with melted coconut oil or vegetable oil.
• बादाम का दूध: I use unsweetened almond milk, but any plant-based milk can be substituted.
• बादाम निकालने: This adds depth to the almond flavor. You can skip it and only use vanilla extract if you need.
• वेनीला सत्र: Choose pure vanilla extract for best flavor. Vanilla bean paste is a good alternative.
• बेकिंग पाउडर: Make sure it’s fresh for proper leavening.
• नींबू का रस: Fresh is best, but bottled will work in a pinch.
• नमक: Fine sea salt or kosher salt work well.
• ब्लूबेरी: Fresh or frozen can be used. If using frozen, don’t thaw before adding to the batter.
• कटे हुए बादाम: For topping. Chopped almonds or other nuts can be used as alternatives.

कैरीन के बेकिंग टिप्स

To achieve perfect Blueberry Almond Muffins every time, you need to read these tips:

1. Avoid overmixing the batter – a few lumps are okay and will result in tender muffins.
2. जमे हुए ब्लूबेरी – if using frozen blueberries, add them to the batter while still frozen to prevent color bleeding.
3. Almond flavor – for a more pronounced almond flavor, toast the almond flour before adding it to the batter.
4. Bakery-style domed tops – start baking at a higher temperature (400°F/200°C) for the first 5 minutes, then reduce to the recommended temperature for the remaining time. This initial burst of heat helps create that raised muffin top.

और भी सेहतमंद मफिन रेसिपी

शाकाहारी ब्लूबेरी मफिन

केले और गाजर के मफिन

तीन सामग्रियों से बनने वाले केले के मफिन

ओट के आटे से बने केले के मफिन