इस चॉकलेट एवोकाडो ब्रेड यह एक सेहतमंद चॉकलेट ब्रेड है जो एवोकाडो में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। साथ ही, यह रेसिपी अंडे और दूध से मुक्त है और शाकाहारी है।
एवोकैडो और चॉकलेट का मेल लाजवाब होता है। पहली बार में शायद आपको हैरानी हो, लेकिन अपने अनुभव के आधार पर मैं कह सकता हूँ कि ये दोनों एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। चॉकलेट एवोकाडो पाई or एवोकैडो चॉकलेट मूसआप समझ जाएंगे! एवोकैडो कोको पाउडर में मलाईदार और मुलायम बनावट लाता है। इससे एवोकैडो के सभी फायदों के साथ सबसे स्वादिष्ट, मुलायम और नम चॉकलेट ब्रेड बनती है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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चॉकलेट एवोकाडो ब्रेड
सामग्री
- ¾ कप मसला हुआ एवोकाडो - 3 मध्यम आकार के पके हुए एवोकाडो के बराबर
- ¾ कप मसला हुआ केला - या बिना मीठा सेब का सॉस
- ⅓ कप बादाम मक्खन - या मूंगफली का मक्खन
- ⅓ कप रुचिरा तेल - या कैनोला तेल
- ½ कप बादाम मिला हुआ दूध
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा - नोट्स 1
- ½ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- ½ कप नारियल की शक्कर - या फिर आप अपनी पसंद की कोई भी दानेदार चीनी डाल सकते हैं।
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ½ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स - - वैकल्पिक
अनुदेश
- शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके एवोकाडो का गूदा पका हुआ हो, छूने में नरम हो और आसानी से मसलने योग्य हो, लेकिन उस पर कोई काला धब्बा न हो, अन्यथा इससे ब्रेड कड़वी हो जाएगी।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर और पैन पर ऑइल स्प्रे या नारियल तेल से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एवोकैडो को कांटे से मसलकर चिकना पेस्ट बना लें। ध्यान रहे, एवोकैडो के बड़े टुकड़े नहीं रहने चाहिए। रेसिपी में बताई गई मात्रा नापने के लिए मेजरिंग कप में पैक कर लें। एक बड़े मिक्सिंग बाउल या फूड प्रोसेसर के बाउल में अलग रख दें।
- केले को मसल लें, मापने वाले कपों में आवश्यक मात्रा नाप लें और मसले हुए एवोकाडो के साथ कटोरे में डाल दें।
- उसी कटोरे में, शेष तरल सामग्री डालें: एवोकाडो तेल, बादाम का मक्खन, वेनिला अर्क और वनस्पति-आधारित दूध।
- सभी सामग्रियों के अच्छी तरह मिल जाने तक फेंटें या मध्यम गति पर प्रोसेस करें। इसे अलग रख दें।
- एक दूसरे बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री - आटा, कोको पाउडर, नारियल चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक - को अच्छी तरह से फेंट लें।
- तरल सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं और सिलिकॉन स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें।
- यदि चाहें तो चॉकलेट चिप्स डालकर मिला लें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- तैयार किए गए लोफ पैन में घोल डालें और बीच वाली रैक में 350°F (180°C) पर 45-50 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि लोफ के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ओवन बंद कर दें, ब्रेड पैन को फॉयल से ढक दें और 10 मिनट तक ओवन में ही रहने दें ताकि ब्रेड पकती रहे - इससे ब्रेड का नरम और फूला हुआ टेक्सचर बढ़ जाता है।
- काटने से पहले इसे वायर रैक पर 2-3 घंटे ठंडा होने दें। चाहें तो ऊपर से थोड़े और चॉकलेट चिप्स डालकर सजा सकते हैं।
- ओवन से निकालें, परोसने से पहले रात भर या कम से कम 3 घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें।
भंडारण
- ब्रेड को फ्रिज में रखें, उसे फॉयल में लपेटें और 4 दिनों तक ताज़ा रखें। या फिर ब्रेड के स्लाइस को ज़िप-लॉक बैग में डालकर फ्रीज़ कर दें और परोसने से एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें।
नोट्स
उपकरण
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस लाजवाब नम चॉकलेट ब्रेड को बेक करने के लिए आपको बस इन चीजों की जरूरत है:
- पका हुआ एवोकैडो – छूने में मुलायम, लेकिन सुंदर हरे रंग का, बिना किसी काले धब्बे के। अगर एवोकाडो के गूदे में काले धब्बे हों, तो बेक करने पर यह बहुत कड़वी ब्रेड बन जाएगी, इसलिए निराशा से बचने के लिए एकदम सही एवोकाडो चुनें।
- पका हुआ केला या फिर बिना चीनी वाली सेब की चटनी। इससे ब्रेड में मिठास तो आती ही है, साथ ही चीनी की मात्रा भी कम हो जाती है। इसके अलावा, यह ब्रेड में अतिरिक्त नमी और मुलायम बनावट लाने का भी एक शानदार तरीका है।
- अखरोट का मक्खन या फिर सीड बटर। आप पीनट बटर, आलमंड बटर या सनफ्लावर सीड बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- रुचिरा तेल या फिर कोई भी वनस्पति तेल जो आपको पसंद हो, जैसे नारियल तेल या कैनोला तेल।
- बहु - उद्देश्यीय आटा या सफेद साबुत गेहूं का आटा। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर मैं हमेशा बिना चीनी वाला कोको पाउडर इस्तेमाल करती हूं ताकि ब्रेड की मिठास को संतुलित करना आसान हो जाए।
- बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा – रोटी को थोड़ा फुलाने के लिए।
- वेनीला सत्र स्वाद के लिए।
- नारियल की शक्कर आप चाहें तो ब्राउन शुगर या अपरिष्कृत गन्ने की चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मेपल सिरप जैसे तरल मीठे पदार्थों का प्रयोग न करें, वरना ब्रेड ठीक से जमेगी नहीं।
- पौधे आधारित दूध जैसे बादाम का दूध या सोया दूध।
- नमक – चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए।
- डार्क चॉकलेट चिप्स – यह वैकल्पिक है, लेकिन इससे ब्रेड में चॉकलेट का स्वाद बढ़ जाता है।
चॉकलेट एवोकाडो ब्रेड कैसे बनाएं
इस ब्रेड को बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसमें कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है, जैसे कि कुछ सामग्री ढूंढना और एवोकाडो को मैश करना।
लेकिन बेकिंग में आपने जो भी मेहनत की है, उसका फल बहुत ही शानदार है। स्वाद और बनावट लाजवाब हैं, और आपको पोषक तत्वों से भरपूर चॉकलेट से बनी यह स्वादिष्ट मिठाई बहुत पसंद आएगी।
- सबसे पहले, पके हुए एवोकाडो चुनें जो बस तैयार हों, ज़्यादा पके हुए न हों, वरना उनके गूदे पर गहरे भूरे रंग के धब्बे पड़ जाएंगे। (फोटो 1)यह गुआकामोल के लिए तो ठीक हो सकता है, लेकिन बेकिंग के लिए नहीं क्योंकि ओवन में इनका स्वाद बदल जाता है।
- एवोकैडो के गूदे को चॉपिंग बोर्ड पर कांटे की मदद से मसल लें, मापने वाले कप में भरें और रेसिपी में बताई गई मात्रा के अनुसार माप लें। (फोटो 2)इसे एक बड़े कटोरे में अलग रख दें।
- पके हुए केलों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं। केलों को छीलें, कांटे से मसलें और मापने वाले कप में माप लें। (फोटो 3)मैश किए हुए केले को उसी कटोरे में डालें जिसमें मैश किया हुआ एवोकाडो है।
- बाकी बची गीली सामग्री डालें: प्लांट-बेस्ड मिल्क, एवोकाडो ऑयल, वैनिला एक्सट्रेक्ट और नट बटर (फोटो 4)इन्हें मिलाने के लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करें। एक तरफ रख दें। आप पके हुए एवोकाडो और गीली सामग्री को फूड प्रोसेसर में भी पीस सकते हैं। इससे एवोकाडो के कम टुकड़ों वाला क्रीमी मिश्रण बनता है।
- एक दूसरे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री एक साथ डालें: आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक। (फोटो 5).
- इन्हें तब तक फेंटें जब तक ये अच्छी तरह से मिल न जाएं और आटे की कोई गांठ दिखाई न दे। (फोटो 6).
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएँ। (फोटो 7).
- सिलिकॉन स्पैटुला से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और अंत में डार्क चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें। (फोटो 8).
- चिप्स को तब तक हिलाते रहें जब तक वे ब्रेड के घोल में अच्छी तरह से मिल न जाएं। (फोटो 9).
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर कुकिंग स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें।
- ब्रेड का घोल पैन में डालें (फोटो 10) और इसे 45 से 50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड के बीच में टूथपिक डालने पर उस पर थोड़ा सा चूरा लगा हो, गीला घोल नहीं।
- ओवन को बंद कर दें, पैन को एल्यूमीनियम फॉयल के एक बड़े टुकड़े से ढक दें और गर्म ओवन में 15 से 20 मिनट के लिए या बीच से पकने तक रखें।
- ब्रेड को उसी पैन में कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
- ब्रेड के ऊपर थोड़े से अतिरिक्त चॉकलेट चिप्स डालें (फोटो 11)जैसे-जैसे ब्रेड ठंडी होती है, चॉकलेट के टुकड़े पिघल जाते हैं और उसमें चॉकलेट का अतिरिक्त स्वाद आ जाता है।
- पार्चमेंट पेपर के लटकते हुए हिस्सों का उपयोग करके चॉकलेट एवोकाडो ब्रेड को पैन से बाहर निकालें और इसे वायर रैक पर रखें।
- काटने से पहले इसे रात भर या कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। (फोटो 12).
- ब्रेड को नम बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले ही काटें।
सेवित
इस ब्रेड को मिठाई, नाश्ते या सेहतमंद स्नैक के रूप में एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसें। इसे सादा या कुछ और चीज़ों के साथ परोसें:
- व्हीप्ड नारियल क्रीम
- डेयरी-मुक्त वेनिला आइसक्रीम
- मूंगफली के मक्खन की कुछ बूँदें
- केले के स्लाइस
- स्ट्रॉबेरी या रसभरी जैसे ताजे फल
विविधतायें
आप इस रेसिपी और नीचे दी गई कुछ सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं।
- बारीक टुकड़ों में कटा जैसे पेकान और अखरोट - चॉकलेट चिप्स के साथ या चॉकलेट चिप्स के बजाय आधा कप डालें।
- कटा हुआ नारियल – इसमें 1/3 कप सूखी सामग्री डालकर मिलाएँ।
- एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एवोकैडो चॉकलेट ब्रेड की इस रेसिपी के बारे में आपके सभी सवालों के जवाब यहाँ दिए गए हैं।
एवोकैडो और केला सबसे स्वादिष्ट क्रीमी कॉम्बिनेशन हैं।
केला एवोकैडो में मिठास जोड़ता है और साथ में, वे बेहद नम बेक्ड सामान या चॉकलेट मूस बनाते हैं, यदि इसे बिना पकाए कोको पाउडर के साथ मिलाया जाए।
आप ब्रेड को एयरटाइट केक बॉक्स में रखकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
आप बचे हुए स्लाइस को फ्रीजर बैग में डालकर फ्रीज कर सकते हैं और परोसने से एक दिन पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।
एवोकैडो के साथ केला, नींबू, लाइम और एप्पल सॉस का कॉम्बिनेशन बहुत अच्छा लगता है।
एवोकैडो से बनने वाली और भी मिठाइयाँ
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो आपको एवोकैडो से बनी ये दूसरी मिठाई रेसिपी भी बहुत पसंद आएंगी:
Hi! I’m currently healing from getting my wisdom teeth taken out and it looks like this recipe will be both nutritious and soft. I looked at the substitutions and it looks like I can get almost everything from my house except for the milk. Is it possible to substitute for low fat or whole milk? I also have cans of coconut milk I could use.
Keeping the recipe vegan isnt a concern for me, just that it will cook right.
Sure, any milk low fat, whole will work well if you are not vegan.
Bonjour j’aurais le goût de faire ce pain mais sous forme de muffin … Est ce que cela fonctionnerait selon vous, et si oui, quelle serait les adaptations de cuisson s’il y a lieu?
Merci à l’avance!
Oui, je pense que cela ne posera pas de problème. Je réduirais le temps de cuisson à 25-30 minutes. Insérez un cure-dent au centre d’un muffin pour vérifier la cuisson. Si le pic ressort humide, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires
The flour conversion for your chocolate avocado bread to gluten free…do you use the conversion table for bread? This recipe almost seems more like cake.
This bread is more a cake indeed. Bread in the table refers to bready dough that usually require yeast like sandwich bread. I will make sure the table is more clear about that.
Thank you! This is my 69th day in rehab to walk again
Please send me recipe to my email :
sg1957@icloud.com
Looks very rich in flavor
I added your nae to our mailing list and you will receive all my recipes. Take care.
Would oat flour be an ok substitute for ww flour?
No, unfortunately it will be terribly dense and fall apart with oat flour
I followed the instructions exactly as written. Beautiful result, delicious and healthy. I baked it in a smaller pan, 8.5/ 4.5 inches and increased the oven time with 5 minutes. Thank you Carine!
धन्यवाद!
हाय,
Love your recipes. I am new to baking and hence this question pls. How much homemade unsweetened apple sauce is equal to ripe bananas in this recipe should be used ? Will the cook time vary at all with apple sauce substitute?
Same amount. Applesauce add less flavor than mashed bananas, and it adds more moisture too. I haven’t seen a difference in baking time. Insert a toothpick in the bread after the recommended baking time, if it comes out with crumb on it, keep baking by 5 minutes burst until the toothpick come out clean.
I made this chocolate avocado banana loaf today, actually between my online classes! It is one of the best banana breads I have ever had! Super moist, chocolatey, flavorful and so easy to make! Thanks for an excellent recipe!
Thanks for this lovely review.
Would it work if I substitute gluten-free flour?
I haven’t tried, but I am pretty sure it will be dense and packed.
Can a keto friendly flour be used as a substitute?
No sorry, it won’t work because the recipe is egg-free you need starchy flours to hold the bread texture