इस आसान नारियल केक यह एक नम, हल्का और मुलायम केक है जिसे सिर्फ 5 सामग्रियों से बनाया जाता है। आपको यह जानकर खुशी होगी कि यह नारियल का केक अंडे और दूध से मुक्त है, इसलिए हर कोई इसका आनंद ले सकता है।
मुझे केक बहुत पसंद हैं। मतलब, मुझे बेकिंग करना वैसे तो बहुत पसंद है, लेकिन केक तो मुझे खास तौर पर पसंद हैं, जैसे मेरे बनाए हुए केक। योगर्ट बेरी केक, वीगन बंड्ट केकया, शाकाहारी क्रिसमस केककेक लोगों को एक साथ लाता है, परिवारों को एक मेज के आसपास इकट्ठा करता है, जन्मदिन, थैंक्सगिविंग या क्रिसमस जैसे अवसरों का जश्न मनाता है।
मेरे लिए केक सिर्फ रेसिपी नहीं हैं। ये अपनों को जोड़ने का एक ज़रिया हैं। और इन्हें बनाने में बाकी सभी रेसिपीज़ से कहीं ज़्यादा गहराई है। ये नारियल का केक मेरे लिए बहुत खास है, क्योंकि मुझे नारियल बहुत पसंद है। लेकिन यकीन मानिए, अगर आपको नारियल पसंद नहीं भी है, तो भी आपको ये केक ज़रूर पसंद आएगा! डेमियन, जिसे नारियल ज़्यादा पसंद नहीं है, उसने भी इसे बड़े चाव से खाया, तो मुझे यकीन है कि आपको भी पसंद आएगा!
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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आसान नारियल केक
सामग्री
- 2 कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
- 1 कप नारियल बुरादा
- 1 कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - (नोट 2)
- 1 कप फुल फैट डिब्बाबंद नारियल का दूध - (नोट 3)
- 7 बड़ा चमचा पिघला हुआ नारियल तेल - ठंडा किया हुआ, या तेल रहित बनाने के लिए अधिक वसायुक्त नारियल का दूध।
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच के गोल या चौकोर पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पैन में थोड़ा सा खाना पकाने का तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में सेल्फ-राइजिंग आटा, नारियल और चीनी डालें। अच्छी तरह मिला लें।
- पिघले हुए नारियल तेल, डिब्बाबंद नारियल दूध और (वैकल्पिक रूप से) वेनिला एसेंस जैसी तरल सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएँ। तब तक फेंटें जब तक कि यह एक चिकना घोल न बन जाए।
- तैयार किए गए पैन में मिश्रण को समान रूप से डालें और ओवन के बीच वाले रैक पर 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर का भाग सुनहरा भूरा न हो जाए और केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर निकले।
- केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर काटने से पहले उसे कूलिंग रैक पर 2 घंटे तक ठंडा होने दें।
- आप केक को सादा परोस सकते हैं या ठंडा होने पर उस पर मेरी बताई गई आइसिंग लगा सकते हैं। नारियल का फ्रॉस्टिंग नुस्खा या मेरा डेयरी-मुक्त वनीला फ्रॉस्टिंग।
- परोसने से पहले केक के ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़क दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
- स्वंय बढ़ता आटा अच्छी गुणवत्ता वाले सेल्फ-राइजिंग आटे का प्रयोग करें। यदि यह उपलब्ध न हो, तो आप 2 कप मैदा में 2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर अपना आटा खुद बना सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी बताई गई विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
- नारियल बुरादा – बिना चीनी वाला सूखा नारियल चुनें। अलग बनावट के लिए कसा हुआ नारियल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- चीनी – पारंपरिक स्वाद के लिए सफेद दानेदार चीनी का प्रयोग करें। अधिक कैरेमल जैसा स्वाद पाने के लिए नारियल की चीनी का प्रयोग किया जा सकता है।
- डिब्बाबंद नारियल का दूध – मैंने बेहतरीन नतीजों के लिए फुल-फैट डिब्बाबंद नारियल दूध का इस्तेमाल किया। लाइट नारियल दूध का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इससे केक उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
- पिघला हुआ नारियल तेल कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ नारियल का दूध, या कोई भी हल्का स्वाद वाला तेल जो आपको पसंद हो। तेल रहित विकल्प के लिए, डिब्बाबंद नारियल के दूध की अधिक मात्रा का उपयोग करें।
- वेनीला सत्रसर्वोत्तम स्वाद के लिए शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट का प्रयोग करें। नारियल के स्वाद को और बढ़ाने के लिए नारियल एक्सट्रेक्ट का उपयोग किया जा सकता है।
आसान नारियल केक कैसे बनाएं
नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में सारी जानकारी दी गई है! मैंने इसमें मुख्य चरणों की तस्वीरें भी शामिल की हैं।
बिना मीठा किया हुआ कसा हुआ नारियल और सेल्फ-राइजिंग आटा एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
डिब्बाबंद नारियल का दूध, तेल, चीनी और चाहें तो वेनिला एसेंस डालें।
सिलिकॉन स्पैटुला से घोल को तब तक मिलाएं जब तक वह अच्छी तरह से मिल न जाए।
इसे एक चौकोर केक पैन में डालें और 350°F (180°C) पर 30-35 मिनट तक बेक करें।
मेरा बनाओ नारियल क्रीम फ्रॉस्टिंग और इसे केक के ऊपर फैला दें।
केक को सजाने के लिए इसमें थोड़े से भुने हुए नारियल के टुकड़े डालें और इसे उतने बड़े टुकड़ों में काटें जितना आपको लगता है कि आप खा सकते हैं!!
कैरीन के बेकिंग टिप्स
- नारियल के दूध के डिब्बे को हिलाएं खोलने से पहले अच्छी तरह से मिला लें ताकि वसा और तरल पदार्थ अच्छी तरह से मिल जाएं।
- घोल को ज्यादा न मिलाएंसभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाने तक ही इसे चलाएं ताकि केक सख्त न हो जाए।
- अतिरिक्त नारियल के स्वाद के लिएसूखे नारियल के एक हिस्से को भून लें और फिर उसे घोल में मिला दें।
- अगर केक का ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी भूरा हो जाता हैबेकिंग के दौरान इसे एल्युमिनियम फॉयल से हल्के से ढक दें।
- केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें फ्रॉस्टिंग को पिघलने से बचाने के लिए, फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे लगाएं।
- अधिक आकर्षक लुक के लिएफ्रॉस्टिंग किए हुए केक के किनारों पर भुने हुए नारियल के टुकड़े दबाकर चिपका दें।
- केक को स्टोर करें इसे कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में 3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- कपकेक बनाने के लिएघोल को 12 मफिन कप में बराबर बांट लें और इसे लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।
can you substitute the flour with coconut flour? or with half almond flour, half coconut flour?
You can’t swap the swap for almond flour or coconut flour unfortunately. The cake has no eggs, and it needs starchy flour to bind the ingredient together. Almond flour and coconut flour have no starch and it will not bind the cake batter.
Can I just shredded sweetened coconut? if yes would I cut down on the sugar?
I have lot of shredded sweetened coconut and would like to use it.
I don’t have sweetened shredded coconut in m country, so I am not sure how much sugar is added to it. If it’s a very sweet product you should decrease the sugar, it’s hard to tell how much since I have no idea how sweet your coconut is.
This is lovely & simple. I recommend to cook until golden on top. I removed the cake from the oven when my skewer came out dry but it was light in colour, needed about 5 mins more. Thank you.
Hi! This looks delicious. I have a doubt though: you say “coconut milk” in the ingredient list; but you say “coconut cream” in the description. Which one should be used? Since they are two different things! Thank you
Woops, it’s a typo! It’s canned coconut milk!
Hi! I’ve never purchased desiccated coconut before so don’t know what the texture is like. The recipe says you can sprinkle coconut flakes on the frosting. Could you use the desiccated coconut or should I buy a different type of coconut for that?
Yes, you can sprinkle desiccated coconut on the top instead of flakes!
I can’t wait to try your recipe
Hi can I use almond flour
Not in this recipe, sorry!
Have just made this cake into cupcakes. They are delicious
Can I use any oil, or only coconut?
No, but you can use canned coconut milk (the one that is quite thick) instead.
Can you half the recipe ?
Also am wondering there is no baking agent ..yogurt or vinegar in this recipe
Usually eggless cakes have these ingredients
You can totally halve the recipe, but you would need a smaller pan and shorter baking time.
No need for vinegar or yogurt for this recipe 🙂