इन बिना बेक किए पीनट बटर बार ये आसान और सेहतमंद पीनट बटर बार हैं, जिनके ऊपर रेशमी और स्वादिष्ट चॉकलेट पीनट बटर गनाश की परत चढ़ी होती है। यह एक आरामदायक और सुकून देने वाला व्यंजन है। स्वस्थ शाकाहारी मिठाई रेसिपी कुछ ही समय में तैयार 20 मिनट और हां, एक बोनस भी! जी हां, यह रेसिपी न केवल शाकाहारी है बल्कि अनाज रहित, पैलियो और कीटो डाइट के अनुकूल भी है!
मुझे बहुत खुशी है कि आप आज इन आसान और स्वादिष्ट पीनट बटर बार्स को आज़माने के लिए यहाँ आए हैं! आप मेरी पीनट बटर के प्रति दीवानगी से वाकिफ हैं और आसान शाकाहारी मिठाइयाँहै ना? मैंने बनाया है परफेक्ट बार्स, तीन सामग्रियों से बनने वाली पीनट बटर ओटमील बॉल्सया, बिना बेक किए चॉकलेट पीनट बटर ओटमील बार अपने शाकाहारी मिठाई के प्लेट्स को भरने के लिए।
तो यह मेरी नई रचना है, या यूँ कहूँ कि मेरी रचना का एक बेहतर संस्करण है। तीन सामग्रियों से बनने वाली पीनट बटर कुकीज़ये कुकी रेसिपी अब बिना बेक किए पीनट बटर बार्स में बदल गई है। असल में ये वही है, लेकिन आपको इन बार्स के ऊपर लगी चॉकलेट पीनट बटर गनाश बहुत पसंद आएगी। यह पिछली कुकी रेसिपी को एक नए स्तर की लज़ीज़ता प्रदान करती है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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बिना बेक किए पीनट बटर बार
सामग्री
- 1 कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - ताज़ा, पतला, बिना तेल या चीनी मिलाए
- 1 कप नारियल का आटा - जई के आटे के लिए नोट देखें
- ½ कप मेपल सिरप - या कोई भी तरल मीठा पदार्थ जैसे ब्राउन राइस सिरप, एगेव सिरप या नारियल का रस
चॉकलेट पीनट बटर गनाश
- 3.5 oz डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स - 70% -85%
- ¼ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) - ताज़ा, पतला, बिना तेल या चीनी मिलाए
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल - पिघला हुआ – नारियल का स्वाद न आए इसके लिए परिष्कृत नारियल तेल का प्रयोग करें
अनुदेश
- एक 9 इंच x 9 इंच के आयताकार बेकिंग डिश को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। इसे अलग रख दें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में, पीनट बटर और मेपल सिरप को तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं और मिश्रण चिकना न हो जाए।
- नारियल का आटा डालकर मिलाएँ। आटा गाढ़ा, सूखा और चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाएगा, इसलिए हाथों से गूंथकर एक गोला बना लें।
- पीनट बटर के आटे की लोई को तैयार पैन पर समान रूप से फैलाएं। पैन को पीनट बटर के आटे की एक समान परत से पूरी तरह ढकना है। चम्मच के पिछले हिस्से से परत को चिकना करें।
- चॉकलेट गनाश तैयार करते समय इसे फ्रीजर में रख दें।
- एक छोटे मिक्सिंग बाउल में, 70% वीगन डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को पिघले हुए नारियल तेल और पीनट बटर के साथ डालें।
- चॉकलेट को बेन-मैरी विधि से या माइक्रोवेव में 30-सेकंड के अंतराल में पिघलाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। जब सारी चॉकलेट पिघल जाए और मिश्रण चमकदार और चिकना हो जाए, तब समझ लें कि यह तैयार है।
- बेकिंग डिश को फ्रीजर से निकालें और चॉकलेट गनाश को पीनट बटर की परत के ऊपर डालें।
- स्पैटुला की मदद से समान रूप से फैलाएं।
- पैन को 10 मिनट के लिए या चॉकलेट गनाश के जमने तक फ्रीजर में वापस रख दें।
- पूरे बैच को 16 पीनट बटर बार में काट लें।
भंडारण
- बार्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर करें या फ्रीज कर दें। खाने से 2 घंटे पहले कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें या आधा जमा हुआ ही खाएं। ध्यान दें कि फ्रीज करने के बाद मूंगफली की परत थोड़ी सूख जाती है। बनावट शॉर्टब्रेड जैसी हो जाएगी, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट रहेगी।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
आइए देखते हैं कि आपको किन चीजों की आवश्यकता है और आप इस रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार कैसे बदल सकते हैं।
- मूंगफली का मक्खन – इसमें कोई हैरानी की बात नहीं है कि पीनट बटर बार पीनट बटर से ही बनते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आप सेहतमंद किस्म का पीनट बटर ही इस्तेमाल कर रहे हैं। आपको शुद्ध पीनट बटर चाहिए, जिसमें तेल, चीनी या नमक न मिला हो।
- मेपल सिरप – आप इसे किसी भी अपरिष्कृत तरल स्वीटनर जैसे कि एगेव सिरप (बार का स्वाद अधिक मीठा होगा!), नारियल का रस, शुगर-फ्री मोंक फ्रूट सिरप (बनावट अधिक शुष्क होगी), या ब्राउन राइस सिरप से बदल सकते हैं ताकि जीआई कम हो जाए।
- नारियल का आटा यह एक स्वादिष्ट, अनाज रहित, ग्लूटेन रहित, कीटो-फ्रेंडली आटा है, जो कच्ची बेकिंग के लिए एकदम सही है। इसमें फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है और यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने और एक स्वस्थ मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त है। हालांकि गेहूं के आटे को कच्चा नहीं खाना चाहिए, लेकिन नारियल का आटा कच्चा खाना सुरक्षित है। अगर आपको नारियल का आटा पसंद नहीं है, तो मैं इस रेसिपी में बारीक जई का आटा इस्तेमाल करने की सलाह देती हूं। रेसिपी नोट्स में अनुपात में बदलाव देखें। अगर आपको कच्चे आटे के सेवन से संबंधित कोई चिंता है, तो मेरा लेख पढ़ें। कच्चे आटे जो खाने के लिए सुरक्षित हैं.
- डार्क चॉकलेट – अधिकांश 70% कोको वाली चॉकलेट शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त होती है। चॉकलेट जितनी गाढ़ी होगी, उसमें चीनी की मात्रा उतनी ही कम होगी, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार चुनें।
- नारियल का तेल - गनाश बनाने के लिए आपको नारियल तेल की आवश्यकता होगी, लेकिन नारियल के स्वाद से बचने के लिए आप परिष्कृत नारियल तेल या अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
हेल्दी पीनट बटर बार कैसे बनाएं
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको बस यही चाहिए। स्वस्थ शाकाहारी मिठाई इसमें 5 सामग्रियां हैं।
- एक 9×9 इंच के बेकिंग डिश को पार्चमेंट पेपर से ढक दें और उसमें नारियल का तेल लगा दें ताकि बार्स को मोल्ड से निकालना आसान हो जाए।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, पीनट बटर और मेपल सिरप को तब तक मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए और चिकना न हो जाए।
- नारियल का आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें। आटा गाढ़ा और सूखा होगा।
- हाथों से आटे को गूंधकर एक लोई बना लें और तैयार पैन में समान रूप से फैला दें। चम्मच के पिछले हिस्से से ऊपर की सतह को चिकना कर लें। जब तक आप गनाश तैयार कर रहे हैं, तब तक बेस को फ्रीजर में रख दें।
- एक छोटे कटोरे में, कटी हुई डार्क चॉकलेट को पिघले हुए नारियल तेल और पीनट बटर के साथ मिलाएँ। इसे बेन-मैरी या माइक्रोवेव में 30-सेकंड के अंतराल पर पिघलाएँ, जलने से बचाने के लिए प्रत्येक चक्र के बीच हिलाते रहें। तब तक करते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण चमकदार और चिकना न हो जाए।
- फ्रीजर से फ्रोजन बेस निकालें और उस पर गनाश डालें। स्पैचुला से गनाश को समान रूप से फैलाएं। पैन को 10 मिनट के लिए या गनाश के जमने तक फ्रीजर में वापस रख दें।
- फ्रोजन बार्स को 16 चौकोर टुकड़ों में काट लें। परोसने से पहले बार्स को कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलने दें ताकि काटना आसान हो जाए।
देखिए मैं इसे कैसे बनाता हूँ
बेहतरीन पीनट बटर डेज़र्ट बनाने के टिप्स
- अधिक स्वादिष्ट और गाढ़ा गनाश बनाने के लिए 70% या उससे अधिक डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
- स्वाद में बदलाव लाने के लिए रिफाइंड नारियल तेल के स्थान पर पिघला हुआ कोकोआ बटर इस्तेमाल करें।
- स्वाद को और भी बढ़ाने के लिए, जमी हुई गनाश के ऊपर थोड़ा सा दरदरा समुद्री नमक छिड़कें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यह शायद आपके मुख्य प्रश्नों में से एक है क्योंकि इस रेसिपी में नारियल के आटे का काफी उपयोग होता है।
नारियल का आटा सूखे नारियल जितना स्वादिष्ट नहीं होता क्योंकि यह नारियल का दूध बनाते समय भिगोए हुए नारियल के गूदे के बचे हुए हिस्से से बनाया जाता है।
नारियल के गूदे को भिगोकर सुखाने से उसका स्वाद निकल जाता है। इसलिए, अगर आपको नारियल का स्वाद बिल्कुल भी पसंद नहीं है, तो इन बार्स में आपको नारियल का स्वाद ज़्यादा महसूस नहीं होगा।
बिना बेक किए बनने वाले व्यंजनों को आम तौर पर ठंडी जगह, फ्रिज या फ्रीजर में, एक एयरटाइट बॉक्स में स्टोर करना चाहिए।
आप इन चॉकलेट बार को फ्रिज में 1 सप्ताह तक रख सकते हैं या कुछ महीनों के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
खाने से 2 घंटे पहले, बार्स को कमरे के तापमान पर पिघला लें।
बिना बेक किए बनने वाली शाकाहारी मिठाई की और भी रेसिपी
बिना बेक किए बनने वाले शाकाहारी डेज़र्ट सबसे आसान और पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होते हैं। मैं आपको इन्हें आज़माने की सलाह देती हूँ:
These were delicious! Is there anyway to leave out the maple syrup next time ? Or would it make the mixture too dry?
Not really, the bars will be very dry without syrup but you an use sugar-free maple flavored syrup. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These are amazing!! Because everyone is baking these days we had limited flour at the store so I had to use cassava flour. Texture was great and the taste amazing! Perfect salty and sweet combo.
I am happy to see the recipe works with cassava flour too! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Thank you guys for this delicious recipe! I’ve made yesterday and I was so happy to prepare it and to enjoy it so quick. The recipe is easy to make, healthy and extremely good. Living in London in a share house, I’ve offered to my housemates and they liked it as well. I totally recommend the recipe and I’m gonna try other recipes from you. Stay safe!
Thank you a lot! I can’t wait to see which recipe you are trying next. Take care, XOXO Carine
I added corn flakes to the filling for a little crunch! It was a HUGE hit!! Thanks for the recipe!!
क्या कमाल का तरीका है!
Hello Carine, can I use regular peanut butter? Not easy to get pure peanut butter here. Thanks!!
Sure but if yours has added sugar the bars will be very sweet. Enjoy, Carine.
this is now my go-to everyday dessert. i make it ALL THE TIME. it is really good with trader joe’s cashew butter too!
Thanks for sharing your adaptation of this recipe ! Cashew butter sounds delicious too. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Can I use almond flour instead coconut flour ?
Yes, you can use oatmeal flour or almond flour as substitute. Have to add much, much more.
It tasted great and delicious. Both ways disappeared quick.
धन्यवाद दोस्तों,
Unfortunately you can’t swap coconut flour for almond flour with the same ratio. They both have different fiber content and therefore, coconut flour is 4 times more liquid absorbent. You would need way more almond flour to reach the same texture, not sure how much as I didn’t try this option I am sorry. Enjoy the recipe, XOXO Carine.
Have tried few times with oat/almond flour. It’s really took me around 4 times more. But in other hand, it turned delicious as well.
You are right, it’s took me around 4 more times almond flour/oats.
But, it turned out delicious. Made twice with almond flour and once with oats.
Tips: 1. It would be nice to make holes with folk in the dough and fill it with chocolate mix.
2. It also would be nice to add some of your favorite toasted nuts on the dough or the chocolate itself.
We liked it as is or with changings.
Love how easy and tasty these peanut bars are! Back in good favor with my nephew, had to take them away after he ate 5!
हैलो कैरिन,
What does the 3.5 g of vegan dark chocolate mean? It does say 150g in brackets which I took to be the correct weight needed of 150 grams.
Thanks for a fabulous recipe.
Regards, Mary
Hi Mary, Thanks for spotting my mistake. I meant 3.5oz so 150 g of dark chcooclate. Thanks to you the recipe is now upated 🙂 Enjoy the peanut butter bars, XOXO Carine.