पैलियो टॉर्टिला रेसिपी (शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त)

यह नरम, लचीला पैलियो टॉर्टिला यह रेसिपी स्वादिष्ट शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त सैंडविच या रैप बनाने के लिए एकदम सही है। साथ ही, ये टॉर्टिला अनाज रहित हैं और बादाम और अरारोट के आटे से बने हैं, जो अनाज रहित जीवनशैली के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

पैलियो टॉर्टिला को रोल करके ऊपर उठाया गया।

मुझे साधारण ब्रेड रेसिपी बनाना बहुत पसंद है, जैसे मेरी दो सामग्री से बनी ब्रेड, पालक टॉर्टिलाया, अलसी के बीज से बनी टॉर्टिलामैंने क्लासिक व्यंजनों को कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक और आसान संस्करणों में बदलने के इतने सारे तरीके विकसित किए हैं कि मुझे यकीन है कि आपको ये पैलियो रैप्स भी उतने ही पसंद आएंगे!

पैलियो बेकिंग मेरी दूसरी पसंदीदा चीज़, कीटो बेकिंग से बहुत मिलती-जुलती है। अगर आपने मेरी कई टॉर्टिला रेसिपीज़ ट्राई की हैं तो... शहद जैसा मीठाआप देखेंगे कि मैंने पैलियो सामग्री को मिलाकर ऐसी फ्लैटब्रेड बनाने की कला में महारत हासिल कर ली है जिनका स्वाद बिल्कुल असली जैसा होता है।

पैलियो टॉर्टिला क्या होते हैं?

पैलियो टॉर्टिला एक फ्लैटब्रेड या रैप है जो अनाज रहित, ग्लूटेन रहित, डेयरी रहित और अंडे रहित आटे से बनाया जाता है, जैसे कि मेरा वाला। पालक और क्विनोआ टॉर्टिला.

इसलिए, पैलियो टॉर्टिला शाकाहारी होते हैं और शाकाहारी ग्लूटेन-मुक्त रैप बनाने के लिए आदर्श हैं।

आपको ये टॉर्टिला क्यों पसंद आएंगे?

ये पैलियो टॉर्टिला रैप और टैको बनाने का सबसे बढ़िया तरीका हैं, और ये हैं:

लस मुक्त
अनाज मुक्त
अंडा मुक्त
डेयरी मुक्त
शुद्ध शाकाहारी
लचीला
केवल 6 सामग्री
15 मिनट में तैयार

सामग्री और प्रतिस्थापन

इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें

अधिकांश शाकाहारी ग्लूटेन-मुक्त टॉर्टिला रेसिपी में आटे के रूप में अनाज का उपयोग किया जाता है, जैसे क्विनोआ, चावल या बाजरा। हालांकि ये सभी आटे स्वास्थ्यवर्धक हैं, कुछ लोग अनाज को पचा नहीं पाते हैं, इसलिए अनाज-मुक्त टॉर्टिला आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। मैंने पहले ही आपके साथ एक रेसिपी साझा की है। नारियल के आटे से बनी टॉर्टिला रेसिपीइस बार आइए देखते हैं कि आप बादाम के आटे से स्वादिष्ट शाकाहारी ग्लूटेन-मुक्त टॉर्टिला कैसे बना सकते हैं!

इस वीगन ग्लूटेन-फ्री टॉर्टिला रेसिपी के लिए आपको बस ये सामग्री चाहिए:

पलेओ टॉर्टिला बनाने की सामग्री को कटोरियों और रमेकिन में रखें।

अरारोट का आटा या टैपिओका का आटा, इस रेसिपी के लिए इन दोनों में से किसी भी आटे का इस्तेमाल समान मात्रा में किया जा सकता है, ये दोनों ही पैलियो डाइट के अनुकूल हैं। आप अरारोट के आटे की जगह कॉर्न स्टार्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे यह पैलियो डाइट के अनुकूल नहीं रहेगा और टॉर्टिला थोड़े कम लचीले हो जाएंगे। यह एक पैलियो अरारोट टॉर्टिला रेसिपी है, इसलिए इसमें मुख्य रूप से अरारोट का आटा इस्तेमाल किया गया है। अरारोट का आटा बनावट में कॉर्न फ्लोर जैसा ही होता है। यह बहुत बारीक, अत्यधिक वाष्पशील होता है और इसे नापना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। इसलिए इस आटे को नापने के लिए स्कूप और स्वीप विधि का इस्तेमाल करना ज़रूरी है। इसका मतलब है कि आपको कप भरने के लिए स्कूप का इस्तेमाल करना होगा। कप भर जाने पर आटे को दबाएं नहीं, बस चाकू की मदद से ऊपर से थोड़ा सा फैला दें।
बादाम का आटा या बादाम का चूर्ण बादाम का आटा बादाम के पाउडर की तुलना में कम दानेदार होता है, इसलिए मैं बिना किरकिरेपन वाली सफेद टॉर्टिला के लिए बारीक बादाम के आटे की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
बिना मीठा नारियल का दूध या कोई भी शाकाहारी दूध। सोया दूध पैलियो डाइट के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह एक बढ़िया शाकाहारी विकल्प है। बादाम का दूध भी ठीक है, लेकिन इससे टॉर्टिला ज़्यादा कुरकुरे हो जाते हैं और बेलते समय आसानी से टूट जाते हैं।
लहसुन पाउडर – यह वैकल्पिक है, लेकिन इससे लहसुन का स्वादिष्ट स्वाद आता है।

पैलियो टॉर्टिला कैसे बनाएं

इसका घोल तैयार करना बहुत आसान है और यह पैनकेक के घोल जैसा दिखता है, लेकिन थोड़ा अधिक पतला होता है। ये पैलियो टॉर्टिला गेहूं के टॉर्टिला की तरह बेलने वाले आटे से नहीं बनाए जाते हैं। इन्हें पैनकेक की तरह नॉन-स्टिक पैन पर पकाया जाता है।

पैलियो पैनकेक बनाने की सूखी सामग्री को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।

घोल बनाने के लिए सभी सूखी सामग्री को एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में डालें और आटे को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह फेंटें।

पेलियो पैनकेक के घोल को एक मिक्सिंग बाउल में व्हिस्क की मदद से मिलाएँ।

फिर, ठंडा तरल न डालें, कमरे के तापमान पर रखें वरना अरारोट का आटा गुठलियाँ बन जाएगा। अंत में, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और क्रेप के घोल जैसा न दिखने लगे।

अगर आप बैटर को आसानी से फैलाना चाहते हैं, तो पैन को झुकाएँ नहीं। बैटर को पैन के बीच में रखें और चम्मच के पिछले हिस्से से गोल घुमाते हुए फैलाएँ। यह पैलियो टॉर्टिला बैटर को बिना तोड़े फैलाने का सबसे आसान तरीका है। एक तरफ से पैलियो टॉर्टिला पकाने में सिर्फ 2 मिनट लगते हैं।

जब टॉर्टिला की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें और किनारे सूख जाएं, तो स्पैचुला से पलट दें। टॉर्टिला के नीचे स्पैचुला डालकर उसे पलट दें और दूसरी तरफ 30 सेकंड तक और पकाएं।

सारा घोल खत्म होने तक इन सभी चरणों को दोहराएं। इस रेसिपी से आप 6 पैलियो टॉर्टिला बना पाएंगे।
अंत में, याद रखें कि पके हुए टॉर्टिला को एक प्लेट पर ढेर करके रखने से वे आपस में चिपक सकते हैं, इसलिए उन्हें अलग-अलग प्लेट या कूलिंग रैक पर ठंडा करना बेहतर है।
फिर, जब वे कमरे के तापमान पर आ जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें।

परफेक्ट पैलियो रैप्स के लिए टिप्स

अगर आप पहली बार अरारोट के आटे से टॉर्टिला बना रहे हैं, तो कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है।

सबसे पहले, मध्यम-तेज आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन या पैनकेक ग्रिडल का उपयोग करें और पैन को कम से कम 1 चम्मच नारियल तेल या तेल स्प्रे से चिकना कर लें।
फिर, ध्यान रखें कि आप उच्च स्टार्च वाले आटे के साथ काम कर रहे हैं, जो गर्मी के संपर्क में आने पर आटे को बहुत लचीला बना देता है।
इसका मतलब है कि आपको पैन के बीच में 1/3 कप घोल डालना है और फिर पैन को थोड़ा सा झुकाना है, लेकिन बहुत तेजी से नहीं, वरना घोल फैल जाएगा/बिखर जाएगा।
बैटर डालने के बाद पैन को अच्छी तरह से ग्रीस करना सुनिश्चित करें ताकि टॉर्टिला पैन से चिपके नहीं।

सुझाव देना

ये टॉर्टिला किसी भी शाकाहारी मैक्सिकन व्यंजन के साथ एकदम सही हैं।

मुझे सबसे ज्यादा पसंद आने वाले कॉम्बिनेशन ये हैं:

मेरे लिए वीगन बिरिया टैकोसये मसालेदार कटहल की फिलिंग के साथ बिल्कुल सही मेल खाते हैं।
मेरे साथ दाल का टैको मीट झटपट और आसानी से बनने वाले मैक्सिकन डिनर के लिए।
मेरे से भरा हुआ टीवीपी टैको मीट मांस जैसे दिखने वाले टैको के लिए।

टेबल पर पैलियो टॉर्टिला का ढेर लगा हुआ है।

भंडारण निर्देश

आप इन पैलियो टॉर्टिला को सिलिकॉन ढक्कन से सील बंद प्लेट में रखकर 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। आप इन्हें 3 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं। परोसने से पहले इन्हें पैनकेक पैन में दोनों तरफ से लगभग 30 सेकंड के लिए दोबारा गर्म कर लें ताकि ये फिर से नरम हो जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पैलियो टॉर्टिला का स्वाद कैसा होता है?

क्योंकि ये उच्च स्टार्च वाले अरारोट के आटे से बने होते हैं, इसलिए ये अनाज रहित टॉर्टिला गेहूं से बने टॉर्टिला की तुलना में अधिक चबाने वाले होते हैं। हालांकि, ये मेक्सिकन भोजन, भुनी हुई फूलगोभी या शाकाहारी करी व्यंजनों के साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट होते हैं। ये बहुत लचीले होते हैं और ज्यादा भरने पर भी टूटते नहीं हैं।

क्या मैं वीगन ग्लूटेन-फ्री टॉर्टिला को फ्रीज कर सकती हूँ?

ये ग्लूटेन-फ्री वीगन रैप्स अलग-अलग फ्रीज़ करने पर बहुत अच्छे रहते हैं। फिर, आप इन्हें एक दिन पहले किचन काउंटर पर रखी प्लेट में कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।

और भी वीगन ग्लूटेन-फ्री ब्रेड रेसिपी

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शाकाहारी ग्लूटेन-मुक्त टॉर्टिला

दाल के रैप्स

पालक और क्विनोआ टॉर्टिला

क्विनोआ टॉर्टिला

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