इस स्वादिष्ट झटपट बनने वाली ब्रेड यह ब्रेड बनाने की एक आसान रेसिपी है जिसमें स्वादिष्ट सूखे टमाटर, तुलसी और चेडर चीज़ का स्वाद भरा होता है और क्विनोआ और बीजों से प्राप्त प्लांट-बेस्ड प्रोटीन से भरपूर होती है।

मुझे स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय स्वाद वाली नमकीन ब्रेड और मफिन बनाना बहुत पसंद है, जैसे कि मेरी क्विनोआ बिस्कुट or शाकाहारी नमकीन मफिन लेकिन मैं उन्हीं स्वादों से भरपूर एक साधारण ब्रेड बनाना चाहती थी। यह ब्रेड प्रोटीन से भरपूर है और इसका स्वाद लाजवाब है।

पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन मैंने नीचे ढेर सारी अतिरिक्त महत्वपूर्ण जानकारी भी शामिल की है, जैसे सामग्री चुनने के टिप्स, चरण-दर-चरण चित्र और बहुत कुछ!

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सामग्री और प्रतिस्थापन

इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें

इस ब्रेड को बनाने के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों की आवश्यकता होती है, मैं उन्हें इस प्रकार चुनता हूँ।

स्वंय बढ़ता आटा – यह ब्रेड को संरचना और खमीर प्रदान करता है। मैं सुविधा के लिए इसका उपयोग करती हूँ, लेकिन आप इसे खुद भी बना सकते हैं (रेसिपी कार्ड देखें)। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
बादाम का दूध इससे नमी और हल्कापन आता है। इसी तरह की बनावट के लिए आप ओट्स का दूध या प्रोटीन बढ़ाने के लिए सोया दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। काजू या नारियल जैसे अन्य वनस्पति-आधारित दूध भी काम करते हैं।
डेयरी-मुक्त ग्रीक योगर्ट इससे ब्रेड में नमी और हल्का खट्टापन आता है। नारियल या काजू का दही अच्छे विकल्प हैं। अगर आप डेयरी उत्पाद इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सामान्य ग्रीक दही भी चलेगा।
हल्का जैतून का तेल इससे नमी और स्वाद में निखार आता है। कैनोला तेल या कोई अन्य सादा तेल भी उतना ही अच्छा काम करता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, लहसुन या मिर्च जैसे सुगंधित जैतून के तेल का उपयोग करने पर विचार करें।
पका हुआ क्विनोआ इससे प्रोटीन की मात्रा बढ़ती है और चबाने में अच्छा लगता है। बारीक कटा हुआ बेबी पालक इसका अच्छा विकल्प है, या आप इसे पूरी तरह से छोड़ भी सकते हैं।
धूप में सुखाए हुए टमाटर – इनसे स्वाद और भी गाढ़ा और चटपटा हो जाता है। मैं सूखे और स्टोर किए हुए टमाटर इस्तेमाल करती हूँ। तेल में सुखाए हुए टमाटर भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
पौधे-आधारित चेडर चीज़ इससे पनीर जैसा स्वाद आता है। न्यूट्रिशनल यीस्ट या डेयरी-फ्री फेटा अच्छे विकल्प हैं। फेटा का इस्तेमाल करते समय नमक की मात्रा का ध्यान रखें।
ताजा तुलसी के पत्ते – ये एक नया स्वाद जोड़ते हैं। अलग-अलग स्वाद बनाने के लिए अजमोद या हरा धनिया अच्छे विकल्प हैं।
सूरजमुखी के बीज और कद्दू के बीज – ये कुरकुरापन और सेहतमंद वसा प्रदान करते हैं। आप चिया सीड्स, हेम्प सीड्स या अन्य मेवे और बीज भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्वादिष्ट झटपट ब्रेड कैसे बनाएं

यह ब्रेड बनाने की एक बहुत ही आसान रेसिपी है, इसे बनाने का तरीका तस्वीरों के साथ यहां दिया गया है।

लकड़ी के तख्ते पर कटे हुए सूखे टमाटर और तुलसी के पत्ते रखें।

सूखे टमाटर और तुलसी के पत्तों को चॉपिंग बोर्ड पर बारीक काट लें।

कटी हुई सब्जियां, क्विनोआ और डेयरी-मुक्त दही के साथ।

एक कटोरे में पके हुए क्विनोआ, दूध रहित दही और कटी हुई सब्जियों को मिला लें।

मैदा, बादाम का दूध और डेयरी-मुक्त पनीर को मिलाकर एक आटा गूंथ लें।

बेक करने के लिए तैयार स्वादिष्ट क्विक ब्रेड

इसे बेकिंग पैन में डालें और 350°F (180°C) पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

कैरीन के बेकिंग टिप्स

आइए, मैं आपको स्वादिष्ट ब्रेड बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।

समान मिश्रण – सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि ज्यादा मिलाने से ब्रेड सख्त हो सकती है।
पैन की तैयारी – पैन को आसानी से निकालने के लिए पार्चमेंट पेपर को पैन के किनारों पर अच्छी तरह से ढक लें। आपको बस लटके हुए हिस्सों को खींचना होगा!
ठंड का समय – ब्रेड को काटने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वह टूटे नहीं।
बीज रोपण – बीजों को घोल के ऊपर हल्के से दबा दें ताकि वे गिर न जाएं।
स्वाद बढ़ाएँ – स्वाद बढ़ाने के लिए सूखी सामग्री में एक चुटकी लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर मिलाएं।
नमी जांच – अगर आपका घोल बहुत सूखा लग रहा है, तो उसमें एक-एक चम्मच बादाम का दूध तब तक मिलाते रहें जब तक कि वह मनचाही गाढ़ेपन का न हो जाए।
गरमागरम परोसें – बेहतर स्वाद के लिए ब्रेड को हल्का गर्म करके परोसें।
भंडारण समाधान – ब्रेड को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या ताजगी बनाए रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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27 टिप्पणियाँ

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Sonia Mozurkewich

मार्च 26, 2025 3 पर: 07 AM

Hi! Could I swap quinoa for lentils? I don’t like the texture of quinoa. Thank you!

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- Carine
  
  मार्च 26, 2025 पर 1: 33 बजे
  
  Probably, I am sure cooked red lentil will be tasty here.
  
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बारबरा

मार्च 25, 2025 पर 1: 04 बजे

hello! so this bread doesn’t use any kind of yeast, or baking powder?

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- Carine
  
  मार्च 25, 2025 पर 1: 11 बजे
  
  No, it has baking powder because the recipe calls for self-rising flour, 1 cup of self-rising flour is 1 cup all-purpose flour with added 2 teaspoon baking powder
  
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कारमेन

मार्च 25, 2025 पर 12: 44 बजे

यह नुस्खा साझा करने के लिए धन्यवाद!

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Susan Krajniak

मार्च 25, 2025 10 पर: 11 AM

Can you taste the tomato in this? My boyfriend really dislikes them! If there is a tomato taste…is there a substitute I can use?

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- Carine
  
  मार्च 25, 2025 पर 12: 15 बजे
  
  Absolutely, you taste it but you can swap for many things like sliced green olives, roasted capsicum, shredded zucchinis – as soon as you squeeze out very well their juice or it will add too much moisture to the bread and it won’t firm up as well.
  
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स्वादिष्ट झटपट बनने वाली ब्रेड (प्रोटीन से भरपूर, 1 कटोरी)

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