इस स्ट्रॉबेरी केले की ब्रेड यह मेरी क्लासिक बनाना ब्रेड का एक सरल, स्वस्थ और केवल 5 सामग्रियों वाला संस्करण है, जिसमें ताज़े स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डाले गए हैं और इसे बिना अंडे, बिना परिष्कृत चीनी और बिना डेयरी उत्पादों के बनाया गया है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी सुझावों को देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, प्रक्रिया के वीडियो और बेकिंग टिप्स शामिल हैं!
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स्ट्रॉबेरी केले की ब्रेड
इस स्ट्रॉबेरी केले की ब्रेड यह मेरी क्लासिक बनाना ब्रेड का एक सरल, स्वस्थ और केवल 5 सामग्रियों वाला संस्करण है, जिसमें ताज़े स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डाले गए हैं और इसे बिना अंडे, बिना परिष्कृत चीनी और बिना डेयरी उत्पादों के बनाया गया है।
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सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 202.7 किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 साढ़े कप मसला हुआ केला - लगभग 3 बड़े पीले/पके केले, छिलके उतारकर मसल लें (नोट 1)
- ⅓ कप मेपल सिरप - (नोट 2)
- ⅓ कप पिघला हुआ नारियल तेल - ठंडा किया गया (टिप्पणी 3)
- 2 कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 4) + स्ट्रॉबेरी पर लगाने के लिए 1 बड़ा चम्मच
- 1 कप स्ट्रॉबेरीज - ताजा या जमे हुए, छिलके रहित, छोटे टुकड़ों में कटे हुए (नोट 5)
वैकल्पिक ऐड-ऑन
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच बादाम निकालने
- ½ कप कटे हुए बादाम - ऊपर जोड़ने के लिए
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें – 0.2 इंच (0.5 सेमी) – एक छोटे मिक्सिंग बाउल में डालें, ऊपर से एक बड़ा चम्मच मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें।
- केलों को छीलकर कांटे से मसल लें। रेसिपी के अनुसार 1 कप और 1/2 कप मसले हुए केले की सही मात्रा लें। अगर कुछ केले बच जाएं, तो उन्हें ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ कर दें और बाद में स्मूदी में इस्तेमाल करें।
- एक बड़े कटोरे में, मसले हुए केले, मेपल सिरप, पिघला हुआ नारियल तेल, बादाम का अर्क और (यदि उपयोग कर रहे हों तो) वेनिला अर्क डालकर अच्छी तरह मिला लें। तब तक फेंटें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए।
- इसमें सेल्फ-रेजिंग आटा, यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो दालचीनी डालें और रबर स्पैटुला से तब तक हिलाते रहें जब तक कि गाढ़ा घोल न बन जाए।
- मैदे में लिपटे स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को इसमें मिलाएँ और अच्छी तरह से चलाएँ।
- केले की ब्रेड के घोल को तैयार किए गए लोफ पैन में डालें।
- अगर आप चाहें तो ब्रेड के ऊपर कटे हुए बादाम छिड़क सकते हैं।
- ब्रेड को बीच वाली रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 50-55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ या उस पर केवल एक छोटा सा टुकड़ा न निकले। अगर ब्रेड का ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी भूरा होने लगे तो पैन को फॉयल से ढक दें।
- ब्रेड को ठंडा करने वाले रैक पर रखने के लिए पार्चमेंट पेपर के लटके हुए हिस्से को ऊपर उठाएं।
- ब्रेड को काटने से पहले लगभग 1-2 घंटे तक ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1ऐसे केले चुनें जिनके छिलके पर काले धब्बे हों। इससे बनने वाली केले की ब्रेड मीठी और अंदर से नरम होगी। अगर आपको कम मीठी ब्रेड पसंद है, तो यह रेसिपी पीले केलों के साथ भी काम करती है।
नोट्स 2कोई भी तरल स्वीटनर जैसे कि एगेव सिरप, नारियल का रस या खजूर का सिरप इस्तेमाल किया जा सकता है। क्रिस्टल स्वीटनर का प्रयोग न करें, अन्यथा घोल सूखा हो जाएगा।
नोट्स 3किसी भी प्रकार का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है। कम स्वाद वाला तेल सबसे अच्छा रहता है, जैसे हल्का जैतून का तेल या हल्का एवोकाडो तेल।
नोट्स 4दो कप सेल्फ-राइजिंग आटा, दो कप मैदा + चार चम्मच बेकिंग पाउडर के बराबर होता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। इस रेसिपी में बादाम का आटा या ओट्स का आटा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।
नोट 5: आप फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन वे ब्रेड में अधिक पानी छोड़ती हैं, जिससे ये हिस्से थोड़े कच्चे रह जाते हैं।
भंडारणइसे एयरटाइट केक बॉक्स में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें या फ्रीजर में फ्रीज कर दें। एक दिन पहले कमरे के तापमान पर निकालकर पिघला लें।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 202.7किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 29.5g | प्रोटीन: 3.7g | मोटी: 8.4g | संतृप्त वसा: 5.2g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 1.6g | ट्रांस वसा: 0.001g | सोडियम: 1.7mg | पोटैशियम: 189.6mg | फाइबर: 2g | चीनी: 9.7g | विटामिन ए: 20.4IU | विटामिन सी: 9.5mg | कैल्शियम: 28.3mg | आयरन: 0.5mg | मैगनीशियम: 26.8mg | फास्फोरस: 47.9mg | जस्ता: 0.4mg
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
इस ब्रेड को बनाने के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों की आवश्यकता होगी। आइए जानते हैं कि आप उन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।
- मसला हुआ केला इससे नमी, मिठास और संरचना मिलती है। बहुत पके हुए केले सबसे अच्छे होते हैं।
- मेपल सिरप – इससे ब्रेड प्राकृतिक रूप से मीठी हो जाती है। कोई भी तरल स्वीटनर काम करेगा।
- पिघला हुआ नारियल तेल इससे मांस में नमी और कोमलता आती है। कम स्वाद वाला कोई भी तेल ठीक रहेगा।
- स्वंय बढ़ता आटा – इससे संरचना और खमीरीकरण मिलता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरे द्वारा दिए गए निर्देशों का पालन करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
- स्ट्रॉबेरीज – ये फलों का स्वाद और नमी प्रदान करते हैं। ताज़ी या जमी हुई स्ट्रॉबेरी दोनों ही उपयुक्त हैं।
- वेनीला सत्र इससे समग्र स्वाद में वृद्धि होती है।
- दालचीनी – इससे गर्माहट और मीठा मसाला मिलता है।
- बादाम निकालने – इससे एक अखरोट जैसा स्वाद आता है जो स्ट्रॉबेरी के स्वाद को और भी निखारता है।
- कटे हुए बादाम – ये एक कुरकुरा टॉपिंग प्रदान करते हैं।
स्ट्रॉबेरी बनाना ब्रेड कैसे बनाएं
यह रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है। कुछ तस्वीरों में देखिए इसे कैसे बनाते हैं।
एक बाउल में केलों को मसल लें।
स्ट्रॉबेरी को काटकर उसमें थोड़ा सा आटा लपेट लें।
एक मिक्सिंग बाउल में घोल बनाने की सभी सामग्री को मिला लें।
ब्रेड को बीच वाली रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 50-55 मिनट तक बेक करें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
- आटे की परत – स्ट्रॉबेरी को आटे में लपेट दें ताकि वे बहुत अधिक तरल न छोड़ें और पैन के तले में न बैठें।
- स्ट्रॉबेरी के आकार का – स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।
- पके स्ट्रॉबेरी – बेहतरीन स्वाद और मिठास के लिए पके हुए स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल करें।
- बादाम संवर्धन – स्वादिष्ट बादाम का स्वाद पाने के लिए इसमें बादाम का रस और कटे हुए बादाम मिलाएं।
- पका हुआ केला – अधिक मीठी और मुलायम ब्रेड बनाने के लिए काले धब्बे वाले केले का इस्तेमाल करें।
अब इसे बेक करने ही वाली हूँ
बहुत अच्छी खबर! मुझे बताना कि क्या नतीजा निकलता है।
कृपया नारियल तेल का विकल्प बताएं?
कम गंध वाले कोई भी तेल काम करेंगे, जैसे कैनोला तेल, हल्का जैतून का तेल, हल्का एवोकाडो तेल।
अगर आपने प्रत्येक सामग्री की विशिष्ट मात्रा बताई होती तो यह एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती थी।
प्रत्येक सामग्री की मात्रा इस टिप्पणी अनुभाग के ठीक ऊपर, रेसिपी कार्ड में दी गई है। आप रेसिपी को तुरंत देखने के लिए इस पोस्ट के शीर्ष पर स्थित "जंप टू रेसिपी" बटन पर भी क्लिक कर सकते हैं।
मैंने इसे कुछ महीने पहले बनाया था और टिप्पणी करना भूल गई थी। मुझे यह बहुत ही स्वादिष्ट लगा। और मैं इसे दोबारा ज़रूर बनाऊंगी। मेरे सभी दोस्तों को भी यह बहुत पसंद आया।
हाय। आपकी रेसिपीज़ बहुत ही शानदार लग रही हैं, लेकिन क्या आप कृपया सामग्री की मात्रा ग्राम में और कप में भी बता सकती हैं?
धन्यवाद! सामग्री की सूची के ऊपर मीट्रिक टैब पर क्लिक करने से रेसिपी अपने आप मिलीलीटर/ग्राम में परिवर्तित हो जाएगी। आनंद लें!
मैंने इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया और इसमें ओट्स का आटा इस्तेमाल किया, और यह बहुत ही स्वादिष्ट बना!
मुझे बेकिंग पाउडर/सोडा मिलाना ही पड़ा।
क्या आप इसमें बिना स्वाद वाला या वेनिला प्रोटीन पाउडर मिला सकते हैं?
मैंने इस रेसिपी में प्रोटीन पाउडर डालकर नहीं देखा है, मेरे पास एक रेसिपी है। प्रोटीन युक्त केले की ब्रेड रेसिपी अगर आप चाहें तो आपके लिए!
ये ब्रेड लाजवाब है। मैंने बादाम की जगह रम एसेंस डाला। वनीला रम का स्वाद बहुत अच्छा है और ब्रेड की खुशबू लाजवाब है। मैंने आटे के लिए आपकी सलाह मानी। मैं इसे दोबारा जरूर बनाऊंगी। धन्यवाद!
बहुत-बहुत धन्यवाद! मुझे वनीला रम मिलाने का विचार बहुत पसंद आया, मेरे साथ साझा करने के लिए शुक्रिया।
मैंने मेपल सिरप की जगह कच्ची चीनी का इस्तेमाल किया और यह अब भी स्वादिष्ट है।
मुझे बहुत खुशी है कि यह इस तरह से भी बहुत अच्छा निकला! साझा करने के लिए धन्यवाद।
मुझे यह रेसिपी पसंद है, लेकिन मुझे ग्लूटेन से एलर्जी है। मुझे ग्लूटेन-मुक्त रेसिपी चाहिए।
मुझे खेद है कि मैंने अभी तक ग्लूटेन-मुक्त संस्करण नहीं आजमाया है।