ये चीनी रहित शाकाहारी केले के मफिन ये नरम, नम मिनी मफिन 6 महीने के बच्चे के लिए पहली शाकाहारी रेसिपी के रूप में एकदम सही हैं। इन्हें छोटे हाथों से खाना आसान है और ये एलर्जी-मुक्त हैं: इनमें अंडा, डेयरी और रिफाइंड चीनी नहीं है।
मुझे बेहद आसान शाकाहारी व्यंजन बनाना पसंद है जो सेहतमंद और स्वादिष्ट भी हों। मेरा मानना है कि आप पौष्टिक और सेहतमंद दोनों तरह के व्यंजन खा सकते हैं।
मैंने कई सेहतमंद शाकाहारी मफिन बनाए हैं, जैसे कि मेरा तीन सामग्रियों से बनने वाले केले के मफिन, ओटमील वीगन मफिनया, वीगन ग्लूटेन-फ्री मफिन.
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शुगर-फ्री वीगन बनाना मफिन
सामग्री
- 1 कप मसला हुआ केला - लगभग 3 मध्यम आकार के पके केले
- ¼ कप पिघला हुआ नारियल तेल
- ¼ कप बादाम का दूध - या फिर नॉन-डेयरी दूध जो आपको पसंद हो
- 1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा - (नोट 1)
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 12-होल वाली मिनी मफिन ट्रे को नारियल तेल से चिकना कर लें। इन्हें अलग रख दें।
- केले छीलकर मसल लें और 1 कप मसले हुए केले की मात्रा माप लें।
- एक बड़े कटोरे में, मसला हुआ केला, पिघला हुआ नारियल तेल और बादाम का दूध मिलाएं।
- बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि मफिन का घोल न बन जाए।
- प्रत्येक मफिन के सांचे को उसके स्तर के 3/4 भाग तक भरें।
- मफिन को 20 मिनट तक या बाहर से सुनहरा होने तक बेक करें और जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई सींक साफ बाहर न निकल जाए।
- खाने से पहले इसे कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।
- इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करके खाने से कुछ घंटे पहले पिघला लें।
नोट्स
पोषण
शुगर-फ्री बनाना मफिन क्या होते हैं?
शुगर-फ्री बनाना मफिन्स सेहतमंद बनाना मफिन्स हैं, जिन्हें बेबी-लेड वीनिंग बनाना मफिन्स के नाम से भी जाना जाता है, जो 6 महीने की उम्र से शिशु को पहले भोजन के रूप में देने के लिए एकदम सही हैं।
ये उन माताओं के लिए एकदम सही हैं जो बेबी-लेड वीनिंग शुरू करना चाहती हैं, जो शिशु को खिलाने की एक तकनीक है जिसमें शिशुओं को बेबी प्यूरी के बजाय असली भोजन दिया जाता है।
बेबी मफिन शुगर-फ्री होते हैं, जिसका मतलब है कि उनमें अतिरिक्त चीनी नहीं होती है, और वे पौष्टिक तत्वों से बने होते हैं, जो 6 महीने की उम्र से शिशुओं के लिए सुरक्षित हैं।
सामग्री
आपको बस 5 सरल सामग्रियों की आवश्यकता है:
- आटा – साबुत गेहूं का आटा या मैदा। दोनों ही बढ़िया विकल्प हैं। साबुत गेहूं के आटे में फाइबर अधिक होता है और इससे मफिन थोड़ा घना बनता है, लेकिन यह शिशुओं के लिए पौष्टिक आटा है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- पिघला हुआ नारियल तेल या फिर आपके घर में मौजूद वनस्पति तेल, जैसे हल्का जैतून का तेल या कैनोला तेल।
- मनचाहा दूध – आप 6 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं के लिए स्तनपान करा सकते हैं या बादाम का दूध, नारियल का दूध या ओट्स का दूध जैसे गैर-डेयरी दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- पके केले ये शुगर-फ्री बनाना मफिन हैं, जिन्हें सिर्फ मसले हुए केले से मीठा किया गया है। इसका मतलब है कि केला जितना पका होगा, मफिन उतने ही मीठे होंगे!
- बेकिंग पाउडर उन्हें थोड़ी सी बढ़ोतरी देना आवश्यक है।
स्वाद विकल्प
12 महीने की उम्र के बच्चों के लिए, आप निम्नलिखित चीजें जोड़ सकते हैं:
- 1/3 कप चॉकलेट चिप्स
- 1/4 कप नारियल चीनी
- आधा कप सूखे किशमिश
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/3 कप बारीक कटे हुए अखरोट
- प्लांट-बेस्ड मिल्क की जगह उतनी ही मात्रा में कोई लिक्विड स्वीटनर, जैसे कि मेपल सिरप, इस्तेमाल करें।
आप इस बेबी बनाना मफिन रेसिपी का उपयोग करके बेबी-लेड वीनिंग मफिन की एक श्रृंखला भी बना सकते हैं।
अपने शिशु को नए खाद्य पदार्थों से परिचित कराने के लिए, घोल में नीचे दी गई कुछ सामग्रियां मिलाएँ।
- एक तिहाई कप बारीक कद्दूकस की हुई गाजर।
- एक तिहाई कप बारीक कद्दूकस की हुई और निचोड़ी हुई तोरी।
- पनीर जैसा स्वाद लाने के लिए 1/4 कप न्यूट्रिशनल यीस्ट डालें।
शुगर-फ्री बनाना मफिन बनाने की विधि (चित्रों सहित)
ये बेबी-लेड वीनिंग बनाना मफिन सिर्फ 15 मिनट में आसानी से तैयार हो जाते हैं।
- सबसे पहले, केले छीलकर एक बड़े कटोरे में मसल लें।
- फिर, बाकी सभी गीली सामग्री जैसे नारियल का तेल और बादाम का दूध मिला दें।
- अब, बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर तब तक मिलाएँ जब तक कि एक चिकना मफिन घोल न बन जाए। अगर आपके केले के बेबी मफिन में केले के टुकड़े हों तो कोई बात नहीं। बेक होने के बाद ये टुकड़े बहुत नरम हो जाएँगे और बच्चा इन्हें आसानी से निगल सकेगा।
- दो 12-होल वाले मिनी मफिन पैन को नारियल तेल से चिकना कर लें। फिर, प्रत्येक होल को उसकी क्षमता के 3/4 भाग तक भरें।
- पहले से गरम किए हुए ओवन में 350°F (180°C) पर बीच वाली रैक पर घोल को तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए। इसमें 15 से 18 मिनट लगते हैं।
मफिन के सांचों को ओवन से निकालें और बेबी-लेड वीनिंग के लिए बने केले के मफिन को कूलिंग रैक पर 30 मिनट के लिए या कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें अपने बच्चों को परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए, अतिरिक्त मीठा देना उचित नहीं है। इसलिए स्वाद बढ़ाने के लिए, 1/3 कप से 1/2 कप ब्लूबेरी मिलाना एक बेहतर विकल्प होगा। बेबी बनाना ब्लूबेरी मफिन स्वादिष्ट होते हैं, और यह बच्चे को नए फल खिलाने का एक शानदार तरीका है।
यह एक सेहतमंद मफिन रेसिपी है क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक सामग्रियां हैं और यह शिशुओं या छोटे बच्चों के लिए आवश्यक सभी बुनियादी पोषक तत्व प्रदान करती है, जिनमें शामिल हैं:
केले और आटे से फाइबर और विटामिन प्राप्त होते हैं।
– दूध से कैल्शियम – मैंने फोर्टिफाइड बादाम का दूध या सोया दूध का इस्तेमाल किया।
– इसमें परिष्कृत चीनी नहीं है – यह केले से प्राकृतिक रूप से मीठा किया गया है।
ये छोटे केले के मफिन बिल्कुल केले की ब्रेड जैसे लगते हैं। ये नरम, मुलायम और हल्के मीठे होते हैं, जिनमें केले का लाजवाब स्वाद होता है। बेशक, ये चीनी रहित हैं।
नतीजतन, वयस्कों को इनका स्वाद फीका लग सकता है, लेकिन ये शिशुओं के लिए छोटे-छोटे टुकड़ों में भोजन और पौष्टिक तत्वों से परिचित कराने के लिए एकदम सही सरल फिंगर फूड हैं।
बच्चों के लिए उपयुक्त इन केले के मफिन को नम बनाए रखने के लिए एक वायुरोधी डिब्बे में रखना चाहिए।
ये कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक और फ्रिज में 5 दिनों तक ताज़ा रहते हैं।
आप इन मफिन को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीजर में 3 महीने तक रख सकते हैं। ये बच्चों के नाश्ते या स्नैक्स के लिए सुविधाजनक विकल्प हैं। इन्हें कम से कम 3 घंटे पहले या रात भर कमरे के तापमान पर रखकर पिघला लें।
बच्चों के लिए और भी शाकाहारी व्यंजन
यदि आप चाहें शाकाहारी बच्चों के लिए उपयुक्त व्यंजन विधिआपको ये जरूर पसंद आएंगे:
I went a little off the beaten path and subbed some of the flour for unsweetened protein powder, and used olive oil for the coconut oil.. Really good! My dad is prediabetic and he and I loved them. Definitely sweet enough 🙂
Nice tweaks!! Glad you liked the muffins!!
Thank you for this recipe! So
simple and delicious! I have made for my granddaughter and her parents love them too! Added zucchini, carrots, blueberries and cinnamon in various batches. I highly recommend.
How much cinnamon did you add? A couple teaspoons?
Is there anyway to incorporate oats/oameal? Thanks!
Yes, you certainly can add some oats to the recipe, or just follow my Banana Oatmeal Muffin recipe and leave the sugar out.
Could you use almond flour? If so would something else change like how much you use or add something else like when you mention lemon juice for the other flour.
I am sorry but no, it won’t hold together because almond flour has no starch and often required eggs in cakes or muffins.
Would this work with brown rice flour?
I am not too sure, I never bake with this flour so I can’t recommend.
Do you have the measurements available in metric? I always struggle to convert! Thank you
Hi Hayley, I’ve updated the measurements to include metrics!
Thank you so much. Love these x
I made these with white wheat and added walnuts. I didn’t have any trouble getting them to bake all the way through and they turned out moist. I would definitely make them again, but next time I would add vanilla extract and cinnamon.
Hi, what can i use in replacement for coconut oil? I have avocado oil, olive oil, vegetable oil…
Any vegetable oil or melted vegan butter works.
Hi there, would this work with homo milk?
Probably, I never tried homo milk before sorry!
So quick and easy, and great results! I used soy milk instead of almond, and half whole/ half white flour. They’re nice and fluffy and don’t taste sugar free! (I did use very ripe bananas so nice and sweet.)
If adding blueberries, would you just mix them in whole at the end?