यह आसान है शिशु-नेतृत्व वाला दूध छुड़ाने वाला मफिन यह रेसिपी 6 महीने की उम्र से बच्चों को सेब, केले और शकरकंद से परिचित कराने के लिए एक बेहतरीन फिंगर फूड है। यह चीनी, दूध और अंडे से मुक्त है, इसलिए ठोस आहार शुरू करने के लिए यह एक शानदार शाकाहारी शिशु रेसिपी है।
बेबी-लेड वीनिंग मफिन हैं हाथ आकार6 महीने की उम्र के शिशुओं के लिए बिल्कुल उपयुक्त। ये मुलायम हैं, नम बनावट ये 6 महीने के शिशुओं के लिए आसानी से चूसने और चबाने योग्य होते हैं। ये शिशुओं को खिलाने और उन्हें भोजन से परिचित कराने के लिए एकदम सही पहला फिंगर फूड हैं। शिशुओं के लिए प्रथम चरण का भोजन जैसे सेब, केले, गाजर या शकरकंद।
बेबी-लेड वीनिंग मफिन भी सरल, पौष्टिक सामग्रियों से बने होते हैं। इसमें चीनी और नमक नहीं मिलाए गए हैं। शिशुओं को असली खाद्य पदार्थों के स्वाद की खोज करने के लिए प्रोत्साहित करना।
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शिशु-नेतृत्व वाले शिशु आहार मफिन
सामग्री
- ⅔ कप शकरकंद प्यूरी - अपना खुद का बनाने के लिए नोट देखें
- 1 मध्यम पके हुए केले को मसलकर - 1/3 कप मसले हुए केले
- ¼ कप बिना मीठा सेब की चटनी
- ⅓ कप पिघला हुआ नारियल तेल - या हल्का जैतून का तेल
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप सफेद साबुत गेहूं का आटा - (नोट 1)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 12-होल वाली बेबी मफिन ट्रे को नारियल तेल से चिकना कर लें। इन्हें अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में केले को मसलकर चिकना पेस्ट बना लें। फिर उसमें शकरकंद की प्यूरी, सेब की चटनी और पिघला हुआ नारियल तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान घोल न बन जाए।
- प्रत्येक मफिन मोल्ड को 3/4 तक भरें और ओवन के बीच वाले रैक में 15-18 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, या फिर मफिन के बीच में डाली गई सींक साफ बाहर निकले।
- खाने से पहले इसे कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।
भंडारण
- इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।
- सीलबंद बैग या कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें। खाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 3 घंटे या रात भर के लिए पिघलने दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए बेबी मफिन बनाना बहुत आसान है। इन बेबी-लेड वीनिंग मफिन को बनाने के लिए आपको केवल 8 सामग्रियों की आवश्यकता है:
- पूरे गेहूं का आटा या सफेद आटा। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- पिघला हुआ नारियल तेल या फिर आपके घर में मौजूद कोई भी वनस्पति तेल, जैसे हल्का जैतून का तेल, कैनोला तेल।
- पका हुआ केला – एक मध्यम आकार का पका हुआ केला, छीलकर, कांटे से मसलकर प्यूरी बना लें।
- मैश किया हुआ संतरा और शकरकंद का पेस्ट आप कद्दू की प्यूरी से भी मफिन बना सकते हैं।
- बेकिंग पाउडर उन्हें थोड़ा सा प्रोत्साहन देने के लिए।
- बिना मीठा सेब की चटनी या फिर और अधिक मसला हुआ केला।
बेबी-लेड वीनिंग मिनी मफिन कैसे बनाएं
- सबसे पहले, संतरे के रंग की शकरकंद की प्यूरी तैयार करें। इसके दो विकल्प हैं। आप शकरकंद को ओवन या माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं या छिले हुए शकरकंद के टुकड़ों को भाप में पका सकते हैं। शकरकंद की प्यूरी बनाने के लिए उसे उबालें नहीं। उबालने से प्यूरी इतनी गीली हो जाएगी कि उससे बेबी मफिन नहीं बन पाएंगे।
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- एक मध्यम आकार के शकरकंद को लंबाई में आधा काट लें। कांटे से उसकी त्वचा में छेद कर दें।
- शकरकंद के आधे टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर इस तरह रखें कि गूदा नीचे की ओर रहे।
- इसे 15-20 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि शकरकंद के बीच में डाली गई चाकू आसानी से आर-पार न हो जाए।
- इन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर गूदा निकालकर उसे अच्छी तरह मसलकर चिकना पेस्ट बना लें। इस ठंडे पेस्ट का इस्तेमाल रेसिपी में करें।
- भाप में पकाने की विधि के लिए, शकरकंद को छीलकर 1 इंच के छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी डालकर तेज़ आँच पर उबालें। शकरकंद के टुकड़ों को बर्तन में डालकर उसके ऊपर एक स्टीमिंग बास्केट रखें। शकरकंद के नरम होने तक भाप में पकाएँ। आँच से उतारकर 20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर कांटे से मसलकर शकरकंद का पेस्ट बना लें।
- एक बड़े कटोरे में, मसला हुआ केला, मसला हुआ संतरा, शकरकंद की प्यूरी और सेब की चटनी मिलाएं।
- फिर, पिघले हुए नारियल के तेल को गीली सामग्री के मिश्रण में मिला दें।
- अब, मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना मफिन का घोल न बन जाए।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 12-होल वाले मिनी मफिन टिन में नारियल तेल लगा दें।
- फिर, प्रत्येक सांचे को 3/4 तक भरें और मफिन को ओवन के बीच वाले रैक में 15-18 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, या फिर मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
- बच्चों को परोसने से पहले मफिन को कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
बड़े बच्चों के लिए अतिरिक्त चीज़ें
आप इस रेसिपी को 12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मीठा करने वाले पदार्थ, फल या चॉकलेट चिप्स मिलाकर अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप 1/3 कप मिला सकते हैं:
- ताज़ी या जमी हुई ब्लूबेरी
- डार्क चॉकलेट चिप्स
- सूखे मेवे जैसे किशमिश, क्रैनबेरी, कटे हुए खजूर
- बारीक कटे हुए बादाम, अखरोट या पेकान, या सूरजमुखी के बीज जैसे मेवे और बीज।
मिठास बढ़ाने के लिए आप सेब की चटनी की जगह मेपल सिरप या एगेव सिरप जैसे असली मीठे पदार्थों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
भंडारण निर्देश
इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीनों तक स्टोर करें। खाने से एक दिन पहले या कम से कम 3 घंटे पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ये बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एकदम सही बेबी ब्रेकफास्ट मफिन हैं, इस मफिन को सादे दही और फलों या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।
ये नरम, थोड़े सख्त लेकिन नम होते हैं और आपके शिशु के लिए चबाने में आसान होते हैं। केले और शकरकंद को मसलने से ये हल्के मीठे होते हैं।
जी हां, आप शकरकंद की प्यूरी को 1/3 कप अन्य फलों या सब्जियों से बदल सकते हैं:
– अतिरिक्त मैश किया हुआ पका केला
- बेबी कद्दू प्यूरी
– गाजर की प्यूरी – बेबी एबीसी मफिन बनाने के लिए एकदम सही
जी हां, आप इस बेबी-लेड वीनिंग रेसिपी का इस्तेमाल नमकीन मफिन बनाने के लिए कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रेसिपी से सेब की चटनी और केले हटा दें। फिर, 2/3 कप अतिरिक्त सब्जी प्यूरी जैसे कि:
– 2/3 कप अतिरिक्त मैश किया हुआ शकरकंद का पेस्ट।
– 1/3 कप घर का बना कद्दू प्यूरी और 1/3 कप गाजर की प्यूरी।
आप इस रेसिपी में आधा कप कद्दूकस किया हुआ एडाम, एममेंटल या मोत्ज़ारेला जैसा हार्ड चीज़ भी डाल सकते हैं।
यह नहीं बच्चों के खाने में नमक डालना उचित नहीं है। शिशुओं के भोजन में सोडियम मिलाने से पहले आपको उनके 12 महीने के होने तक इंतजार करना चाहिए।
और भी शाकाहारी शिशु आहार रेसिपी
मुझे शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए मिनी मफिन बनाना बहुत पसंद है। ये शिशुओं को भोजन से परिचित कराने या उनके लंच बॉक्स को पौष्टिक और पौष्टिक भोजन से भरने के लिए बहुत सुविधाजनक होते हैं। नीचे मैंने आपके लिए कुछ और बेबी मफिन रेसिपी के सुझाव दिए हैं:
मेरा किशोर बेटा खाने के मामले में बहुत नखरे करता है। मैंने ये मिठाइयाँ बच्चे के लिए बनाईं और मुझे हैरानी हुई जब उसने खुद एक खाने के लिए कहा, और उससे भी ज़्यादा हैरानी तब हुई जब उसने इनकी तारीफ़ की कि ये कितनी स्वादिष्ट थीं। बच्चे को भी ये बहुत पसंद आईं!
आपकी टिप्पणी पढ़कर मुझे बहुत खुशी हुई! मेरे व्यंजनों को अपने परिवार के लिए बनाने के लिए धन्यवाद।
सामग्री की मात्रा नहीं दी गई थी। मुझे नहीं लगता कि मेरे मफिन अच्छे बनेंगे, मिश्रण बहुत सूखा था। मुझे रेसिपी पसंद है, क्या आप कृपया मात्रा बता सकते हैं?
सारी जानकारी रेसिपी कार्ड में है, जो इस कमेंट सेक्शन के ठीक ऊपर है!! वहां जाने के लिए जंप टू रेसिपी बटन का इस्तेमाल करें!
मुझे ये दोनों चीज़ें बहुत पसंद हैं, मेरे सात महीने के बच्चे और चार साल के बच्चे दोनों को। केले और सेब की वजह से इनमें हल्की मिठास है।
मैंने रेसिपी की मात्रा दोगुनी कर दी, शकरकंद की जगह पके हुए कद्दू की प्यूरी का इस्तेमाल किया और प्रति कप आटे में 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाया।
मैंने इन्हें सामान्य आकार की मफिन ट्रे में बनाया और लगभग 25 मिनट तक बेक किया।
मैं इन्हें खूब सुनूंगा!
बढ़िया बदलाव! बड़े आकार में तो ये और भी स्वादिष्ट हैं! समीक्षा के लिए धन्यवाद!
Hi
क्या बेकिंग पाउडर के बिना इन्हें बनाने का कोई तरीका है, मेरे 10 महीने के बच्चे के लिए?
आप बेकिंग पाउडर को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, इससे वे फूलेंगे नहीं और घने और अधिक जमे हुए बनेंगे।
क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग कर सकती हूँ?
मैंने इस विकल्प को आजमाया नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि यह काम कर सकता है, बस इससे बनावट में थोड़ा बदलाव आ सकता है। अनुभव से मैंने देखा है कि ग्लूटेन-मुक्त आटा शाकाहारी बेकिंग व्यंजनों को थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा बना देता है।
बहुत बढ़िया! मेरे बच्चे और छोटे बच्चे को ये बहुत पसंद आए। मैं शकरकंद और सेब को एक साथ भाप में पकाती हूँ - बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है।
क्या मैं इसके बजाय ओट्स का आटा इस्तेमाल कर सकती हूँ? अगर हाँ, तो कितना?
मैंने अभी तक इसे आजमाया नहीं है, इसलिए मुझे यकीन नहीं है कि इसका परिणाम कैसा होगा।
मेरे बच्चे को केले से एलर्जी है, क्या केले के विकल्प के रूप में कुछ और इस्तेमाल किया जा सकता है?
आप उतनी ही मात्रा में बिना मीठा सेब की चटनी, मैश किए हुए शकरकंद का पेस्ट या कद्दू का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।
इससे सामान्य आकार के कितने मफिन बनेंगे?
16 मिनी मफिन से 10 सामान्य आकार के मफिन बन जाते हैं।
क्या मैं खुद प्यूरी बनाने के बजाय प्यूरी पाउच का इस्तेमाल कर सकती हूँ?
अगर पाउच में एक ही फ्लेवर की प्यूरी हो तो यह काम करना चाहिए।