यह आसान एक-बाउल रेसिपी शाकाहारी सेब की ब्रेड यह रेसिपी मात्र 15 मिनट में तैयार हो जाती है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां इतनी सरल हैं कि शायद वे आपके घर में अभी मौजूद होंगी! मीठे सेब के टुकड़ों से भरपूर यह नम एप्पल स्ट्रेसेल ब्रेड पतझड़ के मौसम का जश्न मनाने के लिए सबसे बढ़िया शाकाहारी नाश्ता है!
मुझे बेकिंग का बहुत शौक है, और पिछले कई सालों में मैंने कई तरह की मीठी ब्रेड बनाई हैं, जैसे मेरी स्पेल्ट केले की ब्रेड, चॉकलेट एवोकाडो ब्रेडया, बिना अंडे का केले का ब्रेड.
लेकिन मुझे सेब का स्वाद भी बहुत पसंद है, इसलिए अपनी स्वादिष्ट रेसिपी को और अधिक बनाने के बजाय, मैं सेब का स्वाद और भी ज्यादा पसंद करती हूँ। एप्पलसॉस ब्राउनी, शाकाहारी सेब का केकया, सेब और आड़ू क्रम्बलइसलिए मैंने यह शाकाहारी सेब की ब्रेड बनाने का फैसला किया।
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शाकाहारी सेब की ब्रेड
सामग्री
- ¼ कप कनोला तेल - या एवोकैडो तेल
- 6 बड़े चम्मच बादाम का दूध
- ½ कप बिना मीठा सेब की चटनी - या मसला हुआ केला
- 2 चम्मच वेनीला सत्र
- 1 कप बारीक कटे हुए सेब - कप में पैक किया हुआ
- ½ कप नारियल की शक्कर
- 1 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा - छाना हुआ, नोट 1
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच ताज़ी अदरक
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
एप्पल स्ट्रेसेल
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- ½ कप कटे हुए अखरोट
- ½ कप बारीक कटे हुए सेब
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी
मीठी ग्लेज़िंग
- ½ कप पिसी चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच बादाम का दूध
- ½ छोटी चम्मच वैनिला
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में तेल लगे पार्चमेंट पेपर की परत बिछा दें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, बादाम का दूध, सेब की चटनी और वेनिला डालें। अच्छी तरह से फेंटकर मिला लें।
- सेबों के बीज निकाल दें, छिलका उतारें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आपको कुल मिलाकर 1 1/2 कप सेब चाहिए, जिसमें से 1 कप घोल में और 1/2 कप स्ट्रेसेल के लिए होगा। 1/2 कप सेब अलग रख दें और 1 कप सेब पहले वाले कटोरे में डालें और तरल सामग्री में सेब के टुकड़ों को मिला दें।
- गीली सामग्री में नारियल की चीनी, दालचीनी, अदरक, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें। सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे मिलाएँ, लेकिन ज़्यादा न मिलाएँ, वरना ब्रेड चिपचिपी और मोटी हो जाएगी।
- तैयार किए गए लोफ पैन में मिश्रण डालें और एप्पल स्ट्रेसेल ब्रेड टॉपिंग तैयार करना शुरू करें।
एप्पल स्ट्रेसेल टॉपिंग
- एक छोटे कटोरे में, टॉपिंग की सभी सामग्री को एक साथ मिला लें और अपनी उंगलियों से मेपल सिरप और अन्य सामग्री को अच्छी तरह से रगड़कर ब्रेड पर समान रूप से फैला दें। फिर इसे ब्रेड पर अच्छी तरह से फैला दें।
- इसे 50-70 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई सींक साफ बाहर न निकल जाए। ब्रेड के ऊपरी हिस्से को जल्दी भूरा होने से बचाने के लिए आप पैन के ऊपर एल्यूमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा लगा सकते हैं।
- ब्रेड को पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर लटकते हुए पार्चमेंट पेपर के टुकड़ों का उपयोग करके ब्रेड को पैन से बाहर निकाल लें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के लिए इसे कूलिंग रैक पर रखें - लगभग 2 घंटे।
- ठंडी हो चुकी एप्पल ब्रेड पर आइसिंग शुगर, बादाम का दूध और वेनिला के मिश्रण की कुछ बूंदें डालें, इससे ब्रेड पर एक अतिरिक्त मीठी परत बन जाएगी।
भंडारण
- केक को एयरटाइट बॉक्स में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करके एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
नोट्स
पोषण
वीगन एप्पल ब्रेड की यह रेसिपी नाश्ते के लिए बेहद सरल है और इसे बनाते ही आपकी रसोई में मनमोहक खुशबू फैल जाती है! इसमें पके हुए सेब के टुकड़ों से भरपूर मुलायम ब्रेड का टेक्सचर होता है और इसमें शरद ऋतु के स्वादिष्ट फ्लेवर होते हैं।
क्लासिक सेब की रोटी यह शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसे हमेशा अंडे से बनाया जाता है। लेकिन चलिए मैं आपको दिखाती हूँ कि आप इस आसान शाकाहारी केले और सेब की क्विक ब्रेड रेसिपी को कैसे बना सकते हैं।
सामग्री और प्रतिस्थापन
आइए देखते हैं कि घर पर डेयरी-मुक्त सेब की ब्रेड बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की आवश्यकता होगी:
- बहु - उद्देश्यीय आटा आप चाहें तो इसकी जगह उतनी ही मात्रा में स्पेल्ट आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं छना हुआ आटा इस्तेमाल करने की सलाह देती हूँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें और ब्रेड ज़्यादा नरम बने। ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड के लिए, मेरी बताई विधि का इस्तेमाल करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- तेल – मैं एवोकैडो तेल, कैनोला तेल या हल्के जैतून के तेल जैसे हल्के स्वाद वाले तेल का उपयोग कर रही हूँ। पिघला हुआ नारियल तेल भी काम करता है, लेकिन इससे यह शाकाहारी सेब-केले की ब्रेड अधिक चबाने वाली और गाढ़ी हो जाती है।
- बादाम मिला हुआ दूध या फिर आप जो नॉन-डेयरी दूध पसंद करते हैं।
- बिना चीनी वाली सेब की चटनी या मसला हुआ केला
- वेनीला सत्र – एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए।
- सेब के टुकड़े आप किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं हरे सेब या जैज़ सेब जैसे कुरकुरे सेबों की सलाह देता हूँ। ये सेब की किस्में नरम नहीं पड़तीं और ब्रेड में ज्यादा रस नहीं छोड़तीं।
- नारियल की शक्कर या फिर भूरी चीनी या आपके पास जो भी चीनी उपलब्ध हो।
- दालचीनी
- अदरक
- बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा की आधी मात्रा, यानी 3 चम्मच बेकिंग पाउडर की जगह 1 + 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें।
शाकाहारी सेब की ब्रेड कैसे बनाएं
सबसे बढ़िया सेब और अखरोट की ब्रेड बनाने के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों और सिर्फ एक कटोरे की जरूरत है!
सेब की ब्रेड पर ग्लेज़िंग
यह वैकल्पिक है, लेकिन आप इस एप्पल ब्रेड रेसिपी के ऊपर वीगन ग्लेज़िंग डाल सकते हैं।
- सबसे पहले, ब्रेड को पूरी तरह से ठंडा कर लें, फिर ब्रेड के ऊपर थोड़ा सा मसाला डालें, जैसा कि मेरी तस्वीर में दिखाया गया है।
- केवल 2 सामग्रियों से वीगन ग्लेज़िंग बनाने के लिए, 1/2 कप पिसी हुई चीनी को 2-3 चम्मच बादाम के दूध के साथ मिलाएं।
- मिलाते रहें और आवश्यकतानुसार स्वादानुसार डालें; गाढ़ा ग्लेज़ बनाने के लिए अधिक पिसी हुई चीनी डालें। या पतला ग्लेज़ बनाने के लिए अधिक बादाम का दूध डालें। सेब की ब्रेड पर सफेद ग्लेज़ छिड़कें।
- यदि चाहें तो ग्लेज़ को सख्त करने के लिए ब्रेड को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
सेवित
आप नाश्ते में चाय या कॉफी के साथ इन वीगन एप्पल ब्रेड स्लाइस को परोस सकते हैं। यह ब्रेड एक चम्मच बादाम मक्खन या वीगन बटर स्प्रेड और एक चुटकी दालचीनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है!
स्वादों के साथ खेलना
किसी भी केले की ब्रेड रेसिपी की तरह, आप अपनी वीगन एप्पल ब्रेड में भी कई स्वादिष्ट चीजें मिला सकते हैं।
अलग-अलग स्वाद वाली ब्रेड बनाने के लिए, नीचे दी गई सामग्रियों में से किसी एक को आधा कप मिलाकर देखें:
- कटे हुए अखरोट
- कटे हुए पेकान
- शाकाहारी चॉकलेट चिप्स
भंडारण निर्देश
इस एप्पल ब्रेड को आप सीलबंद डिब्बे में रखकर दो दिन तक पेंट्री में या एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। आप एप्पल ब्रेड के स्लाइस को एक डिब्बे में फ्रीज भी कर सकते हैं, हर स्लाइस के बीच में पार्चमेंट पेपर रखें। इससे एक-एक स्लाइस को डीफ्रॉस्ट करना आसान हो जाता है। ब्रेड को रात भर प्लेट में कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
और भी शाकाहारी नाश्ते की रेसिपी
मुझे नाश्ते के लिए बेकिंग करना बहुत पसंद है और मेरे ब्लॉग पर आपके लिए कई अन्य आसान शाकाहारी नाश्ते की रेसिपी मौजूद हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
यह एक बढ़िया रेसिपी है और मैं इसे दोबारा ज़रूर बनाऊंगी। मैंने हनीक्रिसप सेब का इस्तेमाल किया और अगली बार शायद बैटर में एक कप से ज़्यादा सेब डालूँगी। मैंने ज़्यादातर रेसिपी का ही पालन किया, लेकिन कुछ बदलाव किए:
1. मैंने घोल में नमक मिलाया। मुझे आश्चर्य हुआ कि इस रेसिपी में बिल्कुल भी नमक नहीं था - नमक की एक चुटकी डालने से स्वाद में वाकई बहुत सुधार होता है और मिठास का संतुलन बना रहता है।
2. मैंने स्ट्रेसेल में एक चुटकी नमक मिलाया – इससे स्वाद और भी निखर जाता है।
3. मुझे पता था कि ब्रेड के ठंडा होने का इंतजार करने और फिर आइसिंग लगाने में मुझे बहुत अधीरता होगी, इसलिए स्ट्रेसेल लगाने के बाद मैंने शाकाहारी मिनी सफेद बेकिंग चिप्स को बहुत हल्के से छिड़क दिया।
4. मैंने निर्देशानुसार ताज़ा अदरक का प्रयोग नहीं किया, क्योंकि मुझे लगा कि गीली अदरक को सूखी सामग्री में मिलाने से वह अच्छी तरह से नहीं घुलेगी। मैंने पिसी हुई अदरक का प्रयोग किया। अगली बार मैं कद्दूकस की हुई ताज़ा अदरक का प्रयोग कर सकती हूँ, लेकिन सूखी सामग्री डालने से पहले उसे गीली सामग्री में मिला लूँगी।
5. मैंने बेकिंग पाउडर और दालचीनी को गीली सामग्री में मिलाने से पहले, सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाया ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएं। खासकर इसलिए कि आप ज़्यादा नहीं मिलाना चाहते, मुझे लगा कि इससे मदद मिलेगी।
6. मैंने स्ट्रेसेल बनाने से पहले कटे हुए अखरोटों को हल्का सा भून लिया ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए।
मैं इसे दोबारा बनाने के लिए उत्सुक हूँ – शायद इसी हफ्ते। मुझे सेब बहुत पसंद हैं और यह नाश्ते के लिए बहुत ही स्वादिष्ट ब्रेड है। मुझे सुबह की कॉफी के साथ पेस्ट्री खाना बहुत अच्छा लगता है, और लिखते समय मैं इसका आनंद ले रही हूँ। रेसिपी के लिए धन्यवाद!
बहुत बढ़िया! बनाने में आसान, झटपट और अंडे की ज़रूरत नहीं! आपका तरीका बहुत पसंद आया! दोबारा ज़रूर बनाऊंगी!
शुक्रिया!
यह बहुत स्वादिष्ट है! मैंने एवोकैडो तेल और एप्पलसॉस का इस्तेमाल किया और 60 मिनट तक बिना ढके बेक किया। स्वाद और बनावट एकदम सही है - धन्यवाद!
धन्यवाद
नमस्ते! क्या मैदा की जगह होलमील स्पेल्ट का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है? मैंने देखा कि आपने स्पेल्ट के आटे को विकल्प के रूप में इस्तेमाल करने का जिक्र किया था, लेकिन मुझे यह नहीं पता था कि क्या यह सफेद स्पेल्ट ही होना चाहिए?
जी हां, होलमील स्पेल्ट आटा ठीक रहेगा।
मैंने इसे चखा। यह बहुत स्वादिष्ट बना। धन्यवाद।
मैंने आज ही अपने वयस्क बेटे के जन्मदिन के लिए यह बनाया। यह बहुत ही शानदार था! बहुत ही नरम और स्वादिष्ट, लेकिन चिपचिपा या आटे जैसा नहीं। मैंने बस एक बदलाव किया, रेसिपी में सेब की चटनी के बजाय मैश किया हुआ केला इस्तेमाल किया। फॉइल से ढकने की सलाह के लिए धन्यवाद। मुझे हमेशा क्विक ब्रेड के बीच के हिस्से को पूरी तरह से पकाने में दिक्कत होती थी, इसलिए मैंने हार मान ली और मफिन बनाने लगी। मैंने लगभग 50 मिनट बाद लोफ पैन को फॉइल से ढक दिया, 10 मिनट और पकाया, फिर तापमान 320°F कर दिया और 5 मिनट और पकाया। एकदम सही बना। पता नहीं क्यों मुझे फॉइल से ढकने के बारे में पहले कभी पता नहीं चला, लेकिन अब मुझे जानकारी मिल गई है और मैं इस पतझड़ और सर्दियों में बहुत सारी क्विक ब्रेड बनाऊंगी! रेसिपी शेयर करने के लिए धन्यवाद!
क्या आप जानते हैं कि आइसिंग ग्लेज़ के बिना इसमें कितनी कैलोरी होंगी?
आप अपने आहार में हुए बदलावों से संबंधित पोषण संबंधी जानकारी की पुनर्गणना करने के लिए पोषण संबंधी पेपर का उपयोग कर सकते हैं, मेरे पास एक साथ कई पोषण पैनल दिखाने का विकल्प नहीं है।
मैं बादाम का आटा कैसे इस्तेमाल कर सकती हूँ? रेसिपी स्वादिष्ट लग रही है।
नहीं, आप मैदा की जगह बादाम के आटे जैसा कम स्टार्च वाला आटा इस्तेमाल नहीं कर सकते। अंडे न होने के कारण ब्रेड का घोल गाढ़ा नहीं होगा।
बहुत बढ़िया रेसिपी! अभी-अभी इतना ठंडा हुआ है कि इसे ग्लेज़ करके चख सकें, और यह लाजवाब है। सभी बेहतरीन रेसिपीज़ के लिए धन्यवाद 🙂
धन्यवाद!
रेसिपी में 1 कप सेब डालने के लिए कहा गया है, लेकिन निर्देशों में 1 और 1/2 कप डालने के लिए कहा गया है। सही मात्रा कौन सी है?
रेसिपी में बैटर के लिए 1 कप और स्ट्रेसेल के लिए 1/2 कप का उल्लेख है। उम्मीद है इससे आपको मदद मिलेगी।
क्षमा करें, रेसिपी अपडेट कर दी गई है।