यह आसान एक-बाउल रेसिपी शाकाहारी सेब की ब्रेड यह रेसिपी मात्र 15 मिनट में तैयार हो जाती है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां इतनी सरल हैं कि शायद वे आपके घर में अभी मौजूद होंगी! मीठे सेब के टुकड़ों से भरपूर यह नम एप्पल स्ट्रेसेल ब्रेड पतझड़ के मौसम का जश्न मनाने के लिए सबसे बढ़िया शाकाहारी नाश्ता है!
मुझे बेकिंग का बहुत शौक है, और पिछले कई सालों में मैंने कई तरह की मीठी ब्रेड बनाई हैं, जैसे मेरी स्पेल्ट केले की ब्रेड, चॉकलेट एवोकाडो ब्रेडया, बिना अंडे का केले का ब्रेड.
लेकिन मुझे सेब का स्वाद भी बहुत पसंद है, इसलिए अपनी स्वादिष्ट रेसिपी को और अधिक बनाने के बजाय, मैं सेब का स्वाद और भी ज्यादा पसंद करती हूँ। एप्पलसॉस ब्राउनी, शाकाहारी सेब का केकया, सेब और आड़ू क्रम्बलइसलिए मैंने यह शाकाहारी सेब की ब्रेड बनाने का फैसला किया।
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शाकाहारी सेब की ब्रेड
सामग्री
- ¼ कप कनोला तेल - या एवोकैडो तेल
- 6 बड़े चम्मच बादाम का दूध
- ½ कप बिना मीठा सेब की चटनी - या मसला हुआ केला
- 2 चम्मच वेनीला सत्र
- 1 कप बारीक कटे हुए सेब - कप में पैक किया हुआ
- ½ कप नारियल की शक्कर
- 1 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा - छाना हुआ, नोट 1
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच ताज़ी अदरक
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
एप्पल स्ट्रेसेल
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- ½ कप कटे हुए अखरोट
- ½ कप बारीक कटे हुए सेब
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी
मीठी ग्लेज़िंग
- ½ कप पिसी चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच बादाम का दूध
- ½ छोटी चम्मच वैनिला
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में तेल लगे पार्चमेंट पेपर की परत बिछा दें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, बादाम का दूध, सेब की चटनी और वेनिला डालें। अच्छी तरह से फेंटकर मिला लें।
- सेबों के बीज निकाल दें, छिलका उतारें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आपको कुल मिलाकर 1 1/2 कप सेब चाहिए, जिसमें से 1 कप घोल में और 1/2 कप स्ट्रेसेल के लिए होगा। 1/2 कप सेब अलग रख दें और 1 कप सेब पहले वाले कटोरे में डालें और तरल सामग्री में सेब के टुकड़ों को मिला दें।
- गीली सामग्री में नारियल की चीनी, दालचीनी, अदरक, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें। सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे मिलाएँ, लेकिन ज़्यादा न मिलाएँ, वरना ब्रेड चिपचिपी और मोटी हो जाएगी।
- तैयार किए गए लोफ पैन में मिश्रण डालें और एप्पल स्ट्रेसेल ब्रेड टॉपिंग तैयार करना शुरू करें।
एप्पल स्ट्रेसेल टॉपिंग
- एक छोटे कटोरे में, टॉपिंग की सभी सामग्री को एक साथ मिला लें और अपनी उंगलियों से मेपल सिरप और अन्य सामग्री को अच्छी तरह से रगड़कर ब्रेड पर समान रूप से फैला दें। फिर इसे ब्रेड पर अच्छी तरह से फैला दें।
- इसे 50-70 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई सींक साफ बाहर न निकल जाए। ब्रेड के ऊपरी हिस्से को जल्दी भूरा होने से बचाने के लिए आप पैन के ऊपर एल्यूमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा लगा सकते हैं।
- ब्रेड को पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर लटकते हुए पार्चमेंट पेपर के टुकड़ों का उपयोग करके ब्रेड को पैन से बाहर निकाल लें।
- पूरी तरह से ठंडा होने के लिए इसे कूलिंग रैक पर रखें - लगभग 2 घंटे।
- ठंडी हो चुकी एप्पल ब्रेड पर आइसिंग शुगर, बादाम का दूध और वेनिला के मिश्रण की कुछ बूंदें डालें, इससे ब्रेड पर एक अतिरिक्त मीठी परत बन जाएगी।
भंडारण
- केक को एयरटाइट बॉक्स में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करके एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
नोट्स
पोषण
वीगन एप्पल ब्रेड की यह रेसिपी नाश्ते के लिए बेहद सरल है और इसे बनाते ही आपकी रसोई में मनमोहक खुशबू फैल जाती है! इसमें पके हुए सेब के टुकड़ों से भरपूर मुलायम ब्रेड का टेक्सचर होता है और इसमें शरद ऋतु के स्वादिष्ट फ्लेवर होते हैं।
क्लासिक सेब की रोटी यह शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसे हमेशा अंडे से बनाया जाता है। लेकिन चलिए मैं आपको दिखाती हूँ कि आप इस आसान शाकाहारी केले और सेब की क्विक ब्रेड रेसिपी को कैसे बना सकते हैं।
सामग्री और प्रतिस्थापन
आइए देखते हैं कि घर पर डेयरी-मुक्त सेब की ब्रेड बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की आवश्यकता होगी:
- बहु - उद्देश्यीय आटा आप चाहें तो इसकी जगह उतनी ही मात्रा में स्पेल्ट आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं छना हुआ आटा इस्तेमाल करने की सलाह देती हूँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें और ब्रेड ज़्यादा नरम बने। ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड के लिए, मेरी बताई विधि का इस्तेमाल करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- तेल – मैं एवोकैडो तेल, कैनोला तेल या हल्के जैतून के तेल जैसे हल्के स्वाद वाले तेल का उपयोग कर रही हूँ। पिघला हुआ नारियल तेल भी काम करता है, लेकिन इससे यह शाकाहारी सेब-केले की ब्रेड अधिक चबाने वाली और गाढ़ी हो जाती है।
- बादाम मिला हुआ दूध या फिर आप जो नॉन-डेयरी दूध पसंद करते हैं।
- बिना चीनी वाली सेब की चटनी या मसला हुआ केला
- वेनीला सत्र – एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए।
- सेब के टुकड़े आप किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं हरे सेब या जैज़ सेब जैसे कुरकुरे सेबों की सलाह देता हूँ। ये सेब की किस्में नरम नहीं पड़तीं और ब्रेड में ज्यादा रस नहीं छोड़तीं।
- नारियल की शक्कर या फिर भूरी चीनी या आपके पास जो भी चीनी उपलब्ध हो।
- दालचीनी
- अदरक
- बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा की आधी मात्रा, यानी 3 चम्मच बेकिंग पाउडर की जगह 1 + 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें।
शाकाहारी सेब की ब्रेड कैसे बनाएं
सबसे बढ़िया सेब और अखरोट की ब्रेड बनाने के लिए आपको बस कुछ ही सामग्रियों और सिर्फ एक कटोरे की जरूरत है!
सेब की ब्रेड पर ग्लेज़िंग
यह वैकल्पिक है, लेकिन आप इस एप्पल ब्रेड रेसिपी के ऊपर वीगन ग्लेज़िंग डाल सकते हैं।
- सबसे पहले, ब्रेड को पूरी तरह से ठंडा कर लें, फिर ब्रेड के ऊपर थोड़ा सा मसाला डालें, जैसा कि मेरी तस्वीर में दिखाया गया है।
- केवल 2 सामग्रियों से वीगन ग्लेज़िंग बनाने के लिए, 1/2 कप पिसी हुई चीनी को 2-3 चम्मच बादाम के दूध के साथ मिलाएं।
- मिलाते रहें और आवश्यकतानुसार स्वादानुसार डालें; गाढ़ा ग्लेज़ बनाने के लिए अधिक पिसी हुई चीनी डालें। या पतला ग्लेज़ बनाने के लिए अधिक बादाम का दूध डालें। सेब की ब्रेड पर सफेद ग्लेज़ छिड़कें।
- यदि चाहें तो ग्लेज़ को सख्त करने के लिए ब्रेड को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
सेवित
आप नाश्ते में चाय या कॉफी के साथ इन वीगन एप्पल ब्रेड स्लाइस को परोस सकते हैं। यह ब्रेड एक चम्मच बादाम मक्खन या वीगन बटर स्प्रेड और एक चुटकी दालचीनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है!
स्वादों के साथ खेलना
किसी भी केले की ब्रेड रेसिपी की तरह, आप अपनी वीगन एप्पल ब्रेड में भी कई स्वादिष्ट चीजें मिला सकते हैं।
अलग-अलग स्वाद वाली ब्रेड बनाने के लिए, नीचे दी गई सामग्रियों में से किसी एक को आधा कप मिलाकर देखें:
- कटे हुए अखरोट
- कटे हुए पेकान
- शाकाहारी चॉकलेट चिप्स
भंडारण निर्देश
इस एप्पल ब्रेड को आप सीलबंद डिब्बे में रखकर दो दिन तक पेंट्री में या एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। आप एप्पल ब्रेड के स्लाइस को एक डिब्बे में फ्रीज भी कर सकते हैं, हर स्लाइस के बीच में पार्चमेंट पेपर रखें। इससे एक-एक स्लाइस को डीफ्रॉस्ट करना आसान हो जाता है। ब्रेड को रात भर प्लेट में कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
और भी शाकाहारी नाश्ते की रेसिपी
मुझे नाश्ते के लिए बेकिंग करना बहुत पसंद है और मेरे ब्लॉग पर आपके लिए कई अन्य आसान शाकाहारी नाश्ते की रेसिपी मौजूद हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
Could I possibly substitute cranberries for the fruit and orange juice for almond milk? The recipe is amazing with Granny Smith apples. My husband eats the loaf in fourths and leaves crumbs for me. Lol.
This recipe is amazing!!! Definitely a keeper/make it again/make it a lot. So moist, so flavorful! I ran out of time and skipped the glaze but it was perfect!
Looking forward to making this! Could maple syrup be substituted for the sugar?
I would rather use a crystal sweeter like coconut sugar or sugar-free erythritol, a liquid sweetener will change the bread texture – it can turn gummy
I just made this bread exactly how you had it in the instructions and it turned out amazing! It’s moist but not gummy on the inside and crispy on the outside. Thank you for the recipe!!
Hi! The bread is in the oven, smells fantastic so far. But I want to tell you you forgot to add the sugar in the instructions.
ढेर सारा प्यार ❤️
Ooops! Sorry for the typo 🙂 it has been updated. Enjoy the lovely bread. XOXO Carine