Te Ciasteczka migdałowo-jagodowe To pyszne, 4-składnikowe ciasteczka bez jajek, nabiału i rafinowanego cukru, ale z 6 gramami białka w każdym. Są również bezglutenowe i mają wilgotną i ciągnącą się konsystencję.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasteczka migdałowo-jagodowe
Skład
- 2 kubki Mąka migdałowa - (notatka 1)
- ⅓ kubek Syrop klonowy - (notatka 2)
- ¼ kubek Olej kokosowy - stopiony, schłodzony (uwaga 3)
- ½ kubek Jagody - (notatka 4)
Opcjonalnie
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- ¼ łyżeczka Sól
- Migdały krojone
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko natłuść go olejem kokosowym. Odstaw.
- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, syrop klonowy i roztopiony olej kokosowy. Dodaj ekstrakt waniliowy i sól, jeśli jej używasz.
- Mieszaj gumową szpatułką, aż powstanie ciasto.
- Dodaj świeże jagody i delikatnie wymieszaj, aby je połączyć, ale ich nie połamać.
- Podziel ciasto na 8 kulek. Ciasto jest klejące, więc możesz posmarować dłonie oliwą, aby uformować kulki.
- Ułóż każdą kulkę ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając odstępy około 2,5 cm, i lekko dociśnij wierzch, jeśli chcesz spłaszczyć ciasteczka. Posyp wierzch płatkami migdałów i lekko dociśnij, aby je przykleić. Te ciasteczka nie rozpływają się zbytnio podczas pieczenia, co oznacza, że kształt, który im teraz nadacie, jest prawie taki sam, jak po upieczeniu.
- Piecz ciasteczka na środkowej półce piekarnika przez 15–18 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż do uzyskania złotego koloru na brzegach.
- Pozostaw je na blasze do pieczenia na 15 minut do ostygnięcia, następnie wsuń szpatułkę pod każde ciastko i odstaw na kratkę do ostygnięcia na 1 godzinę.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Do przygotowania tych ciasteczek potrzebujesz tylko 4 podstawowych składników. Oto jak je wybrać.
- Mąka migdałowa – Stanowi bazę ciasteczek, zapewniając naturalnie bezglutenową i bogatą w białko strukturę. Mąka migdałowa również się nada. Mąka kokosowa się nie nada. Jedyną potencjalną alternatywą jest mąka sezamowa, ale jej nie próbowałam.
- Syrop klonowy – To słodzi ciasteczka. Syrop z agawy lub nektar kokosowy również się sprawdzą. Nie polecam używania cukru ani słodzika w kryształkach w tym przepisie.
- Olej kokosowy – To doda wilgoci i objętości. Roztopione wegańskie masło, oliwa z oliwek lub olej z awokado również się sprawdzą. Upewnij się, że odmierzysz ilość po rozpuszczeniu i ostygnięciu.
- Jagody – Dodają one eksplozji świeżego, owocowego smaku. Świeże, małe jagody sprawdzają się najlepiej, ale można użyć mrożonych.
Jak zrobić ciasteczka migdałowo-jagodowe
Ten przepis jest super prosty. Oto kilka zdjęć pokazujących, jak zrobić te ciasteczka.
Wsyp wszystkie składniki do dużej miski.
Wymieszaj je bardzo delikatnie, aby połączyć składniki ciasta, nie niszcząc przy tym jagód.
Uformuj kulki z ciasta i ułóż je na blasze do pieczenia. Spłaszcz je dłońmi. Możesz posypać wierzch płatkami migdałów.
Piecz ciasteczka na środkowej półce piekarnika przez 15–18 minut w temperaturze 180°C (350°F).
Porady Carine dotyczące pieczenia
Pozwólcie, że podzielę się z wami kilkoma wskazówkami, jak przygotować idealne ciasteczka
- Ogranicz dodawanie borówek – Użyj dokładnie takiej ilości jagód, jaka jest zalecana, aby zapobiec kruchości ciasteczek.
- Unikaj mrożonych jagód – Zaleca się spożywanie świeżych jagód, gdyż mrożone uwalniają zbyt dużo wody.
- Opcja dzikich jagód – Dodanie małych leśnych jagód może sprawić, że ciasteczka będą jeszcze twardsze.
- Naoliwione dłonie do wałkowania – Nasmaruj dłonie olejem, aby łatwiej było uformować z ciasta kulki.
- Lekkie spłaszczenie – Jeśli wolisz bardziej płaskie ciasteczka, lekko dociśnij kulki ciasta.
- Polewa migdałowa – Posyp wierzch płatkami migdałów, aby nadać potrawie dodatkową konsystencję i walory wizualne.
Rozwalać się
yummy yummy Thank you
Can I use date syrup for agave syrup or coconut nectar substitute? Will it change texture?
Absolutely, those sweeteners are great swaps to maple syrup.
Hello, I’m looking for a receipt like this, I have a psoriasic arthritis and I can’t eat sugar and gluten. This would be amazing to know how to cook it
Cześć!!
This recipe is delicious! My family and friends love it! Super easy to make, and yummy!
Dziękuję Ci!!
Dziękuję Ci!
How much is a cup in grams?
A cup is a volume of 250 ml, the weight of 1 cup depends on what you put in it. Click the metric button in the recipe to convert all recipes from cups to grams.
Great cookie recipe ,Easy to make and a great use of fruit. Very tasty
Just made a batch. Very Good!!! I used avocado oil instead of coconut oil.
Made them today. Delicious!
Dziękujemy!
Cześć Carine,
This looks really good! Do you think the liquid sweetener could be replaced by mashed ripe banana?
Wielkie dzięki!
Nora
They will be very soft and not all very well together if you do.
Wygląda świetnie!
I hope you try them! let me know.