Ten Ciasto marmurkowe to roślinne ciasto funtowe, które powstaje z naprzemiennych warstw czekolady i wanilii, a do tego zawiera tylko 5 pełnowartościowych składników! To klasyczny francuski przepis, który wygląda fantastycznie i smakuje jeszcze lepiej.
kocham robić ciasta funtowe takie jak mój klasyk Wegańskie ciasto funtowe, Ciasto pomarańczowelub Wegańskie ciasto cytrynoweale dziś chciałem zrobić swoją prostą wersję klasycznego Francuskie ciasto marmurkowe.
To ciasto funtowe robi się bez mieszania ciasta. Zamiast tego technika polega na nakładaniu warstw ciasta naprzemiennie. Jednak klasyczny przepis ma zbyt wiele składników i zajmuje sporo czasu, więc starałam się go maksymalnie uprościć i udało mi się zredukować do zaledwie 5 składników.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasto marmurkowe
Skład
- 2 kubki Mąka samorosnąca - (notatka 1)
- 1 kubek Jogurt roślinny waniliowy - (notatka 2)
- ½ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - lub roztopionego wegańskiego masła
- 1 kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 3)
- 3 łyżka stołowa Niesłodzony proszek kakaowy - + 4 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia
Opcjonalnie
- 2 łyżeczki do herbaty Ekstrakt waniliowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do ciasta o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym. Spryskaj boki i dno formy olejem kuchennym. Odstaw na bok.
- W dużej misce wymieszaj trzepaczką jogurt waniliowy, olej i cukier. Jeśli Twój jogurt jest bezsmakowy lub ma delikatny waniliowy smak, dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
- Dodaj mąkę samorosnącą i mieszaj, aż ciasto będzie gęste i gładkie.
- Podziel ciasto równo do dwóch misek. Odstaw.
- W małej misce przygotuj mieszankę kakaową, ubijając 4 łyżki ciepłej wody i niesłodzonego kakao w proszku.
- Wlej mieszankę czekoladową do jednej z misek i mieszaj, aż składniki równomiernie się połączą. Masz teraz dwie miski: jedną z ciastem waniliowym, a drugą z czekoladowym.
- Do przygotowanej formy na chleb nakładaj porcje ciasta waniliowego (około 1/4 szklanki), a następnie ciasta czekoladowego. Nakładaj je na przemian, aż miski z ciastem będą puste.
- Delikatnie potrząśnij patelnią, aby upewnić się, że ciasto sięga jej brzegów i jest równomiernie napełniona.
- Piecz ciasto w temperaturze 180°C (350°F) przez 50–60 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wbijając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysta, oznacza to, że można wyjąć formę z piekarnika. W przeciwnym razie piecz dłużej, w 10-minutowych odstępach, aż miąższ się zetnie.
- Przed podaniem odstaw ciasto funtowe na kratkę do ostygnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Do przygotowania ciasta potrzebnych będzie Ci tylko 5 składników.
- Mąka samorosnąca – Mąka samorosnąca zapewnia prawidłowe wyrastanie ciasta. Jeśli jej nie masz, zastąp ją 2 szklankami mąki pszennej i 3 łyżeczkami proszku do pieczenia. Unikaj mąki migdałowej lub kokosowej, ponieważ zmienią one konsystencję i sprawią, że ciasto będzie zbyt gęste. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj mojej… konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Jogurt roślinny waniliowy – Jogurt dodaje wilgoci, smaku i delikatności. Jeśli używasz zwykłego jogurtu roślinnego, dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, aby ciasto nie miało mdłego smaku. Jogurt sojowy, migdałowy lub kokosowy sprawdzi się równie dobrze.
- Oliwa z oliwek Light – Oliwa z oliwek nawilża, nie przytłaczając smaku. Można ją zastąpić roztopionym wegańskim masłem, olejem słonecznikowym lub olejem roślinnym. Wolę unikać olejów o intensywnym smaku, takich jak olej z awokado czy oliwa z oliwek extra virgin, do tego ciasta.
- Cukier – Cukier słodzi ciasto i nadaje mu miękką konsystencję. Użyj cukru kokosowego lub brązowego, aby uzyskać bogatszy smak, ale pamiętaj, że lekko przyciemnią ciasto.
- Niesłodzony proszek kakaowy – Do przygotowania czekoladowego wiru używa się kakao w proszku. Łatwo rozpuszcza się w ciepłej wodzie, tworząc gładką mieszankę czekoladową. Kakao holenderskie ma bogatszy kolor, a kakao naturalne – intensywniejszy smak.
- Ekstrakt waniliowy – Używam tego opcjonalnego składnika, jeśli mój jogurt nie jest mocno aromatyczny ani naturalny. Nie jest konieczny, jeśli jogurt ma już wyrazisty, waniliowy smak.
Jak zrobić marmurkowe ciasto funtowe
Ten przepis jest bardzo łatwy w wykonaniu – wystarczy podzielić ciasto i naprzemiennie dodawać porcje o różnych kolorach, aby utworzyć ciasto!
Wymieszaj składniki ciasta w dużej misce, aż będzie lepkie.
Podziel ciasto równo do dwóch misek.
Do jednej z misek dodaj mieszankę czekoladową z kakao w proszku i wody.
Wymieszaj mieszankę czekoladową z ciastem i przygotuj keksówkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Za pomocą łyżki do ciastek nakładaj porcję ciasta waniliowego na patelnię.
Dodaj kolejną porcję ciasta czekoladowego i kolejną porcję ciasta waniliowego.
Powtarzaj tę czynność, aż obie miski z ciastem będą puste.
Delikatnie potrząśnij patelnią, aby spłaszczyć ciasto.
Piecz ciasto marmurkowe w temperaturze 180°C (350°F) przez 50–60 minut
Pozostaw ciasto na kratce lub desce do krojenia na chwilę do ostygnięcia.
Porady Carine dotyczące pieczenia
Mam dla Ciebie kilka dodatkowych wskazówek, które nie zmieściły się w przepisie poniżej.
- Użyj składników o temperaturze pokojowej – Upewnij się, że jogurt i olej mają temperaturę pokojową, aby ciasto dobrze się wymieszało i upiekło równomiernie.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – Mieszaj tylko do połączenia się składników. Zbyt długie mieszanie może wytworzyć zbyt dużo glutenu, przez co ciasto będzie gęste i twarde.
- Zapobiegaj zatapianiu – Delikatnie postukaj napełnioną patelnią o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza i upewnić się, że ciasto równomiernie rozprowadza się po brzegach. Zapobiegnie to nierównomiernemu wyrastaniu.
- Sprawdź wczesne pieczenie – Po 50 minutach zacznij sprawdzać ciasto wykałaczką. Jeśli wbita w ciasto wykałaczka zawiera kilka okruchów, ciasto jest gotowe. Uważaj, aby nie piec go zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że ciasto będzie suche w środku.
- Ostudzić całkowicie przed pokrojeniem – Pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce na co najmniej 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Zapobiegnie to kruszeniu się ciasta i pozwoli smakom się utrwalić.
- Dodaj polewę lub posypkę – Polej prostym lukrem z cukru pudru lub roztopioną gorzką czekoladą, aby uzyskać bardziej elegancki efekt. Posypka z cukru pudru sprawdzi się również jako eleganckie, stonowane wykończenie.
- Przygotuj wcześniej i przechowuj prawidłowo – Przechowuj ciasto funtowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Możesz je również zamrozić na okres do 2 miesięcy.
- Upiecz mini bochenki lub muffinki – Podziel ciasto na mniejsze foremki lub foremki do muffinek, aby piec je szybciej (25-30 minut). Świetnie sprawdzą się jako przekąska lub prezent w kontrolowanych porcjach.
Więcej przepisów na ciasto funtowe
Jeśli lubisz ciasta funtowe, to pokochasz je!
made marble pound cake today (cupcakes), yum. my husband love sweets, maybe i should use caster sugar instead of raw sugar nxt time or i could sprinkle icing sugar on top. thanks for the recipe.
I would use caster too, I using unrefined cane sugar, it has a thin texture like caster sugar and melt in perfectly. Raw sugar is coarser and better to sprinkle on top of cakes and muffins, or use in a hot drink.
it is not classic French, marble cake is German!!!
Tell me you are German without telling your are
I am actually French 🙂
Would it work with fine wholemeal flour?
It will be dryer but should work
The French gâteau marbré is a beloved version of marble cake, and a nostalgic childhood treat for many in France.
loved the recipe ..please let ne know the size of loaf pan or if I put it in cupcakes Trax what should be the time and temperature for baking
The loaf pan size is always mentioned in my recipe. Here on instruction 1 you can read :”Line a 9-inch x 5-inch pound cake pan”. I haven’t made cupcakes from this batter, but it should bake around 30-35 minutes. Enjoy.
Looks great. One question – should the yogurt be sweetened or unsweetened?
This recipe is sweetened vanilla yogurt, but unsweetened works too, if so add a teaspoon of vanilla extract to your batter for flavor.
Can you Greek Yogurt
Pewnie!
Delicious and very easy recipe!
Dziękuję bardzo!
Can I substitute milk+vinegar for the yogurt?
Dziękuję Ci.
Tak, powinno działać
A family member has severe dairy allergies. Is there a great substitute for yogurt? Thanks
All my recipes are dairy-free, as you can see in the recipe card, I am baking with dairy-free yogurt. You can use dairy-free cashew, coconut, soy yogurt, all of them works.
I made this but since I did not have any plant based you Gert I used 4 % Fage and I used coconut sugar and let’s me tell you- thank you so much It’s delicious! I’m new to using clean organic ingredients. Some of the sweet deserts I have made were nowhere close to this flavorful marble loaf. It warms my heart to know your recipes will now be my first go to!! Thank you again!
That’s such a lovely feedback! Thank you.
This is a very good, tasty pound cake. It is easy to make and presents well. It also keeps well! Will make again.
Dziękuję bardzo!