Ten Ciasto marmurkowe to roślinne ciasto funtowe, które powstaje z naprzemiennych warstw czekolady i wanilii, a do tego zawiera tylko 5 pełnowartościowych składników! To klasyczny francuski przepis, który wygląda fantastycznie i smakuje jeszcze lepiej.
kocham robić ciasta funtowe takie jak mój klasyk Wegańskie ciasto funtowe, Ciasto pomarańczowelub Wegańskie ciasto cytrynoweale dziś chciałem zrobić swoją prostą wersję klasycznego Francuskie ciasto marmurkowe.
To ciasto funtowe robi się bez mieszania ciasta. Zamiast tego technika polega na nakładaniu warstw ciasta naprzemiennie. Jednak klasyczny przepis ma zbyt wiele składników i zajmuje sporo czasu, więc starałam się go maksymalnie uprościć i udało mi się zredukować do zaledwie 5 składników.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Ciasto marmurkowe
Skład
- 2 kubki Mąka samorosnąca - (notatka 1)
- 1 kubek Jogurt roślinny waniliowy - (notatka 2)
- ½ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - lub roztopionego wegańskiego masła
- 1 kubek Cukier trzcinowy nierafinowany - (notatka 3)
- 3 łyżka stołowa Niesłodzony proszek kakaowy - + 4 łyżki ciepłej wody do rozpuszczenia
Opcjonalnie
- 2 łyżeczki do herbaty Ekstrakt waniliowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do ciasta o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym. Spryskaj boki i dno formy olejem kuchennym. Odstaw na bok.
- W dużej misce wymieszaj trzepaczką jogurt waniliowy, olej i cukier. Jeśli Twój jogurt jest bezsmakowy lub ma delikatny waniliowy smak, dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
- Dodaj mąkę samorosnącą i mieszaj, aż ciasto będzie gęste i gładkie.
- Podziel ciasto równo do dwóch misek. Odstaw.
- W małej misce przygotuj mieszankę kakaową, ubijając 4 łyżki ciepłej wody i niesłodzonego kakao w proszku.
- Wlej mieszankę czekoladową do jednej z misek i mieszaj, aż składniki równomiernie się połączą. Masz teraz dwie miski: jedną z ciastem waniliowym, a drugą z czekoladowym.
- Do przygotowanej formy na chleb nakładaj porcje ciasta waniliowego (około 1/4 szklanki), a następnie ciasta czekoladowego. Nakładaj je na przemian, aż miski z ciastem będą puste.
- Delikatnie potrząśnij patelnią, aby upewnić się, że ciasto sięga jej brzegów i jest równomiernie napełniona.
- Piecz ciasto w temperaturze 180°C (350°F) przez 50–60 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wbijając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysta, oznacza to, że można wyjąć formę z piekarnika. W przeciwnym razie piecz dłużej, w 10-minutowych odstępach, aż miąższ się zetnie.
- Przed podaniem odstaw ciasto funtowe na kratkę do ostygnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
Do przygotowania ciasta potrzebnych będzie Ci tylko 5 składników.
- Mąka samorosnąca – Mąka samorosnąca zapewnia prawidłowe wyrastanie ciasta. Jeśli jej nie masz, zastąp ją 2 szklankami mąki pszennej i 3 łyżeczkami proszku do pieczenia. Unikaj mąki migdałowej lub kokosowej, ponieważ zmienią one konsystencję i sprawią, że ciasto będzie zbyt gęste. Jeśli wolisz wersję bezglutenową, użyj mojej… konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Jogurt roślinny waniliowy – Jogurt dodaje wilgoci, smaku i delikatności. Jeśli używasz zwykłego jogurtu roślinnego, dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, aby ciasto nie miało mdłego smaku. Jogurt sojowy, migdałowy lub kokosowy sprawdzi się równie dobrze.
- Oliwa z oliwek Light – Oliwa z oliwek nawilża, nie przytłaczając smaku. Można ją zastąpić roztopionym wegańskim masłem, olejem słonecznikowym lub olejem roślinnym. Wolę unikać olejów o intensywnym smaku, takich jak olej z awokado czy oliwa z oliwek extra virgin, do tego ciasta.
- Cukier – Cukier słodzi ciasto i nadaje mu miękką konsystencję. Użyj cukru kokosowego lub brązowego, aby uzyskać bogatszy smak, ale pamiętaj, że lekko przyciemnią ciasto.
- Niesłodzony proszek kakaowy – Do przygotowania czekoladowego wiru używa się kakao w proszku. Łatwo rozpuszcza się w ciepłej wodzie, tworząc gładką mieszankę czekoladową. Kakao holenderskie ma bogatszy kolor, a kakao naturalne – intensywniejszy smak.
- Ekstrakt waniliowy – Używam tego opcjonalnego składnika, jeśli mój jogurt nie jest mocno aromatyczny ani naturalny. Nie jest konieczny, jeśli jogurt ma już wyrazisty, waniliowy smak.
Jak zrobić marmurkowe ciasto funtowe
Ten przepis jest bardzo łatwy w wykonaniu – wystarczy podzielić ciasto i naprzemiennie dodawać porcje o różnych kolorach, aby utworzyć ciasto!
Wymieszaj składniki ciasta w dużej misce, aż będzie lepkie.
Podziel ciasto równo do dwóch misek.
Do jednej z misek dodaj mieszankę czekoladową z kakao w proszku i wody.
Wymieszaj mieszankę czekoladową z ciastem i przygotuj keksówkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Za pomocą łyżki do ciastek nakładaj porcję ciasta waniliowego na patelnię.
Dodaj kolejną porcję ciasta czekoladowego i kolejną porcję ciasta waniliowego.
Powtarzaj tę czynność, aż obie miski z ciastem będą puste.
Delikatnie potrząśnij patelnią, aby spłaszczyć ciasto.
Piecz ciasto marmurkowe w temperaturze 180°C (350°F) przez 50–60 minut
Pozostaw ciasto na kratce lub desce do krojenia na chwilę do ostygnięcia.
Porady Carine dotyczące pieczenia
Mam dla Ciebie kilka dodatkowych wskazówek, które nie zmieściły się w przepisie poniżej.
- Użyj składników o temperaturze pokojowej – Upewnij się, że jogurt i olej mają temperaturę pokojową, aby ciasto dobrze się wymieszało i upiekło równomiernie.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – Mieszaj tylko do połączenia się składników. Zbyt długie mieszanie może wytworzyć zbyt dużo glutenu, przez co ciasto będzie gęste i twarde.
- Zapobiegaj zatapianiu – Delikatnie postukaj napełnioną patelnią o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza i upewnić się, że ciasto równomiernie rozprowadza się po brzegach. Zapobiegnie to nierównomiernemu wyrastaniu.
- Sprawdź wczesne pieczenie – Po 50 minutach zacznij sprawdzać ciasto wykałaczką. Jeśli wbita w ciasto wykałaczka zawiera kilka okruchów, ciasto jest gotowe. Uważaj, aby nie piec go zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że ciasto będzie suche w środku.
- Ostudzić całkowicie przed pokrojeniem – Pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce na co najmniej 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Zapobiegnie to kruszeniu się ciasta i pozwoli smakom się utrwalić.
- Dodaj polewę lub posypkę – Polej prostym lukrem z cukru pudru lub roztopioną gorzką czekoladą, aby uzyskać bardziej elegancki efekt. Posypka z cukru pudru sprawdzi się również jako eleganckie, stonowane wykończenie.
- Przygotuj wcześniej i przechowuj prawidłowo – Przechowuj ciasto funtowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Możesz je również zamrozić na okres do 2 miesięcy.
- Upiecz mini bochenki lub muffinki – Podziel ciasto na mniejsze foremki lub foremki do muffinek, aby piec je szybciej (25-30 minut). Świetnie sprawdzą się jako przekąska lub prezent w kontrolowanych porcjach.
Więcej przepisów na ciasto funtowe
Jeśli lubisz ciasta funtowe, to pokochasz je!
Vanilla yogurt is sweetened. If I substitute plain yogurt, do I need to add a little more sugar?
You can add an extra 1/4 cup to 1/3 cup if you have a very sweet tooth.
Hi, can I use a Bundt pan for this recipe? If so, any different baking instructions needed?
Thanks, it looks delicious and can’t wait to try it!
It should work but bundt pan have a larger volume the batter from this recipe won’t make a cake with much height. It means it will bake faster too I would closely watch the baking time 10 minutes before my recommendation inserting a toothpick in the cake. If it comes out clean, remove from the oven.
Made today and it was soo yummy, I put 3/4 cup sugar and it came out perfect
This looks divine!! Would this be stable enough for a tired wedding cake?
I am pretty sure it will the cake is dense and can handle frosting and weight.
I tried and follow step by step to make the marble cake but I used gluten free 1-1
The flavor are nice but I don’t know what went wrong, when I take a bite feels like I am eating a mochi muffin
jakieś pomysły?
That’s why I don’t recommend gluten-free flour in m recipe, unless I tested it and give you proper option. Gluten-free flour blend are made of starchy flour, they give gummy texture to baked goods if you don’t have eggs in it – I never bake with eggs. Something that usually work better is replacing a cup of all-purpose Bob Red Mill gluten-free flour for 70% all purpose gluten-free, and 15 % of each oat and almond flour. But still, the texture will never be the same as seen in the picture, way gummier and chewier as you describe.
To zadziałało dokładnie tak, jak napisano, dzięki!
So moist and yummy. Nonetheless, it looks so beautiful inside! My husband praised the cake with every bite!