Te ciasteczka proteinowe to zdrową, pikantną odmianę tradycyjnych ciasteczek. Są pełne 15 gramów białka roślinnego i składników odżywczych. Te ciasteczka łączą zalety czerwonej soczewicy ze świeżością szpinaku i smakiem suszonych pomidorów, tworząc pyszny i pożywny przysmak.
Opracowałem ten przepis na ciasteczka, aby włączyć więcej białka i warzyw do klasycznego dania pocieszenia, tak jak zrobiłem to w przypadku mojego Wegański tort z hummusem, Białkowe płatki owsiane z truskawkamilub Ciasto proteinowe w kubku.
Jako osoba, która ceni zarówno wartości odżywcze, jak i przyjemność, te ciasteczka odzwierciedlają moje przekonanie, że zdrowe odżywianie może być pyszne i sycące. Stały się podstawą mojej kuchni, idealne na szybkie śniadania, przekąski lub jako dodatek do zup i sałatek.
Chociaż cały przepis znajdziesz poniżej, nie przegap wszystkich moich wskazówek zamieszczonych niżej, w tym wskazówek dotyczących zamiany składników, porad kulinarnych i zdjęć krok po kroku!
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Białkowe ciasteczka
Skład
- 2 kubki Mąka samorosnąca - (notatka 1)
- 1 kubek Jogurt bezmleczny - (notatka 2)
- 1 kubek Soczewica Czerwona - suche, opłukane zimną wodą
- 1 kubek Bulion warzywny
- ⅓ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 3)
- 1 łyżeczka Proszek cebulowy
- 1 łyżeczka Zioła włoskie
- 1 ½ kubek Szpinak - drobno posiekane
- ½ kubek Suszone pomidory - nie przechowywany w oleju
- ¾ kubek Ziarna słonecznika - (notatka 4)
- ⅓ kubek Drożdże odżywcze - lub 1/2 szklanki wegańskiego cheddara
Instrukcje
- Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Lekko posmaruj papier oliwą z oliwek. Odstaw.
- Przepłukaną czerwoną soczewicę włóż do rondla z bulionem warzywnym. Przykryj rondel, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem przez 10-12 minut, aż soczewica zmięknie, a płyn zostanie wchłonięty.
- Zdejmij pokrywkę i pozwól odparować przez 10 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- Do dużej miski wsyp mąkę samorosnącą, proszek cebulowy, włoskie zioła, jogurt, oliwę z oliwek, ugotowaną czerwoną soczewicę, posiekany szpinak, posiekane suszone pomidory, nasiona oraz wegański ser lub drożdże odżywcze.
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie lepkie ciasto.
- Podziel ciasto na 8 porcji i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia.
- Piecz ciasteczka przez 20–25 minut w temperaturze 200°C (400°F), aż do uzyskania złotego koloru.
- Przed podaniem odczekaj kilka minut, aż wystygną.
Komentarz
Odżywianie
Składniki i zamienniki
- Mąka samorosnąca – Dla wygody. Wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i solą jako zamiennikiem. W przypadku wersji bezglutenowej użyj mojego przepisu. konwerter bezglutenowy, ale nie zapomnij o proszku do pieczenia.
- Jogurt roślinny – Każdy rodzaj się sprawdzi. Ja użyłam jogurtu sojowego, ale jogurt kokosowy lub migdałowy też się nada.
- Soczewica Czerwona – Dostarczają one białka i zwiększają objętość ciasteczek. Alternatywą może być żółta soczewica, ale jej konsystencja będzie nieco inna.
- Bulion warzywny – Aby wzmocnić smak. Można użyć wody.
- Oliwa z oliwek – Dla nawilżenia i smaku. Olej z awokado jest dobrym zamiennikiem. Czytelnikowi udało się z powodzeniem przygotować przepis bez oleju, jeśli wolisz.
- Proszek cebulowy – Dodaje pikantnych nut. Można użyć czosnku w proszku lub świeżej, cienko pokrojonej cebuli.
- Zioła włoskie – Dla smaku. Użyj ulubionej mieszanki ziół.
- Młody szpinak – Szpinak dodaje składników odżywczych i koloru. Można go zastąpić jarmużem lub botwinką.
- Suszone pomidory – Dla uzyskania intensywnego smaku. Alternatywą może być pieczona czerwona papryka.
- Ziarna słonecznika – Dodają chrupkości i składników odżywczych. Można zastąpić pestkami dyni lub posiekanymi orzechami.
- Drożdże odżywcze lub wegański cheddar – nadaje serowy smak. Użyj preferowanego wegańskiego zamiennika sera.
Jak zrobić ciasteczka proteinowe
To całkiem prosty przepis, o ile wykonasz wszystkie kroki z karty z przepisem do wydrukowania poniżej. Poniżej zamieściłam kilka zdjęć przedstawiających najważniejsze kroki.
Ugotuj czerwoną soczewicę we wrzącej wodzie.
Zatrzymaj się, gdy woda zostanie wchłonięta, a mieszanina stanie się papkowata.
W misce wymieszaj pasztet z czerwonej soczewicy z mąką, jogurtem i nasionami słonecznika.
Dodaj suszone pomidory i posiekane zioła do mieszanki. Wymieszaj, aby uzyskać jednolite ciasto.
Posiekaj trochę wegańskiego sera i delikatnie wmieszaj go do ciasta. Nie mieszaj zbyt długo.
Podziel ciasto na 8 części i uformuj z nich kulki.
Ułóż kulki na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko je spłaszcz.
Piecz ciasteczka przez 20–25 minut w temperaturze 200°C (400°F), aż do uzyskania złotego koloru, a następnie odstaw je na chwilę do ostygnięcia.
Porady Carine dotyczące pieczenia
- Aby uzyskać bardziej miękkie ciastko, zwiększ ilość jogurtu. Aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję, dodaj więcej mąki.
- Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawy pozwalające na stworzenie różnorodnych profili smakowych.
- Aby jeszcze bardziej zwiększyć ilość białka, dodaj do suchych składników miarkę niearomatyzowanego roślinnego proszku proteinowego.
- Te ciasteczka dobrze się mrożąPrzygotuj podwójną porcję i zamroź połowę, aby móc szybko przygotować posiłki w przyszłości.
- Posmaruj wierzch mlekiem sojowym przed pieczeniem, aby uzyskać bardziej błyszczący efekt.
I would like to try this recipe!
Amazing, let me know if you do.
Could I please question the conversion rate of the flour? It says US customary 2 cups but metric only 250 gms, I am in Australia and looking forward to trying these.
Yes, 2 cups of flour is 250 grams.
my cup is 250 g
A cup is not 250 grams, it’s 250 ml. It measure a volume not a weight, it means if you fill 1 cup with sugar, it won’t be the same weight as if you fill it with milk.
Hello I am interested in I your recipes and I am wondering if you have any with a lot less carbs and a little bit less sugar or can I replace the sugar with Splenda I am on a very low carb diet
You can look at my category of recipes called low-carb, they are all here: https://www.theconsciousplantkitchen.com/diet/low-carb/
bjr Carine
ce serait possible d’avoir un peu plus de recettes salés.
j’ai un diabète de type 2, et je fais attention à ce que je mange. j’ai déjà essayé plusieurs de vos recettes qui sont délicieuse, mais j’ai une préférence pour le salé maintenant.
dziękuję
piękny dzień
merci pour tout ce q
Je comprend, je vais essayer!
This looks amazing. Can you use whole wheat flour instead? We do not like white flour. Thx
You can always swap flour or wholewheat flour, but your cake will be a bit dry because of the extra fibers in wholewheat.
Third batch made, getting better in the looks dept, lol. I’ve done a bit of “experimenting” with ingredients; I used peas instead of spinach, added diced pimentos, and tried a couple different no-salt spice mixes from Penzeys. This is my go-to lunch daily. Helps me keep sodium intake in check.
Your ideas sounds so good, I want to try too! thanks for sharing and baking with me.
Great recipe. Perfect lunch meal. Mine were not as “pretty” as yours but they taste great. I’ve experimented a bit, added shredded carrots, raisins, and use salt-free spice mixes from Penzey’s. Infinitely experimentable.
Dziękujemy!
I made this biscuits. They are very delicious. But I do not see on recepie how much salt I have to put it. And I got not eight, but 24.
I didn’t add salt in the recipe because I am using self-rising flour which already contains premeasured salt. You can, if you like, increase salt in the recipe, by adding about 1/4 to 1/2 teaspoon with the dry ingredients. I made 8 large biscuits, if you get 24 it’s probably because you shaped yours 3 times smaller !
I used all purpose flour and baking powder, thus is why I did not have enough salt.
Thank you for the recipe, it’s so delicious.
That make sense!
Hello Carine, I made these biscuits today & was a bit disappointed that the inside was soft. They are very tasty but mushy on the inside. I even left it in the oven for 10 mins. longer & still they were soft on the inside.
I am wondering if it’s the flour I used which was not self-rising but I followed your instructions carefully.
Maybe I need to start baking the biscuits @ 3:50 F first & then turn up the oven to 400 F. Not sure what would work.
I could also consider making the biscuits smaller but what I noticed was the outside got brown & crispy but the inside was still soft.
I do like your recipes though as they are so healthy.
I made them smaller, it’s baked perfectly
Niesamowity!
Soft in the center means too much moisture, I suspect your lentils are not cooked enough, or didn’t absorb all the liquid, they should be mushy with no more liquid in the pan. Also, did you add the baking powder with your flour? Self-rising flour already contains 1 1/2 teaspoon baking powder per cup of flour. You can try smaller biscuits, but first I will check my lentils, maybe add less water to cook them if yours doesn’t soak the liquid as mine.
Can’t eat nuts. I’ll have to leave them out. Will that affect the turnout of these biscuits?
The recipe is nut-free, it use seeds, that you can skip if you have an allergy. Enjoy!