Ten Chleb bananowy z proszkiem białkowym Przepis na pożywny, bogaty w białko chleb bananowy, idealny na śniadanie po treningu. Dodatkowo, ten proteinowy chleb bananowy jest wegański, bez jajek i nabiału, a do jego produkcji wykorzystano proszek proteinowy z grochu.
Kochamy przepisy na wegańskie chleby bananowe w naszym domu i podzieliłam się z wami wieloma z nich: Chleb bananowy z 4 składników, zdrowy chleb bananowy, klasyczny wegański chleb bananowy, a teraz pokażę Ci, jak zrobić chleb bananowy na bazie proszku proteinowego!
Składniki i zamienniki
Pozwólcie, że podzielę się z wami moimi ulubionymi składnikami, z których powstał przepis na wegański chleb bananowy z dodatkiem białka.
- Rozgniecione dojrzałe banany – Ten przepis to zdrowy chleb bananowy z minimalną ilością słodzika, więc im dojrzalsze banany, tym słodszy chleb! Użyj bananów z czarnymi plamkami na skórce, aby uzyskać najlepszy smak.
- Syrop klonowy lub dowolnego roślinnego słodzika, który lubisz, np. syropu z agawy lub nektaru kokosowego.
- Roztopiony olej kokosowy – lub inny olej roślinny.
- Mąka owsiana – Przetestowałam przepis z mąką pszenną lub mąką pszenną bezglutenową i oba wyszły bardzo gumowate i ciągnące, więc proszę trzymać się domowej roboty mąka owsiana dla najlepszego wyniku.
- Proszek proteinowy z groszku waniliowego – W tym przepisie możesz użyć dowolnego roślinnego proszku proteinowego, w tym proszku konopnego lub migdałowego, jeśli wolisz ich smak. Konsystencja będzie się nieznacznie różnić w zależności od użytego proszku. Niektóre wegańskie proszki proteinowe lepiej wchłaniają płyny niż inne, ale ogólnie chleb będzie smaczny.
- Proszek do pieczenia oraz Proszek do pieczenia – aby nadać chlebowi odpowiednią konsystencję.
- Cynamon – dla smaku.
- chipsy z ciemnej czekolady – opcjonalnie, do posypania na wierzchu chleba.
Jak zrobić chleb bananowy z proszkiem proteinowym
Przygotowanie wysokobiałkowego chleba bananowego jest dość proste, jeśli połączysz mąkę owsianą z ulubionym proszkiem proteinowym. Konsystencja chleba bananowego z białkiem jest nieco gęstsza i bardziej zwarta niż w przypadku zwykłego chleba bananowego.
Sztuczka, dzięki której ciasto nie stanie się gumowate lub zbyt gęste, polega na użyciu mąki owsianej zamiast mąki pszennej!
- Najpierw obierz dojrzałe banany i rozgnieć je na desce do krojenia tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Gdy banany będą gładkie, przełóż je do miarek, odmierzając 1 szklankę + 1/4 szklanki. To około 3 duże banany.
- Umieść rozgniecione banany, syrop klonowy i roztopiony olej kokosowy w misce i wymieszaj.
- Teraz dodaj suche składniki: mąkę owsianą, proszek proteinowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cynamon. Ciasto powinno być gęste i puszyste.
- Przenieść do keksówki o wymiarach 9 x 5 cali, wyłożonej natłuszczonym papierem pergaminowym.
- Piecz ciasto funtowe na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F) przez 35 do 45 minut. Chlebek bananowy z białkiem jest gotowy, gdy wierzch jest ścięty, złocistobrązowy, a wbity w środek patyczek wychodzi z niewielką ilością lepkiego ciasta.
- Wyjmij chleb z piekarnika i wyjmij go z foremki, trzymając za wiszące kawałki papieru pergaminowego z boku. Wyjmij chleb bananowy o wysokiej zawartości białka i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez 3 godziny przed pokrojeniem.
Służąc
Ten przepis na proteinowy chleb bananowy jest pyszny sam w sobie, a dzieci go uwielbiają! To zdrowe, wegańskie śniadanie dla dzieci, pełne roślinnego białka i składników odżywczych, takich jak błonnik, oraz pełnoziarnistych płatków owsianych. Możesz go jednak podać z dodatkowymi, pysznymi dodatkami, takimi jak:
- Masło migdałowe
- Masło orzechowe
- Dżem z nasion chia
- Masło słonecznikowe dla opcji bez orzechów
Wybór proszku białkowego
Przetestowaliśmy ten bananowy chleb z proszkiem proteinowym z trzema rodzajami roślinnego proszku proteinowego. Nie próbowaliśmy jednak przepisu z proszkiem białka serwatkowego. Proszek białka serwatkowego nie jest… białko wegańskie, dlatego nie używamy go w naszych przepisach.
Jeśli tak, pamiętaj, że jest to wysoce płynny, chłonny proszek, a konsystencja chleba będzie bardzo gęsta. Najlepszym rozwiązaniem do przygotowania chleba bananowego z białkiem w proszku jest użycie białka o smaku waniliowym, wykonanego z:
- Białko grochowe
- Białko migdałowe
- Białko orzechowe
Proszek białkowy z konopi również się sprawdzi, ale w tym przepisie na chleb bananowy o wysokiej zawartości białka smak konopi wydał nam się nieco zbyt intensywny.
Instrukcje dotyczące przechowywania
Podobnie jak wszystkie wegańskie przepisy na chleb bananowy, zapakowany w szczelne pudełko, chleb bananowy doskonale przechowuje się przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Można go jednak przechowywać w lodówce, aby dłużej zachował świeżość. Ostatnią opcją jest zamrożenie chleba bananowego, w całości lub w kawałkach, w woreczkach strunowych i rozmrożenie dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.
Zamiana alergii
Poniżej wymieniłam kilka zamienników popularnych składników używanych w tym przepisie. Stosuj tylko jeden zamiennik na raz, aby nie wpłynąć zbytnio na konsystencję chleba.
- Mąka owsiana – ten przepis działa również z białą mąką pełnoziarnistą. Rezultat będzie po prostu gęstszy. Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby temu zapobiec.
- Olej kokosowy – w tym przepisie sprawdzi się każdy olej płynny, w tym oliwa z oliwek i olej z awokado.
Więcej przepisów bogatych w białko
Jeśli uwielbiasz piec z proszkiem proteinowym, wypróbuj inne moje przepisy przepisy bogate w białko poniżej:
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Chleb bananowy z proszkiem białkowym
Skład
- 1 ¼ kubek Rozgniecione dojrzałe banany - około 3 dużych bananów
- ¼ kubek Syrop klonowy
- 3 łyżka stołowa Roztopiony olej kokosowy
- ¾ kubek Domowa mąka owsiana
- ½ kubek Proszek proteinowy waniliowy
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Cynamon
- 3 łyżka stołowa Ciemne chipsy czekoladowe bez nabiału
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym i lekko naoliw papier olejem w sprayu lub olejem kokosowym. Odstaw.
- Obierz banana, rozgnieć go na puree i odmierz ilość podaną w przepisie za pomocą miarki.
- Do miski włóż rozgniecionego banana, syrop klonowy, roztopiony kokos i wymieszaj.
- Dodaj suche składniki: mąkę owsianą, proszek proteinowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cynamon, mieszając do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć gumowatego chleba.
- Wlej ciasto bananowe do przygotowanej formy, posyp wierzch kawałkami gorzkiej czekolady i piecz przez 35–45 minut lub do uzyskania złotego koloru.
- Ten chleb pozostaje lekko wilgotny w środku, więc nie jest niczym niezwykłym, jeśli włożysz wykałaczkę do środka, a ciasto i tak będzie się do niego lekko przyklejać.
- Przed pokrojeniem należy je całkowicie ostudzić. Pozostawić na kratce w temperaturze pokojowej na około 3 godziny, aby wystygło.
Dyski
- Przechowywać w temperaturze pokojowej do 4 dni w szczelnie zamkniętym pudełku.
My go to recipe! 10x times better than traditional banana bread
Love this recipe! Easy and few, readily available ingredients! I’ve made it multiple times and comes out beautifully every time. Thank you!
This turned out so yummy! I added extra chocolate chips since I use sugar free and used grapeseed oil instead of coconut. Thanks!
Hi! I really like your recipes and I’m curious to try this one. However, I’m yet to find a vegan protein powder that I like. What brands do you use? All I’ve tried are chalky and have a strong artificial flavour, and some are too thick. Thanks!
Cześć Patrycjo,
Have you tried PB2 or MacroMike? They are both peanut-based protein powders and taste delicious.
My protein powder was a bit thick so no liquid like milk or water was 100% needed. I eye-balled it to a consistency i know banana bread to be like and it worked! – might be good to leave that as a note 🙂
Hi!! Looking forward to trying this! Can i substitute oat flour for all purpose? And coconut oil for vegetable oil? Please lmk!
Hi Mela, Yes you can use regular whole wheat flour but the bread might be a bit denser.
Any oil works in this recipe.