Ten Chleb bananowy z proszkiem białkowym Przepis na pożywny, bogaty w białko chleb bananowy, idealny na śniadanie po treningu. Dodatkowo, ten proteinowy chleb bananowy jest wegański, bez jajek i nabiału, a do jego produkcji wykorzystano proszek proteinowy z grochu.
Kochamy przepisy na wegańskie chleby bananowe w naszym domu i podzieliłam się z wami wieloma z nich: Chleb bananowy z 4 składników, zdrowy chleb bananowy, klasyczny wegański chleb bananowy, a teraz pokażę Ci, jak zrobić chleb bananowy na bazie proszku proteinowego!
Składniki i zamienniki
Pozwólcie, że podzielę się z wami moimi ulubionymi składnikami, z których powstał przepis na wegański chleb bananowy z dodatkiem białka.
- Rozgniecione dojrzałe banany – Ten przepis to zdrowy chleb bananowy z minimalną ilością słodzika, więc im dojrzalsze banany, tym słodszy chleb! Użyj bananów z czarnymi plamkami na skórce, aby uzyskać najlepszy smak.
- Syrop klonowy lub dowolnego roślinnego słodzika, który lubisz, np. syropu z agawy lub nektaru kokosowego.
- Roztopiony olej kokosowy – lub inny olej roślinny.
- Mąka owsiana – Przetestowałam przepis z mąką pszenną lub mąką pszenną bezglutenową i oba wyszły bardzo gumowate i ciągnące, więc proszę trzymać się domowej roboty mąka owsiana dla najlepszego wyniku.
- Proszek proteinowy z groszku waniliowego – W tym przepisie możesz użyć dowolnego roślinnego proszku proteinowego, w tym proszku konopnego lub migdałowego, jeśli wolisz ich smak. Konsystencja będzie się nieznacznie różnić w zależności od użytego proszku. Niektóre wegańskie proszki proteinowe lepiej wchłaniają płyny niż inne, ale ogólnie chleb będzie smaczny.
- Proszek do pieczenia oraz Proszek do pieczenia – aby nadać chlebowi odpowiednią konsystencję.
- Cynamon – dla smaku.
- chipsy z ciemnej czekolady – opcjonalnie, do posypania na wierzchu chleba.
Jak zrobić chleb bananowy z proszkiem proteinowym
Przygotowanie wysokobiałkowego chleba bananowego jest dość proste, jeśli połączysz mąkę owsianą z ulubionym proszkiem proteinowym. Konsystencja chleba bananowego z białkiem jest nieco gęstsza i bardziej zwarta niż w przypadku zwykłego chleba bananowego.
Sztuczka, dzięki której ciasto nie stanie się gumowate lub zbyt gęste, polega na użyciu mąki owsianej zamiast mąki pszennej!
- Najpierw obierz dojrzałe banany i rozgnieć je na desce do krojenia tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Gdy banany będą gładkie, przełóż je do miarek, odmierzając 1 szklankę + 1/4 szklanki. To około 3 duże banany.
- Umieść rozgniecione banany, syrop klonowy i roztopiony olej kokosowy w misce i wymieszaj.
- Teraz dodaj suche składniki: mąkę owsianą, proszek proteinowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cynamon. Ciasto powinno być gęste i puszyste.
- Przenieść do keksówki o wymiarach 9 x 5 cali, wyłożonej natłuszczonym papierem pergaminowym.
- Piecz ciasto funtowe na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F) przez 35 do 45 minut. Chlebek bananowy z białkiem jest gotowy, gdy wierzch jest ścięty, złocistobrązowy, a wbity w środek patyczek wychodzi z niewielką ilością lepkiego ciasta.
- Wyjmij chleb z piekarnika i wyjmij go z foremki, trzymając za wiszące kawałki papieru pergaminowego z boku. Wyjmij chleb bananowy o wysokiej zawartości białka i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez 3 godziny przed pokrojeniem.
Służąc
Ten przepis na proteinowy chleb bananowy jest pyszny sam w sobie, a dzieci go uwielbiają! To zdrowe, wegańskie śniadanie dla dzieci, pełne roślinnego białka i składników odżywczych, takich jak błonnik, oraz pełnoziarnistych płatków owsianych. Możesz go jednak podać z dodatkowymi, pysznymi dodatkami, takimi jak:
- Masło migdałowe
- Masło orzechowe
- Dżem z nasion chia
- Masło słonecznikowe dla opcji bez orzechów
Wybór proszku białkowego
Przetestowaliśmy ten bananowy chleb z proszkiem proteinowym z trzema rodzajami roślinnego proszku proteinowego. Nie próbowaliśmy jednak przepisu z proszkiem białka serwatkowego. Proszek białka serwatkowego nie jest… białko wegańskie, dlatego nie używamy go w naszych przepisach.
Jeśli tak, pamiętaj, że jest to wysoce płynny, chłonny proszek, a konsystencja chleba będzie bardzo gęsta. Najlepszym rozwiązaniem do przygotowania chleba bananowego z białkiem w proszku jest użycie białka o smaku waniliowym, wykonanego z:
- Białko grochowe
- Białko migdałowe
- Białko orzechowe
Proszek białkowy z konopi również się sprawdzi, ale w tym przepisie na chleb bananowy o wysokiej zawartości białka smak konopi wydał nam się nieco zbyt intensywny.
Instrukcje dotyczące przechowywania
Podobnie jak wszystkie wegańskie przepisy na chleb bananowy, zapakowany w szczelne pudełko, chleb bananowy doskonale przechowuje się przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Można go jednak przechowywać w lodówce, aby dłużej zachował świeżość. Ostatnią opcją jest zamrożenie chleba bananowego, w całości lub w kawałkach, w woreczkach strunowych i rozmrożenie dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.
Zamiana alergii
Poniżej wymieniłam kilka zamienników popularnych składników używanych w tym przepisie. Stosuj tylko jeden zamiennik na raz, aby nie wpłynąć zbytnio na konsystencję chleba.
- Mąka owsiana – ten przepis działa również z białą mąką pełnoziarnistą. Rezultat będzie po prostu gęstszy. Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby temu zapobiec.
- Olej kokosowy – w tym przepisie sprawdzi się każdy olej płynny, w tym oliwa z oliwek i olej z awokado.
Więcej przepisów bogatych w białko
Jeśli uwielbiasz piec z proszkiem proteinowym, wypróbuj inne moje przepisy przepisy bogate w białko poniżej:
Podoba Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!
Chleb bananowy z proszkiem białkowym
Skład
- 1 ¼ kubek Rozgniecione dojrzałe banany - około 3 dużych bananów
- ¼ kubek Syrop klonowy
- 3 łyżka stołowa Roztopiony olej kokosowy
- ¾ kubek Domowa mąka owsiana
- ½ kubek Proszek proteinowy waniliowy
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Cynamon
- 3 łyżka stołowa Ciemne chipsy czekoladowe bez nabiału
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 9 x 5 cali papierem pergaminowym i lekko naoliw papier olejem w sprayu lub olejem kokosowym. Odstaw.
- Obierz banana, rozgnieć go na puree i odmierz ilość podaną w przepisie za pomocą miarki.
- Do miski włóż rozgniecionego banana, syrop klonowy, roztopiony kokos i wymieszaj.
- Dodaj suche składniki: mąkę owsianą, proszek proteinowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i cynamon, mieszając do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć gumowatego chleba.
- Wlej ciasto bananowe do przygotowanej formy, posyp wierzch kawałkami gorzkiej czekolady i piecz przez 35–45 minut lub do uzyskania złotego koloru.
- Ten chleb pozostaje lekko wilgotny w środku, więc nie jest niczym niezwykłym, jeśli włożysz wykałaczkę do środka, a ciasto i tak będzie się do niego lekko przyklejać.
- Przed pokrojeniem należy je całkowicie ostudzić. Pozostawić na kratce w temperaturze pokojowej na około 3 godziny, aby wystygło.
Dyski
- Przechowywać w temperaturze pokojowej do 4 dni w szczelnie zamkniętym pudełku.
Witaj!
Czy ten przepis można wykorzystać do wypieku muffinek?
Dziękuję Ci!
Prawdopodobnie, jeszcze nie próbowałam. Na pewno będą bardzo płaskie i upieką się szybciej.
Okej, dziękuję! Zrobiłam przepis dziś rano, przepyszny! Ale nie do końca upieczony. Pomyślałam więc, że może z muffinkami będzie lepiej. Spróbuję! Tak czy inaczej, na pewno zrobię ten przepis jeszcze raz. Zrobił furorę w moim domu!
Dziękuję bardzo!
Uwielbiam ten przepis – mam go zapisanego jako zakładkę! Zaczęłam od mini foremki na chleb i po prostu skróciłam cały przepis o jedną trzecią i wyszło świetnie! Zrobiłam tak, bo byłam jedyną osobą, która go jadła i postanowiłam spróbować nie marnować tylu składników co tydzień, haha, to taka rozkosz! Dziękuję!
To naprawdę świetny pomysł! Dzięki za podzielenie się nim.
To było przepyszne! Zamieniłam mąkę migdałową na owsianą i wyszło super! Tylko pieczenie zajęło trochę dłużej.
Dziękuję! Cieszę się, że tak dobrze to zadziałało.
Smakuje dobrze. Ale zauważyłem, że kiedy używam waniliowego proszku proteinowego, moje produkty się palą. Dlaczego?
To pewnie coś w Twojej odżywce białkowej! Moja zawiera tylko 3 składniki: białko grochu, naturalny ekstrakt waniliowy i taumatynę, naturalny słodzik. Jeśli Twoja odżywka zawiera gumy i inne dodatki, może to mieć wpływ na rumienienie podczas pieczenia. Im czystsza odżywka białkowa, tym lepsze ciasto. Oto przepis. marka Piekę z.
Zrobiłam to wczoraj, ale z kilkoma modyfikacjami. Zamiast oleju użyłam roztopionego wegańskiego masła marki Stork. Zmniejszyłam ilość agawy do 50 ml, ponieważ moje banany były dość dojrzałe i słodkie. Zamiast mąki owsianej użyłam 45 g mąki pszennej i 45 g płatków owsianych pełnoziarnistych. Wyszło absolutnie przepyszne i nie mogę się doczekać, żeby zrobić je ponownie! Dziękuję za przepis 🙂
Wspaniale to słyszeć! Dzięki za podzielenie się przepisem i jego modyfikacją.
Tak pyszne!!! Dziękuję za ten przepis! Jest przepyszne!
Próbowałaś z czekoladowym proszkiem proteinowym? Szukałam czegoś prostego i ten wygląda idealnie, ale chcę użyć czekoladowego proszku proteinowego, który mam pod ręką.
Tak, i smakuje bardzo dobrze.
Ten chleb bananowy był tak pyszny, że nie mogę go nie skomentować. Miał tak dobrą konsystencję, smak był niesamowity, a do tego uwielbiam to, że składniki są proste i mam je już w spiżarni. Zrobiłam z nich muffinki i wyszło idealnie!
Dziękuję bardzo!!!
Znalazłam to, ponieważ jestem teraz na ścisłej diecie eliminacyjnej i sprawdziło się jako przekąska! Całkowicie pomijam syrop klonowy, bo nie sądzę, żeby był potrzebny, a zamiast czekoladowych chipsów daję rodzynki, bo nie jem nabiału.
Dzięki za to! Świetny przepis, do którego warto sięgnąć!
Zazwyczaj nie komentuję swoich przepisów, ale ten na to zasługuje! Był bardzo prosty, z niewielką ilością składników, a efekt był naprawdę bardzo dobry! Do przygotowania mąki owsianej użyłam płatków owsianych Kodiak protein, żeby dodać trochę więcej białka. Wyszło wilgotno i miało dobrą konsystencję! Dziękuję za przepis.
Dziękuję bardzo!