4-Sangkap na Bean Tortillas (Mataas sa Protina, Mataas sa Fiber)

mga ito 4-Sangkap na Bean Tortilla ay simple, mataas sa protina, at mataas sa fiber na mga flatbread na may malambot at chewy na tekstura at hindi lasang beans!

Talaan ng mga Nilalaman

+ Tingnan ang Higit Pa- Tingnan nang Mas kaunti

Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!

4-Sangkap na Bean Tortilla

mga ito 4-Sangkap na Bean Tortilla ay simple, mataas sa protina, at mataas sa fiber na mga flatbread na may malambot at chewy na tekstura at hindi lasang beans!

5 mula 11 boto

Print Pagsusuri I-save ang Naka-save!

Ibahagi sa Facebook aspile I-save sa Email

Prep Time: 10 minuto min

Magluto Oras: 10 minuto min

Kabuuang Oras: 20 minuto min

Kurso: Tanghalian

Cuisine: Mehikano

Servings: 15 tortillas

Mga Calorie: 117.9 kcal

May-akda: Carine Claudepierre

Paraan ng PaglulutoPigilan ang pagdilim ng iyong screen

1x2x3x

Ingredients

Kustomer ng Estados Unidos - metric

• ▢ 15 ounces De-latang Chickpeas - hindi pinatuyo, walang idinagdag na asin (tala 1)
• ▢ 3 tablespoons Langis ng oliba - (tala 2)
• ▢ 2 ¼ tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 3)

Opsyonal – para sa de-latang chickpeas na walang dagdag na asin

• ▢ ½ kutsarita Asin

tagubilin

• Sa isang malaking mangkok ng food processor (ang akin ay 11-tasa). Idagdag ang lata ng chickpeas kasama ang likido mula sa lata – ang akin ay walang dagdag na asin, mantika, at asin kung gagamit.
• Iproseso sa mataas na bilis, hanggang sa makabuo ito ng makinis, madilaw-dilaw, at pinong batter.
• Magdagdag ng harina, olive oil, at asin kung gagamitin. Iproseso muli sa medium-high hanggang sa mabuo ang bahagyang malagkit na bola ng masa. Ang masa ay dapat na malambot at mamasa-masa, hindi masyadong basa o tuyo.
• Budburan ng kaunting harina ang iyong pinagtatrabahuhan, lagyan ng kaunting mantika ang iyong mga kamay upang makuha ang masa nang bahagya upang hindi ito dumikit sa iyong mga daliri, at ilagay ito sa isang ibabaw na may harina.
• Budburan ng dagdag na harina ang ibabaw ng bola ng masa at masahin nang ilang beses, dagdagan pa ng harina kung kinakailangan (nagdagdag ako ng 1-2 kutsara), para lang makabuo ng makinis na masa. Takpan ng tuwalya at itabi ito nang 10 minuto para magrelaks.
• Hatiin ang masa sa 15 pantay na piraso, igulong ang bawat piraso hanggang maging bola.
• Igulong ang bawat bola sa ibabaw na may harina, gamit ang rolling pin, at dagdagan pa ng harina habang inirorolyo mo ito para hindi dumikit ang mga tortilla sa rolling pin. Maaari ka ring gumamit ng tortilla press kung mayroon ka nito. Igulong ito hanggang maging manipis at 10cm ang lapad.
• Painitin ang non-stick pan sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang mga pinagsamang tortilla, takpan, at lutuin ng 2 minuto hanggang sa makakita ka ng mga bula na nabubuo sa ibabaw ng mga tortilla.
• Kapag lumitaw ang mga bula, tanggalin ang takip, baligtarin ang tortilla, at lutuin ito nang isa pang minuto sa kabilang panig.
• Ulitin hanggang maluto ang lahat ng tortilla. Ipatong ang mga lutong tortilla sa isang plato, takpan ng isang piraso ng foil upang mapanatili itong mainit at malambot.

Mga Tala

Tandaan 1Gumagamit ako ng de-latang chickpeas na walang dagdag na asin, at ginagamit ko ang likido mula sa lata ng chickpeas (aquafaba) bilang pandikit sa recipe. Nagdaragdag ito ng elastisidad sa mga tortilla. Puwede rin ang tubig, ngunit ang mga tortilla ay hindi magiging kasinglambot at kasinglambot, lalo na pagkatapos ng ilang araw.

Tandaan 2O anumang mantika na mababa ang lasa na gusto mo, tulad ng langis ng abokado.

Tandaan 3: o puting harina na spelt.

Tandaan 4: Idagdag lamang kung ang iyong lata ng chickpea ay walang dagdag na asin.

Gluten-freeGamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten para iakma ang recipe.  

ImbakanIlagay ang mga tortilla sa isang plato at balutin ito ng plastic wrap para mapanatiling basa ang mga ito. Ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw. I-freeze sa mga Ziploc bag na hindi papasukan ng hangin nang hanggang 2 buwan. Maglagay ng isang piraso ng parchment paper sa pagitan ng bawat tortilla bago i-freeze upang maiwasan ang pagdikit ng mga ito sa isa't isa. Mas madali itong lasawin nang isa-isa, sa temperatura ng kuwarto, isang araw bago kainin. Painitin muli sa isang mainit na kawali o microwave nang ilang segundo sa isang plato.

Ibahagi sa Facebook Recipe ng Pine

Pagkain

Paglilingkod: 1tortilla | Mga Calorie: 117.9kcal | Carbohydrates: 18.1g | Protina: 3.3g | Taba: 3.5g | Saturated fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.6g | Monounsaturated na taba: 2.2g | Sosa: 156.8mg | Potassium: 60.9mg | Hibla: 1.8g | Asukal: 0.1g | Vitamin A: 4.3IU | Bitamina C: 0.03mg | Calcium: 12.8mg | Iron: 1.2mg | magnesiyo: 11.8mg | Posporus: 42.9mg | Zinc: 0.3mg

Ingredients at Substitutions

Apat na simpleng sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang resipe na ito. Narito kung paano pumili at magpalit ng mga ito.

• De-latang Chickpeas – Ang sangkap na ito ang nagbibigay ng base para sa mga tortilla, na nagdaragdag ng protina at fiber. Ginagamit ko ang likido mula sa lata, na kilala rin bilang aquafaba, bilang pandikit upang bigyan ang mga tortilla ng malambot at nababaluktot na tekstura.
• Langis ng oliba – Ginagamit ko ito para magdagdag ng moisture sa masa at makatulong sa tekstura. Gusto ko rin kung paano ito nagdaragdag ng banayad na lasa. Maaari ka ring gumamit ng avocado oil o anumang iba pang neutral na lasang langis.
• Flour ng Lahat-Lyong – Ang sangkap na ito ang bumubuo sa pangunahing kayarian ng masa. Maaari ka ring gumamit ng puting spelt flour kung gusto mo. Para makagawa ng gluten-free bean tortillas, sundin ang aking Pagbabago na Walang Gluten.
• Asin – Ang kaunting asin ay nagpapaganda sa lasa ng mga tortilla. Idinaragdag ko lang ito kung ang de-latang chickpeas na ginagamit ko ay walang dagdag na asin.

Paano Gumawa ng 4-Sangkap na Bean Tortilla

Napakadaling gawin ang mga tortilla na ito. Narito kung paano sa ilang larawan.

Haluin ang mga chickpeas sa kanilang likido sa isang food processor.

Idagdag ang harina at iproseso muli upang bumuo ng malagkit na masa.

Igulong ang masa sa maliliit na bola at patagin ang bawat isa gamit ang rolling pin.

Lutuin ang bawat tortilla sa isang non-stick pan sa loob ng 2 minuto sa isang gilid at 1 sa kabila.

Mga Tip ni Carine

Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para sa perpektong bean tortillas.

• Pagpipilian ng Bean – Ginawa ko ang recipe gamit ang chickpeas, pero puwede ito sa karamihan ng mga karaniwang beans bagama't kailangan mong ayusin ang iba pang mga sangkap para magkaroon ng tamang tekstura.,
• Wastong Pagproseso – Siguraduhing iproseso ang mga chickpeas kasama ang kanilang likido at mantika hanggang sa maging ganap na makinis at pino ang timpla. Ang hakbang na ito ay mahalaga para sa pagkuha ng pantay at makinis na masa nang walang anumang bukol.
• Paggamit ng Tortilla Press – Kung mayroon kang tortilla press, maaari mo itong gamitin para makagawa ng perpektong bilog at pantay na mga tortilla. Siguraduhin lamang na gumamit ng isang piraso ng parchment paper sa magkabilang gilid ng dough ball para hindi dumikit.

Higit pang mga Recipe ng Tortilla

Spinach Quinoa Tortilla

Mga Tortilla na may Flaxseed

Mga Tortilla na Quinoa

Spinach Tortilla