ito Blueberry Coffee Cake ay isang masarap na vanilla cake na puno ng makatas na blueberries at nilagyan ng malutong na cinnamon crumble, perpekto para sa spring brunch o almusal.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, siguraduhing basahin ang aking mga tip sa pagpili ng mga sangkap, mga sunud-sunod na larawan sa proseso, at mga tip sa pagbe-bake sa ibaba!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Blueberry Coffee Cake
ito Blueberry Coffee Cake ay isang masarap na vanilla cake na puno ng makatas na blueberries at nilagyan ng malutong na cinnamon crumble, perpekto para sa spring brunch o almusal.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 16 hiwa
Mga Calorie: 253.7 kcal
Ingredients
- 2 ⅓ tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 1)
- 3 kutsarita Paghurno Powder
- 1 tasa Greek Yogurt na Walang Gatas - (tala 2)
- 1 tasa Hindi Pinong Cane Sugar - (tala 3)
- ½ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 4)
- ⅓ tasa Almond Milk - (tala 5)
- 1 ¼ tasa blueberries - sariwa, o nagyelo
- 2 kutsarita Vanilla Extract
Mga Pangdagdag na Mumo
- ½ tasa Flour ng Lahat-Lyong
- 6 tablespoons Hindi Pinong Cane Sugar
- 1 kutsarita kanela
- 4 tablespoons Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 4)
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 °F (180 °C). Lagyan ng parchment paper ang isang 9-pulgadang parisukat na kawali. Lagyan ng langis ang mga gilid at ilalim ng kawali. Itabi.
- Una, ihanda ang crumb topping. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang mga sangkap ng crumb topping hanggang sa maging paste. Ilagay sa refrigerator habang ginagawa ang coffee cake batter.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang yogurt, langis, gatas ng almendras, vanilla extract, at asukal.
- Ihalo ang harina, baking powder, at gumamit ng rubber spatula upang maihalo at mabuo ang makapal at makinis na batter ng cake.
- Idagdag ang 1 tasa ng blueberries at dahan-dahang haluin ang batter upang pantay na maihalo ang mga ito.
- Ibuhos ang batter sa inihandang kawali, at budburan ng natitirang 1/4 tasa ng blueberries sa ibabaw, at bahagyang idiin ang mga ito sa batter.
- Alisin ang mumo mula sa refrigerator, gamitin ang iyong mga daliri upang kuskusin ang makapal na paste at bumuo ng mga tipak at piraso na iyong iwisik sa buong ibabaw ng cake.
- Ihurno ang keyk sa 350 °F (180 °C) sa loob ng 60-65 minuto, takpan ang kawali gamit ang foil pagkatapos ng 40 minuto upang maiwasan ang mabilis na pagka-kulay kayumanggi ng keyk sa ibabaw.
- Magtusok ng tuhog sa gitna ng keyk para tingnan kung tumigas na ang batter. Kung malinis itong lumabas, alisin ang keyk sa oven at hayaang lumamig ito sa kawali sa loob ng 15 minuto sa temperatura ng kuwarto. Kung hindi, maghurno nang mas matagal, nang 5 minuto ang pagitan, hanggang sa tumigas ang keyk.
- Palamigin muna sa isang cooling rack sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 oras bago hiwain sa 16 na bahagi.
Mga Tala
Tandaan 1Hindi gumagana ang recipe sa harina ng almendras. Maaari mo ring palitan ang all-purpose flour ng puting spelt flour. Para sa gluten-free na bersyon, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
Tandaan 2Maaari kang gumamit ng kahit anong plain yogurt na gusto mo, tulad ng coconut yogurt o soy yogurt. Puwede rin ang regular na Greek yogurt kung mas gusto mong gumamit ng dairy.
Tandaan 3Maaari kang gumamit ng anumang crystal sweetener, tulad ng asukal sa niyog, asukal, brown sugar, o hindi nilinis na asukal sa tubo.
Tandaan 4O anumang light vegetable oil na gusto mo, o tinunaw na plant-based butter.
Tandaan 5o anumang gatas na gusto mo tulad ng gatas ng oat, gatas ng soya.
ImbakanItabi ang keyk sa repridyeretor nang hanggang 4 na araw sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin.
Pagkain
Paglilingkod: 1pagpira-pirasuhin | Mga Calorie: 253.7kcal | Carbohydrates: 36.3g | Protina: 3.7g | Taba: 10.7g | Saturated fat: 1.5g | Polyunsaturated Fat: 1.2g | Monounsaturated na taba: 7.5g | Trans Fat: 0.001g | Sosa: 91.8mg | Potassium: 52.1mg | Hibla: 1g | Asukal: 18.7g | Vitamin A: 7.1IU | Bitamina B12: 0.1Pg | Bitamina C: 1.1mg | Calcium: 69.8mg | Iron: 1.2mg | magnesiyo: 7.3mg | Posporus: 58.8mg | Zinc: 0.2mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Kaunting masusustansyang sangkap lang ang kailangan mo para sa resipe na ito. Narito kung paano pumili ng mga ito.
- Flour ng Lahat-Lyong – Ang puting spelt flour ay isang magandang alternatibo. Hindi ko mairerekomenda ang almond flour para sa resipe na ito. Para sa gluten-free na bersyon, gamitin ang aking gabay sa pagpapalit na walang gluten.
- Paghurno Powder – Para sa malambot at mahangin na tekstura.
- Greek Yogurt na Walang Gatas – Para magdagdag ng moisture at lasa. Puwede ang coconut, soy, o cashew yogurt, o kahit ang dairy Greek yogurt kung gagamit ka nito.
- Asukal – Para patamisin ang keyk, maaari mo ring gamitin ang asukal mula sa niyog, brown sugar, o hindi nilinis na asukal mula sa tubo.
- Banayad na Langis ng Oliba – Para magdagdag ng moisture at richness. Puwede rin ang kahit anong light vegetable oil o tinunaw na plant-based butter.
- Almond Milk – Epektibo rin ang ibang gatas na nakabase sa halaman tulad ng oat o soy milk.
- blueberries – Para sa lasa at halumigmig. Maaaring gumamit ng sariwa o nagyelong blueberry. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga berry.
- Vanilla Extract – Para sa lasa. Maaaring gamitin ang katas ng almendras para sa ibang lasa.
Paano Gumawa ng Blueberry Coffee Cake
Napakadaling gawin ang keyk na ito, narito kung paano gawin ito sa mga larawan.
Ibuhos ang lahat ng sangkap para sa crumble toppings sa isang mangkok.
Haluin muna ang mga ito gamit ang isang kutsara at durugin ito gamit ang iyong mga kamay.
Haluin ang mga sangkap ng batter sa isa pang mixing bowl.
Dahan-dahang ihalo ang mga blueberry upang hindi mabasag.
Ibuhos ang batter sa isang baking pan na may linya na parchment paper.
Idagdag ang crumble at i-bake ang cake sa 350 °F (180 °C) sa loob ng 60-65 minuto.
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para sa isang perpektong cake.
- Pagdaragdag ng Lemon Zest – Ang pagdaragdag ng balat ng lemon sa batter ay nagdaragdag ng matingkad at mala-situ na lasa.
- Temperatura ng Yogurt – Gumamit ng yogurt na nasa temperatura ng kuwarto upang matiyak na maayos itong nahahalo sa iba pang mga sangkap.
- Pagsasama ng Asukal – Haluing mabuti ang asukal at yogurt upang matiyak na tuluyan itong matunaw.
- Pamamahagi ng Berry – Paghaluin ang mga blueberry sa isang kutsarang harina bago idagdag sa batter para hindi ito lumubog.
- Sukat ng Mumo – Ayusin ang laki ng mumo ayon sa kung gaano mo pino ang pagkuskos sa pinaghalong pang-ibabaw. Ang mas malalaking tipak ay nagdaragdag ng kakaibang tekstura kaysa sa pinong mga mumo.
- Kahit Baking – Iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagbe-bake upang matiyak na pantay ang pagkakulay.
- Pagpapalamig ng Pan – Hayaang lumamig ang keyk sa kawali sa loob ng unang 15 minuto upang matulungan itong tumigas nang maayos.
- Variasyon ng Pampalasa – Subukang magdagdag ng kaunting nutmeg o cardamom sa crumb toppings para sa ibang lasa.
- Pagsubok ng Keyk – Kapag tinutusok gamit ang tuhog, tingnan kung may maraming bahagi sa gitna ng keyk.
Made this crumb cake this past weekend and all I can say is, “Wow!” Great recipe. I used coconut oil for the crumble part. Yum! Definitely making again. Thank You
Maraming salamat sa magandang feedback!
Thanks Carine for this awesome recipe.
I made it today.
I made a few substitutes and it still came out moist, fluffy and extremely delicious.
I used brown sugar which made the cake dark compared to yours in the photo.
I was in the middle of putting it all together when I realised I didn’t have any baking powder so asked Google if I could use Sodium Bicarb instead. Google stated yes as long as an acid ingredient is used, which it does as the recipe uses yoghurt. As per Google I reduced the amount so instead of 3 teaspoons of baking powder I used 3/4 teaspoons of sodium bicarb.
I made the crumble on top with butter instead of oil and it turned out really crunchy delicious.
I love to bake and this is the first cake I’ve made without using eggs. I am really impressed. Thank you for creating great recipes. I enjoy following you on Facebook.
It sounds amazing! You have been so talented at adapting the recipe with what you have at home, well done! So happy to have you here and on Facebook with me.
I cannot wait to try these.
I look forward to hear your feedback on this cake!
wheres the coffee
Despite its name, coffee cake usually contains no coffee because it was traditionally designed to be a flavorful accompaniment served alongside a cup of coffee. The name refers to the social “coffee hour” occasion rather than the ingredients, focusing instead on warm spices and a crunchy cinnamon streusel.
Can I use self raising flour and omit the baking powder
No, you need a raising agent or the dough will end up like a rock, flat, packed, and dense.
I am pre diabetic so all purpose flour for me is a no no. Can u suggest a replacement please? I have Almond Flour but you said that does not work.
I am so sorry to hear that, but unfortunately, the recipe won’t work with low carb flours. You will miss out on starch, or eggs to bin the almond flour. Since I don’t bake with eggs, I can’t recommend more in this direction.
Hi Carine, Thankyou for the recipe! Gluten free conversion for 1/3cup flour please? I didn’t find it in the conversion guide.
We will add this now, check within an hour and it will live!
Thanks for the receipt!
Ikinagagalak ko!
It’s delicious! I made it this morning and LOVED it!! I used whole milk as I only had that , agave syrup instead of sugar for the cake batter as I want to get rid of the bottle. And it was still very good <3
I am so glad it work so well with your adjustment! Thanks for sharing with me.
If I want to substitute the olive oil for regular butter, how much should I use?
Same amount, measure the butter melted.
Once I measure, should I let the butter cool down to room temp before adding it in?
Absolutely! always cool down melted butter in baking.