mga ito Mga Tortilla na may Harina ng Chickpea ay madali at walang gluten na mga tortilla na gawa sa harina ng chickpea. Ang mga ito ay napakalambot, malambot, at perpekto para sa mga wrap o Mexican tortillas.
Masarap ang mga ito ihain bilang side bread sa curry o vegan tortillas. karne ng lentil taco o para gawin ang aking Vegan Birria Tacos or Mga Vegan na Enchilada.
Marami na akong naibahagi mga recipe ng vegan, gluten-free na tortilla sa blog kamakailan lamang. Ang aming pulang lentil flatbread, Quinoa Tortilla (2 Sangkap), at mga tortilla na harina ng paleo almond ang paborito mo sa ngayon.
Kaya narito ang isang bagong recipe ng flatbread na mataas sa protina gamit ang harina ng chickpea.
Ang mga chickpea flatbread na ito ay gawa sa 4 na simpleng sangkap.
Ano ang mga Tortilla na may Chickpea?
Ang chickpea tortilla ay isang recipe ng tortilla na walang butil na gawa sa harina ng chickpea at perpekto bilang alternatibo sa harina ng trigo sa gluten-free baking.
Natural lang na sila ay:
- Vegan
- Walang langis
- Gluten-free
- Dairy-free
- Walang itlog
Ingredients at Substitutions
Apat na sangkap lang ang kailangan mo:
- Harina ng Chickpea
- Arrowroot na harina – o harina ng tapioca. Parehong harina na walang gluten at mataas sa starchy ang starchy na nagdaragdag ng kaunting flexibility sa mga tortilla. Kailangan mo talagang idagdag ang pangalawang harina na ito sa recipe, kung hindi ay magiging masyadong manipis ang mga tortilla, na parang chickpea crepes.
- tubig
- Asin
Paano Gumawa ng Tortilla na may Harina ng Chickpea
Napakadaling gumawa ng makapal at nababaluktot na mga tortilla mula sa harina ng chickpea. Makakahanap ka ng harina ng chickpea sa ilalim ng iba't ibang pangalan, kabilang ang harina ng besan, harina ng gram, o harina ng garbanzo.
Karaniwan, ang garbanzo flour at chickpea flour ay gawa rin sa giniling na pinatuyong chickpeas. Sa kabilang banda, ang besan flour o gram flour ay gawa sa chana dal o split brown chickpea. Bilang resulta, ang huli ay mas madaling sumipsip ng likido at may posibilidad na matuyo ang anumang recipe.
Ang lahat ng mga opsyong ito ay gumagana sa resipe na ito ng tortilla, ngunit, depende sa harina na iyong pipiliin, ayusin ang tubig kung kinakailangan. Binabanggit ng ilang brand ang uri ng harina sa kanilang pakete. Kung hindi nabanggit, mahirap malaman ang pagkakaiba. Lahat sila ay mukhang mapusyaw na ginintuan ang kulay. Makakakita ka ng pagkakaiba kapag nagbe-bake.
Mas maraming likido ang sinisipsip ng mga harina ng gram at besan at lumilikha ng mas malapot na batter. Lubos kong inirerekomenda na gawin ang batter ng tortilla sa isang high-speed blender dahil madaling nabubuo ang mga bukol ng harina ng chickpea.
- Ang paghahalo ng lahat ng sangkap ay nagsisiguro ng makinis at walang bukol-bukol na batter. Kung wala kang blender, salain ang harina ng chickpea sa isang malaking mangkok. Pagkatapos ay haluin ang natitirang tuyong sangkap: harina ng arrowroot, asin, at anumang pampalasa na gusto mong idagdag sa iyong mga tortilla ng chickpea.
- Haluin ang malamig na tubig hanggang sa magmukhang makapal na batter para sa pancake ang batter. Kung ang batter ay sobrang lapot, magdagdag ng mas maraming chickpea flour nang 1-2 kutsara sa bawat pagkakataon at ihalo sa bawat pagdaragdag. Kung masyadong malapot, dagdagan ng mas maraming tubig gaya ng pagdaragdag ng karagdagang harina.
- Bahagyang lagyan ng mantika ang non-stick pan, pancake griddle, o crepe pan sa katamtamang init.
- Maglagay ng 1/4 tasa ng batter sa gitna ng kawali at gamitin ang likod ng kutsara para ikalat ang batter nang pabilog. Huwag ikiling ang kawali, dahil maaaring mabitak ang batter at magkalat.
- Lutuin ang mga tortilla sa loob ng 2-3 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay ipasok ang isang spatula sa ilalim nito upang i-flip at lutuin ng karagdagang 30 segundo hanggang 1 minuto sa kabilang gilid.
- Palamigin sa isang plato at patuloy na lutuin ang natitirang batter, muling lagyan ng mantika ang kawali sa pagitan ng bawat pagdaragdag ng batter.
Paghahain ng Chickpea Tortillas
Masarap ang mga chickpea tortillas na ito kasama ng mga lutuing Mehikano tulad ng aming lentil taco meat.
O maaari mo itong ihain bilang side dish ng chickpea flatbread sa mga curry.
Paggawa ng Tortillas Chips
Kung marami ka pang natitirang chickpea tortillas, hiwain ang mga ito nang hugis tatsulok at sundin ang aking resipe ng tortilla chips sa air fryer para gawing malutong na chickpea chips ang resipe na ito!
Lasa at Kapaitan
Hindi lingid sa kaalaman ng lahat na ang harina ng chickpea ay hindi para sa lahat! Ito ay isang malusog, walang gluten, at mataas sa protina na harina, ngunit mayroon itong negatibong epekto na hindi magugustuhan ng ilang tao. Ito ay mapait!
Para matakpan ang lasa ng harina ng chickpea, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa batter ng tortilla, tulad ng 1/2 kutsarita ng isa o higit pa sa mga pampalasa sa ibaba:
- Bawang Powder
- Pulbos ng sibuyas
- Turmerik
- paminton
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Ang mga chickpea flatbread na ito ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Balutin ang flatbread ng tuwalya o sa isang plato na natatakpan ng plastic wrap upang mapanatiling sariwa at malambot ang mga tortilla kinabukasan.
Kinabukasan, painitin muli sa mainit na kawali, air-fryer, o sandwich press gamit ang iyong paboritong palaman. Maaari mo ring i-freeze ang mga chickpea tortillas para sa ibang pagkakataon at lasawin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto isang araw bago iyon.
Mga Madalas Itanong
Maaari mong i-bake ang resipe na ito, ngunit ang tekstura ay maaaring patuyuin.
Upang gawin ito, takpan ang baking tray na may parchment paper.
Pahiran nang bahagya ng langis ang papel gamit ang pastry brush, pagkatapos ay kumuha ng 1/4 tasa ng batter sa papel at i-bake sa loob ng 20-30 minuto sa 400°F (200°C).
Higit pang mga Recipe ng Harina ng Chickpea
Mahilig akong magluto gamit ang harina ng chickpea, at naglista ako sa ibaba ng iba pang mga recipe ng harina ng chickpea.
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Tortilla na may Chickpea
Ingredients
- 2 tasa Chickpea Flour - tinatawag ding harina ng gram o garbanzo
- ⅔ tasa Harina ng Aras
- ½ kutsarita Asin
- 1 ½ tasa tubig
Opsyonal
- ¼ kutsarita Bawang Powder
- ½ kutsarita Turmerik
tagubilin
Paraan ng blender – mas mainam
- Sa isang high-speed blender, ihalo ang lahat ng sangkap at i-blend hanggang sa maging makinis at walang makitang mga bukol ng harina ng chickpea.
Paraan ng kamay
- Sa isang malaking mangkok, salain ang harina ng chickpea, harina ng arrowroot, at asin. Ang pagsasala ng harina ay nagtatanggal ng mga bukol ng harina ng chickpea at ginagawang mas makinis ang iyong batter kung wala kang blender. Pagkatapos ay haluin ang likido at haluin hanggang sa lumambot.
- Ang batter ay dapat na medyo mas manipis kaysa sa batter ng pancake.
- Painitin ang isang non-stick pan sa katamtamang init at lagyan ng kaunting oil spray ang ibabaw o kaya naman ay isang piraso ng absorbent paper na lagyan ng langis ng niyog.
- Maglagay ng 1/4 tasa ng batter sa gitna ng kawali at gamitin ang likod ng kutsara para ikalat ang batter, pabilog na galaw para ikalat ang batter mula sa gitna palabas at bumuo ng mga bilog na tortilla – ayusin ang laki ayon sa gusto mo – ang sa amin ay mga 6-pulgada (15 cm) ang lapad ngunit maaari mo itong gawing mas manipis at mas malapad.
- Iwasang ikiling ang kawali dahil maaari nitong mahati ang batter.
- Lutuin ng 2-3 minuto sa isang gilid o hanggang sa matuyo ang ibabaw at madali itong baligtarin.
- Magluto ng karagdagang 1 minuto sa kabilang panig.
- Ihain nang malamig o maligamgam bilang pandagdag sa tortilla o flatbread sa mga curry.
Hindi ako sigurado kung ano ang aasahan dahil ang aking mga pulang lentil tortillas ay naghihiwa-hiwalay at dumidikit sa kawali. Ang ganda ng pagkakagawa nito. Madaling gawin at masarap. Salamat.
Natutuwa akong nagustuhan mo ang mga ito! Salamat.
Ginawa ko lang ito at pinalitan ang brown rice flour ng araro. Dinoble ko ang dami ng brown rice flour ng araro. Sakto naman ang naging resulta! Baka subukan ko ulit ang quinoa flour sa halip na brown rice flour.
Maraming salamat sa masarap at madaling recipe na ito! Matagal ko nang hinahanap ang ganito sa tindahan..lumalabas na kailangan lang natin itong gawin mismo!
Salamat sa magandang feedback na ito!
Gumawa ako ng napakagandang pambalot gamit ang recipe mo, kahit wala akong arrowroot, kaya cornflour na lang ang ginamit ko.
Salamat sa pagbabalik-tanaw tungkol sa paggamit ng ibang harina na may starchy! Natutuwa rin ako na epektibo ito.
Hindi kami gluten-free na pamilya, pero nauwi kami sa sobrang dami ng besan at bilang isang diabetic, ayaw kong gamitin lahat ng ito para sa ladoo kaya naghanap ako ng ibang madaling recipe para magamit lahat. Naglagay ako ng isang kutsarita ng potato starch at ang natitirang arrowroot ay pinalitan ko ng plain all-purpose flour. Ang kinalabasan ay napakasarap, malambot, at masarap! Salamat!
Gustong-gusto ko talaga ito! Pagkatapos kong mabasa kung ano ang mga tortilla na nabibili sa tindahan, kinailangan ko ng recipe para sa lutong-bahay.
Paborito ito ng pamilya ko! Masarap sa bawat kainan!
Salamat sa iyo kaya magkano!
Gumamit ako ng spelt flour at ang ganda ng kinalabasan!
Pinalitan mo ba ng spelt ang harina ng chickpea o ang arrow root?
Ito. Ay. Kamangha-mangha.
Hindi ako nagkokomento sa kahit ano pero parang kailangan kong magkomento tungkol dito dahil gustong-gusto ko ito. Na-diagnose lang ako na may celiac disease noong nakaraang taon at nakatikim na ako ng napakaraming gluten-free tortillas at flatbreads at lahat sila ay hindi maganda. Palagi kong nasisiyahan sa malambot na tacos sa mga taco kit na iyon at mas masarap pa ang mga ito. Ang texture ay kamangha-mangha at nasisiyahan ako sa lasa ng chickpea. Ginawa ko ang mga ito gamit ang kaunting asin at tapioca starch at hindi ko mapigilang kainin ang mga ito. Sinubukan ko lang lagyan ng PB at isa pa gamit ang Nutella at kasing sarap din nito. Sa totoo lang, ang pinakamasarap at chewy na texture!
Maraming salamat!!
Nakalimutan kong banggitin na ginawa ko pala itong chickpea flour tortillas kahapon at napakadali, mabilis, at napakasarap talaga. Ginamit ko ang seasoned brand x iron skillet ko at hindi ito dumikit... ang sarap talaga ❤️
Maraming salamat sa feedback
Kamangha-mangha…. Madali, mabilis, at masarap! Maraming salamat sa pagbabahagi ng resipe na ito!!!
Salamat Judy!!
Napakadali at napakasarap… sinubukan ko rin na may hiniwang pipino… masarap… salamat sa pagbabahagi