mga ito Mga Muffin na Itim na Bean ay isang simpleng recipe ng pagluluto sa hurno na walang itlog at walang dairy para sa masasarap na muffin, na nagdudulot ng 2.4mg ng iron (mabuti para sa isang muffin), 7g ng protina, at 5g ng fiber.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Muffin na Itim na Bean
mga ito Mga Muffin na Itim na Bean ay isang simpleng recipe ng pagluluto sa hurno na walang itlog at walang dairy para sa masasarap na muffin, na nagdudulot ng 2.4mg ng iron (mabuti para sa isang muffin), 7g ng protina, at 5g ng fiber.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 12 muffins
Mga Calorie: 262.6 kcal
Ingredients
- 1 maaari Black Beans - 15 onsa (425g) – pinatuyo, hindi hinugasan (tala 1)
- 1 ½ tasa Almond Milk - (tala 2)
- ⅓ tasa Banayad na Lasa ng Langis ng Oliba - (tala 3)
- 1 kutsarita Vanilla Extract
- 2 tasa Flour ng Lahat-Lyong - (tala 4)
- ½ tasa Unsweetened kakaw pulbos
- ¾ tasa Hindi Pinong Cane Sugar - (tala 5)
- ½ tasa Maitim na Tsokolate Chips - (tala 6)
- 2 kutsarita Paghurno Powder
- ½ kutsarita Baking soda
- ½ kutsarita Asin
tagubilin
- Painitin ang oven sa 350°F (180°C). Lagyan ng paper cups ang 12-hole muffin pan. Lagyan ng kaunting mantika ang mga muffin paper liner gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Sa isang blender, idagdag ang pinatuyo na black beans, gatas, mantika, at vanilla extract.
- I-blend sa mataas na bilis sa loob ng 30 segundo o hanggang sa maging makinis. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, cocoa powder, asukal, baking powder, baking soda, at asin. Haluin hanggang pantay ang paghahalo.
- Ibuhos ang pinaghalong likido mula sa blender papunta sa mga tuyong sangkap, habang kinukudkod ang mga gilid ng blender para walang matanggal na likido.
- Gumamit ng rubber spatula upang haluin ang mga likidong sangkap sa mga tuyong sangkap at bumuo ng makinis na chocolate muffin batter.
- Idagdag ang chocolate chips, haluin hanggang sa pantay na maghalo.
- Lagyan ng hanggang tuktok ang bawat muffin paper liner, at budburan ng ilang dagdag na chocolate chips sa ibabaw.
- I-bake sa gitnang rack ng preheated oven sa loob ng 25-30 minuto sa 350°F (180°C) hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng muffin.
- Palamigin sa kawali nang 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa cooling rack nang 1 oras bago ihain.
- Ihain kasama ng kaunting sea salt flakes kung gusto mong mas lalong mapasarap ang lasa ng tsokolate.
Mga Tala
Tandaan 1Katumbas ng 1 1/2 tasa ng lutong black beans. Hindi ko hinuhugasan ang de-latang black beans. Pwede, pero opsyonal lang.
Tandaan 2Maaaring gamitin ang kahit anong gatas.
Tandaan 3Puwede ang kahit anong low-flavored oil. Hindi ko sinubukan ang oil-free swap, pero tiwala akong gagana nang maayos ang unsweetened applesauce.
Tandaan 4Hindi gumagana ang recipe sa harina ng almendras o harina ng oat. Hindi namin sinubukan ang all-purpose gluten-free na harina.
Tandaan 5O anumang crystal sweetener na gusto mo, maaari mong bawasan sa 1/2 tasa ng asukal para sa muffin na hindi gaanong matamis – ngunit huwag laktawan ang chocolate chips kung oo.
Tandaan 6O tinadtad na mani, ngunit panatilihin ang asukal sa 3/4 tasa.
Mode ng OvenGumagamit ako ng fan-forced (convection) mode. Kung kailangan mong gumamit ng conventional mode, inirerekomenda kong taasan ang temperatura ng 25°F (15 °C). Dapat pareho ang oras ng pagbe-bake, ngunit maaaring abutin pa ito ng ilang minuto.
ImbakanItabi sa refrigerator sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 4 na araw o i-freeze sa mga Ziploc bag nang hanggang 1 buwan.
Pagkain
Paglilingkod: 1keik | Mga Calorie: 262.6kcal | Carbohydrates: 39.6g | Protina: 6.8g | Taba: 9.6g | Saturated fat: 3.4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated na taba: 4.8g | Sosa: 186.2mg | Potassium: 250.7mg | Hibla: 5.4g | Asukal: 9.3g | Vitamin A: 2.9IU | Bitamina B12: 0.02Pg | Bitamina C: 0.04mg | Calcium: 116.8mg | Iron: 2.4mg | magnesiyo: 50.2mg | Posporus: 122.5mg | Zinc: 1.1mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
Kaunting simpleng sangkap lang ang kailangan mo para gawin ang resipe na ito. Narito kung paano pumili at magpalit ng mga ito.
- Black Beans – Nagbibigay ang mga ito ng kamangha-manghang halumigmig at densidad sa mga muffin, pinapalitan ang mga itlog at nagdaragdag ng dagdag na protina at fiber. Maaari mo ring gamitin ang mga lutong chickpeas para sa katulad na tekstura.
- Almond Milk – Ang likidong ito ay nakakatulong na pagsama-samahin ang batter at nakakatulong sa pangkalahatang moisture ng mga muffin. Mainam dito ang anumang plant-based milk tulad ng soy milk, oat milk, o cashew milk.
- Banayad na Langis ng Oliba – Nagdaragdag ito ng lasa at lambot sa mga muffin. Maaari ring gumamit ng ibang low-flavor oil tulad ng canola oil, sunflower oil, o grapeseed oil. Kung gusto mo, ang unsweetened applesauce ay maaaring gamiting alternatibo na walang taba.
- Vanilla Extract – Pinapaganda nito ang lasa ng mga muffin.
- Flour ng Lahat-Lyong – Ito ang bumubuo sa estruktural na base ng mga muffin, na nagbibigay ng kinakailangang katawan at tekstura. Hindi ka maaaring gumamit ng harina ng almendras o harina ng niyog. Maaaring gumana ito sa isang mahusay na pinaghalong harina na walang gluten, ngunit hindi ko pa nasusubukan.
- Unsweetened kakaw pulbos – Ito ang nagbibigay sa mga muffin ng kanilang mayamang lasa ng tsokolate at maitim na kulay.
- Hindi Nilinis na Asukal – Pinatatamis nito ang mga muffin. Masarap din ang anumang granulated sweetener na gusto mo, tulad ng asukal sa tubo o asukal sa niyog. Maaari mong ayusin ang dami batay sa iyong kagustuhan sa tamis. Huwag gumamit ng mga likidong pampatamis, hindi ito gumagana sa resipe na ito.
- Maitim na Tsokolate Chips – Nagdaragdag ito ng kaunting lasa ng tsokolate at dagdag na tamis sa mga muffin. Maaari ka ring gumamit ng tinadtad na mani tulad ng walnuts o pecans.
- Paghurno Powder – Ito ay isang pampaalsa na tumutulong sa mga muffin na umalsa at maging magaan at malambot.
- Baking soda – Gumagana ito kasama ng mga maasim na sangkap sa recipe para lumikha ng pag-angat at malambot na mumo.
- Asin – Binabalanse nito ang tamis at pinapaganda ang kabuuang lasa ng tsokolate. Maaari mo ring alisin ito kung gusto mo.
Paano Gumawa ng Black Bean Muffins
Napakadaling gawin ang mga muffin na ito. Narito kung paano gawin sa mga larawan.
Ibuhos ang itim na beans sa isang salaan at banlawan ang mga ito.
Ibuhos ang black beans sa isang blender at idagdag ang gatas at olive oil at i-blend.
Ibuhos ang iba pang mga sangkap sa isang mangkok, haluin ang mga ito, at ihalo ang pinaghalong black bean.
Ibuhos ang batter sa isang muffin tin, lagyan ng chocolate chips, at i-bake ang mga ito sa loob ng 25-30 minuto sa 350°F (180°C).
Mga Tip sa Pagbe-bake ni Carine
Hayaan ninyong ibahagi ko ang ilan pang mga tip para sa perpektong muffins.
- Ayusin ang Tamis – Kung mas gusto mong hindi gaanong matamis ang iyong mga muffin, maaari mong bawasan ang hindi pinong asukal sa 1/2 tasa. Malaki na ang naiaambag ng chocolate chips sa tamis.
- Bean Swap – Kung walang makukuhang black beans, mainam na pamalit sa resipe na ito ang isang lata ng pinatuyo na chickpeas.
- Cool na Ganap – Hayaang lumamig nang lubusan ang iyong mga muffin sa isang wire rack. Pipigilan nito ang mga ito na maging basa at makakatulong sa mga ito na tumigas nang maayos, na ginagawang mas madali itong hawakan at kainin.
- Kahit Pagsusukat – Gumamit ng ice cream scoop para punuin ang iyong mga muffin liner. Nakakatulong ito na matiyak na halos magkapareho ang laki ng bawat muffin, na nakakatulong upang pantay ang pagkaluto.
- Huwag Maghalo nang Labis – Paghaluin lamang ang basa at tuyong sangkap hanggang sa maghalo nang husto. Ang labis na paghahalo ay maaaring magdulot ng labis na gluten sa harina, na maaaring magdulot ng matigas na muffin.
- Mga Sangkap sa Temperatura ng Silid – Para sa mas mahusay na paghalo at mas makinis na batter, siguraduhing ang iyong mga likidong sangkap, tulad ng black beans at gatas, ay nasa temperatura ng kuwarto.
These muffins are light & fluffy, but nicely stick-to-the-ribs for breakfast. I used the lesser amount of sugar and 72% cacao chocolate chips. Delish with butter & cowboy candy (sweet jalapenos). I would consider making to accompany a creamy pumpkin soup too.
Salamat!