mga ito Mga Bagel na Quinoa ay madaling 4-ingredient na gluten-free bagels na puno ng protina mula sa hilaw na quinoa. Malambot at masarap ang mga ito, parang matamis o malasang bagel para sa almusal.
Mahilig akong mag-bake gamit ang quinoa. Masaya at masustansya ito at naging matagumpay ako sa paggawa nito. mga tortilla ng quinoa or mga pancake na quinoaKaya naman ako nagkaroon ng inspirasyon para gumawa ng recipe para sa quinoa bagels. Para maging bouncy at chewy ang mga bagels, gumamit ako ng mga sangkap na psyllium hush na alam kong gagana dahil ginamit ko ito sa aking vegan keto bread.
Pagkatapos, pinaghalo ko ang quinoa at tubig, tulad ng sa akin tortilla na quinoa recipe at ang resulta ay kamangha-mangha. Malambot, bouncy chewy bagels na puno ng 4 na gramo ng fiber at 4 na gramo ng protina.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Bagel na Quinoa
Ang mga Quinoa Bagels na ito ay madaling gawin na may 4-ingredient na gluten-free bagels na puno ng protina mula sa hilaw na quinoa. Malambot at masarap ang mga ito bilang matamis o malasang bagel para sa almusal.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 6 mga bagel
Mga Calorie: 115 kcal
Ingredients
- 1 tasa Quinoa - hilaw, hilaw, puti o anumang kulay (tala 1)
- 1 tasa tubig
- 1 ¼ kutsarita Paghurno Powder
- 2 tablespoons Psyllium Husk Powder - Hindi Metamucil! (tala 2)
Para magtrabaho sa masa
- 1-2 tablespoons Langis ng oliba
tagubilin
- Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Lagyan din ng kaunting oil spray ang cooking paper. Itabi.
- Sa isang mangkok, ilagay ang hilaw na quinoa, at takpan ng malamig na tubig. Ibabad nang 2 oras o magdamag sa temperatura ng silid.
- Salain ang quinoa sa isang salaan, at banlawan agad sa ilalim ng tubig mula sa gripo.
- Ilagay ang quinoa sa isang high-speed blender (hindi gagana ang recipe sa food processor o low-speed blender). Magdagdag ng tubig at i-blend sa high speed nang mga 1 minuto hanggang sa halos maging makinis ang timpla. Maaaring makakita ka ng ilang magaspang na batik ng quinoa, iyon lang.
- Ibuhos ang likido sa isang mangkok at idagdag ang psyllium husk powder at baking powder.
- Haluin gamit ang rubber spatula sa loob ng 1 minuto. Habang hinahalo mo, malaki ang pagbabago ng tekstura ng timpla. Ito ay likido sa simula at tumigas, at natutuyo habang hinahalo mo.
- Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at itabi sa loob ng 25 minuto sa temperatura ng silid.
- Tanggalin ang tuwalya. Dapat matigas at malagkit ang batter ngunit madaling makabuo ng bola.
- Painitin ang oven sa 400 ° F (200 ° C).
- Lagyan ng langis ang iyong mga kamay at ang mangkok ng masa gamit ang isang kutsarang olive oil.
- Hatiin ang masa sa 6 na pantay na bahagi. Igulong ang bawat isa gamit ang mga kamay na may langis upang maging bola at pindutin ang gitna ng bola gamit ang iyong hinlalaki upang bumuo ng butas.
- Ilagay ang bawat bagel sa inihandang baking sheet at maglagay ng metallic piping bag nozzle sa gitna ng bawat bagel para maiwasan ang pagliit ng butas sa oven.
- Pahiran ng tubig ang ibabaw ng bawat bagel at budburan ng kaunting quinoa o bagel seasoning.
- Ihurno ang mga bagel sa 400°F (200°C) sa gitnang rack ng oven sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa maging golden brown.
- Patayin ang oven, panatilihing bukas ang pinto ng iyong oven, iwanang nakalagay sa oven ang baking sheet at bagel, at hayaang lumamig ang mga ito sa baking sheet sa loob ng 15 minuto. Pinipigilan nito ang mga ito na lumiit. Pagkatapos, ilipat ang mga ito sa isang cooling rack na nasa temperatura ng kuwarto.
Mga Tala
Tandaan 1Ang mas madilim na kulay ng quinoa ay magpapaitim sa mga bagel.
Tandaan 2Dapat kang bumili ng psyllium husk powder na naglalaman ng 100% husk. Ang mga brand tulad ng Metamucil ay mga food supplement na gawa lamang sa 50% husk. Tandaan din na ang ilang brand ng husk ay ginagawang kulay asul/lila ang pagkain kapag nadikit sa baking soda. Hindi nito binabago ang kaligtasan o kalidad ng pagkain.
ImbakanItabi ang mga bagel sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng 3 araw o i-freeze nang hanggang 1 buwan at lasawin sa temperatura ng kuwarto isang araw bago ito lutuin.
Pagkain
Paglilingkod: 1bagel | Mga Calorie: 115kcal | Carbohydrates: 21.2g | Protina: 4g | Taba: 1.7g | Saturated fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.9g | Monounsaturated na taba: 0.5g | Sosa: 144.7mg | Potassium: 159.8mg | Hibla: 4.3g | Vitamin A: 4IU | Calcium: 92.8mg | Iron: 1.4mg | magnesiyo: 56.6mg | Posporus: 158.7mg | Zinc: 0.9mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
- Hilaw na Quinoa – Kahit anong kulay, pero tandaan na ang pulang quinoa ay magpapamula sa tinapay. Kaya naman mas gusto ko ang puting quinoa para sa resipe na ito.
- tubig – Malamig na tubig mula sa gripo o maligamgam na tubig, hindi naman gaanong mahalaga.
- Paghurno Powder para medyo tumaas ang mga bagel. Siguraduhing gumamit ka ng gluten-free baking powder kung kinakailangan.
- Psyllium Husk Powder – Ito ay isang mahalagang sangkap sa resipe na ito. Una, hindi mo maaaring palitan ang mga sangkap na ito ng anumang iba pa, tulad ng flaxmeal o chia seeds, kung hindi ay hindi magiging chewy at bouncy ang mga bagel. Susunod, dapat kang bumili ng 100% husk powder, hindi isang brand na gawa lamang sa 50% husk tulad ng Metamucil. Ang Metamucil ay isang food supplement na hindi ginawa para sa pagbe-bake. Panghuli, tandaan na kung minsan ang husk at baking powder ay nagiging kulay asul ang pagkain, at ito ay isang natural na reaksyon lamang, ligtas kainin ang pagkain.
Paano Gumawa ng Quinoa Bagels
- Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Pahiran ng kaunting mantika ang papel gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Sa isang mangkok, ilagay ang hilaw na quinoa, takpan ito ng malamig na tubig, at hayaang magbabad sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 2 oras ngunit mainam kung magdamag.
- Salain sa isang salaan, banlawan ng malamig na tubig, at ilagay sa isang high-speed blender kasama ng tubig.
- I-blend sa high speed – speed 10 ng Vitamix – sa loob ng 1 minuto o hanggang sa ang timpla ay bahagyang malapot at maputi na may magaspang na piraso ng quinoa.
- Ibuhos ang timpla sa isang malaking mangkok, idagdag ang baking powder at psyllium husk powder.
- Haluin gamit ang rubber spatula sa loob ng 1 minuto. Habang hinahalo mo ang hibla mula sa balat, sipsipin ang tubig at palapotin nang palapot ang masa. Takpan ang mangkok, at hayaang magpahinga ang batter sa loob ng 25 minuto sa temperatura ng silid.
- Pagkatapos ng panahong iyon, ang batter ay matigas at malagkit, ngunit dapat ay makabuo ka na ng bola-bola ng masa. Pahiran ng maraming olive oil ang iyong mga kamay at kuskusin ang bola-bola ng masa gamit ang iyong mga kamay na may langis.
- Hatiin ang masa sa 6 na bahagi at igulong ang bawat isa sa isang bola gamit ang mga kamay na nilagyan ng langis.
- Pindutin ang gitna ng bola ng masa gamit ang iyong mga hinlalaki upang bumuo ng butas at ilagay ang bawat bagel sa inihandang baking sheet, na nag-iiwan ng espasyo sa pagitan ng bawat isa gamit ang hinlalaki.
- Gumamit ng pastry brush para pahiran ng tubig ang ibabaw ng bawat bagel at budburan ng dagdag na hilaw na quinoa, o pampalasa ng bagel sa ibabaw.
- Ihurno ang mga bagel sa 400°F (200°C) sa gitnang rack ng oven sa loob ng 25 hanggang 30 minuto hanggang sa maging golden brown.
- Patayin ang oven, panatilihing nasa loob ng oven ang mga bagel, buksan nang malaki ang pinto ng oven, at hayaang lumamig ang mga bagel sa loob ng 15 minuto.
- Pagkatapos, hayaang lumamig ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa isang cooling rack.
Mga Tip ni Carine
Para makagawa ng perpektong quinoa bagels sa bawat pagkakataon, sundin ang tatlong madaling tip na ito.
- Huwag gamitin ang Metamucil. Hindi ito para sa pagbe-bake at hindi ito 100% gawa sa balat.
- Huwag palitan ang pulbos ng balat ng buong balat o iba pang bagay.
- Huwag gumamit ng food processor. Hindi ito sapat na malakas para i-blend ang quinoa.
Serving
Ihain ang mga bagel na may matamis o malasang mga toppings tulad ng:
- Mga hilaw na gulay, tulad ng pipino, dahon ng spinach, ginadgad na karot, o hiwa ng abokado.
- Vegan na keso na kubo
- Jam para sa sanggol
- Caramel ng petsa
- Mga hiwa ng saging
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Maaari mong iimbak ang mga bagel sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng silid nang hanggang 3 araw o i-freeze ang mga ito sa mga freezer bag nang hanggang 1 buwan.
Maraming beses ko na itong ginawa pero kahapon ay binabad ko ang quinoa at hindi ko na ito niluto. Napagpasyahan kong patuluin muna ang mga ito bago matulog at tinakpan. Ngayon ay sumibol na ang mga ito! Hindi ko alam kung ano ang gagawin dahil mukhang tuyo ang mga ito kaya nilagyan ko pa ng tubig. Lumabas silang patag at napakaganda – inihain ko na lang kasama ng sopas at uulitin ko ulit pero puwede ko itong pagsama-samahin at gamitin bilang tinapay.
Napakasustansya ng sprouted quinoa! Gusto ko ring subukan ito, salamat sa pagbabahagi.
Ang sarap pala ng kinalabasan ng mga ito. Hindi sila mukhang malambot gaya ng nasa larawan pero parang bagel ang lasa. Uulitin ko ang mga ito at lalagyan ko ng kaunting asin para sa lasa.
Salamat!
Maaari ko bang palitan ng buckwheat at Tartary Buckwheat ang isang sangkap sa mga bagel?
Hindi, hindi ito gagana. Ito ay magiging matigas, at mabato ang tekstura.
Sinubukan ko ang resipe na ito nang dalawang beses at sa parehong pagkakataon ay hindi ito nabuo bilang masa. Sa una, ibinabad ko ang quinoa nang halos 6 na oras at naisip kong maaaring iyon ang dahilan kaya sa pangalawang pagkakataon ay binuksan ko ang alarma nang 2 oras. Kahit na hinahalo ko ito nang isang minuto, hindi ito naghalo at ang pagpahinga ng 25-30 minuto ay hindi rin nakatulong sa pagbuo ng bola/masa. Inihurno ko ito bilang patag na tinapay dahil hindi ito nagtataglay ng anumang hugis. Masarap naman ang lasa. Gusto kong malaman kung bakit ito nangyayari?! Gumamit ako ng golden quinoa at ang eksaktong sukat at mga hakbang ay tulad ng nasa iyong resipe. Mangyaring magbigay ng payo. Salamat.
Ang problema ay nagmumula sa sangkap na hindi nagbibigkis sa isa't isa – ang psyllium husk. Dapat kang gumamit ng psyllium husk powder na ginawa para sa pagbe-bake, hindi psyllium husk supplement (halimbawa, ang mga brand tulad ng Metamucil ay hindi 100% husk at hindi magbibigkis).
Ang pinakamasarap na recipe ng bagel! Salamat sa pagbabahagi.
Salamat!
Kumusta, sa tingin mo ba puwede kong gamitin ang harina ng quinoa sa tubig dahil wala akong high-speed blender?
Hindi ako masyadong sigurado, ang harina ng quinoa ay hindi eksaktong katulad ng paghalo ng binabad na hilaw na quinoa.
Karaniwan kong ginagamit ang toaster oven ko sa pagbe-bake. Masyado ba itong maliit? Mayroon naman akong oven na magagamit ko kung kinakailangan. Excited na akong subukan ang mga ito!
Ang ganda ng kinalabasan!! (Napakasarap talaga ;). First time kong gumamit ng bagong oven ko 🙂 . Salamat sa recipe!
Salamat sa iyo kaya magkano!
Hindi ko pa nasubukan ang toaster oven, baka masyadong maliit talaga at hindi masyadong nakakalat ang init.
Sinubukan ko ang recipe. Ang sarap. Mahusay na alternatibo na walang gluten.
Gustong-gusto ko ito! Dinoble ko ang recipe tuwing ginagawa ko ang mga ito. Nagkaroon ako ng problema sa masa na masyadong basa pero nalutas ko ito sa pamamagitan ng pagbababad lang ng quinoa nang 2 oras at hindi na hihigit pa. Epektibo talaga.
Salamat sa pagbabahagi ng iyong mga tip at pagsubok sa aking mga recipe!
Gustung-gusto ko ito! Mahigit anim na beses ko na itong ginawa at hindi tumigas ang masa tulad ng sa iyo. Inayos ko na ang tubig at ang physilum husk, pero hindi pa rin ito tumigas. Dahil diyan, gumagawa ako ng buns sa halip na bagels. Gustong-gusto ko talaga sila, pero may tips ba para tumigas ang masa?
Para sa akin, hindi tumigas ang masa hanggang sa ibabad ko ang quinoa nang eksaktong dalawang oras lang. Pagkatapos ay maganda ang naging resulta.
Nakakatuwa 'yan! Magdadagdag ako ng kaunting fiber form oat flour, makakatulong 'yan, magsimula sa 1/4 tasa at tingnan kung ano ang kalalabasan. Salamat sa pagbe-bake ng mga recipe ko nang maraming beses.