mga ito Mga Bagel na Quinoa ay madaling 4-ingredient na gluten-free bagels na puno ng protina mula sa hilaw na quinoa. Malambot at masarap ang mga ito, parang matamis o malasang bagel para sa almusal.
Mahilig akong mag-bake gamit ang quinoa. Masaya at masustansya ito at naging matagumpay ako sa paggawa nito. mga tortilla ng quinoa or mga pancake na quinoaKaya naman ako nagkaroon ng inspirasyon para gumawa ng recipe para sa quinoa bagels. Para maging bouncy at chewy ang mga bagels, gumamit ako ng mga sangkap na psyllium hush na alam kong gagana dahil ginamit ko ito sa aking vegan keto bread.
Pagkatapos, pinaghalo ko ang quinoa at tubig, tulad ng sa akin tortilla na quinoa recipe at ang resulta ay kamangha-mangha. Malambot, bouncy chewy bagels na puno ng 4 na gramo ng fiber at 4 na gramo ng protina.
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Mga Bagel na Quinoa
Ang mga Quinoa Bagels na ito ay madaling gawin na may 4-ingredient na gluten-free bagels na puno ng protina mula sa hilaw na quinoa. Malambot at masarap ang mga ito bilang matamis o malasang bagel para sa almusal.
Print
Pagsusuri
Ibahagi sa Facebook
aspile
I-save sa Email
Servings: 6 mga bagel
Mga Calorie: 115 kcal
Ingredients
- 1 tasa Quinoa - hilaw, hilaw, puti o anumang kulay (tala 1)
- 1 tasa tubig
- 1 ¼ kutsarita Paghurno Powder
- 2 tablespoons Psyllium Husk Powder - Hindi Metamucil! (tala 2)
Para magtrabaho sa masa
- 1-2 tablespoons Langis ng oliba
tagubilin
- Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Lagyan din ng kaunting oil spray ang cooking paper. Itabi.
- Sa isang mangkok, ilagay ang hilaw na quinoa, at takpan ng malamig na tubig. Ibabad nang 2 oras o magdamag sa temperatura ng silid.
- Salain ang quinoa sa isang salaan, at banlawan agad sa ilalim ng tubig mula sa gripo.
- Ilagay ang quinoa sa isang high-speed blender (hindi gagana ang recipe sa food processor o low-speed blender). Magdagdag ng tubig at i-blend sa high speed nang mga 1 minuto hanggang sa halos maging makinis ang timpla. Maaaring makakita ka ng ilang magaspang na batik ng quinoa, iyon lang.
- Ibuhos ang likido sa isang mangkok at idagdag ang psyllium husk powder at baking powder.
- Haluin gamit ang rubber spatula sa loob ng 1 minuto. Habang hinahalo mo, malaki ang pagbabago ng tekstura ng timpla. Ito ay likido sa simula at tumigas, at natutuyo habang hinahalo mo.
- Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at itabi sa loob ng 25 minuto sa temperatura ng silid.
- Tanggalin ang tuwalya. Dapat matigas at malagkit ang batter ngunit madaling makabuo ng bola.
- Painitin ang oven sa 400 ° F (200 ° C).
- Lagyan ng langis ang iyong mga kamay at ang mangkok ng masa gamit ang isang kutsarang olive oil.
- Hatiin ang masa sa 6 na pantay na bahagi. Igulong ang bawat isa gamit ang mga kamay na may langis upang maging bola at pindutin ang gitna ng bola gamit ang iyong hinlalaki upang bumuo ng butas.
- Ilagay ang bawat bagel sa inihandang baking sheet at maglagay ng metallic piping bag nozzle sa gitna ng bawat bagel para maiwasan ang pagliit ng butas sa oven.
- Pahiran ng tubig ang ibabaw ng bawat bagel at budburan ng kaunting quinoa o bagel seasoning.
- Ihurno ang mga bagel sa 400°F (200°C) sa gitnang rack ng oven sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa maging golden brown.
- Patayin ang oven, panatilihing bukas ang pinto ng iyong oven, iwanang nakalagay sa oven ang baking sheet at bagel, at hayaang lumamig ang mga ito sa baking sheet sa loob ng 15 minuto. Pinipigilan nito ang mga ito na lumiit. Pagkatapos, ilipat ang mga ito sa isang cooling rack na nasa temperatura ng kuwarto.
Mga Tala
Tandaan 1Ang mas madilim na kulay ng quinoa ay magpapaitim sa mga bagel.
Tandaan 2Dapat kang bumili ng psyllium husk powder na naglalaman ng 100% husk. Ang mga brand tulad ng Metamucil ay mga food supplement na gawa lamang sa 50% husk. Tandaan din na ang ilang brand ng husk ay ginagawang kulay asul/lila ang pagkain kapag nadikit sa baking soda. Hindi nito binabago ang kaligtasan o kalidad ng pagkain.
ImbakanItabi ang mga bagel sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng 3 araw o i-freeze nang hanggang 1 buwan at lasawin sa temperatura ng kuwarto isang araw bago ito lutuin.
Pagkain
Paglilingkod: 1bagel | Mga Calorie: 115kcal | Carbohydrates: 21.2g | Protina: 4g | Taba: 1.7g | Saturated fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.9g | Monounsaturated na taba: 0.5g | Sosa: 144.7mg | Potassium: 159.8mg | Hibla: 4.3g | Vitamin A: 4IU | Calcium: 92.8mg | Iron: 1.4mg | magnesiyo: 56.6mg | Posporus: 158.7mg | Zinc: 0.9mg
Ingredients at Substitutions
Ibinibigay sa iyo ng talatang ito ang lahat ng aking mga tip sa pagpili ng mga tamang sangkap. Para sa buong recipe na may kasamang mga sukat, mag-scroll papunta sa recipe card sa ibaba ng post!Pumunta sa Buong Resipi
- Hilaw na Quinoa – Kahit anong kulay, pero tandaan na ang pulang quinoa ay magpapamula sa tinapay. Kaya naman mas gusto ko ang puting quinoa para sa resipe na ito.
- tubig – Malamig na tubig mula sa gripo o maligamgam na tubig, hindi naman gaanong mahalaga.
- Paghurno Powder para medyo tumaas ang mga bagel. Siguraduhing gumamit ka ng gluten-free baking powder kung kinakailangan.
- Psyllium Husk Powder – Ito ay isang mahalagang sangkap sa resipe na ito. Una, hindi mo maaaring palitan ang mga sangkap na ito ng anumang iba pa, tulad ng flaxmeal o chia seeds, kung hindi ay hindi magiging chewy at bouncy ang mga bagel. Susunod, dapat kang bumili ng 100% husk powder, hindi isang brand na gawa lamang sa 50% husk tulad ng Metamucil. Ang Metamucil ay isang food supplement na hindi ginawa para sa pagbe-bake. Panghuli, tandaan na kung minsan ang husk at baking powder ay nagiging kulay asul ang pagkain, at ito ay isang natural na reaksyon lamang, ligtas kainin ang pagkain.
Paano Gumawa ng Quinoa Bagels
- Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet. Pahiran ng kaunting mantika ang papel gamit ang cooking oil spray. Itabi.
- Sa isang mangkok, ilagay ang hilaw na quinoa, takpan ito ng malamig na tubig, at hayaang magbabad sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 2 oras ngunit mainam kung magdamag.
- Salain sa isang salaan, banlawan ng malamig na tubig, at ilagay sa isang high-speed blender kasama ng tubig.
- I-blend sa high speed – speed 10 ng Vitamix – sa loob ng 1 minuto o hanggang sa ang timpla ay bahagyang malapot at maputi na may magaspang na piraso ng quinoa.
- Ibuhos ang timpla sa isang malaking mangkok, idagdag ang baking powder at psyllium husk powder.
- Haluin gamit ang rubber spatula sa loob ng 1 minuto. Habang hinahalo mo ang hibla mula sa balat, sipsipin ang tubig at palapotin nang palapot ang masa. Takpan ang mangkok, at hayaang magpahinga ang batter sa loob ng 25 minuto sa temperatura ng silid.
- Pagkatapos ng panahong iyon, ang batter ay matigas at malagkit, ngunit dapat ay makabuo ka na ng bola-bola ng masa. Pahiran ng maraming olive oil ang iyong mga kamay at kuskusin ang bola-bola ng masa gamit ang iyong mga kamay na may langis.
- Hatiin ang masa sa 6 na bahagi at igulong ang bawat isa sa isang bola gamit ang mga kamay na nilagyan ng langis.
- Pindutin ang gitna ng bola ng masa gamit ang iyong mga hinlalaki upang bumuo ng butas at ilagay ang bawat bagel sa inihandang baking sheet, na nag-iiwan ng espasyo sa pagitan ng bawat isa gamit ang hinlalaki.
- Gumamit ng pastry brush para pahiran ng tubig ang ibabaw ng bawat bagel at budburan ng dagdag na hilaw na quinoa, o pampalasa ng bagel sa ibabaw.
- Ihurno ang mga bagel sa 400°F (200°C) sa gitnang rack ng oven sa loob ng 25 hanggang 30 minuto hanggang sa maging golden brown.
- Patayin ang oven, panatilihing nasa loob ng oven ang mga bagel, buksan nang malaki ang pinto ng oven, at hayaang lumamig ang mga bagel sa loob ng 15 minuto.
- Pagkatapos, hayaang lumamig ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa isang cooling rack.
Mga Tip ni Carine
Para makagawa ng perpektong quinoa bagels sa bawat pagkakataon, sundin ang tatlong madaling tip na ito.
- Huwag gamitin ang Metamucil. Hindi ito para sa pagbe-bake at hindi ito 100% gawa sa balat.
- Huwag palitan ang pulbos ng balat ng buong balat o iba pang bagay.
- Huwag gumamit ng food processor. Hindi ito sapat na malakas para i-blend ang quinoa.
Serving
Ihain ang mga bagel na may matamis o malasang mga toppings tulad ng:
- Mga hilaw na gulay, tulad ng pipino, dahon ng spinach, ginadgad na karot, o hiwa ng abokado.
- Vegan na keso na kubo
- Jam para sa sanggol
- Caramel ng petsa
- Mga hiwa ng saging
Mga Tagubilin sa Pag-iimbak
Maaari mong iimbak ang mga bagel sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng silid nang hanggang 3 araw o i-freeze ang mga ito sa mga freezer bag nang hanggang 1 buwan.
Very verstile bagels and especially delicious when tosted :). My turned out dark brown and flat (it was a bad idea to flatten them), but other than that – great recipe! thank you so much <3
Yes, do not flatten the bagels because they won’t raise much since they don’t contains any gluten./ The shape you give before baking is the one you get at the end. Also the color comes from the husk, some brand turns food dark even blue/purple, it’s a natural chemical reaction from some husk type. Change brand mine do not add color to my food.
Hello, left a comment earlier but not sure what happened and if it got posted.
I made these delicious bagels twice in a week already. Really love them and so healthy!!
I had a couple of questions: The bagels in your photo appear to be as thick and firm as regular bagels, but when I make them following the directions, they always come out thinner and softer. Am I doing something wrong or is there a trick to get them to come out thicker/fuller like a regular bagel?
Thank you and I look forward to receiving your response.
Roberto
Sorry about that! I am not sure what happened as I am seeing your comment twice now. The bagels are not thick, the shape you give before bakins is what you get at the end. I always make mine quite fat and not too wide, probably why you get 4 and I get 6 mine are smaller. The picture is from the front and they obviously look bigger shoot in this angle. They are flattening as they cool down because they don’t have starchy flour. To make the dough firmer, and avoid deflating you can add 2-3 tablespoons all purpose gluten-free flour or arrowroot flour it will firm up the bagels a bit more.
hey! I followed your advice regarding leaving them in the oven with the door open, they deflated anyways 🙁
I used baking soda instead of baking powder, is that the reason?
Absolutely, when you swap baking powder for baking soda, you need to half the amount. 1 teaspoon baking powder equivalent to 1/2 teaspoon baking soda otherwise it’s too much raising agent, meaning it creates lots of air quickly in the dough that deflates as it cool down. Also keep in mind that these bagels are not as thick and puffy as regular bagels since there’s no gluten and no flour in it.
Hi Carine, is this a gluten-free bagel recipe? I’m really enjoying your recipes, your website has been a true website! Thank you!
Yes, this is a gluten-free recipe, not all my recipes are gluten-free but this one is! Enjoy.
I used red quinoa and mine came out dark dark brown. To be honest, I had very low expectations because mine just looked dry and “healthy” haha. I will never doubt Carine and her supernatural baking prowess again (try the brioche!!). These bagels were dense, soft, chewy little paper weights. They were delicious with butter and garlic salt, split and toasted. My husband and I are not vegan but def vegan-curious and these recipes are approachable and absolutely amazing.
Hello and thank you for this recipe… Just a quick curiosity, have you tried boiling them in water with baking soda first before baking them just so they are baked like typical bagels? Not sure if the quinoa will hold up in water…? Thank you!
I didn’t try yet but I don’t think the dough will hold indeed.
Hi, thank you for the receipe. I am a little bit affraid to try it, in the last picture the dough looks undone in the middle…
On the split bagel picture you mean? It was definitely well baked, not undone. Perhaps it’s the holes that look a different color?
Kumusta,
It is not clear how much water to add to the quinoa when blending.
Can you please specify?
1 cup! It’s the place where the water is an actual ingredient in the recipe, as opposed to the water used to rinse that doesn’t need to be measured!
Is there a substitute to psyllium?
Unfortunately no, this is your binder!
How could I replace the psyllium husk?
Unfortunately no, this is the magic ingredients that makes the bagels perfect!