Ang mga mamasa-masa na ito Spinach Banana Muffins, o vegan monster muffins gaya ng tawag sa mga paslit, ay masusustansyang banana muffins para sa meryenda ng mga bata. Mayaman ang mga ito sa sustansya, fiber, protina, at refined sugar-free. Dagdag pa rito, ang mga spinach blender muffins na ito ay walang itlog at walang dairy—ang perpektong masustansyang meryenda para sa mga bata.
Mahilig akong maghurno ng muffins, pancakes, o tinapay na may spinach at itago ang masarap na gulay na ito. Subukan ang aking Spinach Tortilla, Mga Cookie na Spinach, O Spinach Banana Pancakes para makita ang ibig kong sabihin! Ang mga berdeng halimaw na muffin o hulk muffin ay malusog na muffin para sa mga sanggol gawa sa saging at spinach. Masusustansyang meryenda ito para sa mga bata o almusal na laging dala-dala na puno ng prutas, gulay, at protina mula sa halaman. Ang pangalan nila ay nagmula sa kanilang matingkad at matingkad na berdeng kulay, na talagang kaakit-akit sa maliliit na mata ng mga bata.
Gustung-gusto ng mga magulang na bigyan ng kakaibang pangalan ang mga muffin na ito para hikayatin ang mga bata na kainin ito nang mas madalas. Ang ilan ay tinatawag itong hulk muffins, monster muffins, o dinosaur muffins!
Bagama't nasa ibaba lang ang buong recipe, huwag palampasin ang lahat ng aking mga tip sa ibaba, kabilang ang mga pagpapalit ng sangkap, mga tip sa pagluluto, at mga sunud-sunod na larawan!
Nagustuhan mo ba ang resipe na ito?
Mag-iwan ng puna sa ibaba o pumunta sa aming Facebook pahina kung saan ako sumasagot sa (halos) lahat ng komento, ang aming Instagram page para sa inspirasyon, o sa ating Pinterest para sa pag-save ng mga recipe!
Vegan na Spinach Muffins
Ingredients
- ½ tasa Almond Milk - o gatas na napili
- 1 kutsarita Lemon juice
- ¼ tasa Natunaw na Langis ng Niyog - o anumang langis ng gulay
- ¼ tasa Maple syrup
- 2 kutsarita Vanilla Extract
- 2.5 oz Spinach
- 1 tasa Minasang Saging - 8.3 ans, mga 2 malalaking binalatang saging
- 2 tasa Instant Rolled Oats - (6.8 oz) o rolled oats
- 2 kutsarita Paghurno Powder
- ½ kutsarita Baking soda
- ¼ kutsarita Asin
tagubilin
- Painitin ang oven sa 340°F (170°C) o 325°F fan-forced mode (160°C). Lagyan ng paper liner ang dalawang 12-hole mini muffin tray. Itabi.
- Sukatin ang lahat ng iyong sangkap sa maliliit na mangkok para sa katumpakan. Siguraduhing ang lahat ng sangkap ay nasa temperatura ng kuwarto kung gagamit ng langis ng niyog, dahil maaaring tumigas ang langis kapag nadikit sa malamig na gatas.
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa pitsel ng isang high-speed blender, sundin ang pagkakasunud-sunod na nakalista sa listahan sa itaas.
- I-blend sa mataas na bilis upang makabuo ng makapal na berdeng batter. Maaaring kailanganin mong ihinto ang blender at kayurin ang mga gilid ng mangkok o gamitin ang blender stick upang matulungan ang batter na maghalo nang mabuti. Itigil kapag ang batter ay makinis at pare-pareho na, hindi na butil-butil. Hayaang magpahinga ang batter nang 5 minuto sa pitsel upang lumapot.
- Ilipat ang batter sa inihandang muffin tray.
- Ihurno sa loob ng 15-18 minuto sa 340°F (170°C) hanggang sa malinis na lumabas ang tusok na itinusok sa gitna ng mga muffin. Pagkatapos ng 8 minuto, lagyan ng foil ang ibabaw ng tray upang maiwasan ang pagkulay kayumanggi at mapanatiling luntian ang mga muffin.
- Hayaang lumamig ang mga muffin sa isang cooling rack.
Mga Tala
Pagkain
Ingredients at Substitutions
Ang mga sangkap na kakailanganin mo para gawin ang recipe na ito ng monster muffins ay:
- Instant Oats, Rolled Oats, o Oat Flour – Lubos kong inirerekomenda ang paggamit ng instant oat para sa recipe na ito ng banana spinach muffins blender. Ang instant oats ay karaniwang rolled oats na dinurog para sa mas pinong tekstura. Ang rolled oats ay mas magaspang at maaaring mahirap i-blend kung wala kang malakas na blender, na nangangahulugang kakailanganin mong i-blend ang batter nang mas mabilis at mas matagal para makagawa ng makinis na muffin batter. Bilang resulta, ang labis na paghahalo ng muffin batter ay lumilikha ng tunnel effect sa mga inihurnong muffin – nangangahulugan ito na ang mga muffin ay bubuo ng mga butas sa kanilang gitna kapag inihurno. Ang paggamit ng instant oats ay nakakaiwas sa problemang ito.
- Almond Milk – o anumang gatas na walang dairy na gusto mo, tulad ng gata ng niyog, gatas ng oat, o gatas ng soya.
- Lemon juice o suka ng apple cider. Nagdadala ito ng acidic na sangkap na tumutulong sa mga muffin na ito na umalsa.
- Paghurno Powder at Baking soda
- Hinog na saging – Balatan ang mga saging at timbangin ang mga ito para sa katumpakan.
- Sariwang Spinach – Gumagamit ako ng sariwang baby spinach, pero puwede rin ang frozen spinach. Lasawin ang frozen spinach, pigain ang lahat ng katas nito, at patuyuin sa absorbent paper bago timbangin at idagdag sa blender. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng ginutay-gutay na sariwang kale.
- Maple syrup – o anumang likidong pampatamis na gusto mo.
- Natunaw na Langis ng Niyog – o piling langis ng gulay o light olive oil.
- Vanilla Extract – para sa lasa.
Paano Gumawa ng Spinach Banana Muffins
Napakadaling gumawa ng spinach-banana muffins para sa mga bata gamit ang iyong blender. Dapat ay mayroon kang high-speed blender, na sapat ang lakas para pagsama-samahin ang lahat ng sangkap, kung hindi ay magiging magaspang ang tekstura ng iyong mga muffin.
Ang susi sa paggawa ng magaan at malambot na blender muffins ay ang paggawa ng makinis na batter gamit ang iyong blender.
- Una, idagdag ang lahat ng basang sangkap sa ilalim ng blender jug: gatas ng almendras, katas ng lemon, langis ng niyog, maple syrup, at vanilla.
- Pagkatapos, idagdag ang mga malalambot na sangkap: spinach at saging. Panghuli, idagdag ang mga tuyong sangkap: instant oats o rolled oats, baking powder, at baking soda.
- I-blend sa mataas na bilis hanggang sa maging makinis ang batter at hindi maging butil-butil. Ipahinga nang 5 minuto sa blender bago lagyan ng palaman ang mga muffin.
- Ngayon, lagyan ng paper muffin cups ang iyong muffin tray. Maaari kang gumamit ng isang malaking muffin tray na may 12 butas o 3 mini muffin pans na may 12 butas.
- Pagkatapos, punuin ang bawat muffin case hanggang 3/4 at ilagay ang muffin tin sa gitnang rack ng iyong oven.
- I-bake ang mga muffin sa oven na pinainit sa 350°C (180°C) sa loob ng 15 minuto para sa maliliit na muffin o 20-22 minuto para sa malalaking muffin.
- Ilipat ang mga inihurnong muffin sa isang cooling rack at maghintay ng mga 1 oras bago ihain ang mga mini muffin na ito na may spinach at banana sa mga bata.
Imbakan
Ang mga madaling gawin na spinach banana muffins na ito ay maiimbak nang maayos sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan o mga lunchbox nang hanggang 3 araw. Ang isa pang paraan para mas matagal itong maiimbak ay ang pag-freeze ng iyong mini spinach muffins sa mga Ziploc bag o mga kahon na hindi papasukan ng hangin.
Lasawin ang mga muffin isang araw bago ang pagluluto sa refrigerator o 3 oras sa temperatura ng kuwarto bago ihain ang mga green monster muffin na ito bilang madaling pagkain ng sanggol.
Mga Pagpapalit ng Allergy
Maaari mong palitan ang instant oats ng puting whole wheat flour sa halip na isang all-purpose gluten-free flour blend – siguraduhing mayroon itong gum tulad ng kay Bob's Red Mill. Ang mga hakbang sa recipe ay maaaring bahagyang magkaiba dahil hindi mo maaaring i-blend ang gluten-free flour sa blender, o ang batter ay magiging napakakapal at ang muffins ay magiging kasingkapal ng bato.
Una, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin sa isang malaking mangkok. Haluin ang lahat ng natitirang sangkap hanggang sa maging makinis at berdeng smoothie. Ibuhos ang berdeng timpla na ito sa mangkok na may harina. Haluin hanggang sa maging makapal ang batter.
Mga Madalas Itanong
Nangyayari ito kung ang iyong oats ay hindi nahalo sa manipis na harina sa blender. Maaaring dahil gumamit ka ng rolled oats sa halip na instant oats. Gaya ng nabanggit sa itaas, ang rolled oats ay magaspang at mahirap i-pulse para maging pinong harina. O kaya naman ay hindi sapat ang lakas ng iyong blender para basagin ang oats para maging harina at makagawa ng makinis na muffin batter.
Kung gayon, gumamit ng all-purpose flour o gumawa muna ng sarili mong oat flour. Pagkatapos, idagdag ang oat flour sa isang malaking mixing bowl, ihalo ang natitirang sangkap para maging green smoothie, at ibuhos sa homemade oat flour o regular na harina. Haluin hanggang mabuo ang muffin batter at gamitin ito gaya ng dati.
Oo, para sa mas malalaking bata, maaari kang magdagdag ng hanggang 1/4 tasa ng dark chocolate chips sa muffin batter o magbudbod ng ilang chocolate chips sa ibabaw ng bawat muffin. Inirerekomenda ko ang pagbudbod ng chocolate chips sa ibabaw ng mga inihurnong muffin. Ang mga chocolate chips ay dahan-dahang natutunaw, at hindi ito mabilis na magkulay kayumanggi sa oven.
Dagdag pa rito, ang pag-alis ng likidong pampatamis ay makakaapekto sa tekstura ng mga muffin. Magiging mas tuyo at hindi gaanong matamis ang mga ito. Ang mga spinach muffin na ito ay naglalaman ng napakababang dami ng hindi nilinis na asukal mula sa maple syrup.
Hindi ko inirerekomenda na alisin ang pampatamis kung mapili ka sa pagkain dahil perpektong natatakpan nito ang lasa ng spinach.
Ang mga monster muffin na ito ay perpekto para sa almusal ng mga bata o mga vegan lunchbox snack ng mga bata dahil naglalaman ang mga ito ng mga plant-based na protina mula sa oats, natural na asukal mula sa saging, at mga sustansya mula sa spinach at lahat ng mga sangkap na nauna rito. Gumagawa ang mga ito ng kumpletong almusal na gustong-gusto ng mga bata.
Mas Maraming Vegan na Recipe para sa mga Bata
Kung naghahanap ka ng mga recipe na pang-bata, magugustuhan mo ang mga ito:
Thank you for this recipe! I struggle to cook something satisfactory for my 11 month old daughter, those muffins she enjoyed very much!
Salamat sa pagsubok.
My almost 2 year old is completely obsessed with these!
Ang sarap pakinggan niyan!
Sooooo good!!! I’m tempted to eat half the tray
I’ll be cutting the added sugar back to 1/8 of a cup the next batch as these are sweet from the bananas too! I used a mix of honey and agave though so that might a factor.
Thank you for the recipe. It worked perfectly for me after baking for 15 minutes at 340 in my electric oven. They’re soft, fluffy and delicious
I don’t usually comment on recipes, but I just wanted to say that I’ve been making this recipe for almost a year for my daughter. The flavor has always been 10/10, but the muffins would always sink after taking them out of the oven. Today I let the batter sit for about 15min. The muffins came out extremely fluffy. Honestly you can’t tell they’re gluten free. Thanks again for posting these recipes. They have been a lifesaver!
Ow, thank you so much!!!
I nevet ever commente son anything in my life and I am almost 35, but this is THE BEST muffin recipe I have ever tried. I used normal muffin size, this way it became 9 and had to baje it for about 40 mins. Where I live, maple syrup is very expensive so I swapped it with raw sugar, also added a bit of oatfeed and psyllium husk, bevause why not. I cannot be thankful enough, this is an amazing recipe!
Oww, thank you Bianka!!!
These are really good, but terribly difficult batter. Mine comes out so thick and sticky even without letting it sit before pouring into muffin tins. Any advice or is that how it’s supposed to be? I have a Vitamix and it was super difficult to clean under the blades where the batter was stuck even tho I immediately washed the blender. Great taste tho!!!
It might be because of denser oats – so the same 2 cups would bring more weight of oats. I’d try again with 1 3/4 cup of oats instead of 2 cups.
I haven’t made this yet, but I want to know if you can make this without a high-speed blender?
I haven’t tried, but the alternative would be to buy oat flour and just use a food processor to combine the other ingredients.
Can I substitute maple with date syrup?
Talagang!
I have been making these muffins monthly for over a year, my toddler loves them!! I made them yesterday and left them out on the counter overnight in a sealed container, do you think they are still good to eat and go in the fridge after being at room temp to almost 24 hours?
Yes, it should be fine!
Hi: I need a vegan recipe without instant Oats. They are not good with the way there processed. Can I use steel cut organic or another healthy form?
You can use quick oats, or rolled oats too for this recipe.