तीन सामग्रियों से तैयार क्विनोआ ब्रेड रोल (9 ग्राम प्रोटीन)

इन तीन सामग्रियों से बनने वाले क्विनोआ ब्रेड रोल ये बेहद सरल डिनर रोल हैं, जिनमें बिना अंडे, बिना डेयरी और बिना तेल के 9 ग्राम से अधिक संपूर्ण प्रोटीन मिलता है!

विषय - सूची

+ और देखें- कम देखें

पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

क्विनोआ ब्रेड रोल्स

इन तीन सामग्रियों से बनने वाले क्विनोआ ब्रेड रोल ये बेहद सरल डिनर रोल हैं, जिनमें बिना अंडे, बिना डेयरी और बिना तेल के 9 ग्राम से अधिक संपूर्ण प्रोटीन मिलता है!

5 से 9 वोट

प्रिंट समीक्षा सहेजें बचाया!

फेसबुक पर सांझा करें पिन ईमेल में सहेजें

प्रस्तुत करने का समय: 10 मिनट मिनट

समय कुक: 25 मिनट मिनट

कुल समय: 35 मिनट मिनट

कोर्स: नाश्ता, साइड डिश

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 6 ब्रेड रोल

कैलोरी: 259.8 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

कुक मोडअपनी स्क्रीन को पूरी तरह से अंधेरा होने से रोकें

1x2x3x

सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 2 कप स्वंय बढ़ता आटा - + आटे को आकार देने के लिए अतिरिक्त 2-3 बड़े चम्मच (नोट 1)
• ▢ 1 ¼ कप चमकता पानी - (नोट 2)
• ▢ 1 कप कच्चा क्विनोआ - धोया हुआ, पानी निकाला हुआ (टिप्पणी 3)

ऐच्छिक

• ▢ ½ छोटी चम्मच नमक
• ▢ 2 चम्मच अपरिष्कृत गन्ना चीनी - (नोट 4)
• ▢ ⅓ कप सिड्स (बीज) - कद्दू, सूरजमुखी के बीज और अलसी के बीज मिलाएं

अनुदेश

• एक 9 इंच की बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएं। इसे अलग रख दें।
• कच्चे क्विनोआ को छलनी में रखें और ठंडे नल के पानी से धोकर उसमें मौजूद सैपोनिन को हटा दें। यदि आपके पास समय हो, तो इसे 120°F (50°C) तापमान वाले पानी में 60 मिनट के लिए भिगो दें और हर 20 मिनट में पानी बदलते रहें ताकि सैपोनिन पूरी तरह से निकल जाए।
• धुली हुई और पानी से रहित क्विनोआ को स्पार्कलिंग वॉटर के साथ हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें।
• इसे तेज गति पर 45-60 सेकंड तक तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह ग्रे रंग का न दिखने लगे और क्विनोआ छोटे टुकड़ों में न टूट जाए।
• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा, पिसी हुई क्विनोआ, नमक और यदि उपयोग कर रहे हों तो चीनी डालें।
• पहले रबर स्पैटुला से चलाएँ, फिर अपने हाथों पर हल्का सा जैतून का तेल लगाकर गूंधें। चाहें तो बीज मिलाएँ, और अगर आटा सूखा लगे तो धीरे-धीरे थोड़ा और कार्बोनेटेड पानी डालें, या अगर गीला लगे तो थोड़ा और मैदा मिलाएँ। आटे का एक गोला बनाएँ जो हल्का चिपचिपा हो लेकिन अपना आकार अच्छे से बनाए रखे। आटे को 10 मिनट के लिए कटोरे में अलग रख दें ताकि वह नरम हो जाए।
• ओवन को 350 ° F (180 ° C) पर प्रीहीट करें।
• काम करने की सतह पर मैदा छिड़कें, आटे को उस पर रखें और अधिकतम 2-3 बार गूंधें, फिर उसे 6 बराबर भागों में काट लें।
• अपने हाथों पर हल्का सा तेल लगा लें और आटे की लोई बनाकर तैयार ट्रे में रख दें, हर लोई के बीच एक इंच की जगह छोड़ दें। ओवन में पकने पर ये फूल जाएँगी।
• प्रत्येक ब्रेड रोल के ऊपरी हिस्से पर पानी लगाएँ, चाहें तो ऊपर कुछ बीज दबा दें - मैं अलसी, सूरजमुखी और कद्दू के बीजों का मिश्रण इस्तेमाल कर रही हूँ।
• पैन को फॉयल से अच्छी तरह ढक दें और 350°F (180°C) पर 15 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 390°F (200°C) तक बढ़ा दें, फॉयल हटा दें और 10-12 मिनट तक तब तक बेक करते रहें जब तक कि ब्रेड का बाहरी हिस्सा कुरकुरा न हो जाए और ब्रेड रोल के बीच में डाली गई टूथपिक पर बहुत कम या बिल्कुल भी चूरा न लगे।
• काटने से पहले उन्हें कूलिंग रैक पर 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1आप दो कप मैदा में तीन चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर खुद से फूलने वाला आटा बना सकते हैं। मेरी विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका उन्हें ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए।

नोट्स 2मैं बिना चीनी वाला कार्बोनेटेड पानी इस्तेमाल कर रहा हूँ। सोडा वाटर या सादा कोम्बुचा भी चलेगा।

नोट्स 3आप किसी भी रंग की क्विनोआ का इस्तेमाल कर सकते हैं। मुझे सफेद क्विनोआ पसंद है ताकि ब्रेड रोल का रंग सफेद रहे।

नोट्स 4चीनी डालने से ब्रेड में मौजूद क्विनोआ की हल्की कड़वाहट दूर हो जाती है। अगर आपको कड़वाहट से कोई फर्क नहीं पड़ता, तो चीनी न डालें।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

भंडारणब्रेड रोल को एक साफ किचन टॉवल में लपेटकर 4 दिनों तक कमरे के तापमान पर रखें। समय के साथ ये थोड़े सख्त हो जाते हैं, लेकिन आप इन्हें काटकर ब्रेड टोस्टर में टोस्ट कर सकते हैं या ब्रेड पर पानी लगाकर 300 डिग्री सेल्सियस पर एयर फ्रायर में तल सकते हैं।°एफ (150°सी) 5 मिनट के लिए।

फेसबुक पर सांझा करें पिन पकाने की विधि

पोषण

सेवित: 1रोल (बीज रहित) | कैलोरी: 259.8किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 49.7g | प्रोटीन: 9g | मोटी: 2.4g | संतृप्त वसा: 0.3g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.5g | सोडियम: 206.4mg | पोटैशियम: 202.2mg | फाइबर: 3g | चीनी: 1.5g | विटामिन ए: 4.8IU | कैल्शियम: 22.2mg | आयरन: 1.7mg | मैगनीशियम: 66.7mg | फास्फोरस: 169.9mg | जस्ता: 1.3mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल तीन सरल सामग्रियों की आवश्यकता है। आइए जानते हैं कि आप उन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।

• स्वंय बढ़ता आटा – इससे ब्रेड रोल को संरचना और खमीर मिलता है, जिससे वे नरम और फूले हुए बनते हैं। आप मैदा में बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाकर इसे खुद भी बना सकते हैं।
• चमकता पानी स्पार्कलिंग वॉटर में मौजूद बुलबुले रोल को ऊपर उठने में मदद करते हैं, जिससे वे हल्के और हवादार बनते हैं। आप चाहें तो सोडा वॉटर या सादा कोम्बुचा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• कच्चा क्विनोआ – यह सामग्री इस रेसिपी की जान है, जो संपूर्ण प्रोटीन और अखरोट जैसा स्वाद प्रदान करती है। साथ ही, यह ब्रेड रोल को एक अनोखा, हल्का चबाने योग्य टेक्सचर भी देती है।

क्विनोआ ब्रेड रोल कैसे बनाएं

कैरीन के बेकिंग टिप्स

आइए, मैं आपको परफेक्ट क्विनोआ ब्रेड रोल बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूं।

• क्विनोआ को धो लें – क्विनोआ का इस्तेमाल करने से पहले उसे अच्छी तरह धो लें। इससे सैपोनिन निकल जाते हैं, जो प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक हैं और क्विनोआ को हल्का कड़वा, साबुन जैसा स्वाद दे सकते हैं।
• ज्यादा न गूंथें आटे को ज्यादा गूंधने से ब्रेड रोल सख्त हो सकते हैं। इसे बस कुछ मिनटों के लिए ही गूंधें जब तक कि यह अपना आकार न ले ले।
• अपने हाथों पर आटा लगा लें – अगर आटा बहुत चिपचिपा लगे, तो हाथों पर थोड़ा अतिरिक्त आटा लगाने से ब्रेड रोल की बनावट को बदले बिना इसे गूंधना बहुत आसान हो जाएगा।

ब्रेड बनाने की और भी आसान रेसिपी

बीयर रोटी

प्रोटीन बैगेल

स्वादिष्ट झटपट बनने वाली ब्रेड

तीन सामग्रियों से बनने वाले डिनर रोल्स