इस एप्पलसॉस केक यह केक बनाने की एक बेहद आसान रेसिपी है जिसमें केवल 5 सामग्री लगती हैं और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। लगभग 30 मिनट मीठे, नम और मुलायम गूदे के साथ।
मुझे बनाना बहुत पसंद है बेहद आसान केक, जैसे मेरे वैनिला वैकी केक, शाकाहारी ऑलिव ऑयल केकया, योगर्ट केकक्योंकि बेकिंग कुछ हद तक जादू और रसायन शास्त्र का मिश्रण है। आप बहुत ही साधारण सामग्रियों को मिलाते हैं, और वे कुछ बहुत ही स्वादिष्ट चीज़ में बदल सकती हैं, जैसे कि यह एप्पलसॉस केक।
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एप्पलसॉस केक
सामग्री
- 1 कप बिना मीठा सेब की चटनी
- 1 साढ़े कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 2)
- ⅔ कप ब्राउन शुगर - (नोट 3)
- 2 चम्मच दालचीनी
दालचीनी का घुमाव
- 3 बड़े चम्मच बिना मीठा सेब की चटनी
- 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 8 इंच x 8 इंच के बेकिंग पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पैन में कुकिंग ऑयल स्प्रे से तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में सेब की चटनी, भूरी चीनी, दालचीनी और तेल डालें। अच्छी तरह मिला लें।
- मैदा डालकर धीरे-धीरे मिलाएं और रबर स्पैटुला की मदद से चलाते हुए एक गाढ़ा और चिकना केक का घोल तैयार करें।
- तैयार किए गए पैन में घोल को एक पतली परत में डालें। इसे अलग रख दें।
- एक दूसरे कटोरे में, दालचीनी और सेब की चटनी का मिश्रण तैयार करें। सेब की चटनी, दालचीनी और भूरी चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक गाढ़ा सिरप न बन जाए।
- केक के घोल के ऊपर चाशनी की छोटी-छोटी बूंदें डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
- केक को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 25-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- काटने से 3 घंटे पहले या सॉस डालने से पहले इसे कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें। शाकाहारी रॉयल आइसिंग शीर्ष पर।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस सरल केक रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल 5 बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- बिना मीठा सेब की चटनी बाजार से खरीदा हुआ या घर पर बना हुआ बिना मीठा सेब का सॉस इस्तेमाल करें। अलग स्वाद के लिए नाशपाती का सॉस आजमाएं। कद्दू की प्यूरी के साथ भी शायद यह ठीक लगे, लेकिन मैंने अभी तक इसे आजमाया नहीं है।
- स्वंय बढ़ता आटा – अच्छी गुणवत्ता वाले सेल्फ-राइजिंग आटे का प्रयोग करें। यदि यह उपलब्ध न हो, तो आप रेसिपी में बताए अनुसार मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर अपना आटा खुद बना सकते हैं। मैंने ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयोग नहीं किया है, लेकिन यदि आप करते हैं, तो कृपया नीचे कमेंट में मुझे बताएं! यह रेसिपी बादाम के आटे या ओट्स के आटे के साथ काम नहीं करेगी।
- हल्का जैतून का तेल – हल्के स्वाद वाले जैतून के तेल का चुनाव करें क्योंकि इसका स्वाद तटस्थ होता है। इसके विकल्प के रूप में कैनोला तेल, पिघला हुआ नारियल तेल या बादाम का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ब्राउन शुगर – हल्की या गहरे भूरे रंग की चीनी अच्छी रहती है। अगर आप परिष्कृत चीनी से मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो नारियल की चीनी या कच्ची गन्ने की चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप चाहें तो चीनी रहित विकल्प भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- दालचीनी – पिसी हुई दालचीनी का प्रयोग करें। विभिन्नता लाने के लिए, जायफल, अदरक और ऑलस्पाइस जैसे गर्म मसालों का मिश्रण आजमाएं।
एप्पलसॉस केक कैसे बनाएं
यह एक बेहद आसान रेसिपी है और आप नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में इसके सभी चरणों का पालन कर सकते हैं। लेकिन अगर आपको तस्वीरें पसंद हैं, तो मैंने नीचे मुख्य चरण शामिल किए हैं।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बैटर की सभी सामग्री को मिला लें।
घोल को तब तक हिलाएं जब तक वह अच्छी तरह मिल न जाए, इसे ज्यादा न हिलाएं!
बेकिंग पैन को हल्के तेल से चिकना किए हुए पार्चमेंट पेपर से तैयार करें और उसमें घोल डालें।
सिलिकॉन स्पैटुला से घोल को फैला दें।
स्वर्ल बनाने की सामग्री को एक छोटे मिक्सिंग बाउल में डालें।
सेब की चटनी को चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक वह गाढ़ी और चिपचिपी न हो जाए।
कच्चे एप्पलसॉस केक के घोल के कुछ हिस्सों पर इस मिश्रण को डालें।
केक को चम्मच से तब तक घुमाएं जब तक कि सॉस फैल न जाए, लेकिन केक में पूरी तरह से मिल न जाए।
कैरीन के सुझाव
- सुनिश्चित करें कि आपका सेब का सॉस कमरे के तापमान घोल को जमने से बचाने के लिए मिलाने से पहले ऐसा करें।
- घोल को ज्यादा न मिलाएं केक को सख्त होने से बचाने के लिए आटा डालने के बाद डालें।
- अतिरिक्त नमी के लिएबैटर में कद्दूकस किया हुआ सेब और सेब की चटनी मिला दें।
- दालचीनी का घुमाव मिश्रण में कटे हुए मेवे या किशमिश मिलाकर इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है।
- बेकिंग के न्यूनतम समय पर केक को चेक करें अधिक देर तक पकने से बचाने के लिए, क्योंकि सेब की चटनी से बने केक जल्दी सूख सकते हैं।
- केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें साफ-सुथरे टुकड़े प्राप्त करने के लिए काटने से पहले।
- यह केक आसानी से फ्रीज हो जाता है।प्रत्येक स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें और उन्हें फ्रीजर बैग में 3 महीने तक स्टोर करें।
- अधिक उत्सवपूर्ण माहौल के लिएजैसा कि आप मेरी तस्वीरों में देख सकते हैं, ठंडा होने पर केक पर पिसी हुई चीनी छिड़कें या पिसी हुई चीनी, वनस्पति-आधारित दूध और दालचीनी से बने एक साधारण ग्लेज़ से सजाएँ।
धन्यवाद, इसे बनाना बहुत आसान है और यह स्वादिष्ट भी है। केक नरम है और टॉपिंग में टॉफी का बढ़िया स्वाद है।
मैंने इसमें थोड़े से कटे हुए पेकान मिला दिए, जिससे इसमें थोड़ा अतिरिक्त कुरकुरापन आ गया।
ऐसे शाकाहारी व्यंजनों को ढूंढना कितना अच्छा लगता है जो जटिल न हों और भरोसेमंद हों।
मुझे बहुत खुशी है कि आपको केक पसंद आया! मेरे साथ यहां रहने के लिए धन्यवाद।
मुझे यह रेसिपी ज़रूर आज़मानी है। क्या इसे पूरी तरह से 3 घंटे के लिए रखना ज़रूरी है?
बिलकुल नहीं, आप 30 मिनट बाद केक काट सकते हैं, मैं बस स्वाद और बनावट के लिए सबसे अच्छा विकल्प सुझाना चाहता हूँ। जैसे-जैसे केक ठंडा होता है, दालचीनी का स्वाद उसमें अच्छी तरह घुल जाता है और वह हल्का और मुलायम बनता है। जब आप थोड़े गर्म केक को काटते हैं, तो वह थोड़ा घना, सख्त और नम हो जाता है।
तेल की जगह आप क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
मैंने कुछ और ट्राई नहीं किया है और चूंकि पहले से ही बहुत सारा सेब का सॉस मौजूद है, जिसे मैं आमतौर पर तेल के विकल्प के रूप में सुझाती हूं, मुझे यकीन नहीं है कि बिना तेल के इसका स्वाद अच्छा होगा। सेब के सॉस या मसले हुए केले जैसे तेल के विकल्पों के साथ यह चिपचिपा और गाढ़ा हो जाएगा।
यह एक बेहतरीन रेसिपी है! मैंने घोल के लिए नारियल की चीनी और ऊपर से भूरी चीनी डाली। नतीजा लाजवाब रहा। नरम और सेब व दालचीनी का भरपूर स्वाद।
हमारे बनाए हुए मफिन बहुत ही बढ़िया बने! मैंने बैटर में चीनी की जगह मैश किए हुए केले डाले और एपी मैदा के साथ थोड़ी मात्रा में होल व्हीट पेस्ट्री मैदा भी इस्तेमाल किया (साथ ही कटे हुए अखरोट भी डाले)। दालचीनी की टॉपिंग हर मफिन के ऊपर डाली और उससे कारमेल जैसी टॉपिंग बन गई। लाजवाब मुलायम और स्वादिष्ट!
मैंने हाल ही में यह केक बनाया था और यह बहुत ही स्वादिष्ट था! सेब का स्वाद लाजवाब था और मिठास भी बिल्कुल सही थी। मेरे पति ने कहा कि यह उन्हें कॉफी केक की याद दिलाता है, बस इसमें सेब का स्वाद था।
क्या मैं इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकती हूँ? आपके अनुसार कौन सा ग्लूटेन-फ्री आटा सबसे अच्छा रहेगा?
मैंने इसे आजमाया नहीं है, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि यह अच्छे ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण के साथ बढ़िया काम करेगा। मैं किंग आर्थर के ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण की सलाह दूंगा।
मैंने घोल में किशमिश मिलाई और कद्दू पाई मसाला इस्तेमाल किया क्योंकि मुझे दालचीनी नहीं मिली। नतीजा बहुत अच्छा रहा।
क्या आपने कभी इस रेसिपी में कद्दूकस की हुई तोरी डाली है?
नहीं, लेकिन यह एक अच्छा विचार है!
नमस्ते! क्या मैं दानेदार चीनी की जगह तरल चीनी का इस्तेमाल कर सकती हूँ? मेरे पास बहुत सारा मेपल सिरप और एगेव सिरप है जिसे छानना है।
मुझे लगता है कि तरल मीठे पदार्थों के साथ घोल बहुत गीला हो जाएगा।
कैरीन, क्या आप इस रेसिपी में प्रोटीन पाउडर मिला सकती हैं या उसकी जगह कुछ और डाल सकती हैं? यह देखने में स्वादिष्ट लग रही है; मैं इसे चखने के लिए बेताब हूँ।
अगर आप प्रोटीन पाउडर मिलाएंगे तो यह केक की बहुत सारी नमी सोख लेगा, इसलिए मैं ऊपर प्रोटीन फ्रॉस्टिंग लगाना पसंद करूंगी, जिसके लिए मैं प्रोटीन पाउडर को डेयरी-फ्री दही में मिलाकर ऊपर फैला दूंगी।