यह आसान है शिशु-नेतृत्व वाला दूध छुड़ाने वाला मफिन यह रेसिपी 6 महीने की उम्र से बच्चों को सेब, केले और शकरकंद से परिचित कराने के लिए एक बेहतरीन फिंगर फूड है। यह चीनी, दूध और अंडे से मुक्त है, इसलिए ठोस आहार शुरू करने के लिए यह एक शानदार शाकाहारी शिशु रेसिपी है।
बेबी-लेड वीनिंग मफिन हैं हाथ आकार6 महीने की उम्र के शिशुओं के लिए बिल्कुल उपयुक्त। ये मुलायम हैं, नम बनावट ये 6 महीने के शिशुओं के लिए आसानी से चूसने और चबाने योग्य होते हैं। ये शिशुओं को खिलाने और उन्हें भोजन से परिचित कराने के लिए एकदम सही पहला फिंगर फूड हैं। शिशुओं के लिए प्रथम चरण का भोजन जैसे सेब, केले, गाजर या शकरकंद।
बेबी-लेड वीनिंग मफिन भी सरल, पौष्टिक सामग्रियों से बने होते हैं। इसमें चीनी और नमक नहीं मिलाए गए हैं। शिशुओं को असली खाद्य पदार्थों के स्वाद की खोज करने के लिए प्रोत्साहित करना।
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शिशु-नेतृत्व वाले शिशु आहार मफिन
सामग्री
- ⅔ कप शकरकंद प्यूरी - अपना खुद का बनाने के लिए नोट देखें
- 1 मध्यम पके हुए केले को मसलकर - 1/3 कप मसले हुए केले
- ¼ कप बिना मीठा सेब की चटनी
- ⅓ कप पिघला हुआ नारियल तेल - या हल्का जैतून का तेल
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप सफेद साबुत गेहूं का आटा - (नोट 1)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 12-होल वाली बेबी मफिन ट्रे को नारियल तेल से चिकना कर लें। इन्हें अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में केले को मसलकर चिकना पेस्ट बना लें। फिर उसमें शकरकंद की प्यूरी, सेब की चटनी और पिघला हुआ नारियल तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान घोल न बन जाए।
- प्रत्येक मफिन मोल्ड को 3/4 तक भरें और ओवन के बीच वाले रैक में 15-18 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, या फिर मफिन के बीच में डाली गई सींक साफ बाहर निकले।
- खाने से पहले इसे कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।
भंडारण
- इसे कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।
- सीलबंद बैग या कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें। खाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 3 घंटे या रात भर के लिए पिघलने दें।
नोट्स
पोषण
सामग्री और प्रतिस्थापन
शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए बेबी मफिन बनाना बहुत आसान है। इन बेबी-लेड वीनिंग मफिन को बनाने के लिए आपको केवल 8 सामग्रियों की आवश्यकता है:
- पूरे गेहूं का आटा या सफेद आटा। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
- पिघला हुआ नारियल तेल या फिर आपके घर में मौजूद कोई भी वनस्पति तेल, जैसे हल्का जैतून का तेल, कैनोला तेल।
- पका हुआ केला – एक मध्यम आकार का पका हुआ केला, छीलकर, कांटे से मसलकर प्यूरी बना लें।
- मैश किया हुआ संतरा और शकरकंद का पेस्ट आप कद्दू की प्यूरी से भी मफिन बना सकते हैं।
- बेकिंग पाउडर उन्हें थोड़ा सा प्रोत्साहन देने के लिए।
- बिना मीठा सेब की चटनी या फिर और अधिक मसला हुआ केला।
बेबी-लेड वीनिंग मिनी मफिन कैसे बनाएं
- सबसे पहले, संतरे के रंग की शकरकंद की प्यूरी तैयार करें। इसके दो विकल्प हैं। आप शकरकंद को ओवन या माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं या छिले हुए शकरकंद के टुकड़ों को भाप में पका सकते हैं। शकरकंद की प्यूरी बनाने के लिए उसे उबालें नहीं। उबालने से प्यूरी इतनी गीली हो जाएगी कि उससे बेबी मफिन नहीं बन पाएंगे।
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- एक मध्यम आकार के शकरकंद को लंबाई में आधा काट लें। कांटे से उसकी त्वचा में छेद कर दें।
- शकरकंद के आधे टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर इस तरह रखें कि गूदा नीचे की ओर रहे।
- इसे 15-20 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि शकरकंद के बीच में डाली गई चाकू आसानी से आर-पार न हो जाए।
- इन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर गूदा निकालकर उसे अच्छी तरह मसलकर चिकना पेस्ट बना लें। इस ठंडे पेस्ट का इस्तेमाल रेसिपी में करें।
- भाप में पकाने की विधि के लिए, शकरकंद को छीलकर 1 इंच के छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी डालकर तेज़ आँच पर उबालें। शकरकंद के टुकड़ों को बर्तन में डालकर उसके ऊपर एक स्टीमिंग बास्केट रखें। शकरकंद के नरम होने तक भाप में पकाएँ। आँच से उतारकर 20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर कांटे से मसलकर शकरकंद का पेस्ट बना लें।
- एक बड़े कटोरे में, मसला हुआ केला, मसला हुआ संतरा, शकरकंद की प्यूरी और सेब की चटनी मिलाएं।
- फिर, पिघले हुए नारियल के तेल को गीली सामग्री के मिश्रण में मिला दें।
- अब, मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना मफिन का घोल न बन जाए।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 12-होल वाले मिनी मफिन टिन में नारियल तेल लगा दें।
- फिर, प्रत्येक सांचे को 3/4 तक भरें और मफिन को ओवन के बीच वाले रैक में 15-18 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, या फिर मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
- बच्चों को परोसने से पहले मफिन को कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
बड़े बच्चों के लिए अतिरिक्त चीज़ें
आप इस रेसिपी को 12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मीठा करने वाले पदार्थ, फल या चॉकलेट चिप्स मिलाकर अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप 1/3 कप मिला सकते हैं:
- ताज़ी या जमी हुई ब्लूबेरी
- डार्क चॉकलेट चिप्स
- सूखे मेवे जैसे किशमिश, क्रैनबेरी, कटे हुए खजूर
- बारीक कटे हुए बादाम, अखरोट या पेकान, या सूरजमुखी के बीज जैसे मेवे और बीज।
मिठास बढ़ाने के लिए आप सेब की चटनी की जगह मेपल सिरप या एगेव सिरप जैसे असली मीठे पदार्थों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
भंडारण निर्देश
इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीनों तक स्टोर करें। खाने से एक दिन पहले या कम से कम 3 घंटे पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ये बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एकदम सही बेबी ब्रेकफास्ट मफिन हैं, इस मफिन को सादे दही और फलों या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।
ये नरम, थोड़े सख्त लेकिन नम होते हैं और आपके शिशु के लिए चबाने में आसान होते हैं। केले और शकरकंद को मसलने से ये हल्के मीठे होते हैं।
जी हां, आप शकरकंद की प्यूरी को 1/3 कप अन्य फलों या सब्जियों से बदल सकते हैं:
– अतिरिक्त मैश किया हुआ पका केला
- बेबी कद्दू प्यूरी
– गाजर की प्यूरी – बेबी एबीसी मफिन बनाने के लिए एकदम सही
जी हां, आप इस बेबी-लेड वीनिंग रेसिपी का इस्तेमाल नमकीन मफिन बनाने के लिए कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रेसिपी से सेब की चटनी और केले हटा दें। फिर, 2/3 कप अतिरिक्त सब्जी प्यूरी जैसे कि:
– 2/3 कप अतिरिक्त मैश किया हुआ शकरकंद का पेस्ट।
– 1/3 कप घर का बना कद्दू प्यूरी और 1/3 कप गाजर की प्यूरी।
आप इस रेसिपी में आधा कप कद्दूकस किया हुआ एडाम, एममेंटल या मोत्ज़ारेला जैसा हार्ड चीज़ भी डाल सकते हैं।
यह नहीं बच्चों के खाने में नमक डालना उचित नहीं है। शिशुओं के भोजन में सोडियम मिलाने से पहले आपको उनके 12 महीने के होने तक इंतजार करना चाहिए।
और भी शाकाहारी शिशु आहार रेसिपी
मुझे शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए मिनी मफिन बनाना बहुत पसंद है। ये शिशुओं को भोजन से परिचित कराने या उनके लंच बॉक्स को पौष्टिक और पौष्टिक भोजन से भरने के लिए बहुत सुविधाजनक होते हैं। नीचे मैंने आपके लिए कुछ और बेबी मफिन रेसिपी के सुझाव दिए हैं:
I have a very picky teen eater. I made these for the baby and I was shocked when the teen asked to try one and even more shocked when he raved about how good they were. The baby also loved them!
It makes e very happy to read your comment! Thank you for baking my recipes for your family.
There were no ingredient amounts given . Don’t think mine will turn out very well the mixture got the muffins was very dry . I like the recipe can you please add amounts
It’s all in the recipe card which is right above this comment section!! Use the jump to recipe button to get there!
Love these both for my 7 month old and my 4 year old. Gently sweet from the banana and apple.
I doubled the recipe, used baked pumpkin puree instead of sweet potato, and added 1tsp baking powder per cup flour.
I made them in normal sized muffin trays and baked for 25ish minutes.
Will definitely have these on high rotation!
Nice tweaks! They are yum in larger size! Thanks for the review!
Hi
Is there a way to make these without baking powder, for my 10 month old please?
You can absolutely skip the baking powder, they simply won’t rise and be dense and more packed.
क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग कर सकती हूँ?
I didn’t try this option but I guess it could work it might change the texture. By experience, I noticed that gluten free flour turns vegan baking recipes a bit dense and gummy.
Great! My baby and toddler love them. I steam the sweet potato and apple together – super quick and easy.
Can I use oat flour instead? If so how much?
I didn’t try yet so I am unsure how it will turn out.
My baby has a banana allergy, is there an alternative to using banana ?
You can use same amount of unsweetened apple sauce, mashed sweet potato puree or pumpkin puree.
how much regular sized muffins would this make?
16 mini muffins turns into 10 regular size muffins
Can I use puree pouches instead of making my own purees?
It should work if the pouches are the same puree flavor.